Mundo. Las industriales siguen de compras. Le llego el turno a Ballast Point. Por la módica suma de 1.000 millones

Kevin Hopkins, presidente de la Asociación de Cerveceros de San Diego, comentó que “el primer tipo que entró en mi oficina en la mañana, lo primero que me dijo fue ‘Mil millones de dólares. ¡No lo puedo creer!”

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La compra la hizo Constellation Brands, una empresa de Nueva York inicialmente dedicada a la producción y venta de vinos, pero que en los últimos años ha comprado varias de las más importantes marcas de bebidas alcohólicas en el mundo, o por lo menos se ha ganado los derechos para distribuir conocidas bebidas como la cerveza Corona, Modelo, Pacífico y Victoria en Estados Unidos, así como la vodka Svedka y otros.

Jack White, fundador de Ballast Point, dijo el lunes que “pensamos que esta era la mejor opción para nosotros. Esto nos permite enfocarnos en lo que mejor hacemos…nos podemos enfocar en hacer cerveza y que ellos se concentren en el negocio.”

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La reacción, tanto dentro de la industria de la cerveza artesanal como en San Diego, fue de una combinación de escándalo, asombro y conmoción, por lo que representa para la industria de la cerveza artesanal.

Kevin Hopkins, presidente de la Asociación de Cerveceros de San Diego, comentó que “el primer tipo que entró en mi oficina en la mañana, lo primero que me dijo fue ‘Mil millones de dólares. ¡No lo puedo creer!”

“Este es verdaderamente cambia las reglas del juego en cuanto a la cerveza de San Diego,” dijo Tom Nickel, el dueño de Julian’s NIckel Beer y O’Brien’s Pub, un bar de cerveza artesanal en Kearny Mesa.

“Ballast Point es una de las cervecerías que puso a San Diego en el mapa. Que ahora sean propiedad de una empresa de Nueva York, una empresa que es dueña de Corona y Modelo, es una locura”.

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Bodega de Cervezas Beagle

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Mundo. México se prepara para la BeerFest DF 2015

Todo está listo para que este 28 y 29 de noviembre cerca de 10 mil asistentes disfruten de los productos de más de 45 cervecerías nacionales e internacionales

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Por tercer año consecutivo los amantes de la cerveza podrán disfrutar de uno de los eventos más sobresalientes en el rubro de la producción artesanal, pues BeerFest DF se ha posicionado gracias a la gran cantidad de etiquetas de calidad que ofrece a sus visitantes.

Este sábado 28 y domingo 29 de noviembre, será, una vez más, el Lienzo Charro de Constituyentes quien reciba a los cerca de 10 mil personas que esperan recibir los organizadores del BeerFest DF 2015, con el objetivo de que cada uno de ellos se lleve la mejor experiencia al probar los productos de más de 45 cervecerías nacionales e internacionales.

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“El festival definitivamente cada vez se hace más grande, de hecho por ese motivo este año tenemos un lugar que es el triple de grande que el año pasado, para poder albergar a todos los cerveceros y que la gente pueda estar mucho más cómoda dentro del evento”, comentó Rodrigo Escudero, maestro cervecero y organizador del BeerFest DF en entrevista para De10.mx

Sigue esta nota original en. http://de10.com.mx/vivir-bien/2015/11/18/beerfest-df-2015-la-mejor-fiesta-de-cerveza-de-mexico

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Bodega de cervezas artesanales

 

Mundo. España. Cerveceros de garaje. Excelente nota para compartir la pasión de la cerveza artesanal desarrollada por el sitio Finanzas.com

Es la bebida de este verano: la cerveza artesana. Jóvenes y no tan jóvenes se han lanzado a convertir el garaje o la cocina de su casa en una destilería. Estos cerveceros inesperados nos hablan de su pasión.

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Hace ahora tres años Emilio y Guillermo, dos amigos de Madrid, llegaron a una ferretería, cogieron un termómetro de cero a cien grados, una olla de 30 litros y utensilios para remover líquido. «Los pusimos en el mostrador rememora Emilio y los demás clientes nos miraban como diciendo: ‘¿Pero estos qué van a hacer?’. Parecíamos los de la serie Breaking bad». Lo que Emilio y Guillermo pretendían no era nada ilegal: querían producir su propia cerveza. Lo que comúnmente se conoce como ‘cerveza artesana’.

