Mundo. Excelente video. Has probado ya una cerveza artesanal?

“Convocamos a personas de diferente edad y sexo que no hubiesen probado nunca la cerveza artesanal”

“Si no has probado nunca la cerveza artesana, no has probado nunca la cerveza”

Video realizado por Dani de CerveTV y Roger de Oh My Beer para el Gremi d’Elaboradors de Cervesa Artesana i Natural (GECAN).

Anuncios

Mundo. San Diego. Primer Festival Binacional de cervezas artesanales

Argentina. Llega el II Festival Cerveza Artesanal Villa Gesell 2014. Sol, Playa y cerveza

El domingo 12 de octubre comienza el Festival de la Cerveza Artesanal 2014 en la localidad balnearia de Villa Gesell. Los organizadores comunicaron que habrá música en vivo, gastronomía y sorpresas.

segundo 2 festival cerveza artesanal villa gesell 2014

Trae tu vaso!!! Bajo esta consigna el Festival de la Cerveza Artesanal Gesell 2014 propone, además de mantener las playas limpias, otorgar premios a los más originales.

meulen cerveza artesanal villa gesell

La propuesta incluye “Happy Hours” para adquirir las preciadas cervezas entre las 18 hs y las 19 hs y entre las 22 hs y las 23 hs.

Entre las cervecerías artesanales que estarán presentes se encuentran: Meulen, Altamar, Las Tres Escobas y Jophiers Brew.

altamar cerveza artesanal villa gesell

Desde Las Tres Escobas cuentan que “es el nombre de nuestra cerveza hecha en casa. Está elaborada con dedicación y pasión para lograr, cocida tras cocida, una cerveza singular y diferente. Nuestro pequeño equipo nos permite realizar estilos de cervezas tradicionales, pero siempre con el toque personalizado”. “La elaboramos con materias primas de primera calidad y con los métodos de conservación y elaboración más puros, sin agregado de conservantes ni saborizantes”.

jophiers cerveza artesanal villa gesell

Villa Gesell, también llamada coloquialmente Gesell, es una localidad costera cabecera del partido homónimo, ubicada en el extremo este de la provincia de Buenos Aires, en el centro-este de la Argentina, sobre las costas del mar Argentino.

tres escobas cerveza artesanal villa gesell

Se trata de uno de los destinos turísticos de verano por excelencia para los argentinos.

amigos verano playa 2015 cerveza artesanal

Argentina. Oktoberfest La Plata 2014. Desde el 3 de octubre la ciudad se inunda de cerveza artesanal

A tan solo días, horas, minutos!!! del comienzo de una de las fiestas cerveceras que ya se ha transformado en tradición para miles de argentinos. Buena música, buena gente y decenas de cervezas artesanales para degustar son la propuesta que llega este fin de semana a la ciudad de La Plata, ubicada a minutos de la ciudad de Buenos Aires.

oktoberfest la plata 2014

Además, la gastronomía será también protagonista. El evento comenzara a las 12 hs del día viernes 3 en Plaza Moreno (Calle 12 y 50) y continuara durante todo el día sábado finalizando el domingo 5.

Desde la organización se ha propuesto que las candidatas a reina puedan ser votadas en el perfil que Oktoberfest La Plata 2014 ha abierto en Facebook. : https://www.facebook.com/Oktoberfestlaplata2014/timeline

Estas son algunas de las propuestas, en cuanto a cervecerías, que podrán disfrutar quienes se acerquen a partir de este fin de semana al predio cervecero.

Cerveza Artesanal CHIRUZZA

cerveza artesanal chiruzza

CHIRUZZA es una cervecería artesanal que surge hace 5 años a partir de un proyecto con amigos de barrio que quisieron descubrir el verdadero sabor de la cerveza, en esos tiempo la marca se identificaba como mestiza. Comenzó a hacerse conocida en el entorno y los amigos decidieron comenzar a elaborarla en cantidades superiores. Así nace esta microempresa, con un objetivo muy claro, como ellos mismos lo indican: “buscando siempre la perfección”

Según su Maestro Cervecero, “Chiruzza es hoy en día eso que tanto buscamos. Basándonos en recetas originales, que fuimos modificando para lograr aromas y sabores únicos, llegamos a realizar estilos diferentes. ¨nuestros estilos¨ para cada paladar con nombres distintivos que brindan identidad a los mismos, la utilización de lúpulos argentinos nos impone un sello característico al momento de describirnos, por todo esto y mucho mas es que recomendamos elegirnos”.

