(LosAndes.com) El evento se realizará del 3 al 6 de diciembre. Babasónicos, Ciro y Los Persas, y Los Auténticos Decadentes le pondrán música al evento. La VIII edición de la Fiesta de la Cerveza de Godoy Cruz tuvo su presentación con música en vivo y la belleza de las candidatas distritales de la Vendimia departamental. Seducirá a miles de mendocinos y turistas con destacadas bandas como Babasónicos, Ciro y Los Persas y Los Auténticos Decadentes.
La programación completa:
-Jueves 3:
Ojo Reactor, Cerebro de Mono, Peligrosos Gorriones, 2 Minutos, Jauría.
-Viernes 4:
Animauno, Arcángel, El Otro Yo, Los Brujos, Babasónicos.
-Sábado 5:
Bici Swing, Perfecto Plan, La Taba, Igualitos, Ciro y Los Persas.
-Domingo 6:
Tricoma Fagena, 14/22 rock, Manso Muñeco, Rudas, enBanda, Los Auténticos Decadentes.
Las entradas: El valor de las entradas para jueves y viernes será de 100 pesos, mientras que para sábado y domingo es de 150 pesos. Además, está disponible un abono para los cuatro días, el mismo tiene un costo de $400 y solo hay 1.000 unidades a la venta.
Kevin Hopkins, presidente de la Asociación de Cerveceros de San Diego, comentó que «el primer tipo que entró en mi oficina en la mañana, lo primero que me dijo fue ‘Mil millones de dólares. ¡No lo puedo creer!»
La compra la hizo Constellation Brands, una empresa de Nueva York inicialmente dedicada a la producción y venta de vinos, pero que en los últimos años ha comprado varias de las más importantes marcas de bebidas alcohólicas en el mundo, o por lo menos se ha ganado los derechos para distribuir conocidas bebidas como la cerveza Corona, Modelo, Pacífico y Victoria en Estados Unidos, así como la vodka Svedka y otros.
Jack White, fundador de Ballast Point, dijo el lunes que «pensamos que esta era la mejor opción para nosotros. Esto nos permite enfocarnos en lo que mejor hacemos…nos podemos enfocar en hacer cerveza y que ellos se concentren en el negocio.»
La reacción, tanto dentro de la industria de la cerveza artesanal como en San Diego, fue de una combinación de escándalo, asombro y conmoción, por lo que representa para la industria de la cerveza artesanal.
Kevin Hopkins, presidente de la Asociación de Cerveceros de San Diego, comentó que «el primer tipo que entró en mi oficina en la mañana, lo primero que me dijo fue ‘Mil millones de dólares. ¡No lo puedo creer!»
«Este es verdaderamente cambia las reglas del juego en cuanto a la cerveza de San Diego,» dijo Tom Nickel, el dueño de Julian’s NIckel Beer y O’Brien’s Pub, un bar de cerveza artesanal en Kearny Mesa.
«Ballast Point es una de las cervecerías que puso a San Diego en el mapa. Que ahora sean propiedad de una empresa de Nueva York, una empresa que es dueña de Corona y Modelo, es una locura».
Sigue esta nota original en: http://www.sandiegored.com/noticias/69025/Venden-Ballast-Point-de-San-Diego-por-mil-millones-de-dolares/#sthash.3voxFD0T.dpuf
(BBC) Según un anuncio hecho por Mitsubishi Plastics la empresa logró un acuerdo con la cervecera japonesa para proveerles de botellas en formato de un litro. Un vocero de la compañía le comentó a The Wall Street Journal que el formato también estaría a disposición de los productores de cerveza artesanales, lo cual puede potenciar el crecimiento de este segmento de la industria.
Hasta ahora esa no era una posibilidad muy común, pero la industria cervecera parece haber conseguido algo que podría cambiar dramáticamente el consumo de este producto.
La cerveza en botellas de plástico harán su entrada a gran escala de la mano de una de las grandes marcas mundiales: la japonesa Kirin.
Los experimentos con botellas de plástico no son nuevos en este sector, pero a pesar de los beneficios de este tipo de envases, también suponen riesgos para el elaborado y delicado sabor de la cerveza.
