Charlamos con la conduccion de BodegadeCervezas.com en Buenos Aires

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Con envíos en forma de delivery a toda la ciudad de Buenos Aires y Gran Buenos Aires, BodegadeCervezas.com, sigue creciendo y sumando a las principales cervecerías artesanas de Argentina.

Desde su lanzamiento al mercado, la empresa de Belgrano B.A, se posiciona como líder en el segmento de delivery de cervezas artesanales en la región. Hoy, en BodegadeCervezas.Word Press, tenemos oportunidad de hablar con quienes están a la cabeza del negocio. Ellos son Pablo Alvarado, Martin Mur y Romina Blanco.

“Trabajamos solo con las mejores cervecerías artesanales, con aquellas que los amantes del buen beber han elegido como referentes”, afirma Pablo de BodegadeCervezas.com

“Al tratarse de productos 100% naturales, orgánicos y por lo tanto libres de cualquier tipo de aditivos sintéticos, las cervezas artesanales ganan cada vez mas porción de mercado frente a las industrializadas, es ahí donde entramos nosotros con nuestro sistema de compras de un “click” y posterior delivery”, explica Martin, el segundo socio en este emprendimiento.

“Brindamos a nuestros clientes una forma distinta a todo lo que había en el mercado, entregamos las cervezas en cajones de madera realizados por un artesano, perfectamente ordenadas y protegidas por separadores, la llevamos desde la Patagonia, desde Mendoza, Córdoba o donde sea que se encuentre el productor directamente al domicilio del cliente”, continua explicando Martin.

“Asimismo, en cada cajón, colocamos información referida al buen beber, a la mejor forma de disfrutar una cerveza artesanal”, continua Pablo, “existen al día de hoy centenares de cervecerías artesanales o artesanas, como también se conocen, por lo que implementamos un Cajón de Cata, en el cual colocamos 12 botellas de diferentes etiquetas para que todas las cervecerías puedan llegar a conocerse, nuestros clientes son sin dudas, nuestros catadores especializados, son ellos los que decidirán sus compras luego de probar algunos Cajones de Cata determinando cuales son las que más les han gustado”.

“La idea de desarrollar este tipo de negocio en Buenos Aires la trajimos de España y los Estados Unidos, allí, ha crecido de forma ininterrumpida desde hace años”, “era una lástima tener en Argentina cervezas que compiten tanto en calidad como en sabor con cualquiera de las cervezas europeas o norteamericanas y que no lograran ser puestas en un primer plano en ciudades como la nuestra”, explica Romina admin. de BodegadeCervezas.com

“México es otro gran ejemplo a nivel global en este tipo de desarrollos, allí existen hoy numerosos sitios especializados y con envíos”, respecto a si está pensado formar un club al estilo de los ya existentes en materia de vinos, Romina indico que “por ahora nuestro siguiente paso es seguir ganando mercado en materia de delivery ocasional, por supuesto que tenemos en cuenta distintas opciones a futuro, pero para que hablar de mañana, hoy es hoy y como explicaba Pablo, hemos crecido siempre desde nuestro lanzamiento en forma ininterrumpida”.

Para Martin, los pasos a seguir “llegaran de la mano de un nuevo viaje que estamos por realizar para seguir aprendiendo de quienes ya lleva más de una década en esto. Es por este motivo, que en el mes de septiembre, estaremos en los Estados Unidos reuniéndonos con personas relacionadas a este negocio”, “en este mismo mes, aprovecharemos para renovar gran parte de nuestro sitio, no en lo que respecta a la imagen sino a todo lo que corre por detrás, es decir, agilizar todavía más la forma de compra y el sistema de base de datos para poder determinar de un modo más eficaz, que prefiere cada uno de nuestros clientes, ya que, una de las premisas al comenzar con esto, fue la de nunca perder el trato personal, no importa si se trata de 10, 50, 100 o 1000 clientes, queremos conocerlos, queremos poder estar ahí para ayudarlos en cada decisión o en cada duda respecto a nuestros productos”.

