Argentina. La Cerveza Artesanal crece sin un techo visible al menos por ahora. El nuevo consumidor. Su único obstáculo es la falta de financiamiento y reglas claras

En la última década se ha generado un crecimiento en la demanda por productos de carácter orgánico y natural en detrimento de los productos elaborados de manera industrial. Este fenómeno social fue motorizado (entre otros) por el interés de las nuevas generaciones en conocer como, donde y de qué manera se producen los alimentos y bebidas que llegan a góndolas de supermercados y comercios gastronómicos.

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Es así, que también ha ganado un gran impulso dentro de esta dinámica la búsqueda por parte de estos mismos nuevos consumidores, de cervezas con características más cercanas a lo artesanal; de ingredientes cuidados y sin aditivos sintéticos.

Por supuesto, se trata de individuos que buscan superar sus expectativas a cada momento, como así también, su capacidad sensorial. Por lo que ya no se trata de consumidores pasivos, si no, de consumidores que gustan de formar parte, de aprender y de entender.

Hoy en día, quienes incursionan en la venta de cervezas artesanales y especiales en sus comercios, no tienen permitido desconocer cada uno de sus detalles, sus estilos, sus métodos de elaboración, sus catas, sus maridajes, etc. Este nuevo y vivaz cliente llego para exigir cada vez más.

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Obstáculos

Hace tan solo unos pocos años atrás era posible conseguir en Argentina productos de tan solo una o dos microcervecerias con capacidad de envasado y venta. Hoy, según diferentes estimaciones, unas 600 microcervecerias elaboran en mayor o menor medida sus propias cervezas caseras y artesanales. Cabe aclarar, que un número mucho menor se encuentra con sus respectivas habilitaciones para operar comercialmente, y del resto algunas se encuentran en proceso de trámites o aun trabajando para poder comenzar a realizarlos.

En este contexto de crecimiento ininterrumpido pareciera ser que los principales obstáculos para lograr una mayor velocidad en la suba de consumo porcentual están dados por la falta de acceso al financiamiento de las microcervecerias y por su incapacidad como organizaciones comerciales para desarrollar reglas claras ya sea bajo cooperativas, agrupaciones o cámaras. En este sentido, es la misma incapacidad que retroalimenta el círculo vicioso y lleva a trabajar a los emprendedores muchas veces fuera del mercado regulado generando que la primera parte, el financiamiento, no pueda efectivizarse.

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Argentina. Se desarrollo la Copa Argentina de Cervezas 2016 con gran asistencia de cerveceros y público en general

La competencia se centra en elegir, mediante un jurado integrado por miembros locales e internacionales, las mejores Cervezas Comerciales de Argentina. Se trata de un proyecto innovador en el mercado cervecero Argentino para Cervezas Artesanales que se produzcan de manera comercial.

En la Copa Argentina de Cervezas, se premiaron las mejores Cervezas Artesanales de Argentina. Los resultados en imágenes:

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LAS GANADORAS:

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Listado completo de medallas Copa Argentina de Cervezas 2016

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Argentina. Bariloche. Productores buscan darle identidad a la cerveza artesanal

Los cerveceros de la ciudad apuntan a capitalizar el origen de la bebida. El Conicet interviene para mejorar la reutilización de levadura.

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La Asociación de Cervecerías Artesanales de Bariloche (Acab) trabaja en lograr una marca única que represente a los distintos emprendimientos de la zona andina. Las primeras definiciones se lograron tras un encuentro con representantes del Programa de Calidad de Alimentos del Ministerio de Agroindustria de la Nación.

“La idea es poder agruparnos bajo una marca o denominación para mostrar la calidad que tienen nuestros productos hacia afuera”, aseguró Francisco Santa Coloma, referente de los cerveceros.

El encuentro se realizó en la sede de la Cámara de Comercio local y contó -entre otros- con la participación de representantes del Conicet, quienes presentaron un proyecto que permitirá trabajar para mejorar las capacidades de reutilización de levadura y posibilitar la opción de que puedan recibir levadura patagónica.

Los cerveceros también discutieron la definición de “cerveza artesanal”, mientras que desde el Ministerio brindaron asesoramiento acerca del significado de la “indicación geográfica” en la asociación de una región con un producto.