Experiencias previas
En Japón las botellas de plástico han estado en uso desde el 2010 en vinos, pero esta sería la primera vez que una cervecera mundial se atreve a dar el paso a nivel internacional.
Tres años atrás, Heineken se había anotado un logro importante cuando se acogió a los lineamientos del Comité Organizador de los Juegos Olímpicos de Londres 2012, que exigían utilizar productos lo más sustentables posibles.
En esa oportunidad lanzó una edición especial de cerveza embotellada en polietileno tereftalato (o PET, por sus siglas en inglés).
La botella era de 330 mililitros y repetía el diseño y el color de la botella tradicional de vidrio de la empresa.
En total, según el reporte de sustentabilidad de la empresa holandesa, se sirvieron unas 1.6 millones de cervezas Heineken en botellas PET, las que posteriormente fueron recicladas para la producción de fibras de poliéster.
El sábado 22 de agosto a las 20.30 se realizará la 5ta Edición Degustación de la Cerveza Artesanal Platense 2015 en el Hall Central del Centro Cultural Pasaje Dardo Rocha, 50 entre 6 y 7.
En su página oficial, la Asociación de Cerveceros Artesanales de la ciudad de La Plata informaron que: El 22 de agosto se desarrollará en el Pasaje Dardo Rocha la quinta edición de la Degustación de la Asociación de Cerveceros Artesanales Platenses: 28 cervecerías presentando al menos dos estilos de cerveza artesanal, bandas en vivo, gastronomía.
El valor de la entrada será de 150 ARS (Pesos Argentinos) y se consiguen en:
Cabra 52 – Cerveza Artesanal (día viernes) // Hermanos and Brothers Cerveza (jueves, viernes, sábado a partir de 20Hs Calle 39 esq. 115) // IMP Cerveceros // Las Pintas Calle 473 bis y 13c (City Bell) // La Burguesa Plaza Belgrano Nro 37 (City Bell) // Estación Provincial (17 y 71) // Club de Cerveza // Bachicha
El público podrá degustar durante el evento de innumerables estilos de cerveza de 27 productores platenses y disfrutar de la música en vivo con dos bandas de la ciudad: Caminantes de Finesterre y Mood Swing.
La comunidad platense acompañó con éxito las cuatro ediciones anteriores descubriendo así la gran variedad de cervezas que se producen en nuestra ciudad; y la Municipalidad de La Plata acompañó desde el primer momento la iniciativa apoyando los emprendimientos, para que nuestra ciudad de La Plata sea un verdadero polo de producción y elaboración de cerveza artesanal.
Entradas anticipadas en: Estación Provincial Meridiano V, Bar Bachicha, 51 e/ 5 y 6; Bar Hermanos and Brothers, 115 y 39; Bar Cabra 52. 34 e/ 27 y 28; cervecería Las Pintas, City Bell y La Hamburguesa, Plaza Belgrano-City Bell-.
En las dos primeras jornadas más de 50 mil personas ya la recorrieron. La Feria “Caminos y Sabores” ha demostrado una vez más la potencia del éxito. Desde gastronomía, hasta artesanías y todo lo relacionado a la cultura de las diferentes regiones del país expresados en el pabellón central del predio de exposiciones de la Rural en el mítico barrio porteño de Palermo.
Participan de la muestra también, las principales cervecerías artesanales argentinas. Destacan por su presencia Cervecería El Bolsón que presenta más de 14 estilos de cervezas que van desde las clásicas hasta fantásticas cervezas con ají picante, chocolate y frambuesas.
También la presencia de Antares en el camino de las bebidas con todos sus estilos es uno de los puntos de reunión para los fanáticos de las buenas cervezas. Asimismo, en el mismo sector, desde Villa General Belgrano tres de las cervecerías que marcan el ritmo de esa fantástica región, se encuentran presentes: Interlaken, Mak Bier destacan por la calidad de sus productos.
Otra de las grandes cervecerías que también dice presente es la patagónica Beagle, que desde Tierra del Fuego, y bajo la comercialización de BodegadeCervezas, se presenta con todos sus estilos en dos versiones de 355cc y de 1000cc. Asimismo, para los más exigentes, Cape Horn la cerveza extra Premium de Argentina que fue desarrollada con capacidad de exportación y que hoy es reconocida en todo el mundo como una de las 500 cervecerías globales destacadas.
