Mundo. España. Cerveceros de garaje. Excelente nota para compartir la pasión de la cerveza artesanal desarrollada por el sitio Finanzas.com

Es la bebida de este verano: la cerveza artesana. Jóvenes y no tan jóvenes se han lanzado a convertir el garaje o la cocina de su casa en una destilería. Estos cerveceros inesperados nos hablan de su pasión.

cerveza artesanal

Hace ahora tres años Emilio y Guillermo, dos amigos de Madrid, llegaron a una ferretería, cogieron un termómetro de cero a cien grados, una olla de 30 litros y utensilios para remover líquido. «Los pusimos en el mostrador rememora Emilio y los demás clientes nos miraban como diciendo: ‘¿Pero estos qué van a hacer?’. Parecíamos los de la serie Breaking bad». Lo que Emilio y Guillermo pretendían no era nada ilegal: querían producir su propia cerveza. Lo que comúnmente se conoce como ‘cerveza artesana’.

Aunque seguimos a años luz de países como Alemania, el Reino Unido o la República Checa, está creciendo en España desde hace unos años el interés por la cerveza… y el mejor medidor de este crecimiento está en los artesanos. Más españoles cada día se animan a fabricar su propia bebida en casa. «Es un pequeño boom», explica Francisco Martínez, dueño del establecimiento Más Que Cervezas, un local madrileño especializado en cervezas artesanas. «Yo lo equiparo un poco con la moda de la cocina, con todos estos programas de televisión. Hay, en general, un interés cada vez mayor en cocinar y preparar nuestros propios productos. Y la cerveza es uno de ellos».

Una subcultura

La mayor parte de las personas que elaboran cerveza en casa lo hacen para consumo propio o para invitar a sus amigos. Existe todo un mundillo, una subcultura que une a estos artesanos: proliferan las páginas web sobre el asunto, los tutoriales, cursos, catas y locales especializados. Algunos, como La Tienda de la Cerveza, en el madrileño barrio de La Latina, son ya verdaderas mecas que sirven de punto de encuentro e intercambiador de ideas para los fabricantes caseros.

«Es adictivo confiesa Pepe Antelo, cervecero artesano ganador de dos premios nacionales. Una vez que ves que te sale bien, quieres mejorarla». Por eso, muchos fabricantes caseros se plantean dar el salto y montar una microcervecería, pequeños establecimientos en los que se vende cerveza artesana de fabricación propia. En España ya hay unas 70, todavía muy lejos de las 1300 que existen en Bélgica, un país con casi cinco veces menos población que España.

«Este crecimiento retoma Pepe Antelo está haciendo que aumente la cultura cervecera en España, hasta ahora casi nula».

Sigue esta nota en origen. http://www.finanzas.com/xl-semanal/20150614/cerveceros-garaje-8549.html

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Argentina. Buenos Aires. Las cervecerías artesanales siguen creciendo. Hoy te contamos sobre cerveza artesanal 1878 de Quilmes

Esta microcervecería argentina se encuentra ubicada en la ciudad de Quilmes a pocos minutos de la capital del país. Allí, a los pies de la principal cervecera industrial y cuasi monopólica, 1878 saca pecho en nombre de la Revolución Cervecera con cuatro estilos que todo buen amante de la calidad deberían probar.

1878

Si bien su capacidad de producción es acotada (2400 ltrs.), la cervecería busca ganar mercado próximamente con su llegada a bares y comercios regionales. Para esto se encuentran abocados a la búsqueda de diversos canales de venta locales y han desarrollado una línea de botellas de 330cc cuya etiqueta imprime a la vez que simpleza un toque de sostificación.

Cerveza Artesanal 1878 Pilsener. La cerveza 1878 PILSENER es una cerveza clara, ligera y refrescante. Posee un amargor especial y sutil que la hacen persistente en boca. Agradable y fácil de beber es especial para cualquier momento del día.

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Cerveza Artesanal 1878 Golden ALE. La cerveza 1878 GOLDEN ALE es una cerveza dorada con cuerpo medio y espuma ligera. Posee notas frutales y frescas. Con un amargor balanceado es ideal para acompañar carnes y aves condimentadas.

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Cerveza Artesanal 1878 Red ALE. La cerveza 1878 RED ALE es una cerveza con cuerpo medio y agradable aroma. Posee notas de frutos rojos y un contrastado amargo dulzor. Es especial para acompañar picadas y fiambres.

