Nuevos ganadores del sorteo anual de Cajones de Cata de Cervezas Artesanales en Buenos Aires

Felicitaciones a los nuevos ganadores del Sorteo de Fin de Año de BodegadeCervezas.com Cada uno de ellos ha obtenido un Cajon de Cata de Cervezas Artesanales Argentinas calidad Premium.

cajonpromocataLos ganadores son:

GANADOR SORTEO CAJON DE CATA CERVEZAS ARTESANALES DE DICIEMBRE 2013: DEMIAN S. de Colegiales Bs As.

GANADOR SORTEO POR INSCRIPCIÓN EN SITIO DE UN CAJON DE CATA x6 UNIDADES: RAMIRO M. De Belgrano Bs As.

GANADOR CAJON DE CATA NAVIDEÑO x12 UNIDADES: ENRIQUE B. De Saavedra Bs As

Gracias a todos por participar!!!

El Equipo de Bodegadecervezas.com les desea el mayor éxito para este nuevo año 2014. Brindamos por la cerveza artesanal

Somos www.bodegadecervezas.com somos Cervezas Artesanales Argentinas.

Seguinos también en FlipBoard y Twitter

Brown-Wallpapers-10

Argentina. La cerveza artesanal recibe el respaldo del INTI

(Telam) Junto a los cerveceros artesanales y lupuleros se establecieron las características necesarias que deberá reunir una maltería de baja escala, para replicarlas en diferentes tamaños y así abastecer las cervecerías artesanales del territorio nacional.

Craft_Beer_Rising_2013Los profesionales del INTI y los productores coincidieron en la necesidad de mejorar el procesamiento poscosecha del lúpulo; el desarrollo de equipos para producción de malta para cervecerías artesanales; el desarrollo y la producción de malta base y especiales para cervecerías artesanales; la producción de envases; la implementación de sistemas de calidad, y la evaluación de necesidades y desarrollo de equipos adecuados.

Con productores de lúpulo de la Comarca Andina se evaluaron posibles mejoras en el procesamiento poscosecha y tecnologías para diversificar los productos elaborados a partir del lúpulo, no sólo para su aplicación en la elaboración de cerveza, sino en otros usos y aplicaciones de interés alimentario.

Se presentó un proyecto de financiamiento para el diseño y construcción de una maltería prototipo en esa región que permita abastecer a las cervecerías integrantes de la Cooperativa de Cerveceros Patagónicos (Coocepa), que podrá ser transferida a otros grupos regionales del país.

Inti-isologo-2Asimismo, el Centro de Cereales y Oleaginosas diseñó y construirá una maltería piloto en la que se realizarán ensayos para iniciar el desarrollo de maltas bases y especiales. Los puntos de trabajo restantes serán desarrollados en conjunto con cerveceros artesanales de las provincias de Buenos Aires, Río Negro y Chubut, con quienes se está trabajando desde 2009.

En forma simultánea se concretan los primeros pasos en proyectos tecnológicos de desarrollo de envases y de equipos especiales a escala artesanal, y la implementación de sistemas de un sistema de gestión de calidad. “Estas acciones y la integración del grupo de trabajo al servicio del sector cervecero artesanal permitirán eliminar las debilidades del sector que dificultan la sustentabilidad y deben ser atendidas para fortalecer a un sector que está en franco crecimiento”, destacó el INTI.

(Télam)

Cerveza Baldus en nuestro delivery de cervezas artesanales en Buenos Aires

Imagen

Cerveza Baldus en nuestro delivery de cervezas artesanales en Buenos Aires

Alta calidad en una cerveza totalmente artesanal con acabado tipo Premium. Una cerveza que resume la experiencia del buen tomar en pocos tragos.

Cerveza mas miel. Incluida en los Exclusivos Cajones de Cata de BodegadeCervezas.com

Ordena un pedido de delivery en Capital Federal, Buenos Aires ingresando a http://www.bodegadecervezas.com

Premian a las mejores cervezas artesanales en la Beer Art 2013 en Bariloche, Patagonia Argentina

(Barilocheopina.com)El jurado cató veinte muestras de cerveceros de la región y distinguió las mejores de las variedades de Stout, IPA e IPA Argenta. El sábado por la tarde, la Fiesta Municipal de la Cerveza cerró con un concurrido evento. Durante la semana, también se realizaron interesantes capacitaciones para los pequeños productores.

beer art bariloche 2013Buscando generar un nuevo atractivo para los visitantes, promover la fabricación artesanal de cerveza y fortalecer a los pequeños productores, las secretarías de Turismo y de Desarrollo Económico del Gobierno Municipal, junto a privados coorganizadores, realizaron durante toda la semana la Fiesta Municipal de la Cerveza “Beer Art”.

