Argentina. Buenos Aires. La mayor variedad de cervezas artesanales e importadas es la propuesta de Bodega de Cervezas en el barrio de Palermo.

Desde 2013, Bodega de Cervezas, se ha transformado en el principal referente de la ciudad de Buenos Aires respecto a cervezas artesanales e importadas envasadas. Ya sea en Botellas o latas, la tienda cervecera lo tiene todo.

Uno de los puntos de mayor atracción es que, semana a semana, se suman nuevas marcas a góndola lo que permite a los fanáticos de la materia poder descubrir siempre algún nuevo sabor.

Si bien la modalidad de venta es en su gran mayoría take out, el local cuenta con mesas y un pequeño living lo que permite beber allí mismo en un excelente ambiente climatizado mientras suenan de fondo los últimos éxitos del mundo de la música.

Otra de los puntos que sorprende es que el valor de take out es el mismo para los productos si el cliente desea beberlo en el lugar. (en general, en otros sitios se suele cobrar un adicional por lo mismo).

 

Nombre: Bodega de Cervezas

Dirección: Costa Rica 5654

Barrio: Palermo. BA

Horario: Lunes a sábados 1PM a 8PM

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Argentina. Rosario. Straus, la cervecería rosarina apta para celiacos planea duplicar su producción

(SinMordaza.com) La cerveza rosarina apta para celíacos Straus proyecta duplicar su capacidad de producción para la próxima temporada alta, según indicaron sus responsables.

La compañía tiene actualmente una capacidad de producción de unos 1.500 litros mensuales y la intención es duplicar esa cifra y llegar a los tres mil litros para el próximo verano, puesto que la demanda va en constante crecimiento.

En contacto con este medio, la titular de la empresa Jésica Espósito comentó: “El aumento de la demanda es permanente, ya que se calcula que el uno por ciento de la población es celíaca, de manera tal que tratamos de aumentar la producción para llegar a más ciudades. Las grandes ciudades del país están cubiertas con la producción pero queremos expandir la distribución”.

Además, contó que la idea de producir cerveza libre de gluten surgió en 2010 como parte de su tesis de licenciatura en bromatología. En 2013 obtuvieron el certificado de planta de producción libre de gluten y el año pasado comenzaron la producción en cantidad. Sin embargo, la demanda los llevará a tener que aumentar la capacidad productiva.

Straus no es la primera cerveza apta para celíacos del país pero sí es la primera producida en base a sorgo. El producto se comercializa únicamente en envase de 330 centímetros cúbicos, ya que es la manera de cumplir con el requisito que les permite ser apto para celíacos.

La celiaquía es la intolerancia permanente al gluten y se calcula que el uno por ciento de la población la padece. El crecimiento de la demanda de productos aptos para celíacos tiene que ver con el hecho de que aún hay muchas personas que no saben que son celíacos.

Ver nota original. http://www.sinmordaza.com/noticia/308007-straus-la-cerveza-rosarina-planea-duplicar-su-produccion.html

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Mundo. España. Menduiña lanza la primera cerveza artesana gallega apta para celiacos La primera remesa de ‘Lobishome’, de 1.000 litros, ya está siendo comercializada

(20minutos.es) Cervexa Menduiña ha lanzado ‘Lobishome’, la primera cerveza artesana gallega elaborada con malta de cebada apta para celiacos, producto del estudio y la investigación que ha permitido reducir la presencia de gluten a través de métodos naturales hasta límites tolerados.

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Los responsables de la empresa, Alberte Fernández y Valeria Efftimoff, explican que la elaboración conserva el sabor, aroma y amargor característicos de una cerveza que, además, es la primera estilo ‘IPA’ apta para celiacos en España y Portugal. “Prácticamente todas las cervezas de producción industrial aptas para celiacos se hacen con cereales alternativos a la cebada, por lo que su sabor no se parece al de la cerveza común.

Nosotros queríamos conseguir que una referencia de Menduiña fuera apta para todos los públicos, sin segregar a ningún colectivo”, destacan. Al respecto, señalan que han podido “reducir el contenido de gluten al mínimo para que también los celiacos” como la propia Efftimoff disfruten “de un producto artesano y libre de transgénicos”.

Con este lanzamiento, sus creadores han apostado por una elaboración con un estilo ‘indian pale ale’ (IPA) de amargor pronunciado en la que se ha utilizado lúpulo de origen americano y japonés que le aporta un aroma y sabor cítricos, reforzados por el uso de mondas de lima fresca y laurel.

En su elaboración, con lúpulos nobles, ha sido empleada la técnica del ‘dry hopping’ (lupulado en seco/frio) que le aporta a la cerveza un carácter más lupulado en sabor, con una entrada en boca fresca y ligera, sin que ello afecte al amargor final de la cerveza.

Ver la noticia original en. http://www.20minutos.es/noticia/2499252/0/menduina-lanza-primera-cerveza-artesana-gallega-apta-para-celiacos/#xtor=AD-15&xts=467263

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