Mundo. Estados Unidos. 5 Rabbit Brewery sigue innovando con sus cervezas artesanales especiales

Tico hace cerveza en EUA con café de Costa Rica. Usará grano especial de la finca Agrícola del Cafetal.

5_Rabbit_beers_636_400_85_s_c1El ingeniero tico Andrés Araya encontró en la mezcla de cerveza artesanal con café 100% costarricense, el sabor perfecto para el nuevo producto de 5 Rabbit Brewery, la cervecería que fundó en junio del 2011, en Chicago, Estados Unidos de América (EUA).

Yodo con Leche es el nombre de la nueva cerveza temporal de esta compañía que será lanzada en una semana, únicamente en ese país, y la cual estará disponible alrededor de dos meses, pues solo se producirán 31 galones del producto.

La idea de Araya, de 35 años, es que la aceptación del público haga de esta bebida, una línea recurrente en el portafolio de 5 Rabbit, que ya cuenta con siete presentaciones de cerveza.

“La empresa fabrica cervezas artesanales que rescatan sabores tradicionales de Latinoamérica y hace tiempo quería crear una con café de Costa Rica”, cuenta desde su oficina en Chicago, el ingeniero que trabajó seis años en la Cervecería Costa Rica.

Para hacerlo, el equipo probó alrededor de 20 muestras de cafés ticos durante dos meses, pero el sabor que llamó la atención fue el de la finca Agrícola del Cafetal, en Naranjo de Alajuela, ganadora, en el 2008, del primer lugar del certamen Taza de la Excelencia, otorgada por la Alliance for Coffee Excellence.

De acuerdo con Mayela Quesada, propietaria del beneficio, 5 Rabbit hizo un pedido de 150 kilos de café. Quesada dijo que la calidad en la recolección del grano hizo que la finca, cuya cosecha se acerca a los 12.400 kilos al año, fuera la elegida.

Mezcla de sabores. Guayaba, dulce de leche, tapa dulce, miel, uva y peras son otros de los insumos que 5 Rabbit utiliza para sus cervezas.

La inclusión del café no es nueva en esta industria, pues el sabor del tostado de la malta con el tostado del café es complementario. De hecho, en el ámbito local, la compañía Costa Rica’s Craft Brewing Company (creadora de las marcas Segua y Libertas) fabrica de forma bimensual cervezas especiales con miel, trigo, cas y café, entre otros ingredientes, informó Fabiana Martínez, vocera de la firma.

Tanto Martínez como Araya reconocen que fabricar estas recetas especiales incrementa el costo de producción y por eso, en promedio, el precio final al consumidor se incrementa en más de 40% respecto de una cerveza normal.

Más 5 Rabbit en EE. UU. De 2.000 barriles de cerveza producidos en el 2012, la compañía de Araya pasó a fabricar 5.000, en el 2013.

Ahora su cerveza se distribuye en casi 2.000 puntos de venta en Chicago, Ohio y recientemente, Florida. La capacidad de producción de la planta de 2.300 metros cuadrados es de 40.000 litros anuales. El siguiente paso de 5 Rabbit es consolidarse en el mercado estadounidense, en el cual dicen tener un enfoque único dado por el sabor latino.

¿Y habrá Yodo con Leche para Costa Rica? Por ahora, lo mejor será conformarse con un café negro o una “birra”, pues llegar aquí es un plan que podría tardar hasta cinco años en concretarse para esta cervecera con esencia tica.

Fuente. LaNacion Costa Rica // www.nacion.com

Anuncios

Mundo. Japón. Tokio. Kodomo Biiru la cerveza creada para los niños provoca polémica en el país

Vídeo

¿Hasta dónde puede llegar una empresa para ganar dinero? Si bien hoy son muchas las compañías que apuntan a los niños en el mundo para incrementar sus ganancias, nunca una se había atrevido a tanto. Incentivar el consumo de bebidas alcohólicas en los menores de edad para ir formando sus nuevos clientes en el futuro.

Kodomo Biiru tiene el aspecto de una cerveza tradicional. Está hecha a base de guaraná e ingredientes sintéticos que reproducen la estética de las cervezas para adultos. Su espuma, textura y color producen una fuerte sensación de rechazo al ver en el comercial que ha salido al aire en diversos canales de este país, como niños se toman una pinta y sonríen a cámara.