Además de las capacitaciones que se dictaron, en forma gratuita, en el auditorio Juan Carlos Cornelio de la Secretaría de Turismo –con 53 participantes- y de la gran fiesta de cierre que se vio copada por numerosos residentes y turistas que se acercaron a degustar las cervezas de la región, el evento incluyó un concurso en el que se cataron 20 muestras provenientes de ciudades de la región: Bariloche, El Bolsón, San Martin de los Andes; pero también provenientes de otras ciudades, como La Plata.

En la categoría Stout, el primer premio fue para Fernando Moretti (Dry Stout. Bariloche-Río Negro), el segundo para Roberto Benzak (Sweet Stout. Bariloche-Río Negro) y el tercero para Alejandro Di Si (Dry Stout. Lago Puelo-Chubut).

En la variedad IPA, el primero fue Patricio Corso (English IPA. San Martín de los Andes-Neuquén), el segundo Roberto Benzak (English IPA. Bariloche-Río Negro) y el tercero Julio Risso (English IPA. Bariloche-Río Negro).

Finalmente, en “IPA Argenta”, el primer premio fue para Martín García (Cervecería Manush), el segundo para Emilio Ghirardi (Cervecería La Cruz) y el tercero para Bruno Ferrari (Cervecería Berlina).

El jurado estuvo integrado por Pablo Méndez (Cervecería Owe. Neuquén), Diego Sierra (Cervecería Epulaufquen. Villa la Angostura), Jaime Ojeda (Conespuma.com, Cerveceria Loom. Chile), Emilio Ghirardi (Cervecería La Cruz. Bariloche), Celia Tognetti (cervecera casera) y los representantes de INIBIOMA Juan Eizaguirre, Martin Moliné y Diego Libkind.

Los organizadores agradecieron a Turisur, al EAMCEC, a “Hacé Cerveza” y Mamuschka por aportar los premios para los ganadores.

Mas info: http://www.barilocheopina.com

 

Berlina, la exclusiva cerveza artesanal de Bariloche en nuestro delivery de cervezas en Buenos Aires

Incluida en nuestros exclusivos Cajones de Cata de Cerveza realizados en madera, Berlina es una cerveza 100% artesanal elaborada en la Patagonia Argentina con las más selectas materias primas y siguiendo antiguas normas alemanas que datan de 1536.

berlinanuevaimagenLos ingredientes que se utilizan para elaborar esta Premium patagónica son, según los explica su Maestro Cervecero:

Agua: Es el ALMA de la Cerveza, el 90% del producto está constituido por este noble elemento. En Berlina se utiliza la más pura Agua Patagónica.

Cebada: El CUERPO de la cerveza es la Cebada, dependiendo del estilo la Malta puede ser Clara, Caramelizada, Tostada, o Chocolate.

Lúpulo: Cada estilo de Cerveza adquiere su CARÁCTER, amargor y aroma, dependiendo de la variedad de Lúpulo empleado en la receta.

Levadura: Es la ALQUIMIA  de la Cerveza, gracias a ella se produce el mágico proceso de la fermentación. Nosotros utilizamos Levaduras de Fermentación Alta, llamadas ALE.

foto_nosotrosBerlina es una Microcervecería de la Patagonia, situada al pie de la Cordillera de los Andes donde las glaciaciones forjaron este imponente refugio natural de ríos, lagos y montañas con el agua más pura del Planeta.

El respeto a la tradición cervecera, el profesionalismo del Brewmaster formado en Alemania, la calidad de los ingredientes y las cualidades insuperables del agua patagónica, dan como resultado esta cerveza artesanal Premium con Denominación de Origen.

Los invitamos a probar tres variedades de BERLINA, cervezas artesanales con la nobleza y  el espíritu de la Patagonia.

cerveza berlinaConseguilas en Capital Federal en www.bodegadecervezas.com el delivery de cervezas artesanales de Buenos Aires.