Desde la Cámara destacaron el trabajo conjunto con la Acab para favorecer a ese sector productivo “agregando valor a la zona en la que producimos”.

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Mundo. Estados Unidos. La cerveceria Yuengling ocupa el Nº 1 en ventas en este país según el top elaborado por la Asociación de Cervezas Artesanales

La compañía cervecera Yuengling, con base en la pequeña ciudad de Pottsville (ubicada en el condado de Schuylkill en el estado estadounidense de Pensilvania) ha logrado desplazar a la poderosa Samuel Adams del primer puesto en la lista de ventas en los Estados Unidos, el país con mayor consumo de cerveza artesanal.

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La Asociación de Cerveceros (The Brewers Association), el grupo comercial sin fines de lucro que representa a pequeños e independientes cerveceros artesanales, dio a conocer su lista de las 50 compañías locales y compañías globales elaboradoras de cerveza en los Estados Unidos, basada en el volumen de ventas.

De las 50 principales compañías globales, 43 son cervecerías artesanales. Los resultados arrojaron que Yuengling se encuentra en el primer puesto, incluso superando a Boston Beer Company, el productor de Samuel Adams.

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Establecida en 1829, Yuengling es también la empresa cervecera más antigua que operan en el país y sigue siendo una empresa familiar. Ahora, ha alcanzado Nº 4 en la lista de las compañías cerveceras más vendidos en general, justo detrás de Anheuser-Busch, MillerCoors, y Pabst Brewing Company.

“Los principales fabricantes de cerveza de Estados Unidos siguen impulsando la demanda gracias al crecimiento, la innovación y el interés exponencial en las cervezas de los productores pequeños e independientes,” dijo Bart Watson, economista jefe de la Asociación de Cerveceros.

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“Con un número récord histórico de fábricas de cerveza en los EE.UU., los principales fabricantes de cerveza siguen abriendo nuevos mercados y ofrecen a los consumidores de cerveza una variedad de estilos más llenos de sabor y experiencias.”

El número total de fábricas de cerveza de Estados Unidos alcanzó un nivel récord en 2015, según una revisión de fin de año de la Asociación de Cerveceros. En la actualidad hay 4.144 fábricas de cerveza en el país, superando el máximo histórico de 4.131 fábricas de cerveza en 1873.

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Con 136 cervecerías artesanales en todo el estado, Pennsylvania, ocupa el séptimo lugar el top general del pais, sin embargo, la cantidad de cerveza producida lleva a la región al puesto uno con 4,1 millones de barriles solo en el pasado 2015. La región que ocupa el segundo puesto es California con 3,4 millones de barriles durante el mismo periodo.

El top 50 general también ubico otras dos cervecerias de Pennsylvania: Victory Brewing Company en el puesto 26, y Troegs Brewing Company algo más alejada en el puesto 45.

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Top 10 U.S. craft brewing companies:

(based on 2015 beer sales volume)

  1. D.G. Yuengling & Son, Inc. – Pottsville, PA
  2. Boston Beer Co. – Boston, MA
  3. Sierra Nevada Brewing Co. – Chico, CA
  4. New Belgium Brewing Co. – Fort Collins, CO
  5. Gambrinus – San Antonio, TX
  6. Lagunitas Brewing Co. – Petaluma, CA
  7. Bell’s Brewery, Inc. – Comstock, MI
  8. Deschutes Brewery – Bend, OR
  9. Minhas Craft Brewery – Monroe, WI
  10. Stone Brewing Co. – Escondido, CA

Top 10 U.S. overall brewing companies:

(based on 2015 beer sales volume)

  1. Anheuser-Busch, Inc. – Saint Louis, MO
  2. MillerCoors – Chicago, IL
  3. Pabst Brewing Co. – Los Angeles, CA
  4. D.G. Yuengling & Son, Inc. – Pottsville, PA
  5. Boston Beer Co. – Boston, MA
  6. North American Breweries – Rochester, NY
  7. Sierra Nevada Brewing Co. – Chico, CA
  8. New Belgium Brewing Co. – Fort Collins, CO
  9. Craft Brew Alliance – Portland, OR
  10. Lagunitas Brewing Co. – Petaluma, CA

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Nota. Cerveza Artesanal según la Asociación Estadounidense:

Según la más reciente definición de la cerveza artesanal de la Brewers Association:

Una cervecería artesanal americana es pequeña, independiente y tradicional:

Pequeña: La producción anual de 6 millones de barriles de cerveza o menos (aproximadamente el 3 por ciento de las ventas anuales de los Estados Unidos). La producción de cerveza se atribuye a las reglas de Propietario alternantes.

