Argentina. Buenos Aires. Cervecería artesanal DeGrott busca ganar mercado

La microcervecería artesanal, que se encuentra ubicada en la localidad de Ciudadela, provincia de Buenos Aires, sigue buscando expandirse luego de la excelente aceptación de sus productos.

DeGrott, comercializa en la actualidad con mucho éxito dos estilos bien definidos de cervezas artesanales tipo ALE. Ellas son la DeGrott Ámbar que es de color (justamente) ámbar oscuro con cuerpo intenso. Aromas a caramelo tostado y de un amargor medio.

Por su parte la DeGrott Dorada, que es una cerveza de color dorado cobrizo con cuerpo intenso y de un amargor leve.

Datos Técnicos de los estilos.

DeGrott Ambar.

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Tipo de cerveza: Ale. Graduación alcohólica: 6,5 %, IBU 35. Ingredientes: Agua profunda, Maltas Tostadas de cebada, Lúpulos de la Patagonia, Levadura, No contiene conservantes. Fermentación y maduración controladas por temperatura y presión y pasteurizada.

DeGrott Dorada.

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Tipo de cerveza: Tipo Ale. Graduación alcohólica: 6 % IBU 20. Ingredientes: Agua profunda, Malta de cebada, Lúpulos de la Patagonia, Levadura, No contiene conservantes. Fermentación y maduración controladas por temperatura y presión y pasteurizada.

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Mundo. Carlsberg envasará su cerveza en botellas fabricadas con fibra de madera

A partir del año 2018 y si todo sale según lo previsto, Carlsberg ha anunciado que envasará su cerveza en botellas fabricadas con fibra de madera. Con ello el grupo cervecero quiere reducir la dependencia de los combustibles fósiles y ser más sostenible.

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Carlsberg está trabajando en un proyecto que durará unos tres años, en colaboración con la Universidad Técnica de Dinamarca y la empresa de envasado ecoXpac, para crear una botella biodegradable y sostenible fabricada con fibra de madera. Esta es la botella del mañana con la que la cervecera danesa quiere envasar su producción.

Inicialmente se empezarán a envasar pequeñas partidas, posteriormente se extendería a toda la producción, es de suponer que dependerá de la aceptación del consumidor. Carlsberg cree que la nueva botella puede aportar nuevas e interesantes experiencias de consumo a sus clientes, además contribuirá a reducir la dependencia de los combustibles fósiles al utilizar materia prima renovable para fabricar las botellas. El prototipo ya se ha fabricado, pero quedan algunas cuestiones por solventar, de ahí que el periodo de desarrollo sea de tres años.

Son varios los desafíos técnicos que el proyecto deberá superar, como por ejemplo el almacenamiento o el mantenimiento de una bebida con gas, es difícil saber si la nueva botella podrá rivalizar con las cualidades que ofrecen el vidrio o el aluminio. Aunque la principal materia prima para elaborar la botella será la fibra de madera, también intervendrán otros materiales biodegradables como por ejemplo la pasta de papel, aunque por el momento no se han dado a conocer ya que todavía se debe definir la composición definitiva de la nueva botella.

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Según la marca de cerveza danesa, el producto final cumplirá escrupulosamente con los estándares de calidad, además contará con todos los permisos y certificaciones sobre materiales que entran en contacto con alimentos y bebidas.

Se asegura que el nuevo envase no tendrá un impacto negativo en el aroma y sabor de la cerveza, pero esto se ratificará a través de diferentes pruebas científicas para comprobar que realmente la botella biodegradable no altera ninguna de las propiedades organolépticas de la cerveza. Sin duda, será todo un cambio de look, la botella no será transparente, será irrompible y quizá tenga color de madera, al menos eso se puede deducir a través de esta foto publicada por Carlsberg en su cuenta de Instagram.

Seguir leyendo la nota completa en: http://www.gastronomiaycia.com/2015/01/27/carlsberg-envasara-su-cerveza-en-botellas-fabricadas-con-fibra-de-madera/

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Mundo. Estados Unidos. AB InBev avanza en las cervezas artesanales. Adquiere la empresa estadounidense Elysian

La multinacional cervecera AB InBev ha adquirido la compañía estadounidense Elysian Brewing Company. Fundada en 1995 y con su sede en Seattle, Elysian vendió más de 50.000 barriles de cerveza el año pasado.

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“Elysian tiene todo lo que buscamos en un socio”, ha explicado Andy Goeler, consejero delegado de la división de cerveza artesanal de Anheuser-Busch. “Sus marcas son una importante incorporación a nuestro porfolio y estamos deseando trabajar juntos”, ha añadido.

Esta es la última adquisición de Anheuser-Busch InBev en su estrategia de expansión para la cartera de cervezas artesanales. En concreto, el año pasado compró la firma americana Blue Point Brewing and Bend, mientras que en 2011 se hizo con Goose Island Beer Company.

Fuente. http://www.revistainforetail.com

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Mundo. ¡80 años de latas de cerveza!

A 80 años de su creación, la cerveza de lata es la preferida de los amantes de la bebida de la cebada. Fue en 1959, cuando un ingeniero, que no pudo abrir su cerveza en un picnic, tuvo la idea de diseñar las anillas abre-latas.

http://www.ustream.tv/recorded/58111606

Para los amantes de la cerveza, no hay nada como el sonido al abrir una lata helada. Aparte de, tal vez, de ese primer sorbo del frío líquido.

