Argentina. Se desarrollo la Copa Argentina de Cervezas 2016 con gran asistencia de cerveceros y público en general

La competencia se centra en elegir, mediante un jurado integrado por miembros locales e internacionales, las mejores Cervezas Comerciales de Argentina. Se trata de un proyecto innovador en el mercado cervecero Argentino para Cervezas Artesanales que se produzcan de manera comercial.

En la Copa Argentina de Cervezas, se premiaron las mejores Cervezas Artesanales de Argentina. Los resultados en imágenes:

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LAS GANADORAS:

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Listado completo de medallas Copa Argentina de Cervezas 2016

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Mundo. España. Estalla la guerra de las cervezas. La consolidación del sector mete presión a los grupos familiares que dominan el negocio en el pais

(El Pais Diario) En Weihenstephan, una pequeña fábrica situada a 52 kilómetros al norte de Múnich propiedad del Estado de Baviera, llevan produciendo cerveza los últimos 976 años. Sus casi diez siglos de vida hacen que los pacientes maestros del lugar —también es una escuela— sigan enseñando el oficio a todo aquel que quiera ser alguien en el mundillo del lúpulo y la cebada, ajenos a lo que se negocia en los despachos de Bruselas o Londres. Deben ser de los pocos cerveceros que no se sienten concernidos por el acuerdo que ha movido las placas tectónicas del sector.

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Hasta 15 autoridades de competencia, incluida la UE, ya han dado luz verde a la compra de la británica SABMiller por AB InBev, la segunda y primera del mundo respectivamente, que en noviembre pasado decidieron unir sus destinos para controlar un tercio del mercado mundial. Sudáfrica ha sido, el pasado 30 de junio, el último Gobierno en autorizar la operación, y los analistas consultados no creen que vayan a tener problemas en los países que todavía estudian los efectos de esta mezcla de titanes, como China o Estados Unidos.

La venta, valorada en 93.852 millones de euros, creará una de las diez mayores cotizadas del planeta (si la depreciación de la libra a causa del Brexit no lo impide), con 350 marcas en 25 países, algunas tan famosas como Budweiser, Corona, Stella Artois o Leffe, otras líderes locales como Bud Light en EE UU, Skol en Brasil, Jupiler en Bélgica o Modelo en México.

Los ingresos de ambas suman 63.000 millones de euros (cierre del último ejercicio fiscal), aunque esa adición no será aritmética en el futuro. Porque en este viaje que culminará antes de que acabe el año, ambas han tenido que hacer importantes concesiones de negocio para sortear los obstáculos de las autoridades de competencia.

AB InBev, participada en un 52,7% por Stichting InBev, controlada a su vez por capital brasileño, incluido el del multimillonario Jorge Paulo Lemann, y un grupo de familias aristocráticas de Bélgica, ha aceptado la oferta de la japonesa Asahi para hacerse con tres de sus marcas más importantes —Peroni en Italia, Grolsch en Holanda y Meantime en Reino Unido— por 2.550 millones de euros. SABMiller (cuyo accionista mayoritario, con el 26,5% es Altria Group, antigua Phillip Morris, junto a los tejanos Bevco, que tienen otro 13,8%) ha adelgazado al vender el 58% que posee en la cervecera americana MillerCoors, que pasará al grupo Molson (la séptima del mundo) por unos 11.000 millones de euros cuando se complete la operación.

Sigue esta nota completa en: http://economia.elpais.com/economia/2016/08/05/actualidad/1470386739_572990.html

Bodega de Cervezas Botellas

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Mundo. Megadeth lanza al mercado su propia cerveza. “À Tout Le Monde”será el nombre de esta bebida de inspiración belga fermentada en Quebec, Canadá

El sobrio y cristiano confeso Dave Mustaine, líder de Megadeth ha decidido lanzar al mundo una cerveza en colaboración con la marca artesanal Unibroue, una de las cervecerías mejor calificadas en Norteamérica.

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El elixir de los dioses de Megadeth se llamará “À Tout Le Monde”, el mismo nombre de su canción de 1994 del álbum Youthanasia, y será una Saison Ale de inspiración belga fermentada en Quebec, Canadá, con 4,5% de alcohol.