Estilos:

Colifa. Cerveza con cuerpo moderado y de color dorado profundo con marcado carácter de lúpulos que entregan notas frutales, florales y cítricas, como así un gran amargor, sabor y aroma. En boca se manifiesta ligera con sabores a maltas y caramelo. Estilo: Pale Ale Americana. ABV: 4,5%. IBU: 35

Milonguera. Cerveza de cuerpo medio y atractivo color rubi con notable sabor a maltas caramelo y delicado gusto a lúpulo. Con aroma placentero a maltas acarameladas conjugandose con perfumes florales y cítricos. Estilo: Amber Ale Americana. ABV: 5%. IBU: 35

Mulata. Cerveza oscura de gran cuerpo y excelente espuma, se caracteriza por sus maltas dulces y tostadas, sabores a chocolate con un final amargo. Aroma vivo a café con suaves notas florales y cítricas. Estilo: Stout Americana. ABV: 6%. IBU: 45

Bohemia. Cerveza de cuerpo medio y color rubi con mucho alcohol y muy amarga debido a lúpulos nacionales que caracterizan a esta cerveza con notas frutales, florales y cítricas. Sabor fresco con notas a maltas y toques a caramelo crispante. Estilo: I.P.A. ABV: 7%. IBU: 50

Cerveza de cuerpo medio, color ambar y delicado aroma a miel. Manifestandose ligera con un sutil sabor a miel y floral debido a la adición de lúpulos. Estilo: Pale Ale americana con adición de miel. ABV: 5%. IBU: 35

Mestiza. Cerveza de cuerpo medio de color cobre oscuro, sabor a maltas caramelo y chocolate con aroma limpio a caramelo sumado a un toque de lúpulos florales. ABV: 5%. IBU: 30

 

Cerveza Artesanal AMEGHINENSE

cerveza artesanal ameghinense

AMEGHINENSE, es una microcervecería que nace en el año 2011 en la ciudad de La Plata, Argentina. Brinda para su zona de influencia el alquiler de Choperas para fiestas con todos sus estilos. También producen en botellas que son destinadas a la venta en comercios especializados o en forma directa atreves de su sitio en internet.

Estilos:

Dorada Pampeana. Cerveza rubia con materias primas argentinas, similar a la Golden ale, adaptada a nuestra cervecería. Color dorado. Clara. Espuma media con buena retención. Aroma dulce medio, amargor medio a moderado. Cuerpo mediano ligero a medio, con carbonatación media .Fácilmente bebible. ABV: 5%     IBU: 15

Irish Red. Cerveza de color rojo, irlandesas, tiene un sabor a malta caramelo dulce inicial, y una sequedad tostada en el gusto final. Cuerpo medio liviano. Moderada carbonatación. ABV: 5%     IBU: 15

cerveza ameghinense estilos

Robust Porter. Un clásico estilo inglés. De color marrón a negro. Espuma densa y persistente. Notas a chocolate. Aroma y sabor a lúpulo medio. Amargor medio a alto. De cuerpo medio a pleno. ABV: 5%   IBU: 20

Kölsch. Estilo alemán. De color dorado a pajizo. Espuma densa y con buena retención. Cuerpo liviano a medio.  Carbonatación media.  Amargor medio. ABV: 5%     IBU: 19

Honey. De color dorado, maltosa y de cuerpo  medio. Muy agradable al paladar debido a la dulzura y sedosidad que le brinda la miel. Es un estilo poco lupulizado. El nivel de carbonatación es medio, lo que facilita apreciar el carácter de la miel. ABV: 7%      IBU: 15

IPA. En preparación.

 

Cerveza Artesanal TRISKELL BREWING Co.