Pilker y Cerro Negro presentaron también todos sus estilos con posibilidad de degustaciones. En el mismo sentido, la microcervecería que no para de crecer, la fantástica Rupestre, también se encuentra presente con lindos packs de presentación, ya lo contábamos tiempo atrás sobre los chicos de Rupestre: Ellos elaboran sus cervezas en el paraíso, en medio de la Cordillera de los Andes, con claras aguas de deshielo y nosotros podemos disfrutarlas hoy en pleno centro de la ciudad.
Una oportunidad única la que ofrece esta gran feria para poder degustar las mejores cervezas del país, junto a los mejores vinos, quesos y fiambres en un marco familiar.
El predio ferial se encuentra ubicado en el turístico barrio de Palermo, en la ciudad de Buenos Aires. La Feria, una de las más grandes de la región, dará comienzo el día jueves 9 y finalizara tras cuatro jornadas cargadas de actividades el día domingo 12. El horario es de 12am a 9pm.
Un lugar especial ocuparan en esta edición las cervecerías artesanales que con una fuerte presencia expondrán todas sus novedades en un sector especialmente delineado denominado “Camino de las Bebidas”. Entre las más de 20 cervecerías que dirán presente, destacan la participación de las principales a nivel nacional ya sea en cuanto a cantidad de litros producidos como así también a su volumen de ventas en el mercado. Son estas: la marplatense Cervecería Antares, la patagónica Cervecería El Bolsón la Cervecería Barba Roja de la zona norte de la provincia de Buenos Aires.
A continuación el cronograma de actividades completo de Caminos y Sabores 2015
COCINA
JUEVES 9 DE JULIO
13:00 hs “Alfajores de Uribelarrea”. Leonel Guiñazú. Secretaría de Turismo.
Provincia de Buenos Aires.
17:00 hs “Cabrito a la Sal con Jarilla”. Hugo Véliz. Provincia de La Rioja.
19:00 hs “Cocina ancestral del Noroeste Cordobés”. Chef Augusto Alvarez. Azafrán Escuela de Gastronomía. Provincia de Córdoba. “.
VIERNES 10 DE JULIO
13:00 hs “Clase de Pizza con Acrobacia”. Diego Dávila. Escuela APPYCE.
15:00 hs “Alta cocina peruana”. Embajada de Perú.
17:00 hs “Fiesta Nacional del Pastel Gouin”. Marta Garayo. Secretaría de Turismo.
Provincia de Buenos Aires.
19:00 hs “Panes de tradición Mexicana”. María Barrera Sosa. Embajada de los
15:00 hs “Trilogia Di Pasta”. Giulio Camporaso. Paese dei Sapori.
17:00 hs “Saberes Haceres de la Quinoa”. Chef Magda Choque Vilca. Provincia de
Jujuy.
19:00 hs “Pan de Leche y Brioche”. Maestro Panadero y Pastelero: Sabrina Díaz
CALSA – Escuela de Panadería y Pastelería.
DOMINGO 12 DE JULIO
13:00 hs “Villa Pardo Cocina”. Jorge Crosta. Secretaría de Turismo. Provincia de Buenos Aires.
15:00 hs “El Mole. Gran Mestisaje de Sabores “. Sergio Israel Ibarra Garibay. Embajada de los Estados Unidos Mexicanos.
17:00 hs “Salmón Blanco a los Cuatro Vientos”. Chefs Alberto Salvador y Aldo Guzzetti. Ente Necochea de Turismo.
19:00 hs “Cocina de Autor en el Fin del Mundo”. Chef Jorge Monopoli. Gobierno De Tierra del Fuego A.e.I.A.S.
TALLER DE ALIMENTOS REGIONALES
JUEVES 9 DE JULIO
13:30 hs “Rolls Gluten Free con Dulce de Mango y Limón y Frutas Secas”. Chef Marisa Bergamasco. Frunuts Delicatessen.
15:30 hs “Barker el reino de las Frambuesas”. María Monteavaro. Secretaría de Turismo. Provincia de Buenos Aires.
17:30 hs “Mermelada de Arándanos” Cynthia Grams. Secretaría de Turismo. Provincia de Buenos Aires.