El líder de Megadeth ha tenido problemas con el alcohol y las adicciones, asistiendo durante largas etapas de su vida a grupos de recuperación como alcohólicos anónimos. En una de sus primeras rehabilitaciones, la cual aconteció en 1986, Dave contó con la notable ayuda de Alice Cooper como padrino.

El vocalista habló sobre el tema en la revista Reno Gazette-Journal en 2013, haciendo hincapié en cómo la espiritualidad le ha ayudado a superar sus problemas: “Dios ha entrado en mi vida y me ha enviado a alcohólicos anónimos”.

Puedes consultar de la fecha exacta de salida de este producto y los detalles del msmo en su página web www.megadethbeer.com

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Mundo. Europa. España. Las cervecerías Artesanas siguen ganando cuota de mercado, a pesar de las industriales.

A pesar del poder que utilizan las grandes cervecerías industriales, con agresivos planes comerciales, las cervecerías artesanas de España siguen creciendo con un meticuloso sistema de hormigas. Ganando uno a uno los paladares de los mas exigentes y de quienes ya se han cansado de recibir refrescos con alcohol y quieren volver a disfrutar de una buena cerveza de calidad.

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A continuación una interesante publicación realizada por el prestigioso diario español EL PAIS.

El presidente de Damm, Demetrio Carceller, desconfiaba hace unos años de que esas cervezas hechas “en garajes”, fuesen a provocar “algún fallo de calidad” que terminase afectando al resto de marcas. Era una forma elegante de sugerir que podrían llegar a indigestar a los clientes. Valentín Díez Morodo, miembro del poderoso consejo mundial de AB Inbev,  está muy sorprendido por el auge de la cerveza artesana en España:  “Unas son independientes, otras son pequeñas microcervecerías… es buena la competencia, pero nunca serán volúmenes realmente impactantes”.

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Por ahora, desde luego, no lo son. Su cuota de mercado en 2014 se estimaba en el 0,25%. Pero su capacidad de crecimiento es una incógnita. Los artesanos devuelven los golpes. “Con todo mi cariño, la mayoría de las cervezas convencionales son refrescos con alcohol”, sonríe Oriol Renart, cofundador de Barcelona Beer Company, que produce 300.000 litros de artesana al año y espera ampliar su capacidad.

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“La revolución de las craft se ha ido extendiendo: en los países nórdicos la cuota está entre el 8% y el 10%. En EE UU, que es un gran mercado, las craft han alcanzado el 14%”, enumera.  Muchas grandes industrias han comenzado a comprar pequeñas cervezas locales para ampliar su portfolio. “No somos interesantes desde punto de vista financiero, pero sí aportamos una imagen fresca e innovadora”. Para ir por libre su principal problema es la distribución. “Me encuentro  a menudo con la presión de las grandes, que ofrecen a los bares descuentos, las sombrillas de la terraza, las mesas…”.

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Carlos García, propietario de cervezas La Sagra (cinco años y medio en el mercado, 700.000 litros) comparte que ese “trocito de tarta” no va a dejar de crecer, y no solo por el sabor de sus productos. “La ley de pureza de la cerveza alemana de 1516  establece cuatro ingredientes: agua, malta de cebada o trigo, lúpulo y levadura. Las industriales utilizan arroz o maíz, cereales que no recoge esa ley.  También añaden abrillantadores o estabilizadores de espuma, pasteurizan la cerveza… las grandes utilizan productos químicos en el  100% de los casos. Otra cosa es que añadan una pequeña proporción de malta de cebada. Ahí están las grandes diferencias en elaboración entre ellos y nosotros”.

Alberto Zamborlin, socio de Garage Beer (109.000 litros), ha optado por montar su propio bar, donde distribuye el 85% de lo que elabora. “Los grandes han visto que algo está pasando, por eso están intentando obtener un porcentaje de empresas artesanas”.

