Mundo. Paraguay. Asunción. Crece interés en elaboración de cervezas artesanales

En el 2011 comenzó a operar en Paraguay la primera fábrica de cerveza artesanal, elaborada a base de agua, cebada malteada, lúpulo y levadura; luego fueron incorporándose más productores llevando el segmento a un rápido crecimiento que solo se ve frenado por la capacidad de producción, por ser artesanal.

cerveza artesanal sajonia

Hoy, varios producen cervezas artesanales que se venden en puntos estratégicos como bares, restaurantes y góndolas. Los mismos se han organizado este año en la Asociación de Cerveceros Artesanales, conformada por 15 socios elaboradores caseros, con el objetivo de tener un control de calidad para que el producto se haga bien y el rubro crezca.

Entre los que más producen están la marca Sajonia Brewing, con 180 litros mensuales que vende en botellas de 600 cc y barriles de chop y apunta a llegar a 10.000 con la ampliación de su fábrica; y Korok Beer, que elabora 100 litros mensuales, pero puede llegar a 2.000 litros al mes.

“El mercado creció, y en el caso de los que están, el limitante es la capacidad de producción. No hay techo, al contrario, hay más consumidores que buscan productos diferentes y eso es bueno para crecer”, señala Jorge Biedermann, de Sajonia Brewing.

Enrique Coronel Del Puerto también comenzó a producir cerveza artesanal, pero no como actividad principal; arrancó con cien litros mensuales, sin embargo, su capacidad es de 2.000 litros. Los precios van desde G. 14.000 la botella y G. 13.000 el vaso.

“Al principio pensé que iba a ser difícil que la gente consuma, pero todo lo que se produce se vende; hay varios productores a nivel casero y hay varias marcas que se comercializan, pero ya no damos abasto entre todos”, dijo.

cerveceria sajonia asuncion

La cerveza artesanal es más cara porque todos los insumos son importados; la dificultad está en conseguir la materia prima que es de calidad y en cantidad por el tipo de cerveza que se elabora. A esto se agregan ingredientes locales como miel negra, miel de abeja orgánica, yerba mate, naranja agria, que tienen muy buena aceptación del público, señala Biedermann.

Algunas de las marcas de cerveza artesanal son Astoria, Britania Beer, Sajonia Brewing, Korok Beer y la recientemente habilitada Cervecería Austria, que elabora diversa variedad.

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cerveza estrella roja

paseo de la cerveza

 

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Mundo. México. Vive Guanajuato boom cervecero

(AM) Crear marcas propias de cerveza artesanal es una tendencia que en los últimos 5 años se ha fortalecido entre los emprendedores del estado de Guanajuato.

guanajato cerveza artesanal

De acuerdo a datos de la Asociación de Productores de Cerveza del Estado de Guanajuato –cuya sede se ubica en Irapuato-, existen 22 diferentes marcas, mismas que ofrecen una diversa variedad de sabores que van desde las clásicas claras y obscuras hasta otras gourmet con sabor a chocolate,jengibre, naranja y miel como sus ingredientes principales.

Irapuato, Celaya, León,Silao, Acámbaro, Dolores Hidalgo y Pueblo Nuevo son los municipios donde hay cerveceras artesanales.

En Pueblo Nuevo se ofrece una variedad de cerveza de pulque.

Mi Pueblito, El Pípila, Clandestina, Barroca, Embajador, Libertad y Cerro Gordo son algunas de las marcas hechas en Guanajuato que se comercializan por medio de boutiques de cerveza, bares y restaurantes de cadenas hoteleras locales que les han abierto un espacio para dar a conocer su producto entre sus huéspedes.

Alberto Pérez, presidente de la Asociación de cerveceros ypropietario de Cerveza Barroca de Irapuato, comenta que hoy tienen a 13 empresas agremiadas y tienen el dato de 10 empresas más que buscan afiliarlas para trabajar como un clúster, buscando apoyos gubernamentales para la compra de maquinaria, pero sobre todo en un inicio de un permiso para la producción de cerveza en Guanajuato, ya que por ahora estos emprendedores tienen que importar varios de sus ingredientes y realizar su producción de forma casera.

“Sin duda que es un boom, pero no lo consideraría una moda, sino por el contrario una idea que llegó para quedarse, la gente está buscando bebidas de mayor calidad, regresando a lo artesanal”.

Leer nota completa en: http://www.am.com.mx/leon/valoragregado/vive-guanajuato-boom-cervecero-158235.html

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Mundo. Chile. Softland Premió a emprendedores e innovadores chilenos. Atrapaniebla cervecería artesanal

El certamen, que apoya emprendimientos con alto potencial de crecimiento, seleccionó este año a los proyectos de Cerami-Cobre, Cerveza Atrapaniebla y el software Locate, propuestas que sorprenden tanto por su creatividad como por su aporte al mercado de la salud, gastronomía y retail.

atrapaniebla palya

Con el fin de promover el desarrollo de empresas y negocios innovadores en el país, Softland Chile organizó este año la 3ra versión de su exitoso Concurso de Emprendedores, iniciativa que convoca a todos aquellos proyectos con un alto potencial de crecimiento, y con necesidades de apoyo, para ponerlos en marcha y asegurar un éxito futuro.