Para las autoridades locales, que han reaccionado tardíamente, este tipo de incentivos en niños menores puede traer fuertes sanciones a la cervecera y en este mismo sentido, estudian ahora si deberían prohibir la nueva “cerveza” cuanto antes.

Mundo. Asturias. España. La cerveza artesanal de Rioseco gana el primer y el segundo premio en feria nacional

La cerveza artesanal que se elabora en el parque de Redes y se distribuye por toda Asturias, Caleya, empieza a hacerse un nombre fuera de la región. El pasado fin de semana ganó el primer y el segundo premio de la Feria de la Cerveza artesana La Cibata, de Salamanca. En este festival participaron un total de 20 cerveceras de todo el país, que presentaron un total de 71 variedades distintas de la bebida.

cerveza-caleyaEl palmarés del concurso lo encabezó la cerveza Goma 2, la última de las tres variedades de bebida que elaboran los promotores de Cerveza Caleya, un tipo de bebida Indian Pale Ale (IPA) de 6,2% de alcohol, la más fuerte de las que elaboran. El segundo puesto del certamen fue para otra de sus cervezas, la Asturies, de sabor más suave, perteneciente a la variedad American Pale Ale (dorada). El podio del festival salmantino lo completaron la cerveza Vudú, de la vallisoletana Cerveza Milana, y la Black IPA de Cerveza Bizarra, de Salamanca.

En la Feria de la Cerveza Artesana La Cibata participaron seis productores tradicionales de Salamanca, otros seis de Valladolid, y una cervecera de cada una de estas provincias: Palencia, Asturias (Caleya), León, Cantabria, Navarra, Murcia, Toledo y Alicante. Entre todas ellas presentaron 71 tipos de variedades distintas de bebida, La elección de las mejores cervezas corrió a cargo de una serie de expertos en la materia, como Daniel Anegón (Cerveza Sr. Bu), Rodrigo Valdezate, Ricardo Díez y David Gago (de páginas web especializadas en la elaboración artesanal de cervezas) y un miembro de la organización de la feria.

El festival, además de estar protagonizada por la cerveza, también se centró en la elaboración de queso, y contó con numerosas actividades, como cuatro conciertos, la presentación del libro de Sergi Freixes “El mundo de la cerveza artesanal”, editado por Larousse y un taller de iniciación a la elaboración de cerveza en casa.

Cerveza Caleya tiene su planta en plena localidad de Rioseco, donde pudieron empezar a elaborarla tras más de dos años de trámites de todo tipo. Sus promotores son César García y Silvestre Alonso, de El Entrego. Eligieron el alto Nalón como lugar para ubicarse gracias a la calidad del agua de la zona, y al apoyo a su proyecto por parte del plan Leader de desarrollo económico en las zonas rurales. En Rioseco producen cerca de 5.000 litros de cerveza al mes.

Además de los complicados trámites administrativos que es necesario superar para poder comercializar una bebida alcohólica, también tuvieron que enfrentarse a otro problema, y es que en España el mercado de la malta y el lúpulo, cereales con los que se hace la cerveza, está copado por las grandes marcas. Por este motivo están obligados a comprarlo al extranjero, Reino Unido principalmente. Por cada 400 litros de cerveza se utilizan, aproximadamente, unos 100 kilos de cereales. La cervecera de Sobrescobio empezó elaborando la variedad Asturies (la ganadora del segundo premio), a la que siguió la Mayuca. La tercera variedad, la más nueva de todas y la que obtuvo el primer premio en Salamanca, es la Goma 2.

Fuente. La Nueva España // www.lne.es

Argentina. Mar del Plata. Buenos Aires. La cerveza artesanal Antares se posiciona como la mayor cervecera artesanal del país

Con una producción que arrima a los 900.000 litros, Antares se encuentra entre una de las mayores productoras de cerveza artesanal del país. La historia de Antares habla de la búsqueda, la pasión y la amistad. Un destino que siempre estuvo impreso, grabado en el alma de sus tres creadores: Mariana, Leo y Pablo. Y su historia remite con gran éxito a lo que su nombre representa; la estrella más brillante de la constelación Escorpio la cual fue utilizada, durante siglos, por los navegantes de altamar para guiar sus destinos.

cerveza antares distribucionCerveza Antares, su historia…

A principios de los ´90, Leo y Mariana, luego de recibirse, deciden armar sus valijas y recorrer otros caminos cuando por azar recalan en Estados Unidos. Ya en Florida, no fueron ni el dorado sol ni el azul del Atlántico los responsables de algo que cambiaría sus vidas para siempre… Por las vueltas que da el mundo conocieron a Tim Patterson, un californiano quien en el balcón de su casa, fabricaba su propia cerveza.