Independiente: Menos del 25 por ciento de la cervecería artesanal es propiedad o está controlada (o interés económico equivalente) por un miembro de la industria de las bebidas alcohólicas, que no es en sí mismo una fábrica de cerveza artesanal.

Tradicional: Una fábrica de cerveza que tiene la mayoría de su volumen total de bebidas alcohólicas en las cervezas cuyo sabor se deriva de ingredientes tradicionales o innovadores y su fermentación. Bebidas de malta con sabor no se consideran cervezas.

Hay varios puntos que hay que notar aquí. Ingredientes sumamente tradicionales utilizados en la elaboración de cerveza, como el maíz, habían sido excluidos de la definición de cerveza artesanal. Con la nueva definición, cervezas elaboradas con maíz, como la Yuengling Lager de Yuengling, ya puede considerarse una cerveza artesanal. Con este cambio, Yuengling, la cervecería estadounidense más grande operada de manera familiar, ahora puede entrar a la lista de cervecerías artesanales.

Otro punto que debe notarse es la cantidad de cerveza que producen las cervecerías. De 2 millones de barriles de producción, la nueva definición eleva dicho número a 6 millones. Esto le da un respiro a cervecerías como Boston Brewery, famosos por la Samuel Adams, la cual estaba casi encima del límite de producción, lo que provocaba que muchos no catalogaran sus cervezas como artesanales. Así que sin lugar a dudas, la Samuel Adams sí es cerveza artesanal.

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Argentina. Mar del Plata. El crecimiento de la cerveza artesanal se transforma en un importante generador de trabajo

(0223.com.ar) Al menos cuatro empresas marplatenses distribuyen a todo el país equipamientos de primera calidad para producción de cerveza artesanal. Generan puestos de trabajo y los sobrepasa la demanda.

l gran desarrollo que tuvo la producción de cerveza artesanal en los últimos tres años en Mar del Plata no se podría haber generado sin el aporte de un actor fundamental: las metalúrgicas. Actualmente, hay al menos cuatro grandes proyectos que elaboran equipamiento para todo el país. Generan puestos de trabajo y -lo que no es un dato menor- los sobrepasa la demanda de pedidos.

Desde el cervecero casero hasta las microcervecerías los necesitan y generan una relación de confianza a lo largo de los años. Los clientes hacen foco en la calidad los productos y los responsables de las metalúrgicas especializadas en equipos para producción de cerveza artesanal, se capacitan para brindar el mejor servicio.

En promedio, un equipo completo de elaboración de cerveza artesanal de 30 litros ronda los 30 mil pesos, uno de 50 litros oscila los 38 pesos y, uno de 100, va de 45 a 50 mil pesos. Los valores varían mucho de acuerdo a los materiales que se utilizan y a los requerimientos técnicos de los clientes.

Sigue la nota original. http://www.0223.com.ar/nota/2016-5-28-metalurgicos-participes-necesarios-en-la-expansion-de-la-cerveza-artesanal

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Argentina. Buenos Aires. Sigue creciendo el Mapa Cervecero Artesanal y tornándose cada vez más atractivo.

Solo basta con ingresar a su web: http://www.mapacervecero.com.ar para descubrir una gran cantidad de cervecerías y tiendas especializadas en Argentina. Un buscador muy sencillo per mite buscar por nombre o tipo de comercio y ubicarlo rápidamente sobre un mapa. Además, ofrece la posibilidad de interiorizarse acerca de la marca buscada mediante un perfil de cada compañía.

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¿Por qué un mapa cervecero?

La creación del Mapa Cervecero responde al fuerte impulso que, en los últimos años, se ha manifestado tanto en la producción como en el consumo de cerveza artesanal. Fenómeno que no sólo se evidencia en la provincia de Buenos Aires, sino también en múltiples puntos del país. Es por ello que el Mapa surge como una útil herramienta que permite la localización de los productores y distribuidores de cerveza artesanal. Conscientes de la existencia de una clientela cada vez mayor que demanda saborear cerveza de calidad, el espacio emerge con el objetivo fundamental de facilitar dicha búsqueda.