Cerveza El Bolson en el delivery de cervezas artesanales en Buenos Aires

Imagen

Cerveza El Bolson en el delivery de cervezas artesanales en Buenos Aires

Cervecería El Bolsón. Disfruta de una cerveza elaborada en el paraíso, en la comodidad de tu casa.
Este mes, incluida en nuestro Exclusivo Cajón de Cata, Cerveza Artesanal El Bolsón.

Realiza tu pedido en nuestro sitio oficial http://www.bodegadecervezas.com o en nuestra tienda Facebook.

Viví el mes de las Fiestas con una rica cerveza artesanal Premium.

Delivery de cervezas artesanales en Buenos Aires. Capital Federal

Imagen

Delivery de cervezas artesanales en Buenos Aires. Capital Federal

Exclusivos Cajones de Madera. Contienen 12 cervezas artesanales Argentinas Premium.

Disfruta en la comodidad de tu casa de las principales cervecerías Argentinas. El Bolsón, Blest, Berlina, Viejo Múnich, Beagle, La Serrana, Rupestre, Grosa, Neffer, Baldus, Quarryman, La Loggia. Este mes, incluidas en todos los Cajones de Cata.

Navidad en BodegadeCervezas.com

Apoya a las cervecerías locales, apoya a los Maestros Cerveceros Argentinos. Feliz Navidad!!!

Un grupo de investigadores de la universidad de Tel Aviv afirman que la cerveza es menos dañina para la salud que el café.

El café acorta la vida… ¿La alarga la cerveza? Es la pregunta que surge tras el estudio realizado en Israel.

cerveza y saludLos científicos han descubierto que el café puede reducir la esperanza de vida, mientras que la cerveza puede aumentarla, ya que la cafeína acorta los telómeros, los extremos de los cromosomas, que cumplen un importante papel en la protección del genoma en cada célula, mientras que el alcohol los alarga.

Los telómeros son una especie de ‘reloj biológico’ de la célula y se acortan a medida que la célula envejece. Cuando los telómeros se acortan demasiado, la célula muere. Los telómeros cortos están asociados a una mala salud y a una mayor probabilidad de muerte prematura.

“Por primera vez hemos identificado algunos factores ambientales que alteran la longitud de los telómeros y hemos demostrado cómo lo hacen”, dijo el profesor Martin Kupiec. “Lo que hemos aprendido podría contribuir a la prevención y al tratamiento de enfermedades”, agregó.

Los investigadores intentaron determinar si los diferentes factores ambientales tienen un impacto en la longitud de los telómeros de las células de levadura, y hallaron que la temperatura y los cambios de pH no producen ningún efecto. Asimismo, descubrieron que incluso los niveles bajos de cafeína reducen la longitud del telómero, mientras que el alcohol lo incrementa.

Los investigadores dicen que incluso un café expreso contiene suficiente cafeína como para afectar a la longitud de los telómeros.

Sobre los telómeros: Una prueba de sangre mide los telómeros: las regiones de ADN ubicadas en los extremos de los cromosomas que se encargan de la división celular y determinan el tiempo de vida de una célula. Según los científicos, son las células las que indican la velocidad en que uno está envejeciendo.

Más información Telómeros en: http://es.wikipedia.org/wiki/Telómero

 Texto completo de la noticia en: http://actualidad.rt.com/ciencias/view/113520-cafe-cerveza-salud-adn-medicina

Nuevo estudio indica que la cerveza es más saludable que una taza de café

El estudio presentado por Russia Today y publicado también por Telecinco de España demuestra una vez más, las virtudes de la cerveza respecto a los beneficios para con el cuerpo humano. El mismo fue confirmado por investigadores de la Universidad de Tel Aviv, Israel.

cafe y cervezaPuntos a tener en cuenta:

1) La cerveza, más sana que una taza de café

2)El café puede reducir la esperanza de vida, mientras que la cerveza ayuda a aumentarla

 3)Esto se debe a que la cafeína acorta los telómeros, los extremos de los cromosomas

4)Los telómeros de la cerveza lo que provoca es que los alarga

5)Los telómeros son como un ‘reloj biológico’ de la célula

Todo apunta a que la cerveza puede ser más saludable que tomarse una taza de café… Así lo confirma un grupo de investigadores israelíes de la universidad de Tel Aviv, en Ramat Aviv, Israel. El estudio refleja que la cafeína acorta los telómeros, los extremos de los cromosomas, que cumplen un importante papel en la protección del genoma en cada célula.

