Argentina, Patagonia. Las cervezas artesanales ganan cuota de mercado junto a las cervezas industriales. Crecen las opciones año tras año

more_beer-01Si sumáramos hoy a  todas las cervecerías artesanas o artesanales de Argentina podríamos llegar a sorprendernos ya que la cifra de establecimientos ronda la increíble suma de 850 aproximadamente. Debemos tener aquí en cuenta que no solo estamos contando aquellas microcervecerias y cervecerías que ya están comercializando bajo todas las normas vigentes ya que en muchos casos, la capacidad de producción llega a poder sostener solamente la demanda que se produce en las mismas cervecerías o bares con los que estas cuentan.

Asimismo, el crecimiento de cervecerías artesanales de alta calidad, o gourmet Premium, ha potenciado la inserción en el mercado nacional. La producción paso de ser de solo unos miles de litros al año en poco tiempo a más de 3 millones de litros. A pesar de esto, las cervezas industriales, con la Argentina cervecería Quilmes a la cabeza, mantienen una cuota de mercado cercana al 98%, ya que estas mismas también han visto crecer su producción de la mano de un segmento social joven que prefiere beber cerveza antes que una copa de vino.

Entre las cervezas que se pueden seguir denominado artesanales, mas allá de que su producción eclipsaría a cualquier cervecería artesanal hoy en día, son la Santafecina Otro Mundo, la Patagónica ubicada en la villa turística con el mismo nombre, El Bolsón, la también Patagónica pero Barilochense Berlina, las bonaerenses Neffer y Barba Roja. Antares, si bien mantiene su origen artesanal, se encuentra ya con producciones que escapan hasta de las más grandes cerveceras artesanas.

La respuesta de las cervecerías industriales no ha tardado en llegar de la mano de una de las principales marcas a nivel nacional con su producto cerveza Patagonia.

El mayor crecimiento de cervecerías artesanales ha sido en estos últimos años en la región patagónica, por caso, solo en la pequeña villa turística de El Bolsón, es posible encontrar más de 40 microcervecerias si sumamos toda la región del paralelo 42, muchas de las cuales se encuentran en franco ascenso de la mano de sitios de venta minorista con sistemas de delivery como www.bodegadecervezas.com en Capital Federal.

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En El Bolsón, se realiza desde hace más de 40 años la Fiesta Nacional del Lúpulo, ya que esta hermosa zona, es la principal productora del país de la variedad cascade. Mientras que en la vecina localidad de Lago Puelo, se festeja la Fiesta de la Cerveza Artesanal, un logro que llego de la mano de las principales microcervecerias locales como la Cerveza Huemul.

Este mismo fenómeno de crecimiento artesanal se repite en ciudades como San Carlos de Bariloche, con sus principales cervecerías a la cabeza, Blest y Berlina y por lo menos una docena más de microcervecerias. Y en menor medida en  provincias como Neuquén.

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Cerveza artesanal con calidad de exportación. El mercado de cervecerías artesanales sigue creciendo en Argentina

Existen hoy en Argentina cientos de cervecerías dedicadas a producir, de la mano de sus maestros cerveceros, excelentes productos. Entre todas ellas, sin embargo, se destacan aquellas que, gracias a su calidad, se encuentran con productos finales dignos de exportación a mercados fuertes en este segmento.

Jerome es una cervecería de Mendoza, esta es su historia contada por aquel que encontró en el placer de hacer cerveza a su propio destino.

El origen de Jerome.  Eduardo Maccari , propietario de la cervecería conto su historia en una excelente nota realizada por el diario local Los Andes, “la idea de comenzar este negocio fue de mi padre, quien a principios de los ’90 había estado en Checoslovaquia por dos años. Allí descubrió el arte de hacer cerveza de la mano de Francisco Hasek y su padre, quien había trabajado en la industria durante toda la vida”.

bodegadecervezas1“Al volver empieza sus primeros experimentos, logrando con los años estabilidad en el proceso de elaboración”. A lo que agrega, “Allí me uno yo al proyecto y junto a mi papá, empezamos a desandar el camino”.

“Fue un arduo trabajo de investigación en diversos frentes. Ninguno de los dos sabía de cervezas y su comercialización” y agregó: “Uno de los datos más interesantes en la elaboración de esta cerveza es que tiene su tiempo de guarda en barrica.