Ver en: http://economia.elpais.com

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Bodega de Cervezas Botellas

Argentina. Mar del Plata. El crecimiento de la cerveza artesanal se transforma en un importante generador de trabajo

(0223.com.ar) Al menos cuatro empresas marplatenses distribuyen a todo el país equipamientos de primera calidad para producción de cerveza artesanal. Generan puestos de trabajo y los sobrepasa la demanda.

l gran desarrollo que tuvo la producción de cerveza artesanal en los últimos tres años en Mar del Plata no se podría haber generado sin el aporte de un actor fundamental: las metalúrgicas. Actualmente, hay al menos cuatro grandes proyectos que elaboran equipamiento para todo el país. Generan puestos de trabajo y -lo que no es un dato menor- los sobrepasa la demanda de pedidos.

Desde el cervecero casero hasta las microcervecerías los necesitan y generan una relación de confianza a lo largo de los años. Los clientes hacen foco en la calidad los productos y los responsables de las metalúrgicas especializadas en equipos para producción de cerveza artesanal, se capacitan para brindar el mejor servicio.

En promedio, un equipo completo de elaboración de cerveza artesanal de 30 litros ronda los 30 mil pesos, uno de 50 litros oscila los 38 pesos y, uno de 100, va de 45 a 50 mil pesos. Los valores varían mucho de acuerdo a los materiales que se utilizan y a los requerimientos técnicos de los clientes.

Sigue la nota original. http://www.0223.com.ar/nota/2016-5-28-metalurgicos-participes-necesarios-en-la-expansion-de-la-cerveza-artesanal

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Mundo. Estados Unidos. Resultados ganadores Campeonato Mundial de Cervezas 2016

Estos son los resultados de las cervecerías ganadoras en la World Beer Cup 2016. Sera cosa de salir a probarlas una por una para ver si coincidimos.

http://www.worldbeercup.org/wp-content/uploads/2016/05/WBC-winners-2016.pdf

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Argentina. Buenos Aires. Seguimos contándote sobre las nuevas cervecerías artesanales emergentes. Hoy: De Grott

Desde la cervecería, ubicada en el Gran Buenos Aires, cuentan que todo comenzó en forma de hobby. Sin embargo, desde hace ya algún tiempo decidieron dar el salto y meterse en uno de los mercados de mayor crecimiento en el país. Para esto, equiparon su planta de producción con los últimos equipos del mercado. Hoy, elaboran cuatro estilos que ellos han redefinido en forma muy personal e, inclusive, traducido al español. De Grott Dorada, De Grott Ambar, De Grott Doble y De Grott Negra.

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Respecto a la elaboración, los cerveceros explican que “usamos los ingredientes más puros y de mejor calidad, para encontrar la mejor agua perforamos hasta llegar al acuífero Guarani, traemos el mejor lúpulo desde la Patagonia, seleccionamos las mejores maltelerias y las levaduras son importadas”.

En cuanto a los cuidados del producto, en De Grott, todo ha sido finamente calculado. “La inversión realizada en la fabrica permite que desde la cocción al embotellado todo se realiza con equipo de acero inoxidable que han sido aprobados para la industria alimenticia”, en ese mismo sentido agregan que “la fermentación dura cerca de 8 días y es controlada por temperatura y presión lo que garantiza la homogeneidad del producto”.

Las cervezas de De Grott son pasteurizadas luego de embotelladas logrando extender en óptimas condiciones a la cerveza hasta la fecha de vencimiento.

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Cerveza De Grott. Estilos: (Cata de autor)

De Grott Dorada: Cerveza rubia de cuerpo liviano y margor moderado, con notable presencia de lúpulo patagónico.

De Grott Ambar: Cerveza roja y compleja en sabores y aromas. De cuerpo y margor medio, producto de las maltas caramelizadas e el aporte de disitntas variedades de lúpulo. Intensa presencia de alcohol y sabor.

De Grott Doble: Cerveza rubia, de carácter complejo. El uso de maltas especiales logra una cerveza de color dorado oscuro, cuerpo medio y espuma intensa. Los aromas del lúpulo combinan a la perfeccion con lod de la malta. Se trata sin dudas de una cerveza fuerte.

