Mundo. Praga. El tren de la cerveza checo se dirige a Estados Unidos. La moda de Praga se expande

El tren de la cerveza se dirige a China y Estados Unidos tras haber tenido éxito entre los amantes de la bebida en República Checa.

El concepto salió de la mente de Petr Fridich en 2009 desde la ciudad de Brno, donde abrió el primer restaurante con vías de trenes los cuales llevan las bebidas a las mesas. “Solía recolectar motores y trenes a escala, esta idea combina mis pasatiempos con los negocios”, dijo el checo. “Los hombres son como niños”, agregó.

El concepto consiste en un restaurante que tiene vías de tren que lleva utiliza unos trenes a escala para llevar cualquier bebida que haya pedido el cliente a su mesa. Empezó con un restaurante en Brno pero al poco tiempo se expandió a la capital del país, Praga.

Alrededor de 6 millones de bebidas se han servido en los trenes de los dos restaurantes de Praga. Uno de esos negocios sirve un promedio de 1.500 bebidas al día.

La siguiente parada es Chicago en Estados Unidos.

“Estábamos buscando un lugar que fuera interesante en Estados Unidos y decidimos que sería Chicago”, dijo Fridrich. “Lo que también queremos además de los restaurantes, es llevar una cerveza propia a nuestro negocio. Ahí (en Chicago) habita una gran comunidad de alemanes que saben de cerveza, eso significa que tenemos un gran espacio que nadie ha ocupado y que podemos aprovechar. Por el momento estamos terminando con los últimos detalles del contrato”, explicó.

Sigue esta nota en: http://www.elnuevoherald.com/noticias/finanzas/article156097179.html

En este modelo de restaurantes, los trenes se detienen justo en tu mesa para entregar la bebida que hayas pedido, hasta ahora existen tres en República Checa pero el creador de este modelo, Petr Fridrich, planea expandirlo a Estados Unidos y China.

Mundo. La cervecera industrial japonesa Kirin lanzara al mercado sus productos en botellas de plástico

(BBC) Según un anuncio hecho por Mitsubishi Plastics la empresa logró un acuerdo con la cervecera japonesa para proveerles de botellas en formato de un litro. Un vocero de la compañía le comentó a The Wall Street Journal que el formato también estaría a disposición de los productores de cerveza artesanales, lo cual puede potenciar el crecimiento de este segmento de la industria.

cerveza kirin

Hasta ahora esa no era una posibilidad muy común, pero la industria cervecera parece haber conseguido algo que podría cambiar dramáticamente el consumo de este producto.

La cerveza en botellas de plástico harán su entrada a gran escala de la mano de una de las grandes marcas mundiales: la japonesa Kirin.

Los experimentos con botellas de plástico no son nuevos en este sector, pero a pesar de los beneficios de este tipo de envases, también suponen riesgos para el elaborado y delicado sabor de la cerveza.

Experiencias previas

En Japón las botellas de plástico han estado en uso desde el 2010 en vinos, pero esta sería la primera vez que una cervecera mundial se atreve a dar el paso a nivel internacional.

Tres años atrás, Heineken se había anotado un logro importante cuando se acogió a los lineamientos del Comité Organizador de los Juegos Olímpicos de Londres 2012, que exigían utilizar productos lo más sustentables posibles.

En esa oportunidad lanzó una edición especial de cerveza embotellada en polietileno tereftalato (o PET, por sus siglas en inglés).

La botella era de 330 mililitros y repetía el diseño y el color de la botella tradicional de vidrio de la empresa.

En total, según el reporte de sustentabilidad de la empresa holandesa, se sirvieron unas 1.6 millones de cervezas Heineken en botellas PET, las que posteriormente fueron recicladas para la producción de fibras de poliéster.

Seguí leyendo esta noticia en su publicación original. http://www.bbc.com/mundo/noticias/2015/08/150831_tecnologia_botella_plastico_cerveza_kirin_egn

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Mundo. Los madrileños bebieron más de 112.000 litros de cerveza en 2013, 19 litros por persona

(Infosalus) Los madrileños bebieron 112.576 millones de litros de cerveza en 2013, el 13,7 por ciento del consumo nacional de esta bebida (el 80% de ella con alcohol), 19 litros por persona, por encima de la media nacional, que se sitúa en 18,01 litros por persona y año.

Madrid es la tercera región de consumo de cerveza en los hogares y su consumo subió en Madrid un 1,44 por ciento entre 2012 y 2013. El gasto por persona llega a los 23,13 euros anuales, y su consumo supone el 1,5 por ciento del gasto en alimentación de las familias de Madrid, ha informado el Gobierno regional

El viceconsejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio de la Comunidad de Madrid, Enrique Ruiz Escudero, ha visitado en Leganés las instalaciones de Cervezas La Cibeles, pionera en Madrid de la fabricación artesanal de cerveza y una de las 13 industrias de este tipo de la región.