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Cerveza Artesanal 1878 Porter. La cerveza 1878 PORTER es una cerveza con cuerpo y espuma persistente. Posee notas de cacao, café y azúcar negra. Un contraste en el final amargo y dulce hacen que sea agradable y fácil de beber.

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Más información sobre Cervecería Artesanal 1878 en.

Sitio. www.1878.com.ar

Facebook. facebook.com/cerveza1878

Twitter. @cerveza1878

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Argentina. El Bolsón. La cerveza casera es el primer paso para todo cervecero artesanal

La experimentación, es sin duda la forma en que cada uno de los artesanos de la cerveza han comenzado a desarrollar el amor por la elaboración. En este mismo contexto, son los amigos más cercanos los primeros catadores y alentadores, por consiguiente, la mano en la espalda que los empuja una y otra vez a seguir mejorando.

cerveza casera ezequielEsta es una historia más, pero a la vez única, de cómo se va moldeando desde el origen mismo la pasión por la cerveza. Esta es la historia de Ezequiel Muguillo, quien desde su humildad al invitar un vaso de su cerveza experimental casera en la Feria Artesanal de El Bolsón, deja sorprendido a cada uno de los visitantes por la calidad lograda.

“Pasa mucho por la energía con la que cocinas…estar bien hace que las cosas salgan bien si uno internamente no está bien, las cosas no salen bien”, nos conto Ezequiel

Tanto nos inspiro su cerveza casera que quisimos dar a conocer su historia, porque de eso se trata el mundo de las cervezas artesanales, de descubrir y redescubrir estilos y sabores permanentemente.

La experiencia de uno puede sin dudas inspirar a otros. Hoy, en BodegadeCervezas, Cerveza Casera por Ezequiel Muguillo.

“Es raro contar mi historia ya que no soy un veterano en esto y me da cosa incluso…Hay montones de cerveceros y maestros cerveceros en el Bolsón que me merecen mucho respeto, nunca cocine ni hice curso alguno, aprendí a cocinar CERVEZA CASERA junto con un amigo que ya hacía, hace bastante tiempo (él es mi mentor, le digo –pero no se hace ni cargo –je – Por cierto Roby se llama)”.

“Como creo que la mayoría, empezas haciendo cerveza para uno mismo, para compartir con amigos, a donde vayas llevar una para compartir…”

cerveza casera ezequiel muguillo“La cerveza que hacemos es Casera (o sea con extracto de malta) no es de grano, siempre hicimos cocinadas chicas, al principio cocinamos siempre con leña lo cual también tiene una magia especial, tenes que estar atento al fuego, a la leña (que no este húmeda por ej.), que no se rebalse…en fin varias cuestiones que lo hacen diferente a cocinar con mechero, como lo hago hoy en día”.

“Hacemos rubias y negras… tenemos una receta que siempre salen bastante similares entre si y a su vez  también probamos otras variantes como para ver que logramos (con menos alcohol, con mas, más amarga, más dulce). Vamos probando…”

“Hace poco me anime a ir a la Feria Regional, donde armamos siempre un puesto de ropa con mi compañera. Y llevamos una mesita y así con mi humilde puestito me he llevado gratas devoluciones de la gente…a mucha gente le gusta y mucho  y a otras no, en fin siempre digo que cada paladar es distinto y que a alguno le puede parecer algo absolutamente distinto a lo que le pareció al otro. En la feria hay montones de buenas cervezas y hay que probarlas y sacar sus propias conclusiones…”

“A veces digo que yo no soy parámetro para decir cual es más rica que cual…me gustan las cervezas…tiene que estar muy fea para que no me guste… y con las mías es como un amor particular que tiene uno para ellas…”

“Vuelvo al principio… lo lindo de hacer cerveza es el ritual que hay detrás de ello también. Yo siempre cocine con amigos, tomamos cerveza, jugamos ping pong…escuchamos música. O sea que aparte de hacer algo que te gusta, la pasas bien y en un futuro apuntamos a vivir de esto…cierra por todos lados…”

“La onda es que esa magia no se pierda… y seguir pasándola bien…pasa mucho por la energía con la que cocinas también…estar bien hace que las cosas salgan bien si uno internamente no está bien, las cosas no salen bien( esto en cualquier ámbito de la vida me parece )”.