En esta tercera versión del concurso, Softland decidió apoyar a estos tres nuevos emprendimientos, con un incentivo monetario, así como con las herramientas de software de gestión para la adecuada administración de los proyectos. Los premios fueron de $3.500.000 al ganador, $1.500.000 al segundo lugar y $1.000.000 al tercero.

Luis Erazo, gerente general señala que “es trascendental apoyar  a los nuevos emprendedores del país. La creatividad de los empresarios y sus ideas innovadoras son la clave para el éxito en los negocios, como así también, que tengan claras sus  posibilidades reales de crecimiento del mercado y su estrategia de comercialización de sus productos, con diferenciación, funcionalidad y originalidad .”

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Cerveza artesanal Atrapaniebla

Elaborada en el Norte de Chile, la cerveza artesanal Atrapaniebla es la única cerveza artesanal en el mundo con agua cosechada de las nubes mediante la tecnología de los “atrapanieblas”. Se trata del primer producto comercial en Chile, y la primera cerveza en el mundo, elaborado con agua de niebla. Atrapaniebla es la primera en incorporar agua de niebla en sus procesos y del primer proyecto privado instalado y operando en una comunidad agrícola.

El agua de la niebla presenta mejor calidad que el agua potable, observándose mediante análisis físico-químico una menor concentración de carbonatos, sulfatos, nitritos y nitratos, lo que permite obtener una cerveza de aroma y sabor incomparable. A su vez, el uso del agua de niebla para la producción de cerveza disminuye el consumo de agua potable, haciendo los procesos más eficientes y respetando el medio ambiente.

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Mundo. España. Deporte y cerveza. Los Beer Runners

Rubia, tostada, de trigo, de importación… es indiferente. La cuestión es tomarse una cerveza después de trotar durante casi una hora por el paseo de Abandoibarra. Esa es la rutina de los Beer Runners de Bilbao, un grupo de atletas aficionados que juntaron sus dos hobbies, el atletismo y la cerveza, en una única actividad.

beer runner bilbao

“La hidratación es muy importante después de hacer ejercicio”, bromea Bárbara Sarrionandia, una de las integrantes de este grupo tan curioso. Y qué mejor que una buena caña para reponer los líquidos perdidos con el deporte. Justo en eso consiste la filosofía de Beer Runners, juntarse para hacer unos cuantos kilómetros con meta en alguna cervecería.

La Herri Krosa que se celebra mañana en pleno centro de Bilbao es su próximo reto, una prueba en la que ya habían participado antes pero no bajo el eslogan de su grupo: “Mucho más que correr”. “La primera vez que corrí la Herri Krosa tenía 14 años, fui con una amiga, y como nos dijeron que el chocolate era bueno para evitar que nos diera un bajón, pues nos inflamos a chocolate durante la carrera. Así nos fue”, recuerda Bárbara con una sonrisa.

Seguir leyendo en: http://www.deia.com/2014/11/15/deportes/de-canas-con-zapatillas

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Mundo. UK. El Banco de Inglaterra cambia el champagne por la cerveza

(AFP) La llegada del canadiense Mark Carney al frente del Banco de Inglaterra en 2012 se ha notado en muchos frentes incluso en uno insospechado: la cerveza ocupa ahora el lugar del champagne y el vino.

Si en 2012 el Banco compró 444 botellas de vino y champagne y 72 de cerveza, las cifras se han invertido totalmente y en 2014 se compraron 648 de cerveza y 180 de vino, según datos de la institución comunicados a la AFP que confirman la noticia publicada por el diario The Times este viernes.

Carney, de 49 años, es el primer extranjero que preside la institución desde su nacimiento en el siglo XVII.

La cerveza es una bebida que se elabora en Inglaterra desde tiempos prehistóricos y en muchas variedades, mientras que el champagne o el vino venían tradicionalmente de Francia.

En consecuencia, el gasto en estos años de recuperación de la crisis se ha reducido: de las cerca de 4.200 libras que se gastaron en bebidas alcohólicas en 2012 se ha pasado a unas 2.500.

“Respecto a la cerveza, ha habido un cambio y ahora la servimos en varias recepciones, junto a otras bebidas. De ahí la razón para el incremento de cerveza adquirida en 2014”, dijo a la AFP un portavoz de la institución.

La institución da muestras de sabiduría financiera y “cuando es posible” trata de adquirir las bebidas en grandes cantidades para que salgan más baratas.

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Mundo. España. Toledo se une al auge de la cerveza artesana

(Finanzas.Com) La cerveza de tipo industrial asiste, en los últimos años, al surgimiento de un competidor que, no por pequeño, debe pasar desapercibido, el auge de la cerveza artesana, un sector que en Castilla-La Mancha también cuenta con sus seguidores, como Barbière, la cerveza belga elaborada en Toledo.

Las diferencias entre una cerveza industrial y la artesana no sólo radica en los dispares volúmenes de producción -cientos de miles de litros por un lado frente a pocos miles por otro-, sino que se encuentran sobre todo en el proceso de elaboración o las materias primas, explica en una entrevista con la Agencia Efe Elena Alonso, una de las responsables de cervezas Barbière.