Este sector se ha convertido en un foco de emprendimiento, de forma que entre 2011 y 2014 se han creado en Madrid nueve cervecerías, algunas ligadas a establecimientos hosteleros.

Madrid cuenta con 79 empresas dedicadas al subsector del bebidas alcohólicas, que dan empleo a 679 personas, la mayoría ubicadas en municipios de carácter rural. Dichas empresas generaron exportaciones por más de 68 millones.

Las cerveceras ubicadas en la región van desde multinacionales como Heineken España a pequeñas empresas como La Cibeles. El sector primario y la industria alimentaria generan en Madrid 34.000 empleos directos, 100.000 si sumamos los empleos indirectos y son las pymes las que forman en su mayoría el tejido de esta industria.

En los últimos cinco años, el Gobierno regional ha destinado 3,5 millones a la promoción alimentaria y casi 5 millones a la mejora de la transformación y comercialización de productos alimentarios.

En total, la Comunidad invirtió en 2013 un total de 50,4 millones para mejorar la competitividad del sector agroalimentario en su conjunto a través de 30 líneas de ayuda distintas, en las que contó con cofinanciación del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural y la Administración General del Estado.

Para 2014-2020, la Comunidad mantiene las ayudas de la Política Agraria Común en 41 millones e incrementa un 10% los fondos europeos para el desarrollo rural.

El agua del Canal de Isabel II es uno de los componentes de la cerveza La Cibeles, la primera fábrica de cerveza artesanal de Madrid posterior a la era industrial, que tiene la vocación de utilizar en sus productos ingredientes madrileños o, al menos, nacionales. La fábrica, ubicada en Leganés, cuenta con 3 plantas y 6 empleados y ha conseguido dos premios en el Campeonato Asiático de Cerveza, celebrado en Yokohama: una medalla de plata para la Cibeles Stout y otra de broce para la Cibeles Trigo.

La Cibeles produce al año 180.000 litros de 11 clases de cerveza estándar y 8 de temporada que distribuye en botellas de 33 cl. (500.000 botellas al año) y en barriles. Colabora activamente en el mercado itinerante Madrid Sabe, que durante los veranos de 2013 y 2014 ha recorrido los municipios madrileños.

Sus primeras experiencias de cata y venta directa tuvieron lugar en el Día de Mercado de la Cámara Agraria, encuentros que cuentan con el apoyo regional. Actualmente exporta el 15% de su producción al extranjero, sobre todo a Estados Unidos, Japón y Nueva Zelanda.

Fuente: Infosalus / Europa Press

Mas sobre Infosalus en: http://www.infosalus.com

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Argentina. Jujuy. Cervecerías artesanales siguen creciendo a pesar de la falta de apoyo estatal

El mercado de la cerveza artesanal viene en franco crecimiento en todo el país desde hace unos años. Para muchos, en los inicios sólo se trató de la afición por explorar e innovar en el mundo de su bebida preferida, pero con el correr de los años, muchos encontraron en la actividad un sustento económico.  El lunes último, un puñado de micro emprendedores jujeños se reunió en el Centro Cultural Tizón para mostrar sus productos.

cerveza artesanal jujuy argentinaEntre los productores de cerveza artesanal de la provincia  de la región norte de Argentina, Gastón Juárez es uno de los responsables  de llevar adelante una de las principales etiquetas cerveceras. En dialogo con medios locales explico que los costos de los insumos ponen el peligro su emprendimiento”… mientras “el Estado mira con desinterés y no interviene”.

El joven empresario habló de sus inquietudes, de qué es lo que  motiva a él y su socio a fabricar cerveza artesanal, de los inconvenientes que se plantean y el escaso apoyo que, como pequeños productores, obtienen de parte de un Estado que debería incentivar este tipo de emprendimientos, que, más allá de ser una pasión personal, en muchos casos se convierten en una salida laboral.

¿Por qué se dedica a la producción de cerveza artesanal?

Todo comenzó como un hobby, y lo que realmente me motiva es la pasión que tengo por la cerveza y para que se conozcan los distintos estilos de cerveza. Bueno es que la gente conozca los distintos estilos y tipos de cerveza. En el mundo ya hay una cultura en este tema. Estamos tratando de llegar  a todos los públicos con nuevos sabores de cervezas.

¿Cuántos litros de cerveza producen?

Al mes estamos sacando 500 litros de cerveza, tenemos ahora un pequeño inconveniente con los precios de los envases porque nos están matando con el alto costo, pero estamos buscando las estrategias para seguir adelante.