Tim no dudó en transmitirles sus conocimientos. Pablo, compañero de graduación de los chicos, por su lado y sin saber lo que pasaba, viajaba en las páginas de libros añejos y sabios; investigaba los métodos ancestrales para diseñar y construir equipos para elaborar cervezas artesanales.

Paso el tiempo y un día, en su Mar del Plata natal, los tres se reencontraron. Todos habían abrazado el hobby del homebrewing  y querían ir por más. Así, llevados por la pasión y la amistad, a fines de la década del ´90, deciden abrir el primer Antares Brewpub, en un barrio típico de Mar del Plata. El público de la ciudad, que desconocía ofertas similares, pronto lo transformó en un clásico.

La cálida respuesta recibida provocó que hoy, a quince años de aquel nacimiento, la pasión por la cerveza artesanal de Antares, se fuera extendiendo por el interior del país. Tandil, La Plata, Bariloche, Mendoza, Palermo, Necochea, Pinamar, Rosario, Cañitas, Ituzaingó, Córdoba y Quilmes- son por ahora los que disfrutan de este espacio.

Hoy Antares es la cerveza artesanal líder del país. No sólo abastece a sus locales propios y franquicias, sino que también posee una línea que se ofrece en bares y casas de delicatessen de diferentes ciudades. Pese al gran crecimiento, nunca abandonó el método artesanal de elaboración, que incluye un cuidado minucioso de la calidad del producto final, y un respeto por las ancestrales técnicas de fabricación.

cerveceria antares Estilos producidos por cervecería artesanal Antares y comentados por ellos mismos.

Cerveza artesanal Antares Kölsch

Frutada, con destellos finales de lúpulo. “En Antares rescatamos la antigua receta de la cerveza favorita de los bebedores en Colonia, Alemania, y la honramos desde 1998. En nuestra cocina, su legado sigue intacto”.

Cerveza artesanal Antares Scotch

Escocia es tierra de cebada y la Scotch Ale lleva ese paisaje impregnado en su código genético. Rubí intenso. Seis grados de alcohol. Dulce y maltosa. La Antares más servida en nuestro Brewpub. Una fórmula, a prueba del paso del tiempo.

Cerveza artesanal Antares Porter

Maltas oscuras. Sabor y aroma penetrante y nocturno. Chocolate, azúcar negro y café. La Porter es la cerveza tributo de Antares a la cultura de los primero pubs en el puerto de Londres. Cheers.

Cerveza artesanal Anatres Barley Wine

De elevada graduación alcohólica, nuestra cerveza vestida de vino. Una hermandad de malta y licor, con rasgos de nuez, caramelo y dulce de leche. Barley Wine, cuando la uva se vuelve cebada.

Cerveza artesanal Antares Imperial Stout

Catalina la Grande amaba las emociones fuertes. Por eso, la Imperial Stout, negra y tostada, empapada de alcohol y pasas, amarga y ahumada, era su cerveza favorita. Esencia inglesa de exportación. Tímidos, abstenerse.

Cerveza artesanal Antares Cream Stout

Es una cerveza negra de origen Irlandés. En ella se descubren sabores de chocolate y nueces en el paladar, con un licoroso y placentero post-gusto. Es muy corpulenta, de espuma cremosa e increíblemente fácil de tomar debido a que posee menos gas carbónico que las cervezas tradicionales. Antiguamente en Inglaterra se acompañaba con ostras y mariscos. Es perfecta para degustar con Tiramisú.

Cerveza artesanal Antares Honey Beer

Babilonia antigua. Tras la boda, el padre de la novia convida al futuro yerno con cerveza de miel a lo largo de un mes. Así lo dicta la tradición. Nuestra Honey Beer recoge la historia que dio origen a “la luna de miel” y lo celebra con notas mentoladas y frutales. Y, por supuesto, una inmersión de miel pura para abrir los corazones.