Calidad de Exportación en cervezas artesanales

Siguiendo con su relato, Eduardo conto que “Hoy estamos dedicados a la apertura de bares cerveceros, ya estamos en Mendoza y en Cordoba con proyecyos concretos para abrir en la ciudad de Buenos Aires”.

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Mendoza, además de vinos, ahora la cerveza artesanal comienza a hacer su camino con excelentes propuestas. La cerveza artesana sigue creciendo

Hace ya un tiempo que en la provincia, los maestros cerveceros han comenzado a cocinar. Hoy, a la propuesta del vino, se ha sumado la de las cervecerías artesanales que año tras año van imponiendo sus productos y generando de esta forma un atractivo extra a los turistas que visitan la región de Cuyo en Argentina.

La excelencia de los productos logrados se ha visto reflejada en las inversiones que estas cervecerías hacen en mejoras continuamente. Estas apuestas han permitido que en algunos casos las cervezas sean exportadas a países como Estados Unidos, Brasil y Uruguay.

Cerveza Premium gourmet

Entre las cervecerías que han tomado la punta se encuentran Jerome, que es la marca de mayor exposición de Mendoza y que por consiguiente todo cuyano sabe que es sinónimo de calidad. Su principal característica es que tiene su tiempo de guarda en barricas que previamente han sido utilizadas para vinos malbec lo que le da sabores y aromas muy particulares.

Es en esta misma cervecería, con base en Potrerillos, en donde además de su propia marca, el multi-premiado artista Gustavo Santaolalla a confiado bajo las manos del maestro cervecero Eugenio Elman, la elaboración de su propia marca Premium denominada Cerveza Grosa y Re Grosa, las dos del tipo Ale, pero de ediciones limitadas.

Además de Jerome, se destacan en la provincia otras cervecerías artesanas o artesanales como Ayzem Beer que comenzó en el año 2007 a elaborar sus productos con una capacidad creciente estimada en 2000 litros mensuales.

Hoy es posible conseguir cervezas de alta calidad, tambien denominadas gourmet o especiales en www.bodegadecervezas.com el mercado on line de las principales cervecerias artesanales del pais.

 

La cerveza es la bebida mas popular en Corea de Norte. Las cervezas negras son las preferidas

Segun publica BBC on line. A pesar del aislamiento, la escasez de recursos y la hambruna que ha sufrido Corea del Norte, sus habitantes no tienen que renunciar a reunirse con sus amigos a disfrutar de un buen trago de cerveza fría de fabricación nacional.

119El consumo de esta bebida está muy arraigado en la cultura norcoreana, que cuenta con una gran variedad de destilerías artesanales reguladas por el Estado.

Es tal el fervor por la cerveza de los norcoreanos, que en 2000 el gobierno comunista compró una destilería británica por US$2,3 millones.

Y la reconstruyó pieza por pieza en las afueras de la capital, Pyongyang, para producir la cerveza Taedonggang, una de las marcas más populares del país.

Sin embargo, el embargo económico y las circunstancias que vive el país hace que la tradición cervecera de Corea del Norte sea muy distinta a la de países vecinos como Corea del Sur, China y Japón.

Con mucho cuerpo

BBC Mundo habló con Josh Thomas, un publicista estadounidense y aficionado a la cerveza residente en Hong Kong, quien recientemente participó en un recorrido por cuatro cervecerías artesanales del país.

Según Thomas, es muy habitual ver por las calles de la capital, Pyongyang, a grupos de ancianos reunidos en torno de unas cuantas botellas de Taedonggang.

Por su parte, los norcoreanos o extranjeros con recursos las degustan en las cervecerías de bares y hoteles estatales, en enormes pintas servidas con sifón al más puro estilo alemán o británico y por un costo de hasta US$8 la cerveza.

A diferencia de países vecinos como China y Corea del Sur, donde se tiende a consumir cerveza rubia de sabores ligeros, las sanciones han hecho que los norcoreanos sean más proclives a degustar cervezas oscuras, de fuerte sabor y mucho cuerpo, cuenta Thomas.

Un país sin rubias

“Elaboran ales (cerveza amarga) porque no tienen refrigeración y lo hacen con un proceso inventado en Estados Unidos durante la fiebre del oro de California, conocida como steam”, le explica Thomas a BBC Mundo.

Los continuos cortes de electricidad que afectan al país les impiden a los coreanos elaborar cervezas rubias, que necesitan de cinco a seis meses de refrigeración. Por el contrario las ales suponen mucho menos esfuerzo, al requerir tan sólo un proceso de tres semanas sin necesidad de frío.