Según varias fuentes recogidas por  Russia Today, los científicos han descubierto que el café puede reducir la esperanza de vida, mientras que la cerveza puede aumentarla. ¿El motivo?  Parece que la cafeína acorta los telómeros, los extremos de los cromosomas, que cumplen un importante papel en la protección del genoma en cada célula, mientras que el alcohol los alarga.

Los telómeros son como un ‘reloj biológico’ de la célula y se acortan a medida que la célula envejece. Cuando los telómeros se acortan demasiado, la célula fallece. Los telómeros cortos están asociados a una mala salud y a una mayor probabilidad de muerte temprana.

“Por primera vez hemos identificado algunos factores ambientales que alteran la longitud de los telómeros y hemos demostrado cómo lo hacen”, ha dicho el profesor Martin Kupiec. “Lo que hemos aprendido podría contribuir a la prevención y al tratamiento de enfermedades”, ha comentado el experto.

Los investigadores dicen que incluso una taza de café contiene suficiente cafeína como para afectar a la longitud de los telómeros.

A su vez, los investigadores determinaron si los diferentes factores ambientales tienen un impacto en la longitud de los telómeros de las células de levadura, y hallaron que la temperatura y los cambios de pH no producen ningún efecto.  Asimismo, descubrieron que incluso los niveles bajos de cafeína reducen la longitud del telómero, mientras que el alcohol lo incrementa.

Fuente: Russa Today – Telecinco.es – RT en Español

Cursos de elaboración Cerveza Artesanal en Buenos Aires, Argentina 2013 y 2014

Información acerca de 3 cursos para la elaboración de cerveza artesanal en la ciudad de Buenos Aires, Argentina. Se trata de entidades que vienen ofreciendo diversos tipos de cursos relacionados a la cervecería artesanal y que en todos los casos han obtenido reconocimiento por su calidad.

No son los únicos cursos que se pueden encontrar en la ciudad, pero son los que mayores recomendaciones han tenido. Por caso, ya han pasado más de 4000 personas por minicerveceria.com hasta la fecha. Asimismo otra importante cantidad por el Centro de Cata de Cerveza.

banner-ccc-2-7-121CURSOS CENTRO DE CATA DE CERVEZA

El Centro de Cata de Cerveza dicta cursos de capacitación con el fin de expandir el conocimiento cervecero. Curso de:

Sommelier de Cerveza: Inicia marzo 2014

Expertos en Cerveza X: Inicia marzo 2014, martes O miércoles!!

Intensivo Internacional IX Edición: Junio 2014.

Estilos, VII edición, inicia 2014.

Análisis Sensorial, X edición.

 A distancia:

Professional Beer Tasting II, VI Edición, Inicia abril 2014.

Fabricación de Cerveza, V Edición, Inicia marzo 2014.

Talleres:

Taller básico de elaboración de cerveza,  Jueves 12 de Diciembre 18:00, after office.

Centro de Cata de Cerveza:

Dirección: Carlos Calvo 555 – San telmo, Buenos Aires – Argentina.

E-mail: info@centrodecatadecerveza.com

Tel: [Martín Boan] 1541696691 / +54 9 11 41696691

Cómo llegar:

Subte: Linea C, Estación Independencia.

Autopista: Bajada 9 de julio.

WM_Beer_130517620x413

CURSOS MINICERVECERIA.COM

El curso es monitoreado y recomendado por el INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial)- Red de Capacitación Productiva. Cupo limitado a 26 participantes.

Curso Principiantes: En una jornada de 8 hs., aprenderás todo lo necesario para fabricar la mejor Cerveza Artesanal. Toda la teoría y práctica necesaria para fabricar todos los estilos de cervezas del mundo.

Se realiza un bach de cerveza completo durante la clase. Incluye material didáctico, refrigerio, almuerzo, degustación de Cervezas y asistencia post curso.