Si bien es cierto que usted presenta este emprendimiento como un hobby, ¿la idea a futuro es convertirlo en una PyME?

Por supuesto que queremos llegar a ser una PyME. Estamos tratando de desarrollar un punto de venta. Hemos aprendido a hacer un muy buen producto, de muy buena calidad, de muy buena aceptación y de muy buen precio. Ahora estamos trabajando para mejorar la comercialización, por lo tanto estamos buscando inversores para la instalación de un local de venta.

¿Tienen las máquinas necesarias?

Todo lo que tenemos es artesanal, el 80% de todo el proceso es artesanal. Tenemos el equipamiento para lo que estamos haciendo, aunque para un punto de venta necesitaríamos ampliar la capacidad de producción al menos en otros 500 litros más por mes.

Con la cadena de comercialización…

 

Ahí tenemos muchos bares y restaurantes del norte que nos están ayudando a vender, estamos trabajando mucho con emprendimientos turísticos. Los turistas buscan mucho los productos hechos en Jujuy y nosotros estamos en esa tónica. Donde tenemos serios problemas en la cuestión de los proveedores.

Allí es donde debería intervenir el Estado para potencias estos productos jujeños…

Exactamente, el Estado debería por lo menos generar un pool de compras para comparar volumen y negociar con los proveedores. Pero por ahora nada.

Podes ver la nota completa en: http://jujuyalmomento.com/?pequenos-productores-que-crecen-sin-apoyo-estatal&page=ampliada&id=28946

Mundo. Estados Unidos. La idea revolucionaria de un joven americano: cerveza en cápsulas como el café. El colmo…

(Finance.Yahoo) Steve Young, un joven de 28 años, es el creador de este novedoso artilugio, que como hicieron (y siguen haciendo) las cafeteras de Keurig en la industria del café, promete ser una auténtica revolución en el sector cervecero. La máquina es precisamente de un tamaño similar al de una máquina de café y es capaz de presurizar la cerveza, que se conserva en bolsas durante 30 días, y ajustar la temperatura a gusto del consumidor.

keurig-k-cup-platinum-brewing-systeDe momento, Young, que afronta la última fase para el lanzamiento definitivo del grifo y necesita financiación por 250.000 dólares hasta el 24 de julio, ya ha logrado firmar acuerdos con cerveceras de la talla de Harpoon Brewery o Schmaltz Beer Company, así como varias decenas más de fabricantes, para surtir a los dispensadores Synek.

Más info en:

https://es.finance.yahoo.com/blogs/historiasparanoquebrar/la-idea-revolucionaria-un-joven-americano-cerveza-en-135703235.html

Mundo. España. Barcelona Beer Festival 2014 reúne a más de 300 cervezas artesanas. Cronograma completo

El BBF nace con la vocación de difundir la cultura cervecera artesana y de calidad, es por esto que encontraras diversas actividades divididas en 3 grandes familias:

Barcelona Beer Festival 20141.- Conferencias. Celebradas en el Auditorio. Conferencias culturales, gastronómicas y presentaciones de proyectos cerveceros existentes.

2.- Meet The Brewer. ¿Quieres conocer al cervecero? ¡Ésta es la ocasión!

3.- Jornadas profesionales.

Cronograma. Barcelona Beer Festival 2014

Viernes 11 de abril

1. JORNADAS PROFESIONALES. Este año, todos los cerveceros que presentan cerveza en el Festival tienen la ocasión de asistir gratuitamente a cuatro sesiones breves pensadas especialmente para profesionales que se dedican a la producción de cerveza. Componentes, maquinaria, eficiencia energética y tributos serán los temas principales a tratar.

2. TEO MUSSO I BIRRA BALADIN. El mediático Teo Musso visita el BBF para contarnos la historia de su Birrificio y su trayectoria, así como detalles sobre la elaboración de las cervezas Baladin y el arte del maridaje entre cerveza y comida.

3. BEERCAT: Una nova cervesera al Penedès. Desde el Baix Penedès, tenemos el placer de recibir a Martina y Peter, que se enamoraron de esta comarca catalana y decidieron establecer una microcervecera que ha empezado a conquistar los paladares locales. Una buena oportunidad para conocer este nuevo y estimulante proyecto.

Sábado 12 de abril

1. Presentación del Libro: EL MUNDO DE LA CERVEZA ARTESANAL. Sergi Freixes, uno de los autores de este libro publicado por Larousse, nos contará como se gestó esta nueva obra sobre la cerveza, su contenido, y otras anécdotas surgidas durante el proceso de creación.