Aunque seguimos a años luz de países como Alemania, el Reino Unido o la República Checa, está creciendo en España desde hace unos años el interés por la cerveza… y el mejor medidor de este crecimiento está en los artesanos. Más españoles cada día se animan a fabricar su propia bebida en casa. «Es un pequeño boom», explica Francisco Martínez, dueño del establecimiento Más Que Cervezas, un local madrileño especializado en cervezas artesanas. «Yo lo equiparo un poco con la moda de la cocina, con todos estos programas de televisión. Hay, en general, un interés cada vez mayor en cocinar y preparar nuestros propios productos. Y la cerveza es uno de ellos».

Una subcultura

La mayor parte de las personas que elaboran cerveza en casa lo hacen para consumo propio o para invitar a sus amigos. Existe todo un mundillo, una subcultura que une a estos artesanos: proliferan las páginas web sobre el asunto, los tutoriales, cursos, catas y locales especializados. Algunos, como La Tienda de la Cerveza, en el madrileño barrio de La Latina, son ya verdaderas mecas que sirven de punto de encuentro e intercambiador de ideas para los fabricantes caseros.

«Es adictivo confiesa Pepe Antelo, cervecero artesano ganador de dos premios nacionales. Una vez que ves que te sale bien, quieres mejorarla». Por eso, muchos fabricantes caseros se plantean dar el salto y montar una microcervecería, pequeños establecimientos en los que se vende cerveza artesana de fabricación propia. En España ya hay unas 70, todavía muy lejos de las 1300 que existen en Bélgica, un país con casi cinco veces menos población que España.

«Este crecimiento retoma Pepe Antelo está haciendo que aumente la cultura cervecera en España, hasta ahora casi nula».

Sigue esta nota en origen. http://www.finanzas.com/xl-semanal/20150614/cerveceros-garaje-8549.html

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Mundo. New York. Elaboran cerveza con recetas de indígenas. Arqueólogos dieron con las fórmulas mesoamericanas

(La Razón) Una cervecería en Estados Unidos fabrica bebidas alcohólicas mesoamericanas con recetas reconstruidas de los ancianos indígenas. Las investigaciones arqueológicas han develado lo esencial para poder elaborar bebidas alcohólicas semejantes a las que tomaban los pueblos indígenas de Mesoamérica, según el informe de Scientific American.

Los hallazgos no son solo trabajos que se ven dentro de un laboratorio: los aficionados a la cerveza llenaron hace unos días un salón exclusivo para tomar bebidas arcaicas, en Nueva York.

El experimento se realizó usando ingredientes idénticos a los residuos de la fermentación desechados en cuevas en México y el suroeste de los Estados Unidos. El reconocido empresario estadounidense cervecero Sam Calagione, colaboró con Patrick McGovern, un arqueólogo biomolecular del Museo de la Universidad de Pennsylvania.

Los dos decidieron elaborar una cerveza con jarabe de agave, guayaba, nopales, mezquite, jalapeños ahumados y maíz que Calagione y sus empleados habían masticado, como lo hacían los aztecas y pueblos anteriores. Masticar el maíz convierte el almidón en azúcar para la elaboración de la bebida.

Los aztecas solían tomar el pulque durante ritos ceremoniales, bebiendo pequeños sorbos de jarras adornadas con dos cabezas de conejos.

Ver nota original en. http://www.la-razon.com/sociedad/asi_va_la_vida/Elaboran-cerveza-recetas-indigenas_0_2288771103.html

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Mundo. Estados Unidos. Una demanda que puede sentar precedente. Demanda a MillerCoors por llamar artesanal a Cerveza Blue Moon

(SanDiegoRed.Com) El mercado de la cerveza artesanal va en aumento a pesar de sus altos costos de producción. Como prueba de ello, cada vez surgen más “Tasting Rooms” y nuevas marcas de cerveza en la región.