19:30 hs “Yerba Mate: Historias, Sabores y Naturaleza”. Museo del Mate. La Obereña. Verdeflor. Instituto Nacional de la Yerba Mate.
VIERNES 10 DE JULIO
13:30 hs “Boeuf Strogonoff y Blanquette de Ave”. Chef Juan Martín Seibert. Instituto Gastronómico del Sur.
15:30 hs “Mermelada de Arándanos” Cynthia Grams. Secretaría de Turismo. Provincia de Buenos Aires.
17:30 hs “Hombres de Buenos Aires con Pablo Alarcón” Entrevistado por Silvina Chediek. Banco Provincia.
19:30 hs “Focaccia y Panes Saborizados”. Maestro Panadero y Pastelero:
Sabrina Díaz. CALSA, Escuela de Panadería y Pastelería.
SÁBADO 11 DE JULIO
13:30 hs “Muselina de Cordero Crocante en Fondant de Anco y Sopa de Maíz y Quartirolo”. Chefs Paula Parola y Franco Pontieri. Escuela de Gastronomía. Universidad de Morón.
15:30 hs “Ensalada Sorpresa”. Alejandra Chacón, Diana Frezza y Marcela Harris. Cátedra de Horticultura. Facultad de Agronomía. Universidad de Buenos Aires.
17:30 hs “Hongos estofados con vegetales jamón crudo y molleja dorada”.
Chef Borja Blazquez. Hongos del Pilar.
19:30 hs “Brownies y algo mas en Pipinas”. Chef Andrea Aughy. Secretaría de
Turismo. Provincia de Buenos Aires.
DOMINGO 12 DE JULIO
13:30 hs “La cocina de la Ruta del Queso”. Chef Nadia Arce. Secretaria de Turismo. Provincia de Buenos Aires.
15:30 hs “Suspiro Norteño”. Chef Osvaldo Gross. Tabacal. Provincia de Salta.
17:30 hs “Focaccia mediterránea con Jamón crudo”. Chef Santiago Poggi. El Artesano.
18:15 hs “Pastel masa de hierbas con Jamón cocido Natural Linea Oro”. Chef Santiago Poggi. Tapalqué Alimentos.
19:30 hs “La Paz Cocina Cordero Strogonoff”. Chef Lidia Napolitano. Secretaría De Turismo. Provincia de Buenos Aires.
Video Caminos y Sabores 2014. Para ir entrando en calor!!!
PLAZA DEL ENCUENTRO
UEVES 9 DE JULIO
15:00 hs “Chango Rio Laguna”. Laguna del Tesorero, Jujuy.
16:00 hs “Cata participativa de aceite de oliva”. Olivemaker Verónica Ortega. Sierra Pura.
18:00 hs Premios, sorteos y actividades recreativas. Espacio de la Agencia Córdoba Turismo. Prov. Córdoba.
19:30 hs “Historia y tradición en la elaboración de vinos y aceites de oliva”. Olivas y vinos de La Rioja.
VIERNES 10 DE JULIO
15:00 hs “Historia y tradición en la elaboración de vinos y aceites de oliva”. Olivas y vinos de La Rioja.
16:00 hs “Canciones de Chubut”. Patricio Mai y Julieta Llacafil. Provincia de
Chubut.
18:00 hs Concierto de Orquesta “El Ombú”. Tango. Carlos Keen
SÁBADO 11 DE JULIO
14:00 hs “Historia y tradición en la elaboración de vinos y aceites de oliva”. Olivas y vinos de La Rioja.
15:00 hs Entrega del premio “Experiencias del Sabor”, con la presencia de autoridades y ganadores de cada rubro.
16:00 hs “La Paz Canta”. Grupo “Simplemente Raíces”. Secretaría de Turismo. Provincia de Buenos Aires.
17:00 hs Premios, sorteos y actividades recreativas. Espacio de la Agencia Córdoba Turismo. Provincia de Córdoba.
18:00 hs Grupo “La Peñaloza”. Ente Necochea de Turismo.
DOMINGO 12 DE JULIO
14:00 hs “Nuez Pecán, su tradición y sus productos”. San José. Provincia de Entre Ríos.