Es un placer que tiene 80 años; la primera lata de cerveza fue vendida el 24 de enero de 1935 por Krueger Brewing Co. en Richmond Virginia. Para mediados del siglo 20, más de un cuarto de las cervezas eran vendidas en latas.

Actualmente, es el envase predilecto. De acuerdo con el Beer Institute de Estados Unidos, representó el 54 por ciento de las ventas de la bebida en 2013.

Las anillas abre-latas fueron diseñadas hasta 1959, cuando un ingeniero, que no pudo abrir su cerveza en un picnic, tuvo la idea.

Además de ser más fáciles de transportar, las latas tienen otra ventaja sobre las botellas: preservan mejor el líquido, ya que el vidrio deja entrar la luz, lo que degrada el sabor.

Fuente: http://www.elfinanciero.com.mx

Mundo. Chile. Santiago. Curso de certificación BJCP se desarrollara desde el mes de marzo 2015

El BJCP (Beer Judge Certification Program) es una institución privada con sede en los EEUU que promueve la difusión de la cultura de la cerveza en todas sus vertientes; una de sus actividades es la formación de Jueces de Cervezas.

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Con el certificado de BJCP, dicha institución garantiza la formación técnica necesaria para evaluar con solvencia una cerveza. La obtención de este certificado pasa por superar el examen de Certificación.

¿Qué es el Curso para certificación BJCP 2015?

Grupo Cervezas de América, ha asumido la representación del BJCP en Chile a partir del año 2014.  El objetivo es aumentar la capacidad técnica y especialización de catadores de cerveza, con el fin de contribuir a la mejora de la calidad cervecera nacional.

Con el objetivo de certificar en Chile, se realizara en Santiago el curso “Certificación Beer Judge Certification Program (BJCP)”,  desde el 7 de marzo de 2015,  con las clases magistrales y sesiones de cata del Juez BJCP Ricardo Solís.

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Clases Magistrales y Catas

La Certificación consiste en 4 Clases Magistrales que cubrirán los temas:

Estilos de Cervezas,

Proceso en Cervecería,

Defectos en Cerveza,

Entrenamiento Sensorial mediante el uso de descriptores.

Además se realizarán 10 sesiones de Evaluación de Cervezas en grupo.

EXAMEN DE CERTIFICACIÓN O EXAMEN PRÁCTICO

El curso culmina con la realización de un Examen Práctico final, que valida las aptitudes y conocimientos desarrollados durante el curso.

Este examen será supervisado por Gordon Strong, Presidente y Juez de mayor puntuación del BJCP y Kristen England, Juez Grand Master II del BJCP.

Se realizará en Valdivia, el Miércoles 26 de Agosto, bajo el marco de la Copa Cervezas de América 2015.

VALOR

Curso de Certificación BJCP y Examen Practico CL$ 385.000 (*)

Solo Examen Práctico CL$ 110.000 (*)

(*) No se incluye valor del examen teórico (US$10) a realizar on-line directamente en BJCP

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Argentina. San Luis. Finaliza este viernes el curso internacional de cerveceros

Se trata del primer curso de estas características que se desarrolla en el interior del país. Comenzó el lunes 26 y se extendá hasta el viernes 30 de enero. “Cuentan con el Ministerio para lo que necesiten” anunció ministro Amondaraín a los productores.

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El ministro del Campo dio inicio el pasado lunes al “Curso Intensivo de Análisis Sensorial e Introducción al Conocimiento de los Estilos de Cerveza” que se desarrolla hasta este viernes 30, en el Centro Cultural Puente Blanco. La capacitación está organizada por la Asociación Civil de Cerveceros de San Luis y cuenta con el auspicio de la cartera ministerial.

Al momento de la apertura expresó: “Para el Ministerio del Campo el asociativismo, el apoyo al pequeño productor y las capacitaciones constituyen políticas de Estado. Este curso es el primero de estas características que se realiza en el interior del país por lo que estamos muy contentos con este evento”.

Además manifestó que desde la cartera “bregamos por instalar los productos de San Luis en el mercado nacional” y afirmó que los productores cuentan con el apoyo del Ministerio siempre que lo necesiten. En esta dirección, se está implementando un Plan Estratégico de Marketing en pos de introducir las producciones artesanales de cerveceros locales en las góndolas nacionales.

El curso cuenta con la presencia de productores microemprendedores de cerveza artesanal de San Luis, San Juan y Mendoza, y es dictado por los jueces internacionales Ricardo Aparicio y Hernán Castellani.

Cada jornada de capacitación se dividio en dos bloques, uno por la mañana donde se abordo la parte práctica que incluye la cata de diversos tipos de cervezas, y otro turno vespertino donde se abordo la parte teórica. En esta dirección, quienes participan del curso se formarán como descriptores de cerveza y reconocerán los aromas y sabores que ésta debe tener.

Finalmente, Ricardo Aparicio, uno de los jueces internacionales encargado del dictado de la capacitación afirmó que “el movimiento cervecero artesanal está creciendo exponencialmente. En Argentina comenzó hace poco tiempo pero está creciendo año tras año”.

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Bodega de Cervezas. Distribuidora mayorista de Cervezas Artesanales en Buenos Aires

Buenas graficas para la campaña 2015 de la distribuidora de cervezas artesanales argentinas. Bajo la premisa de la Revolución Cervecera, la compañía apunta a segmentar su mercado aun más.

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De esta forma, la mayorista, solo va por las cervezas artesanales exclusivamente dejando de lado las cervezas industriales completamente.

Más información en. http://www.BodegadeCervezas.Com

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