Cerveza Triskell estilos etiqueta zombi zombis Ipa

“TRISKELL BREWING Co elabora cervezas de estilo y no de colores no tenemos cerveza rubia ni roja ni negra, tenemos Ipa, American Ipa, Black Ipa, American Pale Ale, Milk Stout, Irish Red, American Blonde Ale, Strong Golden, Berliner Weisse y otras por venir”.

cerveza Triskell estilos

Los chicos de la cervecera agregan que “trabajamos desestructuradamente y tratamos de tener siempre algún estilo nuevo, no respetamos la ley de pureza Alemana, la cual dice que solo debe usarse agua malta lúpulo y levadura, ya que nos encanta usar algunos adjuntos, no para alivianar la cerveza sino para enriquecerla, usamos candy sugar, avena, lactosa, centeno, miel, frutas y especias, trabajamos con equipos de acero inoxidables de grado alimenticio y control de temperatura de esta manera logramos una cerveza de alta gama ideal para entendidos pero que la pueden disfrutar todos”.

cerveceria Triskell Ipa

El objetivo de la cervecería es el de “lograr una Cerveza de Estilo a precio razonable, contribuir con la educación del consumidor en materia de estilos, y de esta manera fomentar una verdadera Beer Revolution”.

Estilos:

American IPA

Dubbel

Black IPA

Tripel

English IPA

Quadrupel

 

Cerveza artisanal LINDEN

linden

Cerveza Artesanal Premium, elaborada con 100% malta, sin aditivos ni conservantes. Se trata de Cervezas de sabor marcado y con carácter, con reminiscencias a caramelo en el estilo Red Ale, chocolate y café en la Robust Porter, y con ésteres frutados y sabor lupulado en la rubia de trigo.

El objetivo de Linden es el de dar a conocer un producto premium, de sabor sofisticado, que se distinga de las demás cervezas conocidas, para que el consumidor entre al mundo de las Cervezas Artesanales y conozca el maridaje apropiado para cada comida.

Estilos:

Kolsch. Cerveza Artesanal Rubia, de trigo.

Robust Porter. Cerveza Artesanal Negra, De maltas tostadas.

Irish Red. Cerveza Artesanal Roja, De maltas Acarameladas.

 

Cerveza artesanal LARSEN

cerveza Larsen La Plata artesanal

LARSEN es una emprendimiento familiar que, desde el año 2006, se dedica a la producción de cerveza artesanal. En 2011 inauguro su primera cervecería de pequeña escala en Gonnet (La Plata).

Desde el año 2012 ofrece sus cervezas en importantes locales, bares y restaurantes de La Plata, Gonnet, City Bell y Villa Elisa. También participa de las principales fiestas cerveceras y del Buenos Aires Market. En 2014 la cervecería se incorporo como SRL.

Larsen respeta los principios de la elaboración de cerveza genuina en base a la combinación de agua, cebada malteada, lúpulo y levadura. El toque distintivo de nuestras cervezas está en la artesanía de su producción y en que se elabora 100% con productos naturales.

En palabras de su maestro cervecero “queremos que la cerveza recupere su lugar como un valioso alimento, que nos proporcione momentos placenteros y de relajación; y que nos permita disfrutar del maridaje con buenas comidas. Nos sentimos parte del florecimiento de una cultura cervecera argentina”.

cerveza artesanal larsen capital federal

Estilos:

Pale Ale (Rubia). Ingredientes. Cebada malteada tipo Pilsen, lúpulo del Bolsón y levadura tipo ale inglesa.

Scottish Ale (Roja). Ingredientes. Gran mayoría de cebada malteada Pilsen, una proporción de cebada malteada tipo caramelo, lúpulo del Bolsón y levadura tipo ale inglesa.

Porter Ale (Negra). Ingredientes. Gran mayoría de cebada malteada Pilsen, una proporción de cebada tipo caramelo y otra proporción de cebada tipo chocolate, lúpulo del Bolsón y levadura tipo ale inglesa.