El maestro cervecero de Barbière, Rubén G. Mateo, sostiene que el diseño de una cerveza es “un proceso creativo”, que tiene como objetivo “no hacer una bebida refrescante y alcohólica sin más, sino que se busca algo más complejo”.

Para ello, Barbière utiliza los ingredientes tradicionalmente empleados en las cervezas belga, como maltas base, maltas aromáticas, maltas caramelo, lúpulos nobles centroeuropeos y “la parte más importante y por las que se caracteriza y se diferencia de otras cervezas artesanas”, el empleo de cepas de levaduras belga, que dan unos matices especiales a las cervezas Barbière.

Y a estas cervezas se les añaden especias como cáscara de naranja y cilantro.

Bajo estas premisas de “mimar el producto y cuidar la receta” de sus cervezas, Barbière elabora dos variedades, la “Belgian White Ale” y la “Belgian Amber Ale”, si bien para navidades planean lanzar una variedad especial para estas fechas.

Explica Alonso que la White Ale tiene mezcla de malta de cebada y de trigo y además, lleva cáscara de naranja amarga, cilantro y un toque de bourbon, mientras que la Amber Ale es una “cerveza ámbar, con un color cobrizo, y que está elaborada con maltas especiales, como maltas caramelo o maltas de cristal”.

De cada una de ellas han elaborado 2.000 litros y para ello han utilizado el método del “cervecero nómada”, que aunque en España “suena raro, es algún muy habitual en países con cultura cervecera, sobre todo en centro Europa y que consiste en producir tus propias cervezas en fábricas de un tercero”, indica Alonso.

Además, de cara a las fiestas de Navidad, en cervezas Barbière ya trabajan para ofrecer su variedad especial, una tradición que sí está más asentada en otros países, como Estados Unidos, donde los cerveceros crean recetas en las que incorporan calabaza, por ejemplo.

Sin desvelar todos los secretos de esta futura cerveza -que será una edición limitada y especial-, afirma que suelen tratarse de variedades “un poco más alcohólicas, muy contundentes, a las que se les añaden otras especias, como jengibre, que es muy típica de Navidad”.

Hasta el momento, estas cervezas han llegado a establecimientos de Toledo y de la Comunidad de Madrid, pero también se pueden degustar en locales de Granada y Ponferrada, además de comprarlas por internet.

La comercialización “es un trabajo de hormiguita”, afirma Alonso, que consiste en “recorrer muchos bares y muchas tiendas e incluso regalar la cerveza” en una primera etapa, para lograr que los establecimientos decidan quedarse con el producto.

“Hay bares en los que son reacios, pero a veces se deja para que la prueben y a lo mejor les gusta y, si no cambian de idea, por lo menos saben que hay otras cervezas además de la industrial, porque es importante extender la cultura de la cerveza artesana en Toledo”, resalta Alonso.

A pesar de estas dificultades, en Barbière se muestran muy satisfechos con la acogida que tienen sus cervezas entre los consumidores y animan a probar distintas variedades para, poco a poco, educar el paladar, una idea que sí ha calado en el mundo de los vinos, pero que todavía no se ha asentado en el de las cervezas.

Y es que, de una cerveza “se pueden sacar matices, sabores y aromas” afirma Alonso, que defiende que las hay muy dulces y más amargas, ya que “hay muchos estilos de cerveza”.

“Sin duda, existe una cerveza para cada momento y cada persona. Sólo hay que buscarla”, concluye Alonso.

Nota completa en: http://www.finanzas.com/noticias/empresas/20141115/toledo-auge-cerveza-artesana-2806023.html

Chocolate

Mundo. España. Madrid. Feria Thielmann Craft Beer Madrid 2014

El Pabellón de Convenciones de la madrileña Casa de Campo se convertirá en el epicentro de la cerveza artesana con la celebración de La Feria Thielmann Craft Beer Madrid 2014; un evento dirigido tanto a los aficionados a la buena cerveza como a profesionales y elaboradores de cerveza casera – homebrewers -.

thielman craft beer 2014

Degustar excelentes cervezas y acompañarlo de sabrosos pinchos en un ambiente distendido y de ocio será posible el viernes 28 de noviembre de 18:00 a 24:00 h y el sábado 29 de noviembre de 12:00 a 24:00 horas.

La faceta profesional tendrá una variada representación con fabricantes de equipos, distribuidores de lúpulo, etc. con el objetivo de acercar todos los servicios y productos necesarios para el funcionamiento de una microcervecera.

El fomento de la cultura de la cerveza artesana estará presente en todo el programa de actividades que se llevarán a cabo: ponentes internacional de reconocido prestigio, cursos de elaboración y catas, concursos, quedada de blogueros,etc.

Igualmente, habrá más de 20 expositores de artesanía y coleccionismo que harán más amena la estancia y un servicio de ludoteca para que los niños puedan disfrutar. El acceso al recinto tendrá un coste de 3 euros y se entregará un vaso oficial de regalo o 2 euros sin el vaso.

Posavaso Carton Bodega de Cervezas