El crecimiento de BodegadeCervezas.com en este último año, ha producido cambios respecto a la logística, así lo explica Romina “a partir de este año, hemos implementado el envío de cajones a todo el territorio nacional, asimismo, para finales de año, estaremos ya trabajando con un carrier especializado en envíos al exterior, por lo que las cervezas artesanales podrán ser solicitadas desde cualquiera de las principales capitales del mundo”.

Respecto a los stocks que manejan, Pablo, explica “se trata de productos naturales, sin conservantes adicionales, por lo que es muy delicado el tema de los stocks, debemos estar continuamente verificando que todo esté perfectamente, desde el almacenamiento hasta que los cajones llegan a nuestros clientes”, “asimismo, es una premisa de BodegadeCervezas.com esperar y saber entender a cada Maestro Cervecero, ya que si resguardamos Su tiempo, estamos en realidad ayudando a cuidar la calidad final de los productos.”

Por equipo BodegasdeCervezas.WordPress (Catalina y Joaquin)

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Hoy en BodegadeCervezas.com te presentamos la Cerveza Artesanal Athor de Buenos Aires

La cervecería Athor, que toma su nombre de la diosa egipcia del amor, de la alegría, la danza y las artes musicales en la mitología egipcia, elabora cervezas de forma artesanal utilizando materias primas de alta calidad y granos Argentinos.

6958_546659572043520_713596417_nDesde Athor explican al respecto que “por este motivo obtenemos una cerveza 100% natural, sin aditivos ni conservantes, lo que permite disfrutar de una combinación de sabores y aromas con notas de chocolate, caramelo, café, frutos secos y miel entre otros, aportados por las diferentes maltas empleadas”.

El proceso de producción es finamente controlado y ningún detalle es pasado por alto. Toda la elaboración se realiza de manera artesanal lo que permite, según ellos mismos indican, “obtener una cerveza de alta calidad, y al mismo tiempo combinar una gran variedad de estilos con diferentes sabores y texturas, que nos invitan a disfrutar de la cerveza con los cinco sentidos”.

La cervecería produce cervezas rubias rojas y negros en diferentes variantes que determinan un abanico de estilos bien diferenciados manteniendo siempre el sabor y propiedades de las cervezas artesanales.

cerveza-artesanal-athor-en-porron-de-355-cm3_MLA-O-4571407115_062013Estilos:

Athor CREAM STOUT. De sabor intenso con notas de chocolate y nueces en el paladar. Es de espuma cremosa y final lupulado. Se ve y aprecia de color chocolate, robusta y de espuma cremosa. Tiene un contenido alcohólico 8 %. Temperatura para servir 10°C a 13°C

Maridaje: Lomo a la cerveza, carnes grilladas y ahumadas de vaca, pescado y embutidos. Ostras y mariscos. Galletas de coco, chocolate o maní. Tiramisú.

Athor OUTMEAL STOUT. Intensa con notas de chocolate y nueces en el paladar. Es de espuma cremosa y duradera. De textura sedosa en el paladar, aportada por el agregado de avena. De color chocolate, textura sedosa y espuma cremosa. Contenido alcohólico 7 % – Temperatura para servir 10°C a 13°C

Maridaje: Lomo a la cerveza, carnes grilladas y ahumadas de vaca, pescado y embutidos. Ostras y mariscos. Galletas de coco, chocolate o maní. Tiramisú.

Athor PORTER. Suave, cremoso y seco. Con notas frutadas y leve ahumado. Final de trazas de café y chocolate. De color chocolate, textura sedosa y espuma cremosa. Contenido alcohólico 7 % – Temperatura para servir 10°C a 13°C

Maridaje: Lomo a la cerveza, carnes grilladas y ahumadas de vaca, pescado y embutidos. Ostras y mariscos. Galletas de coco, chocolate o maní. Tiramisú.