De Grott Negra: Cerveza de color negro opaco, y espuma clara, aroma de café en grano y frutas secas tostadas. Con cuerpo denso y alcohol suave. De final seco y sutil.

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Argentina. Buenos Aires. Nuevas cervecerías artesanales logran destacarse entre la multitud. Hoy Cerveza Artesanal Schaferhund

Cada vez son más quienes apuestan al prospero mercado de las cervezas artesanales en el país, sin embargo, solo cada cierto tiempo algunos emprendedores dan el salto efectivo de calidad para transformarse en ejemplos a seguir. Cervecería Schaferhund: Calidad envasada con excelente diseño.

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Ubicada en la ciudad de Buenos Aires, la pequeña cervecería, ha traducido a la perfección el trabajo, las ganas, el esfuerzo y el buen gusto de sus propietarios y maestro cervecero. Hoy, es posible conseguir sus botellas en diferentes tiendas y bares especializados de la ciudad y en algunas localidades del interior del país. También es posible conseguirla en barril en diferentes cervecerías locales.

Los estilos desarrollados y en mercado en la actualidad son: Blond, Dubbel, Porter y Hefe Weizen

Como siempre, una de las opciones para poder disfrutarlas es en la Tienda de Bodega de Cervezas de la calle Ravignani 1715 en el distrito de Palermo.

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Cerveza Artesanal Schaferhund Blond. Cata de autor.

Cerveza rubia de carácter complejo y cuerpo medio, originaria de las abadías belgas. Teñida de la tradicional dedicación de los monjes trapenses, marida plenamente con quesos de corteza enmohecida y carnes suaves.

Cerveza Artesanal Schaferhund Dubbel. Cata de autor.

Cerveza roja robusta, originaria de las abadías belgas. Teñida de la dedicación tradicional de los monjes trapenses, marida plenamente con carnes rojas o de caza, en especial acompañadas de salsas contundentes.

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Cerveza Artesanal Schaferhund Porter. Cata de Autor.

Cerveza negra de origen inglés, con notas de chocolate y café. Desde los tiempos de los mercados de abasto londinenses del siglo XVIII, marida a la perfección con carnes ahumadas o quesos azules.

Cerveza Artesanal Schaferhund Hefe Weizen. Cata de Autor.

Cerveza de trigo clara y con especial turbidez. De inspiración bávara, revive el sabor fresco y original del sudeste alemán y marida plenamente con mariscos, pescados azules y postres frutales.

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Mundo. Estados Unidos. Universidades abren cátedras de producción de cerveza artesanal y los cupos para estudiar se agotan

Con un aumento constante del entre el 10 y el 15% anual en las ventas, la cerveza artesanal vive uno de sus mejores momentos en Estados Unidos, al punto que algunas universidades han abierto cátedras para producirla: el caso más notorio es el de la Universidad de Portland (Oregon), donde los cupos para estudiar en esos cursos, se agotaron.

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Los cerveceros artesanales pequeños en Estados Unidos, produjeron casi 15 millones de barriles de cerveza durante el año 2013, superando los 12 millones del año anterior, pero bastante por debajo de los 18 millones de 2014.

En ese escenario, las cervezas artesanales que eran dedicadas por lo general para festivales o consumos de estación, y producidas por cervecerías de muy poca capacidad, se han convertido en estrellas de la bebida, al punto que las exportaciones a Europa principalmente, abren un nuevo campo en la materia.

Según los entendidos el actual mercado artesanal cervecero estadounidense ha logrado consolidar lo mejor de cada escuela, con lagers al estilo centroeuropeo (Samuel Adams, Victory Prima Pils), réplicas de estilos británicos (Bridgeport, Full Sail) e incluso algunos inspirados en la tradición belga (Ommegang, Allagash, Jolly Pumkin).

A clase en la universidad para hacer cerveza

El panorama aparece como más alentador todavía teniendo en cuenta que la Asociación de Cerveceros de Estados Unidos confirma que el número de cervecerías artesanales está aumentando cada año y en forma constante desde comienzos de siglo.