Vostok (Barley wine- Vino de cebada. Mismos que la Scotish Ale, pero con diferentes proporciones. La mayor concentración del mosto produce más alcohol en la fermentación. Gran mayoría de cebada malteada Pilsen, una proporción de cebada malteada tipo caramelo (su mayor tiempo en el horno de secado, provoca la transformación del almidón del grano en caramelo natural), lúpulo del Bolsón y levadura tipo ale inglesa. ABV: 11

 

Cerveza artesanal BALDUS

baldus afiche tango

La microcervecería que conquista paladares en Europa estará presente en el Oktoberfest La Plata 2014. La Cervecería Artesanal BALDUS elabora cerveza artesanal natural desde Diciembre de 2010 en la ciudad de Verónica, Partido de Punta Indio, Prov. de Buenos Aires. Con la premisa de lograr un producto de calidad superior utilizando materias primas de primerísima calidad y solo 4 ingredientes puros: agua, malta, levadura y lúpulo, sin agregado de químicos, conservantes, saborizantes ni estabilizantes, Baldus es sin dudas una excelente oportunidad para redescubrir los sabores de la cerveza.

Baldus ofrece en la actualidad sus cervezas en http://www.BODEGADECERVEZAS.com, la empresa opera en Buenos Aires pero tiene  alcance nacional e internacional. La modalidad de compra es la de un click con envíos a domicilio.

Estilos:

Bionda: Tipica Cerveza Artesanal Rubia elaborada en su totalidad con Malta Pilsen, con el inconfundible sabor de las Levaduras Notingham, Baldus Bionda destaca la pureza del agua con la que se la elabora, otorgandole un sabor particularmente unico y refrescante.

Nera: Inconfundible Cerveza Negra tipo Porter, su cuerpo y espuma hacen de ésta la Cerveza Negra preferida por los Veroniquenses. Baldus Nera combina maltas especiales importadas y lúpulos seleccionados para obtener un sabor sin igual.

Rossa: Exquisita Cerveza Roja tipo Skotch, obtenida por la combinación única de maltas seleccionadas. Sabor único para una cerveza única de su estilo. Hoy es posible conseguirla en el mercado europeo. Esta cerveza ha participado en Alemania en el evento cervecero más grande del mundo. Ver: https://bodegadecervezas.wordpress.com/2014/08/01/mundo-alemania-cerveceria-baldus-la-cerveza-artesanal-argentina-que-llego-a-hamburgo/

Miele: Cerveza de Miel lograda con el agregado de Miel Pura de abeja de la zona, un sabor típico de nuestra región que logra combinar las mas exquisitas maltas suaves con el dulzor de la más pura Miel de colmenares de la zona.

Pepe: Nuevo estilo de Cerveza roja con el agregado de Pimienta Orgánica, dejando una sensación picante en la boca con retrogusto de una típica cerveza roja.

Zenzero: Nuevo estilo de Cerveza rubia con el agregado de Jengibre, logrando de esta manera una cerveza dulce con poca graduación alcohólica y con un dejo picante. Esta cerveza se realiza en ediciones especiales para eventos.

logo bodega de cerveza beige

berlina cerveceria cerveza

circo cerveza artesanal delivery bodegadecervezas

 

 

Argentina. Neuquén. Festival Binacional de la Cerveza Artesanal 2014. Capacitación, Concurso y Feria

El 1° Festival Binacional de la Cerveza Artesanal es organizada por el Programa de Alimentos Neuquinos del Centro PyME-ADENEU y la Municipalidad de Aluminé.

fiesta cerveza artesanal alumine 2014

El Festival nace de la necesidad de generar ámbitos en los que los numerosos elaboradores de cerveza artesanal puedan adquirir nuevos conocimientos y experiencias, con el fin de elevar los estándares de calidad de sus productos. Es importante crear espacios de capacitación, donde la adquisición de nuevos saberes, el juicio de expertos y el intercambio entre pares, coadyuven a que las cervezas artesanales regionales gocen de reconocimiento y buena recepción por parte de los consumidores.

El 1° Festival Binacional de la Cervecera Artesanal, se desarrollará en el Gimnasio Polideportivo de la localidad de Aluminé, de la Provincia de Neuquén, los días viernes 17 y sábado 18 de octubre.

Se desarrollarán tres actividades dentro del mismo evento.