Athor AHUMADA. Sabor predominantemente ahumado, con final acaramelado y notas de malta. De color chocolate, textura sedosa y espuma cremosa. Contenido alcohólico 8 % – Temperatura para servir 10°C a 13°C

Maridaje: Lomo a la cerveza, carnes grilladas y ahumadas de vaca, pescado y embutidos. Ostras y mariscos. Galletas de coco, chocolate o maní. Tiramisú.

Athor CREAM ALE. Combinación de malta con notas de trigo que deja en la boca un leve sabor frutado. Es una cerveza suave y refrescante. Suave, refrescante y pálida. Contenido alcohólico 5% – Temperatura para servir 4°C a 5°C

Maridaje: Frutos de mar, quesos, platos suaves a base de pollo, salmón, fiambres. Comidas con picantes.

Athor KOLSCH. Sabor suave y refrescante, de amargor muy leve, con tonos frutados y marcado sabor lupulado al final. Suave, refrescante y clara. Contenido alcohólico 6% – Temperatura para servir 4°C a 5°C

Maridaje: Quesos, ensaladas, pollos y postres con cremas.

Athor TRIGO. Suave y refrescante, levemente ácida con trazas de sabor a banana y clavo de olor resultante de la interacción del trigo y la levadura. Suave, refrescante y clara. Contenido alcohólico 5% – Temperatura para servir 4°C a 5°C

Athor SCOTTISH RED. De sabor y aroma malteado con trazas de frutos secos y un dejo dulce de la malta caramelo. Color rubí, maltosa, de espuma firma y consistente. Contenido alcohólico 6% – Temperatura para servir 10°C a 13°C

Maridaje: Platos agridulces, carnes de cerdo o cordero, salmón ahumado, ensaladas con palmitos, espárragos y/o champignones.

Athor FRUTADA. Suave, refrescante y clara. Contenido alcohólico 5% – Temperatura para servir 4°C a 5°C. Suave y refrescante, de tenue sabor dulce a frutos rojos.

cerveza-artesanal-athor-en-porron-de-355-cm3_MLA-F-4571706205_062013El proceso de producción de la cerveza Athor contado por su maestro cervecero. “Comenzamos el proceso con la molienda del grano, que realizamos nosotros mismos en el momento de la elaboración, conservando de esta manera todas las propiedades de la malta intactas hasta último minutopara transferirlas a la cerveza”.

 “A continuación realizamos el macerado y cocción, momento en el cual las moléculas de almidón de la cebada se convierten en azúcares, y se realiza el agregado de maltas especiales y lúpulo, que le otorgan los distintos sabores y aromas”.

“Finalmente pasamos a la etapa de fermentación, donde se adiciona la levadura que, junto con la temperatura de fermentación, terminarán de definir el carácter de la cerveza”.

“Terminamos el proceso con un filtrado de tres etapas y carbonatación natural en botella, sin agregado artificial de CO2, lo que le confiere a la cerveza una textura suave y espuma cremosa”.

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Cerveza El Bolson en nuestro delivery de cervezas artesanales en Buenos Aires

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Cerveza El Bolson en nuestro delivery de cervezas artesanales en Buenos Aires

Cerveza artesanal elaborada en la zona lupulera por excelencia de Argentina, El Bolsón, Rio Negro, Patagonia.

Comenzó su producción en el año 1984. En el año 1987, la cervecería obtuvo los permisos Bromatológicos correspondientes y extiende sus ventas en forma regional. En 1992, con la habilitación nacional comienza su expansión a nivel país.

La excelente calidad de esta cervecería pionera en el país, y la gran cantidad de variedades que ofrece, la ha convertido en uno de los principales referentes al hablar de cervezas artesanales en la Argentina.

Hoy es posible degustar en Buenos Aires gracias a www.BodegadeCervezas.com en forma de delivery cualquiera de sus variedades, que van desde las típicas rubias, negras y rojas -atravesando en cada una de ellas amplios abanicos de sub variedades-, hasta delicias exclusivas que comprenden desde cerveza con chocolate, ají, casis y frambuesa entre otras.