Cerveza artesanal Antares India Pale Ale

De Inglaterra a India hay un largo recorrido. En 1780, Mr. Hodgson descubrió que elevando el lúpulo y la graduación alcohólica, la cerveza llegaba a destino intacta. Bautizó a su fórmula India Pale Ale. En Antares, le sumamos lúpulos americanos con presencia de flores y cítricos. Nuestra cerveza viajera.

cerveza antares estilosbodegadecervezas1

Mundo. España. Las cerveceras industriales buscan recuperar mercado. Lanzan guía de las Cervezas Perfectas

Juan Muñoz y Javier Castro, presidente de la Asociación de Sumilleres de Granada, fueron los encargados de presentar la guía Cervezas Perfectas en el restaurante granadino El Coso. Durante el evento, además de una demostración práctica sobre el ritual de servicio de esta bebida, los asistentes pudieron degustar algunos de los mejores maridajes.

beer test cata cervezaCerveceros de España es la entidad que representa en España desde 1922 al conjunto del sector cervecero. Esta asociación está compuesta en la actualidad por los siguientes grupos: Mahou-San Miguel, Heineken España, Damm, Estrella Levante, Alhambra, Hijos de Rivera, compañía Cervecera de Canarias y la Zaragozana. El sector registró el año pasado una caída de las ventas de un 2%.

En copa o en vaso, de caña o botella, en barra o en mesa… Estas son algunas de las cuestiones que el profesional de la hostelería debe tener en cuenta para que la experiencia del consumidor al disfrutar una cerveza sea perfecta. Por eso la Asociación de Sumilleres de Granada y la Asociación de Cerveceros de España presentaron ayer la guía Cervezas Perfectas para profesionales del sector hostelero. Una iniciativa para apoyar a un sector con un peso fundamental en la comunidad.

En opinión de Juan Muñoz, presidente de Academia de Sumillería de España, “la cerveza tiene mucho que aportar en cualquier momento gastronómico aunque su servicio no siempre se cuida como debería”. Por este motivo Cerveceros de España está proponiendo una gira de catas por toda España en colaboración con las asociaciones de sumilleres locales.

Ayer, Juan Muñoz y Javier Castro, presidente de la Asociación de Sumilleres de Granada, fueron los encargados de presentar ayer la guía Cervezas Perfectas en el restaurante granadino El Coso. Durante el evento, además de una demostración práctica sobre el ritual de servicio de esta bebida, los asistentes pudieron degustar algunas de las mejores armonías entre las diferentes variedades de cervezas y productos típicos de la gastronomía andaluza.

Tanto la guía como la cata estaban dirigidas a los profesionales del sector, aunque también es práctica ‘a nivel usuario’ para que se sepa distinguir cuando está bien servida y disfruten de esta bebida con todos sus matices.

Como medidas ‘básicas’ que hay que cuidar es que el recipiente sea el adecuado. “La mejor opción es una copa de cristal fina y estrecha que permita coger el recipiente sin calentar al bebida”, comenta Muñoz, quien también indica que debe servirse fría -“nosotros no somos alemanes”- y “siempre”, “siempre” con dos dedos de espuma.

También se informó a los profesionales algunas claves que hay que tener en cuenta para la adecuada conservación de la cerveza en los locales, y las pautas de servicio en barra y en mesa. Además, los hosteleros participantes ayer pudieron realizar una cata a ciegas de cinco variedades maridadas con cinco platos diferentes.

Fuente. Granada Hoy // www.granadahoy.com

Mundo. Estados Unidos. La gigante cadena Starbucks va por la cerveza

Icono e nivel mundial en lo referido a tiendas de café, Starbucks ha anunciado que comenzara a comercializar cerveza en forma progresiva en sus locales. La propuesta comenzara con un piloto en 26 ciudades ubicadas dentro de Estados Unidos con la idea de ver cómo funciona. De ser exitoso este nuevo modelo se expandirá a todos los países en que tiene presencia.

starbucks cerveza beer starbucks,En poco tiempo más de 11000 locales podrían empezar a ofrecer en horas de la tarde café y cerveza  a sus clientes. En este marco, desde las 4 pm comenzara el servicio Starbucks Evenings momento desde el cual se podrá pedir, además de sus conocidos cafes especiales una pinta de cerveza.