15:00 hs “Historia y tradición en la elaboración de vinos y aceites de oliva”. Olivas y vinos de La Rioja.
16:00 hs “Tardes Santiagueñas. Tardes Amarillas”. Daniel Patanchon. Gobierno de Santiago del Estero.
17:00 hs Premios, sorteos y actividades recreativas. Espacio de la Agencia
Córdoba Turismo. Provincia de Córdoba.
18:00 hs “Villa Pardo Turismo Cultura Las Flores”. Secretaría de Turismo. Provincia de Buenos Aires
Es la bebida de este verano: la cerveza artesana. Jóvenes y no tan jóvenes se han lanzado a convertir el garaje o la cocina de su casa en una destilería. Estos cerveceros inesperados nos hablan de su pasión.
Hace ahora tres años Emilio y Guillermo, dos amigos de Madrid, llegaron a una ferretería, cogieron un termómetro de cero a cien grados, una olla de 30 litros y utensilios para remover líquido. «Los pusimos en el mostrador rememora Emilio y los demás clientes nos miraban como diciendo: ‘¿Pero estos qué van a hacer?’. Parecíamos los de la serie Breaking bad». Lo que Emilio y Guillermo pretendían no era nada ilegal: querían producir su propia cerveza. Lo que comúnmente se conoce como ‘cerveza artesana’.
Aunque seguimos a años luz de países como Alemania, el Reino Unido o la República Checa, está creciendo en España desde hace unos años el interés por la cerveza… y el mejor medidor de este crecimiento está en los artesanos. Más españoles cada día se animan a fabricar su propia bebida en casa. «Es un pequeño boom», explica Francisco Martínez, dueño del establecimiento Más Que Cervezas, un local madrileño especializado en cervezas artesanas. «Yo lo equiparo un poco con la moda de la cocina, con todos estos programas de televisión. Hay, en general, un interés cada vez mayor en cocinar y preparar nuestros propios productos. Y la cerveza es uno de ellos».
Una subcultura
La mayor parte de las personas que elaboran cerveza en casa lo hacen para consumo propio o para invitar a sus amigos. Existe todo un mundillo, una subcultura que une a estos artesanos: proliferan las páginas web sobre el asunto, los tutoriales, cursos, catas y locales especializados. Algunos, como La Tienda de la Cerveza, en el madrileño barrio de La Latina, son ya verdaderas mecas que sirven de punto de encuentro e intercambiador de ideas para los fabricantes caseros.
«Es adictivo confiesa Pepe Antelo, cervecero artesano ganador de dos premios nacionales. Una vez que ves que te sale bien, quieres mejorarla». Por eso, muchos fabricantes caseros se plantean dar el salto y montar una microcervecería, pequeños establecimientos en los que se vende cerveza artesana de fabricación propia. En España ya hay unas 70, todavía muy lejos de las 1300 que existen en Bélgica, un país con casi cinco veces menos población que España.
«Este crecimiento retoma Pepe Antelo está haciendo que aumente la cultura cervecera en España, hasta ahora casi nula».
(SinMordaza.com) La cerveza rosarina apta para celíacos Straus proyecta duplicar su capacidad de producción para la próxima temporada alta, según indicaron sus responsables.
La compañía tiene actualmente una capacidad de producción de unos 1.500 litros mensuales y la intención es duplicar esa cifra y llegar a los tres mil litros para el próximo verano, puesto que la demanda va en constante crecimiento.
En contacto con este medio, la titular de la empresa Jésica Espósito comentó: «El aumento de la demanda es permanente, ya que se calcula que el uno por ciento de la población es celíaca, de manera tal que tratamos de aumentar la producción para llegar a más ciudades. Las grandes ciudades del país están cubiertas con la producción pero queremos expandir la distribución».
Además, contó que la idea de producir cerveza libre de gluten surgió en 2010 como parte de su tesis de licenciatura en bromatología. En 2013 obtuvieron el certificado de planta de producción libre de gluten y el año pasado comenzaron la producción en cantidad. Sin embargo, la demanda los llevará a tener que aumentar la capacidad productiva.
Straus no es la primera cerveza apta para celíacos del país pero sí es la primera producida en base a sorgo. El producto se comercializa únicamente en envase de 330 centímetros cúbicos, ya que es la manera de cumplir con el requisito que les permite ser apto para celíacos.