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Para muchos, el término “Artesanal”, más que referirse a una forma de cocinar la cerveza, es un sinónimo de calidad, ya que su proceso de producción es más meticuloso con ingredientes que pueden ofrecer distintos sabores, aromas y consistencias.

Pero ¿Qué es una cerveza artesanal? Idealmente, debería ser aquella que se produce a baja escala en microcervecerias, algo que la empresa MillerCoors falla en cumplir al fabricar su cerveza Blue Moon, según la demanda del sandieguino Evan Parent.

Por supuesto, los datos hablan por sí solos y Miller Coors es la segunda empresa cervecera más grande del mundo. Aún así, vende su marca Blue Moon bajo el sello de cerveza artesanal, cuando ésta ni siquiera se cocina en una planta independiente a la cerveza Miller High Life o Milwaukee’s Best.

Indignado por la “falsa publicidad”, Parent decidió levantar una demanda, acusando a la compañía de fingir que Blue Moon es artesanal cuando no lo es.

Bajo las reglas de la Asociación de Cerveceros en Estados Unidos, Blue Moon no debería considerarse artesanal ya que este tipo de cervezas sólo pueden elaborarse por empresas independientes con producción menor a seis millones de barriles por año. Y en comparación, MillerCoors produce 76 millones de barriles en el mismo lapso.

Si bien, gran parte de los consumidores de cerveza artesanal ya sabían que Blue Moon no era parte de la familia, Parent expresa que el motivo de su demanda es exponer a la macrocervecera y su estrategia para cobrar hasta un 50% más del precio real, por una cerveza que lleva el sello de “Artfully Crafted”.

Fuente Original. http://www.sandiegored.com Noticia Por. Elizabeth.rosales@sandiegored.com

Mundo. México. Bambusa, la primera cerveza elaborada con bambú en Latinoamérica

¿Una cerveza de bambú en México? Así es, Bambusa es la primera cerveza elaborada con bambú en México y Latinoamérica; su Fundador y Director Comercial, Mauricio Mora es un poblano (más específicamente un cholulteca) que vio en el bambú un elemento para innovar y crear productos, como la cerveza.

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Mauricio Mora, comunicólogo de profesión, cuenta que Bambusa surgió a partir de un acercamiento que tuvo al desconocido mundo del bambú, “en 2008 tuve que ir a grabar un congreso sobre el bambú y ahí es donde por primera vez me aproximé a esta planta y a sus diferentes usos”. Posteriormente, en 2011, después de haberse introducido un poco más a los conocimientos de la planta, obtuvo una beca del Ministerio de Comercio de China, en la cual conoció más a fondo las alternativas de productos que se pueden hacer con el bambú, como la cerveza; bastó que la probara para que la idea se gestara en su cabeza y pronto comenzara a darle realidad.

Después de investigar y experimentar, en 2012 lanzó el producto y comenzó a comercializarlo en algunos puntos de la ciudad; años más tarde, Bambusa en su presentación clara y oscura, trascendió las barreras locales y actualmente tiene presencia en Tlaxcala, Oaxaca y el Distrito Federal, no obstante, una de las metas de Mauricio es llevar Bambusa a Chiapas y otros estados del país y más adelante darla a conocer en el mercado internacional.

La cerveza lleva por nombre Bambusa, haciendo referencia a la especie de bambú con la que la bebida es elaborada, cabe señalar que existen cientos de especies, pero Bambusa es originaria del país y crece en el trópico mexicano. Las plantaciones en donde producen la cerveza comenzaron en Hueytamalco, un municipio al noreste de Puebla que colinda con el estado de Veracruz; ahora se han mudado a Tlaxcala debido a la necesidad de ampliar su producción.

Bambusa, comenta Mauricio, “se introduce dentro de dos procesos que se dan en el país, el primero es el movimiento bambusero que surgió a mediados de los años noventa, y en el movimiento de la cerveza artesanal, que comenzó en el 2000”. Es decir que Bambusa se entrelaza con ambos procesos de la actualidad promoviendo la producción de cerveza local-artesanal y al mismo tiempo vigorizando el movimiento bambusero.