En esa línea a nadie extraña que el negocio sea ahora contemplado por universidades, como la de Vermont, que plantea un programa para certificadores en el negocio de la cerveza artesanal. La cátedra apunta con especial énfasis a las áreas de comercialización, ventas y operación del negocio de la cerveza a nivel artesanal, algo que los técnicos consideran tan o más prioritario inclusive que la misma fabricación de las recetas.

Sigue esta nota en. http://www.lr21.com.uy/mundo/1273365-cerveza-artesanal-craft-beer-estudiar-carrera-universidad-facultad

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Mundo. Cervecerías industriales siguen jugando fichas en el mundo de las cervezas artesanales

(EFE) El éxito de la cerveza artesanal en Estados Unidos ha empujado en los últimos meses a los gigantes del sector a invertir importantes cantidades para hacerse con pequeños productores que no dejan de ganar mercado.

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“Si no puedes con tu enemigo, únete a él”. El dicho, aplicado al mercado, suele convertirse en algo así como “si tienes mucho más dinero, cómpralo”, y eso es precisamente lo que están haciendo las grandes compañías.

El ejemplo más reciente se vio esta misma semana, cuando Constellation Brands -uno de los mayores productores de bebidas alcohólicas del mundo y propietario de marcas como Corona- anunció que pagará 1.000 millones de dólares por la californiana Ballast Point.

La operación es la mayor que ha vivido nunca el sector de la cerveza artesanal y confirma una clara estrategia por parte de los grandes fabricantes.

En septiembre, Heineken se hizo con el 50 % de la propiedad de Lagunitas, otra popular marca de California y una de las mayores cerveceras dentro del universo de las pequeñas firmas independientes gracias a su distribución en todo Estados Unidos.

Hace un año, la española Mahou San Miguel adquirió un 30 % de otro de los pioneros de este mundo, Founders.

Anheuser-Busch InBev, mientras tanto, ha comprado ya varios fabricantes en distintas regiones del país, como Goose Island Brewery, de Chicago; Blue Point Brewing, en Nueva York; y Elysian Brewing, de Seattle.

Muchas de estas compañías surgieron, paradójicamente, como respuesta a todo lo que representaban cervezas como la estrella del catálogo de Anheuser-Busch: Budweiser.

Poco a poco, lo que nació como un negocio local y a pequeña escala, ha ido ganando terreno gracias a un público dispuesto a pagar algo más por cervezas con más cuerpo y sabor.

Según los últimos datos, la industria artesana tiene un 10 % del mercado en Estados Unidos, que genera en conjunto unos 100.000 millones de dólares al año, y en 2014 registró un crecimiento del 18 % con respecto al año anterior.

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Esa fuerza contrasta con el estancamiento del resto del sector cervecero y la tendencia parece aún lejos de frenarse.

Según la Brewers Association, que representa a miles de pequeñas empresas, para 2020 las cerveceras artesanas podrían tener el 20 % del mercado.

Aunque no hay una definición clara sobre qué constituye una empresa artesana, esta asociación tiene en cuenta a aquellas que producen menos de 6 millones de barriles, que utilizan principalmente ingredientes tradicionales y que tengan menos de un 25 % de su propiedad en manos de un gran fabricante.

Frente a la proliferación de pequeñas empresas, los grandes del sector han seguido en los últimos años reduciendo su número a través de multimillonarias fusiones.

Este año, AB InBev -la mayor cervecera del mundo fruto ya de la combinación de varios gigantes- dio un paso más con la compra de su rival británica SABMiller por más de 100.000 millones de dólares.

La firma resultante de la combinación de los dos negocios, que se conocerá como Newco, producirá un 30 % de la cerveza que se consume en todo el mundo, con presencia en más de ochenta países y una fuerza laboral conjunta de unas 225.000 personas.

Frente a ese poderío, ¿podrán seguir creciendo las cerveceras independientes? ¿O terminarán muchas de ellas precisamente absorbidas por el modelo contra el que se rebelaron?

Ver nota completa en. http://www.efe.com/efe/america/economia/los-gigantes-del-sector-beben-exito-de-la-cerveza-artesanal/20000011-2770496

Bodega de cervezas artesanales

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