“Siempre hay que seguir aprendiendo. La vida es un aprendizaje…quiero aprender todo lo que pueda de la cerveza casera y después aprender a hacer cerveza desde grano que es el próximo paso que toda persona que quiera hacer cerveza quiere dar”.

“NO tenemos fabrica, porque no lo somos…somos amigos que hacemos cerveza, que le ponemos mucho amor y siempre tratamos de mejorar en todo lo que podamos”.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAPara poder degustar esta cerveza casera, se puede visitar el puesto de Ezequiel en La Feria Regional El Bolsón, los días jueves y sábados en la zona central del corredor de puestos.

El Bolsón es una localidad turística ubicada en la provincia de Rio Negro, Patagonia Argentina. Se encuentra a 120 km de la ciudad de San Carlos de Bariloche y a 160 km de la ciudad de Esquel. Y a 1800 km de la ciudad de Buenos Aires.

Esta región es reconocida por su excelente calidad en plantaciones de Lúpulo y la gran cantidad de cervecerías artesanales. En la localidad de El Bolsón se festeja todos los años la Fiesta Nacional del Lúpulo y la Cerveza.

Más info en Turismo El Bolsón. http://www.turismoelbolson.gob.ar/

Cervezas del Mundo. Hoy Mexico en BodegadeCervezas. Cerveza artesanal Minerva

(CNN) A los 18 años, Jesús Briseño repartía entre sus amigos la cerveza que fabricaba en la cocina de su madre, guiado por el libro Drinks for Dummies. Siete años después, es el CEO de Cervecería Minerva, una empresa jalisciense que compite por espacios de venta con Grupo Modelo, adquirida por ABInbev, y Cuauhtémoc-Moctezuma (de Heineken).

cerveza minerva artesanalCervecería Minerva es una de las 25 cerveceras mexicanas artesanales que sobreviven a la consolidación de la industria. “Somos la cervecería más grande de capital mexicano (desde la venta de Modelo)”, dice Briseño.

En México, Cervecería Mexicali produce el doble que Minerva, pero sólo opera en EU y maquila marcas.

En 2011, la empresa fabricó 600,000 litros de cerveza artesanal, 1.69 millones de botellas de 355 mililitros de siete marcas. El precio es hasta 50% superior a las marcas comerciales más conocidas, sin embargo los productos de Briseño ya entraron a autoservicios como HEB y Soriana. 

El sueño del emprendedor es que su cerveza se venda en todos los bares mexicanos. “Parece imposible -dice-, 95% de los centros de consumo tienen contratos exclusivos con las grandes cerveceras. Son convenios ilegales y la Ley Federal de Competencia los prohíbe en su artículo 10”.

“No tenemos ningún contrato que se le llame ‘exclusiva’ con algún cliente”, señala Cuauhtémoc-Moctezuma. “Cumplimos con la ley y mantenemos apertura ante las decisiones y recomendaciones de la Comisión Federal de Competencia (CFC)”.

Briseño presentó en 2011 una denuncia ante la CFC por supuestas prácticas monopólicas. El empresario espera que la resolución sea favorable y se dé en 2013.

Mientras tanto, Briseño distribuye sus productos en ese 5% de los restaurantes y bares que no tienen limitaciones por contrato. Además, abrió su propia cadena de tienda-bar El Depósito, World Beer Store, que opera bajo un modelo de franquicias en cuatro locales del DF y Guadalajara.

Además, su modelo de negocio le mereció una de las tres distinciones de mención honorífica de la edición Emprendedores 2012 de la revista Expansión y el sitio CNNExpansión en la categoría Alto Crecimiento (proyectos con tres años o más años de operación).

cerveza dorada minerva 2014“Está integrado verticalmente y tiene un componente internacional”, dice Roberto Martínez, director de Pymes Empresas de Banorte y jurado de ‘Emprendedores 2012′. “Todo eso lo hace diferente”.

El segmento de cerveza artesanal crece 54% anual desde hace ocho años, según la Asociación de Cerveceros de la República Mexicana. Briseño espera hacerlo en 67% este 2012, para llegar al millón de litros.

Este año, la empresa quiere llegar a EU, donde tendrá un reto: para evitar monopolios, ningún negocio del sector puede ligarse en distribución, fabricación y venta, dice Marisol Huerta, analista de Banorte.

Fuente. Cnn // www.cnnexpansion.com