BodegadeCervezas.com hoy: Warnog. Una cerveza artesanal inspirada en Star Trek (Viaje a las Estrellas)

La cervecería Warnog (significa “cerveza” en idioma KLINGON) se encuentra ubicada en la provincia de Buenos Aires, Argentina, más específicamente en San Andrés. Si bien sus cuatro socios y dueños se conocían desde hacía ya años, no fue hasta principios del año 2011 en que comenzaron con el proyecto de fabricar cerveza artesanal. Para el 1 de octubre del mimo año, y luego de muchos litros cocinados como pruebas, el sueño de la cervecería propia llego de la mano de una fiesta de inauguración con excelentes resultados entre los invitados.

Según ellos mismo cuentan en la actualidad, “nuestra intención además de fabricar y vender estos productos, es poder hacer que el mercado de cerveceros artesanales crezca en el país, y por ello es que también dictamos  cursos, y ofrecemos insumos a precios que no son fáciles de igualar, para que todo aquel que quiera aprender el “arte” del proceso de fabricación de este “elixir” pueda hacerlo, y que el conocimiento esté al alcance de todos!”

En referencia a su relación con la famosa película Star Trek nos cuentan que “para los que no conocen quienes son los Klingon, haremos un breve resumen de sus orígenes y de su “raza”, que ha sido especialmente creada (al igual que el idioma, reconocido como tal mundialmente) para la serie de televisión y las películas de STAR TREK (Viaje a las Estrellas)”

“Los Klingons son una raza de “guerreros” que basan sus costumbres fundamentalmente en el HONOR, y por eso nos inspiramos en ellos (además de ser uno de los socios de esta empresa fanático de Star Trek y del Imperio Klingon !)”

“Hay muchas historias para contar de esta raza de la ciencia ficción, pero que tiene muchos parecidos con nuestra propia historia en la época medieval, donde el HONOR, el RESPETO, la VALENTIA, la LEALTAD y muchos otros valores, tenían un peso muy importante en la vida cotidiana de la gente.”

“Por eso WARNOG, además de significar “CERVEZA” en este idioma que pocos conocen, para nosotros significa PASION, LEALTAD y DEDICACION”

Con 5 estilos muy bien definidos, la cervecería Warnog se ha logrado posicionar muy bien ante la crítica cervecera Argentina. Según las decriben a cada una de ellas sus Maestros Cerveceros:

Cerveza Golden Bahgol. La más suave de las Warnog. Robusta, balanceada, de color dorado intenso, ideal para aplacar la sed tomándola bien fría.

Densidad Inicial: 1050 Densidad Final: 1012 SRM: 8 IBU: 18 Graduación: 5%

golden (2)

Cerveza Warnog Red Blood. Con su característico color rojo, en esta variedad resaltan los gustos a las maltas especiales con leves sabores tostados, lo que le da una alta complejidad de sabores.

Densidad Inicial: 1060 Densidad Final: 1012 SRM: 18 IBU: 22 Graduación: 6,3%

red (2)Cerveza Warnog Porter Gladst. La más oscura de las WARNOG, con un leve toque ahumado, espuma cremosa y algunas notas frutadas, dejando al final un leve sabor a café y chocolate, característicos de esta variedad.

Densidad Inicial: 1060 Densidad Final: 1012 SRM: 25 IBU: +40 Graduación: 6,3%

porter

Cerveza Warnog IPA Gagh. Para los amantes de las cervezas Amargas, según cuentan desde la misma cervecería “esta es especial… intolerable al paladar de los principiantes, produce adicción en los entendidos! Algunos van a amarla y otros a odiarla, pero nadie podrá olvidarla…”

Densidad Inicial: 1054 Densidad Final: 1012 SRM: 11 IBU: +40 Graduación: 5,5%

ipa (2)

Cerveza Wine Necti. La más Fuerte de las WARNOG, de color rojo intenso, frutada, perfumada, dulce como néctar pero a la vez amarga, con alto contenido alcohólico producto de su tiempo de fermentación y maduración especial.

Densidad Inicial: 1090 Densidad Final: 1022 SRM: 17 IBU: 29 Graduación: 9%

 bodega de cervezas delivery

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La Cerveza Artesanal sigue ganando terreno. La búsqueda de lo orgánico y natural han sentado sus bases.