Por eso, las cervezas amargas como las ales y las stouts (cerveza negra o muy oscura) son muy populares en el país, así como las steam beers.

“Les gustan las stouts, las cervezas oscuras, tienen cervezas achocolatadas o café; son como las irlandesas, cremosas y con un color como la cerveza Guiness, pero sin su sabor”, describe Thomas.

Por otra parte, aclara, la escasez de combustible hace que el transporte de cerveza por el país sea difícil y, por lo tanto, proliferen las destilerías artesanales en hoteles, bares y restaurantes controlados por el Estado.

Bien equilibrada

Bien equilibrada

En su recorrido, Thomas visitó la excervecería británica que ahora posee la marca Taedonggang, la fábrica de cerveza Paradise y la cervecería del hotel Yanggakdo de Pyongyang, así como una en un bowling local.

Taedonggang, relata, es la marca más famosa del país y distribuye en el territorio cuatro tipos de cerveza.

Con un 5% de alcohol, sus cervezas son de sabores amargos, y aunque en el pasado trataron de exportarse a Corea del Sur, hoy se limitan al consumo nacional: pueden adquirirse fácilmente en bares y restaurantes por poco más de medio dólar.

Pero según Thomas, lo mejor cerveza que probó fue una hecha a base de trigo que le sirvieron en la cervecería Paradise.

“Estaba muy bien hecha y Paradise era la cervecería mejor mantenida de todas; sabían cómo hacer una cerveza bien equilibrada y todo estaba muy limpio para que no se alterara el sabor. No era ni muy amarga ni dulce, era muy refrescante”.

Thomas considera que algo que se podría aprender del modo en que los norcoreanos hacen su cerveza es su capacidad de hacer mucho con muy poco.

“La gente en el país es muy buena y es muy llamativo ver que incluso siendo tan pobres todavía beben una pinta de cerveza como cualquiera en todo el mundo. Son muy experimentales”.

Es esta posibilidad de experimentar lo que, según algunos, dota de mayor originalidad a la cerveza norcoreana respecto a la de países como Corea del Sur.

Un polémico artículo publicado por la revista británica The Economist en 2012, generó resquemores entre los surcoreanos al afirmar que la cerveza de su país era “aburrida” en comparación con la que producen sus vecinos comunistas.

Lo que, de acuerdo con la publicación, se debería al monopolio que tienen sobre el mercado las marcas Hite-Jinro y Oriental Brewery.

No obstante, pese a su reciente buena fama, las virtudes de la cerveza norcoreana siguen y seguirán siendo un misterio para muchos.

Mas informacion sobre este articulo en BBC Mundo.

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BodegadeCervezas.com el delivery de Cervezas Artesanales Gourmet de la ciudad de Buenos Aires

De la mano del crecimiento que vienen experimentando las cervezas artesanales en todo el mundo, en Argentina, BodegadeCervezas.com,  utilizando el sistema un Click, gana mercado apoyado sobre la premisa de que lo orgánico y natural está de vuelta, que los consumidores buscan como sinónimo de calidad a aquellos productos no industrializados.

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“El éxito de este modelo de negocio está unido a la calidad de los productos comercializados, por lo que los controles de calidad deben rozar la perfección”, explicaron desde BodegasdeCervezas.com

 Si bien Argentina corre detrás de este movimiento respecto a países como Estados Unidos o las naciones Europeas, el crecimiento y la conquista de porcentajes crecientes en el mercado local no se detiene e inclusive a sabido sortear importantes crisis económicas que sacudieron al país.

Son muchas las cervecerías locales que pueden mostrar en sus currículos importantes premios en el orden nacional e internacional, sobre sus productos. Muchos de estos relacionados directamente con su alta calidad, lo que termina dando como resultado que no solo se trate de cervezas artesanales, sino de cervezas gourmet o especiales.

 Las variedades van desde las típicas rubias, rojas y negras, hasta increíbles combinaciones con cerezas, frambuesas, cassis, chocolate y ahumados entre otras como las cervezas con miel o distintas variedades de trigo.

 En la actualidad, la región patagónica ostenta el record respectoa la cantidad de cervecerías artesanales con galardones. Entre las más importantes se destacan, cervecería El Bolsón, ubicada en la villa turística del mismo nombre, Cervecería Otto Tipp, que llega de la mano de la conocida empresa de dulces “Cabaña Mico”, Cervecería Blest, la más antigua de la ciudad de Bariloche y ya un clasico para cualquiera que visite esta hermosa ciudad y Cervecería Berlina que lleva ya un medallero entero entre platas y oro por su increíble calidad.