2. MARIDAJE SENSORIAL DE MUSICA Y CERVEZA. Una actividad sorprendente, dirigida por David Moya (4 Pedres) para demostrar cómo nuestras percepciones sobre una cerveza pueden variar en función de los estímulos externos. Una experiencia sensorial rotunda, para disfrutarla plenamente.

3. COOPERATIVA BARRICONA: fogons i fermentadors. El Restaurant Cooperativa La Barricona, de Ripoll, nos presenta su interesantísimo proyecto, que explora las capacidades gastronómicas de la cerveza. Durante esta actividad, podrá disfrutarse de los resultados de sus investigaciones, ya que habrá ejecución y cata de distintas recetas in situ.

4. MIKKELLER MEETS BBF. La cervecera danesa no necesita presentaciones. Con un concepto de empresa y un enfoque de recetas singulares, Jacob Gram nos presentará Mikkeller por dentro y por fuera, con lujo de detalles y con una degustación final de alguna cerveza especial.

5. BREWDOG EXPERIENCE AL BBF. ¿Quieres vivir una auténtica Brewdog Experience? Pues no te pierdas esta actividad presentada por uno de los componentes de la cervecera escocesa y el equipo de Crusat. Concepto de marca, trayectoria y alguna degustación que no dejarán a nadie indiferente…

Domingo 13 de abril

1. DES DEL “BEER BANG” A LA PRIMERA CERVESA EUROPEA. Manuel Edo, director de las excavaciones de la Cova de Sant Sadurní (Begues), y Miquel Piris, periodista, conducirán esta actividad cultural en la que se podrá profundizar en el conocimiento sobre la cerveza en la prehistoria: los conocimientos, la tecnología, los métodos… para terminar sabiendo más acerca de la primera cerveza en Europa y el trabajo que se lleva a cabo en el yacimiento de Begues.

2. ELS INGREDIENTS EN EL MARIDATGE (EL RACÓ D’EN CESC). El equipo de El Racó d’en Cesc repite por tercer año en el Festival. Para esta ocasión, nos presenta una actividad gastronómica, destinada a un público más especializado, para entender cómo intervienen los ingredientes para maridar una cerveza, con ejemplos prácticos que se podrán degustar.

3. BREWERS ASSOCIATION (BA): PROMOTORS DE LA CERVESA DELS EUA. La Brewer’s Association estadounidense desembarca en el BBF con muchas cervezas americanas debajo del brazo, y también para presentarnos su papel dentro del dinámico mercado cervecero de los EEUU. Finalizará el acto con una degustación de cerveza BA

4. EDGE BREWING: UN NOU REFERENT. Con ilusión, abrimos la puerta del Festival a esta nueva iniciativa surgida en la ciudad de Barcelona, y que tan buenas sensaciones ha despertado. Allan y Scott, propietarios y cerveceros de Edge, nos hablarán sobre su historia y sobre su interpretación del fenómeno cervecero… y quizás nos preparen alguna sorpresa.

Mundo. Estados Unidos. La gigante cadena Starbucks va por la cerveza

Icono e nivel mundial en lo referido a tiendas de café, Starbucks ha anunciado que comenzara a comercializar cerveza en forma progresiva en sus locales. La propuesta comenzara con un piloto en 26 ciudades ubicadas dentro de Estados Unidos con la idea de ver cómo funciona. De ser exitoso este nuevo modelo se expandirá a todos los países en que tiene presencia.

starbucks cerveza beer starbucks,En poco tiempo más de 11000 locales podrían empezar a ofrecer en horas de la tarde café y cerveza  a sus clientes. En este marco, desde las 4 pm comenzara el servicio Starbucks Evenings momento desde el cual se podrá pedir, además de sus conocidos cafes especiales una pinta de cerveza.

La propuesta, que suena a novedosa, ha sido ya puesta en marcha sin embargo por otras grandes cadenas globales como por ejemplo Burger King, que también ha incluido cervezas en sus cartas junto a sus hamburguesas.

La iniciativa se ha llevado a cabo bajo una prueba piloto en Seattle y Atlanta. Después de su éxito se replicará en otras ciudades de estadounidenses y a partir de ahí se trasladara primero a Europa y luego al resto del mundo.

Según la dirección de Starbucks, buscan ofrecer a sus consumidores otras alternativas de producto, para aquellas personas que “buscan un lugar acogedor donde descansar y conectarse con la gente que le importa.”

Ahora empieza a verse el resultado del rebranding de hace un año de la “sirena verde” que va impresa en todos sus productos y envases, cuando la compañía decidió eliminar la palabra “coffee” de la propia identidad de la marca, algo que les había hecho ser lo que eran y que les identificaba en el mundo entero.

Fuente. Starbucks