La propuesta, que suena a novedosa, ha sido ya puesta en marcha sin embargo por otras grandes cadenas globales como por ejemplo Burger King, que también ha incluido cervezas en sus cartas junto a sus hamburguesas.

La iniciativa se ha llevado a cabo bajo una prueba piloto en Seattle y Atlanta. Después de su éxito se replicará en otras ciudades de estadounidenses y a partir de ahí se trasladara primero a Europa y luego al resto del mundo.

Según la dirección de Starbucks, buscan ofrecer a sus consumidores otras alternativas de producto, para aquellas personas que “buscan un lugar acogedor donde descansar y conectarse con la gente que le importa.”

Ahora empieza a verse el resultado del rebranding de hace un año de la “sirena verde” que va impresa en todos sus productos y envases, cuando la compañía decidió eliminar la palabra “coffee” de la propia identidad de la marca, algo que les había hecho ser lo que eran y que les identificaba en el mundo entero.

Fuente. Starbucks

Mundo. Sevilla. España. Un millar de minilimoneros para promocionar la nueva cerveza de Cruzcampo

Juan Muñoz y Javier Castro, presidente de la Asociación de Sumilleres de Granada, fueron los encargados de presentar la guía Cervezas Perfectas en el restaurante granadino El Coso. Durante el evento, además de una demostración práctica sobre el ritual de servicio de esta bebida, los asistentes pudieron degustar algunos de los mejores maridajes.

cerveza con limon cervezas con limonCerveceros de España es la entidad que representa en España desde 1922 al conjunto del sector cervecero. Esta asociación está compuesta en la actualidad por los siguientes grupos: Mahou-San Miguel, Heineken España, Damm, Estrella Levante, Alhambra, Hijos de Rivera, compañía Cervecera de Canarias y la Zaragozana. El sector registró el año pasado una caída de las ventas de un 2%.

En copa o en vaso, de caña o botella, en barra o en mesa… Estas son algunas de las cuestiones que el profesional de la hostelería debe tener en cuenta para que la experiencia del consumidor al disfrutar una cerveza sea perfecta. Por eso la Asociación de Sumilleres de Granada y la Asociación de Cerveceros de España presentaron ayer la guía Cervezas Perfectas para profesionales del sector hostelero. Una iniciativa para apoyar a un sector con un peso fundamental en la comunidad.

En opinión de Juan Muñoz, presidente de Academia de Sumillería de España, “la cerveza tiene mucho que aportar en cualquier momento gastronómico aunque su servicio no siempre se cuida como debería”. Por este motivo Cerveceros de España está proponiendo una gira de catas por toda España en colaboración con las asociaciones de sumilleres locales.

Ayer, Juan Muñoz y Javier Castro, presidente de la Asociación de Sumilleres de Granada, fueron los encargados de presentar ayer la guía Cervezas Perfectas en el restaurante granadino El Coso. Durante el evento, además de una demostración práctica sobre el ritual de servicio de esta bebida, los asistentes pudieron degustar algunas de las mejores armonías entre las diferentes variedades de cervezas y productos típicos de la gastronomía andaluza.

Tanto la guía como la cata estaban dirigidas a los profesionales del sector, aunque también es práctica ‘a nivel usuario’ para que se sepa distinguir cuando está bien servida y disfruten de esta bebida con todos sus matices.

Como medidas ‘básicas’ que hay que cuidar es que el recipiente sea el adecuado. “La mejor opción es una copa de cristal fina y estrecha que permita coger el recipiente sin calentar al bebida”, comenta Muñoz, quien también indica que debe servirse fría -“nosotros no somos alemanes”- y “siempre”, “siempre” con dos dedos de espuma.

También se informó a los profesionales algunas claves que hay que tener en cuenta para la adecuada conservación de la cerveza en los locales, y las pautas de servicio en barra y en mesa. Además, los hosteleros participantes ayer pudieron realizar una cata a ciegas de cinco variedades maridadas con cinco platos diferentes.

Fuente. Granada Hoy // www.granadahoy.com