La celiaquía es la intolerancia permanente al gluten y se calcula que el uno por ciento de la población la padece. El crecimiento de la demanda de productos aptos para celíacos tiene que ver con el hecho de que aún hay muchas personas que no saben que son celíacos.
(20minutos.es) Cervexa Menduiña ha lanzado ‘Lobishome’, la primera cerveza artesana gallega elaborada con malta de cebada apta para celiacos, producto del estudio y la investigación que ha permitido reducir la presencia de gluten a través de métodos naturales hasta límites tolerados.
Los responsables de la empresa, Alberte Fernández y Valeria Efftimoff, explican que la elaboración conserva el sabor, aroma y amargor característicos de una cerveza que, además, es la primera estilo ‘IPA’ apta para celiacos en España y Portugal. «Prácticamente todas las cervezas de producción industrial aptas para celiacos se hacen con cereales alternativos a la cebada, por lo que su sabor no se parece al de la cerveza común.
Nosotros queríamos conseguir que una referencia de Menduiña fuera apta para todos los públicos, sin segregar a ningún colectivo», destacan. Al respecto, señalan que han podido «reducir el contenido de gluten al mínimo para que también los celiacos» como la propia Efftimoff disfruten «de un producto artesano y libre de transgénicos».
Con este lanzamiento, sus creadores han apostado por una elaboración con un estilo ‘indian pale ale’ (IPA) de amargor pronunciado en la que se ha utilizado lúpulo de origen americano y japonés que le aporta un aroma y sabor cítricos, reforzados por el uso de mondas de lima fresca y laurel.
En su elaboración, con lúpulos nobles, ha sido empleada la técnica del ‘dry hopping’ (lupulado en seco/frio) que le aporta a la cerveza un carácter más lupulado en sabor, con una entrada en boca fresca y ligera, sin que ello afecte al amargor final de la cerveza.
(CentroTampa.com) En el 2007 en la Florida funcionaban seis cervecerías artesanales. Actualmente, hay más de 50 cervecerías y unas 28 más se encuentran en etapa de planificación.
El impacto económico de la elaboración de la cerveza artesanal en el estado pasó de $301 millones a $432, del 2012 al 2013, y los analistas afirman que el mercado es lo suficientemente grande como para soportar casi 550 fábricas de cerveza.
Potencialmente la industria de la cerveza artesanal generaría $2,500 millones, lo que se traduciría en la creación 40,000 nuevos puestos de trabajo en el estado.
La Universidad del Sur de Florida (USF) en su campus de St. Petersburg está abordando el tema, recientemente presentó un programa que enseña acerca del arte de la elaboración de la cerveza. Mediante el nuevo programa la universidad intenta suministrar instrucciones no sólo de la elaboración de la cerveza artesanal, sino que cuenta con materias que tienen que ver con lo que es la ingeniería, los negocios y la formación práctica de las cervecerías locales.
“Hemos tenido una gran afluencia de cervecerías. Creo que el programa realmente va a enseñar a los nuevos fabricantes de cerveza, y tal vez a la gente que ha elaborado cerveza casera desde hace años, a cómo convertirse en cerveceros profesionales…”, dijo Aaron Barth, maestro cervecero de Florida Avenue Brewery Company, una empresa productora de cerveza ubicada en Seminole Heights.
Barth, quien posee un título de ingeniería de la Universidad de la Florida Central y más tarde entró en un programa de maestría cervecera de la Universidad de California-Davis, es miembro de la facultad en USF. Una multitud de fabricantes de cerveza locales y personal de USF enseñarán a través de internet en una serie de módulos, desde la tecnología cervecera hasta la microbiología de los envases.
La información sobre el programa de elaboración de cerveza la encuentra visitando: Usfsp.edu/brewingarts/.
USF espera comenzar el programa con unos 20 estudiantes en octubre. Los interesados no tienen que estar inscritos como estudiantes de USF y el costo del programa es de $ 5.000. Al final, los que aprueben los módulos recibirán un certificado de finalización.
Además, cada alumno preparará un lote personal de cerveza artesanal y participará en un concurso de “sabor” en la graduación.
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