Programa: A).Ingredientes. 1. El agua. Características del agua para elaborar cerveza. Dureza y alcalinidad. Minerales importantes en la elaboración de cerveza. pH del agua y su influencia en la elaboración de cerveza Declorinación. Ajuste de pH. Aguas típicas para distintos estilos de cerveza. Tratamientos con sales.

2. La malta. La cebada. Descripción del proceso de malteado. Características de los distintos tipos de maltas.

3. El lúpulo. Variedades de lúpulo. Aportes del lúpulo a la cerveza. Tenor amargo y aroma. Variedades utilizadas en los distintos estilos.

4. La levadura. Clasificación. Ciclo de vida de la levadura. Levaduras de fermentación alta y baja. Cepas de levaduras utilizadas en la elaboración de diferentes estilos. Manejo de levaduras. Activación y almacenamiento.

5. Adjuntos. Adjuntos utilizados en la elaboración de cerveza. Tratamientos previos. Utilización de adjuntos en diferentes estilos.

B).Proceso de Elaboración. Molienda. Maceración. Breve descripción de la maceración. Interpretación de parámetros que definen una cerveza. Factores que afectan el color. Mediciones del contenido de azúcar del mosto (densidad). Extracción por infusión. Extracción por decocción. Recirculación y filtrado del mosto. Lavado de azúcares por aspersión.

Factores que afectan la eficiencia del proceso maceración. El hervor. Breve descripción del proceso de hervor. Turbio caliente. Utilización de coagulantes. Adiciones de lúpulo para obtención de sabor amargo. Adiciones de lúpulo para obtención de aroma. Separación del turbio. Enfriamiento y turbio frío. Técnicas de enfriamiento. Manejos cuidadosos para evitar contaminaciones. Limpieza y Desinfección. Fermentación. Aireación del mosto dulce.

Inoculación del mosto dulce con levadura. Finalización de la fermentación. Reutilización de la levadura. Contaminación en Cerveza. Clarificación y embotellado. Técnicas de clarificación. Filtrado. Maduración en botellas. Llenado de barriles. Carbonatación.

Consultas e inscripciones

Teléfono: 4312-1644.

Instructor: Ing. Carlos Spina. Posgrado Cervecero Universidad Doemens Munich Alemania. 1992-1997 Jefe Producción Cervecería Quilmes – 1997-1999 Jefe de Ingeniería Cervecería Quilmes.

También se puede comprar directamente en el sitio minicerveceria.com

 175285_503184713038373_1879692924_o

CURSOS NORFOLK

Curso Principiante: 9 a 16 hs. Aproximadamente. Se dictan en Comodoro Rivadavia 3438, Sarandí, Buenos Aires (entre Sarrat y Molina).

El mismo tiene una duración aproximada de 7 horas e incluye refrigerio y degustación de cervezas.

¿En qué consiste?

Se realizará el desarrollo de todo el proceso de fabricación de cerveza artesanal hasta llegar al producto final de 20 litros.

¿Cuál es el proceso?

1) Molienda (Granos)

2) Macerado (Granos + agua)

3) Filtrado y lavado

4) Hervido (Lúpulo)

5) Enfriado

6) Fermentación (Levaduras)

7) Clarificación

8) Filtrado

9) Envasado

Curso Avanzado

9 a 16 hs. aproximadamente.  Se dicta en Comodoro Rivadavia 3438, Sarandí, Buenos Aires (entre Sarrat y Molina)

¿En qué consiste?

Se realizará el desarrollo de un bach de cerveza por infusión simple.

¿Qué temas se dictarán?

• Ajuste de agua

• Cálculo de ibus (amargor)

• Cálculo de color

• Cálculo de receta

• Utilización de Software para cocción

• Uso de adjuntos

• Maceración

• Limpieza y Sanidad

• Gasificado en Cornelius

• Uso de PHchimetro y Refractometro

• Degustación

• Cata y devolución de las cervezas de los presentes

Se entrega material de consulta.

Contacto: Martes a viernes de 10 hs a 17 hs a los teléfonos 011-4207-8257 y Cel 11-156502-6487

Sábados: Inscripciones 11-156502-6487

E-mail:  cervezanorfolk@gmail.com

Dirección: Comodoro Rivadavia 3438 (entre Sarrat y Molina)

Sarandí, Buenos Aires

Por ventas de insumos o equipos consultar a los teléfonos 011-4207-8257 y Cel 11-156502-6487