Hemos realizado una consulta en forma de encuesta entre nuestros clientes y entre público en general acerca de distintos puntos referidos a la cerveza artesanal en Argentina. La misma ha arrojado resultados sobre: Conocimiento de marca de cervezas artesanales y percepción acerca de cuál es la mejor cerveza artesanal.
Dejamos en claro que no intentamos demostrar una verdad única ni mucho menos ya que esta propuesta de realizar una consulta ha sido generada por nuestro personal en una forma totalmente autodidacta y artesanal, sin contar con las herramientas de estudio y evaluación que poseen las encuestadoras profesionales.
Sobre nuestro trabajo, la primera gran impresión, es que existe un importante desconocimiento sobre cuáles son las cervecerías artesanales y cuales son productos elaborados por multinacionales industriales que intentan emular a las primeras entre el público general no especializado.
Debemos tener en cuenta también que existen cervecerías artesanales que, si bien han sido adquiridas por poderosas multinacionales cerveceras de capitales Chilenos y de Brasil han seguido elaborando sus productos en la forma tradicional por lo que las hemos incluido en los resultados.
Asimismo, hemos observado que un alto porcentaje de personas no ha podido ubicar más que una o dos cervecerías artesanales sin nombrar además a las industriales. Obviamente esto no ha sucedido así cuando realizamos la misma pregunta al segmento de público especializado o cercano al mundo cervecero, entre ellos, nuestros clientes habituales.
Ante la pregunta: Publico General
¿Puede nombrarnos al menos tres cervecerías artesanales en Argentina? (Sobre un total de 93 personas del público en general tomadas al azar en la zona del Barrio de Belgrano en las calles Av. Cabildo y Juramento), el resultado es:
1- Cervecería Otro Mundo
1- *** (Bis entraría en este puesto por error de conocimiento Cervecería Patagonia que, en realidad, no pertenece al segmento artesanales) ***
2- Cervecería Antares
3- Cervecería El Bolsón
4- Cervecería Barba Roja
¿Cuál es, según su criterio, la mejor cervecería artesanal en Argentina?
Aquí se da el mismo fenómeno de desconocimiento que en la pregunta anterior y el público ubica en primer lugar a una cerveza que no es artesanal pero que si es percibida como tal, fruto del marketing que la sostiene, Cerveza Patagonia.
De forma tal que, quitando a Cerveza Patagonia, la respuesta seria:
1- Cervecería Antares
2- Cervecería Otro Mundo
3- Cervecería El Bolsón
4-Cerveceria Barba Roja
Al momento de elegir una cerveza. ¿Prefiere rubia, negra, otras?
86% Rubias
8% Negras
6% Otras (Aquí primero Rojas y luego saborizadas siendo la de Frambuesa la preferida)
Ante las mismas preguntas, pero realizadas al público con mayor conocimiento sobre cerveza artesanal los resultados son: (mismo lugar de muestreo, Av. Cabildo y Juramento en Belgrano)
¿Puede nombrarnos al menos tres cervecerías artesanales de Argentina?
1-Cerveceria Antares
2- Cervecería Otro Mundo
3- Cervecería Viejo Múnich
4- Cervecería El Bolsón
¿Cuál es, según su criterio, la mejor cervecería artesanal en Argentina?
1- Cervecería Antares
2- Cervecería Otro Mundo
3- Cervecería Duff
4- Cervecería El Bolsón
Al momento de elegir una cerveza. ¿Prefiere rubia, negra, otras?
50% Rubias
25% Negras
20% Rojas
5% Saborizadas (Aquí una vez más, las saborizadas con Frambuesa encabezan)
Las mismas preguntas realizadas a clientes
¿Puede nombrarnos al menos tres cervecerías artesanales de Argentina?
1- Cervecería El Bolsón
2- Cervecería Berlina
3- Cervecería Beagle
4- Cervecería Blest
¿Cuál es, según su criterio, la mejor cervecería artesanal en Argentina?
1- Cervecería Berlina
2- Cervecería Jerome
3- Cervecería Antares
4- Cervecería Blest
Al momento de elegir una cerveza. ¿Prefiere rubia, negra, otras?
38% Negras
30% Rojas
25% Rubias
Otras
Ranking de consultas a BodegadeCervezas.com Top 10
1- Cervecería El Bolsón, El Bolsón
2- Cervecería Blest, San Carlos de Bariloche
3- Cervecería Viejo Múnich, Villa Gral. Belgrano
4- Cervecería Berlina, San Carlos de Bariloche
5- Cervecería Baldus, Prov. Buenos Aires
6- Cervecería Grosa, Mendoza
6- Cervecería La Loggia, Prov. Buenos Aires
7- Cervecería Neffer, Prov. Buenos Aires
8- Cervecería Beagle, Ushuaia
9- Cervecería Jerome, Potrerillos
10- Cervecería Rupestre, El Bolsón
En el estudio se observa que los que consumen cerveza de forma moderada diariamente tienen valores más elevados de la capacidad de reducción de hierro del plasma que los que toman menos de una cerveza al día y que los que no toman cerveza. “Estos resultados avalan que el consumo moderado de cerveza podría contribuir a mejorar la protección antioxidante”, señaló la Profesora. Dra. Ortega.
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