Por otro lado, acorta distancias entre aquellos que ofrecen cerveza y quienes la consumen. Mientras que a los primeros les permite dar a conocer en detalle sus productos, a los segundos les brinda la oportunidad de realizar comentarios, sugerencias y críticas.

Asimismo, cabe destacar que la plataforma posee gran utilidad turística. Pretendemos incluir a productores y vendedores de todo el país a nuestro Mapa, y es por eso que resulta ideal para turistas y viajeros que, de paso por tierras desconocidas, tengan sed de una buena cerveza.

Por último, el espacio también posibilita la interacción entre los distintos productores. Sin lugar a dudas, el Mapa Cervecero contribuye a fortalecer lazos en una comunidad cervecera incipiente que se ha presentado sumamente activa, emprendedora y con la fuerza y voluntad necesaria para continuar expandiendo una práctica que ha llegado para quedarse.

¿Qué ofrece el Mapa Cervecero?

El Mapa Cervecero es la primera red social con mapa interactivo dedicada, exclusivamente, a la cerveza artesanal.

Al ser un espacio que pretende hacerse presente en cada rincón del país, acorta distancias y estrecha los lazos de la comunidad cervecera. Le brinda la posibilidad a los productores y distribuidores de dar a conocer sus productos e instalaciones a nivel nacional, así como de recibir críticas y sugerencias de sus clientes.

A la vez, es una verdadera red social que permite la interacción entre los distintos miembros de la gran familia cervecera. Valiéndose del Twitter para comunicarse con los productores y distribuidores y utilizando el Facebook como vía de comunicación para el resto de la comunidad cervecera, el Mapa se halla en constante diálogo con los usuarios fomentando, asimismo, el intercambio y el contacto entre los mismos.

Esta nueva red social, que convoca a los cerveceros de toda la Argentina, se presenta altamente interactiva, razón por la cual promueve que se compartan contenidos a través de múltiples medios ya existentes. Es por ello que surge como una útil herramienta impulsora de la producción y circulación de la cerveza artesanal, beneficiosa tanto para grandes como para pequeños y medianos emprendedores.

A través del Mapa Cervecero recibirás noticias de interés constantemente, conocerás cervezas de todo el largo y ancho del país, podrás compartir el perfil de los distintos productores y distribuidores al tiempo que tendrás la posibilidad de comunicarte con ellos de manera directa y calificar sus cervezas.

Ver el Mapa Cervecero en: http://www.mapacervecero.com.ar

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Argentina. Buenos Aires. La producción de cerveza artesanal imparable. Durante los últimos años su tasa de crecimiento no baja del 30%

Según los últimos datos generados por el Centro de Cata de Cerveza y publicados por la revista especializada Tres Pintas, los números que rodean a la producción de cerveza artesanal son fantásticos y lo que es mejor, con una perspectiva aun superadora para los próximos años.

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Si bien el sector artesanal ha mantenido un crecimiento permanente durante la última década, en estos últimos años el salto en cantidad de litros producidos realmente es sorprendente. Con una tasa que supera el 30% anual la cerveza artesanal no respeta a los índices económicos generales respecto al crecimiento del país, mas bien, los aplasta.

En cuento a números fríos, el porcentual de crecimiento se traduce en unos 3 millones de litros anuales por sobre la última producción. A esto, se suman además, las proyecciones que las cervecerías tienen de cara el futuro en donde se ubican las mas pequeñas con objetivos cercanos al 100% y las más grandes en torno al 40%.

En este marco, las cervecerías artesanales produjeron durante el año 2014 cerca de 14 millones de litros por lo que los números finales de 2015 podrían ser increíbles una vez que estén determinados y publicados. Obviamente para el 2016 tendremos que esperar aun mas.

Volumen de producción según tamaño de establecimiento:

20% produjeron debajo de los 500 litros mensuales.

45% lo hicieron en el rango de los 500 a 2.000 litros.

20% de 2.000 a 5.000 litros.

5% más de 10.000 litros.

Mercado actual:

40% de las cervecerías tienen menos de tres años en el mercado

Proyección de producción:

General promedio. 80%

Pequeñas cervecerías. 90/100%

Grandes cervecerías. 38/40%

Fuente. Tres Pintas. http://trespintas.com.ar

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