Desde hace unos años, las grandes cervecerías denominadas industriales, han comenzado a tomar en serio el crecimiento sostenido de las pequeñas microcervecerias y cervecerías artesanales a lo largo y ancho del país.

446_Web_lupuloTal es así, que la poderosa Cervecería Quilmes (acapara casi la totalidad de litros comercializados en Argentina) ha sacado al mercado una serie de productos que emulan el sabor y calidad de las artesanas.  Sin embargo, esto poca mella ha hecho a la curva cada vez mas ascendente y pronunciada de crecimiento en porcentuales de la gran torta de la milenaria bebida a manos de los más pequeños.

Concursos, escuelas de cata, cursos de los más variados y para todos los niveles, nuevos Brew Pubs mes a mes, nuevos sitios en internet especializados en la venta en formato delivery y en formato Club son los principales motores del fenómeno que ha encontrado en el publico de poder adquisitivo medio, alto y muy alto a sus mejores aliados.

139992478Hace poco tiempo atrás, una buena fiesta privada no podía alcanzar esta denominación de no haber en cada mesa unas buenas botellas de champagne. Hoy, además, en todo evento que se precie, también deben exhibirse distintas cervezas artesanales de calidad Premium gourmet, por caso las Cervezas Artesanales “Grosa” creación del multipremiado artista Argentino Santaolalla.

Cientos de cervecerías de carácter artesanal se encuentran a la fecha produciendo miles de litros mes a mes, litros que ocupan una porción cada vez más grande del mercado. Litros que obligan a las grandes e industriales a repensar sus formas y su búsqueda de nuevos productos.

La atención lograda por la explosión de la cerveza artesanal ha sido puesta en estos días de manifiesto, nada menos que por el CEO de la multinacional Heineken quien expreso en México que “Ninguna marca puede competir contra el fenómeno de la cerveza artesanal”.

Poco a poco, la cerveza artesanal ya ha alcanzado una cuota cercana al 7% en los Estados Unidos, principalmente en California donde este último año ha crecido de una forma exponencial de la mano de políticas acertadas que han beneficiado a los productores. Entre ellas el acceso al crédito, el apoyo del gobierno a las microcervecerias, ya que son consideradas fuentes de empleo y desarrollo regional y las fuertes asociaciones que han ido conformando los cerveceros cuyo lema a nivel nacional es “consumí sano, consumí orgánico, consumí a tus cerveceros”.

Pitchers and pints of cold beer seen on a bar-1140314Un caso similar es el que también viene ocurriendo en México, donde las marcas monopólicas ven como, año tras año, pierden miles de litros a manos de las cervecerías artesanas.

“Podrán emular y copiar el estilo artesanal, pero mientras tanto seguirán utilizando aceleradores, químicos, aditivos sintéticos, en fin una serie de componentes  e ingredientes que determinaran que en definitiva sigan siendo ricas pero finalmente cervezas industriales”, explico Alejandro, Maestro Cervecero de la provincia de Buenos Aires. A lo que agrego que “la cerveza artesanal ha llegado de la mano de una nueva búsqueda de los amantes del buen beber por alimentos y distintas alternativas bebibles que se encuentren de la mano de lo orgánico y natural, de lo sano. Por esto es que la Cerveza Artesanal seguirá creciendo di tras día, porque el público en general esta rotando hacia este tipo de productos en todo el mundo”.

Hoy en la Patagonia Argentina existen más de 40 microcervecerias y cervecerías con muy buenos productos finales, muchas de las cuales se han consagrado en distintos festivales y concursos a nivel nacional como internacional cosechando arduas medallas y menciones de honor.

En esta misma región, es posible también encontrar cervecerías artesanales con certificaciones internacionales que avalan su calidad orgánica y natural, por caso Cerveza El Bolsón con sus más de diez variantes de estilos, que incluyen desde las clásicas negras, rojas y rubias hasta saborizadas sumamente distintivas como Casis, Frambuesa, Cerezas, Chocolate, Ají, Miel y una línea denominada para Celiacos.

En este mismo sentido, cervecerías como Blest y Berlina que exhiben con orgullo diversas medallas de oro como exponentes de calidad.

Pint-2_2503605bAsimismo, este fenómeno se repite en la región de Cuyo, conocida mundialmente por ser productora de algunos de los mejores vinos del mundo, ahora también comienza a serlo por la producción de exclusivas cervezas gourmet como Jerome, Devas, Grosa, La Serrana, entre tantas otras.  Alguna de ellas de exportación.