1) Concurso

Los cerveceros registrados en la base de datos del Programa Provincial de Alimentos Neuquinos serán invitados a participar de un concurso, consistente en una cata y evaluación de sus productos, en las condiciones que se comunicarán oportunamente. Para concursar, deberán enviar muestras de su(s) cerveza(s) a Aluminé hasta el 15 de octubre. No hay límite de estilos a presentar. Las muestras serán evaluadas por un jurado de expertos, con el objetivo de que los cerveceros tengan la oportunidad de testear la calidad de sus productos, siendo evaluados y calificados por expertos según estándares internacionales.

El jurado estará compuesto por:

DANIEL LLINAS (juez certificado BJCP*) – Somos Cerveceros

DIEGO LIBKIND – Especialista en levaduras – CRUB

JAIME OJEDA (juez certificado BJCP) – Cervecería LOOM – Director http://www.conespuma.com

JORGE ÁGUILA

GABRIEL REYNOSO (juez certificado BJCP) – Consultor cervecero

BJCP: Beer Judge Certification Program

Presentación de la muestras

Los cerveceros tendrán tiempo de enviar las muestras hasta el miércoles 15 de octubre, y el jueves 16 los jueces comenzarán con las rondas de cata para la evaluación. Los cerveceros participantes deben enviar 3 muestras por cada estilo, en botellas color ámbar sin etiqueta alguna, de 330 o 355 cc. Pueden presentar la cantidad de estilos que deseen (dentro de los que BJCP propone), identificando cada botella con inscripción sobre cinta adhesiva papel. Para los estilos IPA Argenta, y cualquier otro experimental que no esté listado en la guía de BJCP 2008, deberán presentar hoja de producción/cocimiento. Los veredictos estarán el viernes 17, para poder hacer la devolución correspondiente y proceder a la premiación de las cervezas distinguidas.

2) Capacitacion

Los días viernes 17 y sábado 18, en ambos casos en horario de 10 a 13 hs, se desarrollarán charlas de expertos sobre diferentes temáticas, a saber:

Viernes 17

10:00 hs: Diego Libkind (CRUB) – “Manejo de levaduras”.

11:00 hs: Alfredo Rosati – “Tipificación y manejo de lúpulos”

12:00 hs: Gabriel Flores (MalteAr) – “Tipos de maltas”

Sábado 18

10:00 hs: Lic. Guillermo Larraburu – “Cómo habilitar un establecimiento y una cerveza artesanal”

11:00 hs: Daniel Llinas (Somos Cerveceros) – “Análisis Sensorial – Taller de Cata”

Las conferencias estarán abiertas al público en general, aunque como habrá cupo cerrado, tendrán prioridad de participación los elaboradores de cerveza artesanal. La idea es que los cerveceros aprovechen esta oportunidad de adquirir, en un mismo lugar, y sin costo alguno, conocimientos e información de expertos, a los que de otra manera sería difícil y/o caro acceder.

2) FERIA

Los días viernes 17 y sábado 18, en ambos casos en horario aproximado de 19:00 a 01:00 hs, se desarrollará una feria cervecera, con stands para todos los participantes que quieran vender sus productos. La disposición de los puestos estará supeditada a la cantidad de cerveceros interesados en participar (se deberá confirmar presencia a la brevedad). Habrá cerveceros de Neuquén y algunos invitados de Chile. Para los neuquinos es obligatorio ser elaborador de cerveza artesanal y estar registrado en el Programa de Alimentos Neuquinos, ser mayor de 18 años, y participar del concurso. El stand no tendrá costo fijo: los puesteros pagarán, al finalizar el evento, un porcentaje de sus ganancias (10%) para solventar costos de organización. Los interesados deberán firmar una carta compromiso para garantizar asistencia y cumplimiento de los requisitos solicitados.

bodega de cervezas artesanales vintage delivery

Los puestos cerveceros estarán diferenciados según dos categorías, debidamente identificadas:

  1. a) Microcerveceros: habilitados por bromatología (municipal, provincial o nacional).
  2. b) Homebrewers (cerveceros caseros): sin habilitación. La idea de incluir a los cerveceros caseros es darles la posibilidad de vender también, y generar recursos para seguir creciendo.

Además de los stands cerveceros, habrá puestos con propuestas gastronómicas asociadas a la cervecería, para que los productos mariden con la bebida promocionada en el evento.