En BodegadeCervezas.com hoy te presentamos a Cerveza Spangher de Buenos Aires

La cervecería se encuentra ubicada en Villa Urquiza, uno de los barrios que integran la Capital Federal, en lo que fue en los años 30 un almacén típico de aquellas épocas. “Veredas amplias y calles tranquilas” así definen desde Spangher a la tradicional zona porteña.

fot21aEn la cervecería explican que “coincidiendo con la tendencia mundial de volver a lo natural, fabricamos nuestras cervezas siguiendo los procesos y recetas originales. Respetando los tiempos, ingredientes y procesos. Como nos gusta resumir, agua, malta, lúpulo, levadura, amor y paciencia”

Las cervezas que produce Spangher son del tipo ALE. La cervecería cuenta con equipos automáticos de mantenimiento de temperatura lo que le permite, desde que termina la fermentación, mantener una temperatura estable (5 grados) hasta que es servida a los clientes.

Si bien, en Spangher, se producen tres estilos en forma continua, siempre es bueno consultar si no están desarrollando nuevas variedades, ya que como ellos mismos indican “como nos gusta fabricar cerveza, cuando tenemos ganas experimentamos con distintos estilos”.

La cervecería brinda además cursos de capacitación en la elaboración de cerveza, en este sentido explican que “Cocinar cerveza es tan fascinante como elaborar un plato sofisticado y complejo, pero tan simple como hacer pan… y tan difícil.  Ni tanto ni tan poco. Es algo simple y accesible si lo hacemos con amor y cuidado”.

Asimismo indican puntualmente sobre estas capacitaciones que “los cursos son individuales y duran una jornada de 8 horas aproximadamente durante la cual cocinamos verdadera cerveza. Al finalizar, recibirán un manual básico con toda la información del curso y direcciones útiles donde comprar insumos e instrumental. Los orientaremos para construir un económico equipo casero con el menor costo posible. Por supuesto, nuestro orgullo es que hagan rica cerveza”.

Dadas las características tan personalizadas de estos cursos es recomendable reservar con al menos 10 días de anticipación al teléfono +54 11 4523 3370 o directamente en su dirección física en la calle Miller 2901. B.A.

Los estilos

Spangher Golden Ale “Nuestra primogénita”. Una cerveza rubia, con cuerpo, color dorado intenso y un amargor suave, con un final frutado, producto de la cepa de levadura utilizada. Utilizamos en su elaboración, malta tipo Pilsen y Maltas caramelo que balancean su sabor y le otorgan su cuerpo característico. Su tenor alcohólico en volumen de 5°.

Spangher Black Ale “La negra de Spangher”. Sabor intenso, pleno, con un levísimo tono final a cebada tostada. Su amargor no es agresivo y tiene notas sutiles a café y chocolate. La elaboramos con 3 clases de maltas especiales y cebada tostada. Su tenor alcohólico en volumen es de 5,5°.

Spangher Roja “La benjamina de la familia”. De un suave tono rojo cobrizo producto de la combinación de maltas utilizadas en su elaboración. Su sabor tiene dejos a malta y un final seco con un amargor apenas más marcado. Elaborada con tres tipos de maltas y dos clases de lúpulo. Su tenor alcohólico en volumen es de 6 °.

Con pocas palabras, la cervecería de Villa Urquiza, define su amor por lo que hacen: “Fabricamos nuestra cerveza y conocemos personalmente a quienes elaboran lo que no fabricamos. Una manera de hacernos responsables del origen de todo lo que ponemos en su mesa. En Spangher siempre encontrará para atenderlo, alguien de la familia. Si tiene sugerencias para mejorar el servicio, se las agradeceremos”.

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Cerveceros artesanales en el mundo. Hoy Chile y sus cervezas artesanas

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Documental realizado en Chile. Este magnífico mini documental produce un acercamiento entre las marcas y los maestros cerveceros respecto a los consumidores. Detrás de cada etiqueta, son las historias humanas las que terminan dando el carácter final cada cerveza.