El movimiento bambusero abarca desde la cerveza, hasta muebles, bicicletas, y grandes obras arquitectónicas; “la idea es introducir el bambú como un material que aparte de ser sustentable tiene propiedades curativas, es muy versátil, y además es endémico de México”.

En cuanto a las especificaciones del producto, Bambusa es una cerveza al estilo HefeWeizen, con una elevada proporción de Trigo, fermentada con levadura para cervezas tipo Ale. Contiene sabores herbales y especiados, en donde el sabor a lúpulo es de bajo a medio, el cual no interfiere con los sabores refrescantes del bambú y las especias. Cuenta con 6.0% de alcohol, y no es filtrada para conservar sus ingredientes naturales y sabor original.

“La cerveza que producimos no es un producto gourmet, sino que queremos acercarlo a todos los públicos, tanto en el precio como en el sabor”, dice el creador de Bambusa. Por ello invita a las personas “a voltear a ver las nuevas propuestas que buscan construir una alternativa, en el mundo del bambú y en de la cerveza artesanal”.

En Puebla, puedes encontrar en los siguientes establecimientos: Jazzatlán, La Norberta, Beer Box, Bar Reforma, Licorería San Pedrito, Abarrotes Orgánicos La Central y Fonda de Santa Clara. También puedes comprarla directamente con el productor.

Ver nota completa en: http://de10.com.mx/vivir-bien/2015/03/31/bambusa-la-primera-cerveza-elaborada-con-bambu-en-latinoamerica

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Mundo. España. La cerveza artesana se cuela en la carta. Mucho más que una simple moda

(Expansion.Com) No hay nada más español que ir de cañas, pero los gustos han cambiado. Ahora la cerveza artesana es la bebida de moda, una tendencia que ha traspasado el universo “gourmet” para instalarse en bares y gastrocervecerías y que se ha hecho un hueco por derecho propio en la alta gastronomía. Una revolución culinaria que sube como la espuma.

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Era la hermana pobre del vino, que parecía un producto más serio, pero la cerveza ha experimentado en los últimos años una auténtica revolución.

Vivimos un retorno a la alimentación sana y tradicional, donde la última máxima en el universo ‘gourmet’ es rememorar el pasado y revisitarlo en clave contemporánea, con una vuelta a los placeres sencillos, a la búsqueda de lo auténtico. Y ahí es donde la cerveza ha despertado. Es la eclosión de la cerveza artesana, de autor, porque ninguna se parece a otra.

Primero tomaron los bares, y en los lugares más de moda de las grandes ciudades están sustituyendo a las cañas de toda la vida. Después han dado el salto a las gastrocervecerías, con golosos maridajes de lúpulo y buenos pinchos o tapas, y ahora ya hay restaurantes que tienen una carta tan amplia de cervezas como de vinos.

La cerveza artesana se ha hecho un hueco en la alta restauración. Hasta hace unos años restaurantes con estrellas Michelín tenían cartas de agua, de vinos, de whisky y hasta de gin-tonic, pero no de cervezas.

Esto ha cambiado. El restaurante de Barcelona El Racó d’en Cesc, por ejemplo, uno de los pioneros de esta tendencia, ofrece ya a sus clientes una carta con hasta 150 cervezas diferentes. Y además, almacenan sus botellas con el mismo trato, cariño y mimo que el vino. El éxito está siendo rotundo.

Y es que, al contrario de lo que se cree, España es un gran consumidor de cerveza, con un consumo casi siempre asociado a la comida. De hecho, se beben más de 3.000 millones de litros de cerveza al año, unos 48 litros por persona, mientras el consumo de vino está 18 litros por persona al año.

Las capacidades de maridaje de la cerveza son además incluso superiores a las del vino, según los expertos, ya que al haber tanta variedad pueden combinar mejor con los platos, una combinación que está seduciendo especialmente al público femenino.

Seguir leyendo esta noticia en: http://www.expansion.com/2015/02/18/tendencias/1424288286.html

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