La feria se abrirá a todo público (Los cerveceros son responsables de no vender cerveza a menores de 18 años), y la entrada tendrá un costo de $50 por día, que incluirá un vaso (chop impreso con el logo del evento) y una recarga.

Además de la entrada, en la CAJA se venderán tickets “PUNTOS” para canjear en los diferentes puestos, tanto de cerveza como de comida. Con este sistema se evitará el manejo de dinero por parte de los cerveceros. Al terminar el evento, los cerveceros se acercarán a las CAJAS a canjear sus puntos por efectivo. El precio de la recarga del chop de cerveza será de $25.

Los puntos no son canjeables por dinero: una vez comprados, no hay devolución. Las cajas permanecerán abiertas hasta la finalización de cada jornada.

Para amenizar las jornadas, se prevé la actuación de bandas de música en el horario de mayor afluencia de público.

ACTIVIDADES EXTRA

El sábado 18, a partir de las 15 hs, se realizará una bajada de rafting para los cerveceros participantes y los jurados/disertantes, atención especial de la Municipalidad de Aluminé.

El domingo 19 al mediodía, se realizará un almuerzo de camaradería entre todos los cerveceros -también gentileza de la Municipalidad de Aluminé-, para hacer un breve balance y cerrar el evento.

Mundo. Perú. Cervezas artesanales el fenómeno que no para de crecer

(El Comercio Perú) Moda gastronómica y ventana hacia nuevos modelos de negocio. Cuando se trata de cervezas artesanales existe todo un abanico de opciones que se despliega para un consumidor sediento de variedad. ¿Cómo saber cuál de ellas se ajusta mejor a su paladar? Sencillo: pruébelas.

Hay dos grandes familias que nos conciernen: las Ale y las Lager. Las Lager, ampliamente difundidas a nivel industrial,  fermentan a temperaturas bajas. En general, son cervezas claras, doradas y limpias con un grado de alcohol moderado o bajo. Sobre las Ale debe saber tres cosas: son cervezas de fermentación alta en caliente por menos tiempo (lo cual les da mayor complejidad de carácter), son más antiguas y poseen mayor contenido de alcohol.

Refresque garganta y costumbre y láncese a pedir un buen vaso de cerveza. Aquí dejamos tres opciones:

Magdalena: Producción a pequeña escala

Óscar Okuma y Luciano Mazzetti son amigos desde el colegio y hace poco más de un año pasan sus días dedicados a la cerveza. Autodidactas y entusiastas, Okuma y Mazzetti muelen granos, limpian maquinaria, etiquetan e incluso se encargan de la repartición. Tanto Óscar, cuya experiencia incluía formación en biotecnología e industrias alimentarias, como Luciano, cocinero de profesión, dejaron sus trabajos y se lanzaron de lleno a la aventura. Una aventura de nombre Magdalena.

Hoy distribuyen su preciado producto en restaurantes y tiendas gastronómicas como Síbaris, Osso, La Mar, Cañas y Tapas, Matria, El Pan de la Chola, The Coffee Road y Garage Gourmet en Lima, y Cholo Bar y La Bodega 138 en Cusco. La producción es limitada: unas 4 mil botellas al mes. Todas las Magdalenas son de fermentación Ale: Pale Ale, Brown Ale, Porter e IRA (India Red Ale).

Wicks: Cultura de pub

Entiéndase por brewery el término anglosajón designado para denominar el lugar donde se fabrica cerveza. Un brewpub, por ende, es aquel paraíso donde no solo se fabrica, sino también se toma. El concepto de pub está tan arraigado en la cultura británica que cuando William Wicks -original de Manchester- decidió traerlo a Lima no tenía más opción que hacerlo como se debe.

Él y su mujer, Vanessa Montoyo, decidieron abrir un pub bien surtido de cervezas artesanales, tanto de producción propia como embotelladas extranjeras y locales. La esquina de Pedro de Osma con Jirón 28 de julio en Barranco no volvería a ser la misma desde la apertura del pub apropiadamente bautizado como Wicks. Malta importada y cuatro tipos de lúpulos ingleses son ingredientes imprescindibles para las Ales que William fabrica. Elabora un tipo por semana (sígalos en Facebook para mantenerse informado de cuáles son) siempre de tipo inglés.