En esta región destacan Mendoza y San Luis, siendo que inclusive en esta última provincia se encuentra la cervecería que ha representado a nivel internacional, tres veces en Turín, Italia,  a la cerveza artesanal Argentina con excelentes resultados.  Mientras que desde Mendoza, las principales cervecerías ya han iniciado el camión de la exportación a destinos como Brasil, Estados Unidos y Europa.

En este marco, la región Norte del país, si bien es quizás la más joven respecto a la producción con marketing de las cervezas artesanales, ya ha generado muy buenas opciones de la mano entre otras de Siete y ½ desde la provincia de Tucumán.

Mientras que la región centro del país sigue siendo una de las más activas, junto a la Patagonia, en la generación de este tipo de emprendimientos. Córdoba, provincia mediterránea y uno de los principales destinos turísticos internos de Argentina, destaca por las excelentes opciones como Viejo Múnich (pionera) y por lo menos una docena más de cervecería que cuentan con todos los permisos y habilitaciones correspondientes para poder comercializar con normalidad.

pub1En la provincia de Buenos Aires y Santa Fe aparecen otro tanto de excelentes opciones. Cervecerías artesanales como Neffer, Baldus, Otro Mundo, Antares (estas dos últimas en proceso de industrialización) comparten junto a las multipremiadas La Loggia, Antigua Quimera, Quarryman un lugar selecto en uno de los mercados con mayor consumo del país.

La aparición en el mercado de Brew Pubs especializados, muchos de ellos desarrollados por las propias cervecerías, y ubicados en sectores estratégicos de las principales ciudades de Argentina como Córdoba, Mendoza, Rosario, Santa Fe, La Plata y Buenos Aires ya están dando sus frutos. La cerveza artesanal o artesana, como guste más llamarla, está demostrando que no puede seguir llamándose una simple moda, la cerveza artesanal está aquí para quedarse y seguir creciendo.

El cambio de paradigma de los alimentos chatarra  a los orgánicos y naturales, la búsqueda de alimentos y bebidas más sanos, ya han sentado solidas bases. La curva seguirá en ascenso año tras año.

Brown-Wallpapers-10Por Matu Alvarado para BodegadeCervezas.com Word Press

Matu Alvarado es Maestro Cervecero. Nació en el año 74 en la región patagónica Argentina, curso estudios en el exterior siempre referidos a la gastronomía y desde el año 1997 junto a un grupo de amigos, empezó a experimentar con algo que algunos llamaban cocinar para crear cerveza en la región de los países bajos. Hoy reside en algún sitio de la Patagonia nuevamente y se dedica a cocinar, solo para los amigos las mejores cervezas del mundo. Gracias Matu!!!

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Sorprendió el CEO de Heineken: “Ninguna marca puede competir contra el fenómeno de la cerveza artesanal”

México.- Jean-François Van Boxmeer, CEO de Heineken, aceptó que la marca insignia de la empresa no, ni ninguna otra, puede competir con el creciente sector de la cerveza artesanal, el cual ha acaparado el crecimiento del segmento de la cerveza en Estados Unidos durante la última década.

heineken logo vs cerveza artesanal“Las cervezas artesanales han irrumpido con fuerza y han captado la mayor parte del mercado de la cerveza en la última década”, dijo Jamie Norman, analista de mercado de Société Générale, una de las principales empresas europeas de servicios financieros

“Ni Heineken ni cualquier otra marca puede competir contra el fenómeno de la cerveza artesanal. Por ello hemos optado por no entrar al mercado de las cervezas artesanales en los EU, pero hemos optado por crecer en la categoría de la sidra (Strongbow, Strongbow Gold)”, precisó Van Boxmeer al sitio especializado Beverage Dayly.

“Hemos reincorporado a nuestro portafolio de EU la sidra Strongbow, para tratar de emular lo que hicimos con las marcas mexicanas hace cerca de una década”, dijo Van Boxmeer.

Heineken sufrió un desempeño muy pobre el primer semestre de 2013. Las ventas del grupo cayeron un 1% sobre una base orgánica de 13 mil 897 millones de dólares, y los volúmenes cayeron un 3%.

Mientras que los ingresos de la compañía por hectolitro (cien litros) crecieron un 2%, el beneficio neto cayó un 1%, hasta los 904 millones de dólares.

Fuente: SDPnoticias.com y  Beverage Daily