 Solo en la localidad de El Bolsón existen registros de habilitaciones para 38 cervecerías, lo que da una idea del potencial que significa este tipo de producción a largo plazo para todo el país.

En la actualidad, en la ciudad de Buenos Aires, es posible acceder casi inmediatamente a cualquiera de estas etiquetas mediante BodegadeCervezas.com el portal especializado y nacido de la mano de las más importantes cervecerías artesanales de la Patagonia. Hoy es posible encontrar inclusive cervezas artesanales gourmet de otras regiones, como Córdoba y la misma provincia de Buenos Aires.

 Según los fundadores de esta compañía familiar, su comienzo data de 2009 cuando comenzaron a importar cervezas artesanales. Con el correr del tiempo, fueron buscando cervecerías artesanales en Argentina y pudieron observar que las producciones locales no solo igualaban a las provenientes del exterior, si no que en la mayoría de los casos las superaban tanto en calidades como en precios más competitivos.

 “Tras uno o dos años de charlas con distintos maestros cerveceros de nuestro país, decidimos apostar todo al mercado local”, cuenta en una nota efectuada a un diario español, Martin Mur gerente a cargo de producto de BodegadeCervezas.com, “existen en el país verdaderos maestros artesanos, muchos de ellos han recibido distintos cursos de perfeccionamiento en el exterior y otros se han formado a fuerza de pulmón, a fuerza 100% propia, nuestro apoyo es para todos ellos, que día a día han sabido sortear las docenas de medidas burocráticas de nuestro país y han seguido siempre para adelante”, a lo que agrega “su fuerza es nuestra fuerza, su empuje nuestro empuje, sin ellos nuestra compañía dejaría de existir al instante, nosotros solo nos encargamos de distribuir y dar a conocer estos maravillosos tesoros”.

 En la nota se pregunta acerca de la capacidad de logística de BodegasdeCervezas.com a lo cual el socio fundador explico que “en la actualidad cubrimos toda la ciudad e Buenos Aires y cualquier punto dentro del país. Recientemente hemos abierto una canal exportador vía nuestro carrier especializado por lo que estamos llegando a casi cualquier lugar del planeta en muy poco tiempo de entrega desde que el cliente realiza su pedido”.

Feria Cerveza Artesana en Burgos España

Vídeo

Dos grandes especialistas se unen en la I Feria Internacional “el arte de la cerveza sana”, el experto catador y periodista norteamericano John Holl, y el premiado cortador de jamón español, Gregorio Pérez, se unen en una CATA de cerveza artesana, maridada con jamón ibérico.

Este mes se celebra en Aranda de Duero, España el festival internacional El Arte de la Cerveza Sana

Promovido y organizado por “Concierta” la feria es de ámbito internacional y tendrá lugar desde el 27 al 30 de junio en el horario de 12 a 24 horas. Todas las actividades estarán finamente relacionadas a la cerveza artesanal.

feria-internacional-cerveza-artesana-aranda-de-dueroLos objetivos principales del evento según explicaron sus organizadores,  son “ayudar a posicionar adecuadamente al sector de la cerveza artesanal dentro del mercado general de la cerveza. El consumo de cerveza artesanal es hoy emergente en España. Las marcas están implantadas sobre todo en ámbitos locales o regionales. Tal consumo supone en la actualidad alrededor del 1% del consumo global de cerveza. Esta feria pretende apoyar a la cerveza artesanal en la necesaria búsqueda de canales de distribución que permitan su conocimiento y consumo responsable en ámbitos no sólo locales y regionales, sino también nacionales e internacionales”.

En este mismo marco desde Concierta agregaron que “no sólo se pretende ampliar el mercado para la cerveza artesanal de Castilla y León, dándola a conocer ante productores, distribuidores y consumidores no locales, sino ofrecer a la cerveza artesanal de otras regiones de España, Europa y el mundo la posibilidad de acceder al mercado castellano-leonés, y a todos los mercados que se asomen a la feria. Las cuotas de mercado que alcancen los diferentes productores de cerveza artesanal en cualquier ámbito, redundará en beneficio para el sector en su totalidad”.

Fuente. BodegadeCervezas.com

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