Mayta: Buena comida y buena bebida

Los últimos menús degustación de Jaime Pesaque han incluido al menos dos tipos de cervezas artesanales en su maridaje. En un territorio ampliamente dominado por el vino, cada sorbo era como una traviesa novedad. Desde mediados de febrero, la Mayta Tres Demonios Spiced Ale, creación de Jaime con el grupo Barbarian, es una de las bebidas más pedidas de su bien posicionada barra. La idea abre un camino también iniciado por locales como Papacho’s, Manifiesto y Astrid & Gastón: restaurantes que fabrican sus propias cervezas de manera artesanal, tanto en conjunto como en solitario, para enriquecer la experiencia gastronómica.

Fuente. El Comercio Perú / http://elcomercio.pe

delivery cervezas artesanales buenos aires

Mundo. España. El informático que se pasó a maestro cervecero premiado en todo el mundo

(EFE / Yahoo) David Castro llevaba toda la vida trabajando como informático hasta que un día decidió cambiar de profesión y dedicarse a una de sus pasiones, la cerveza, lo que le ha llevado en sólo cuatro años a conseguir premios internacionales por sus productos artesanales, hechos con ingredientes de Madrid.

la cibeles cerveza artesanal

“Soy el cervecero de Cervezas La Cibeles. El que la hace y el que se la bebe”, comenta entre risas como tarjeta de presentación.

David creó la fábrica de cerveza artesanal La Cibeles en el año 2010, ya que en el mundo de la informática “no veía futuro a partir de los 50 años”.

“Con 50 eres fruto de fusiones, adquisiciones, y te ves en la calle con tus hijos empezando en la universidad. Me planteé dónde invertir mi tiempo, mi esfuerzo y mi dinero y quería hacer algo que multiplicase su valor”, relata el creador de La Cibeles.

Superados los 40, este emprendedor argumenta que la tecnología y la informática se va tirando y reciclando “cada año”, mientras que la cerveza -“si la haces buena”, recalca- se va “revalorizando”.

Y desvela el curioso modo con el que empezó en el mundo de la cerveza: “Haciéndola en casa, quitándole la olla del cocido a mi madre. Así fui aprendiendo, como el que hace una buena paella o se dedica a pintar”.

Así decidió montar una fábrica de cerveza artesanal cuando no había ninguna con capital español dentro de la Comunidad de Madrid, que cuatro años después ha pasado a ser una pequeña empresa con seis empleados de Leganés y crecer poco a poco en espacio y calidad de producción.

Una calidad que ha sido reconocida internacionalmente: en el último Campeonato Asiático de Cerveza, celebrado en Yokohama y “considerado como el tercer certamen más importante del mundo”, cuenta Castro, logró dos medallas: una de plata para La Cibeles “Stout” -una cerveza oscura originaria del Reino Unido- y otra de bronce para La Cibeles “Trigo”.

Estos reconocimientos han permitido a Cervezas La Cibeles exportar sus productos a EEUU, Suecia, Finlandia, Japón o Nueva Zelanda, aunque la ambición de David es mantener una empresa pequeña y, sobre todo, “cuidar el mercado de Madrid”.

No en vano, los ingredientes que utilizan son en su mayoría madrileños, desde el agua del Canal de Isabel II como base de la bebida a las frutas de madroños, “como no podía ser de otra forma siendo de Madrid”.

Partiendo de esta base, La Cibeles elabora hasta 19 variedades de cerveza -rubia, roja, negra, amarga, dulce…- de entre dos y doce grados alcohólicos y “siempre primando el arte sobre la masificación”.

Lo que no cambia, en todas las etiquetas, es la efigie de la diosa que da nombre a la casa, símbolo de la agricultura y la fecundidad que en Madrid todos vinculan a la estatua sobre el carro tirado por leones.

“Venía de un mercado muy masificado como es el tecnológico y me divierte hacer muchas recetas. Lo divertido es hacer cosas diferentes, cocinar nuevas recetas y que la gente que prueba tu cerveza te diga: qué curioso, me gusta. Eso es lo gratificante”, apostilla con una sonrisa convencida el maestro cervecero.

https://es.finance.yahoo.com

cab