Argentina. Buenos Aires. IPA, la reina de la revolucion cervecera artesanal

Un estilo de origen ingles pero que popularizaron las cervecerias de los Estados Unidos es ahora mismo quien comanda la revolucion cervecera en Argentina -y en muchos otros paises del mundo-. El popular estilo permite una gran cantidad de sub estilos lo que expande aun mas sus posibilidades para seguir creciendo y captando nuvos consumidores.

En Argentina la gran mayoria de las micro cervecerias elabora IPAs de estilo ingles, pero, recientemente -tras la apertura de importaciones- han comenzado a llegar nuevos lupulos desde los Estados Unidos y en menor media de otros sitios mas exoticos como Japon y Australia.

Si bien los precios de estos lupulos son mucho mas elevados que los de origen nacional, llegaron para transformar una vez mas el paladar. El consumidor ha demostrado que esta dispuesto a pagar mas por mas calidad. No hay vuelta atrás para los amantes del estilo. Quienes prueban estos nuevos sabores y aromas quieren ir siempre mas alla.

Blcak IPA, Red IPA, American IPA, Triple IPA, Doble IPA, Imperial IPA, IPAS con adicion de cacao, de diferentes frutos tropicales…etc. Tanta cantidad de IPAs como la imaginacion de los Maestros Cerveceros lo permitan.

Varios clientes de Bodega de Cervezas Market el bottle shop especializado 100% en cervezas de la ciudad de Buenos Aires, nos brindaron sus opiniones.

´Para mi es adictiva, el amargor me atrajo de entrada’ nos conto Pablo un joven de 23 años.

Para Maria de 26 años ´las ipas son lo mas, prefiero las que estan llegando ahora de afuera como Anchor o algunas otras que se consiguen en internet. Pero tambien de Argentina me gusta mucho la ipa que hacen los chicos de Guarani´.

‘Yo la primer ipa que probe fue la de Berlina hace un par de años. Desde ahi para aca siempre estoy buscando nuevas para probar. De afuera me gusta mucho Lagunitas y de Argentina me quedo con la de Juguetes. Hoy me estoy llevando una lata de edicion limitada de otra cerveceria nacional muy muy buena Itzel’. Nos conto Fernando ,41, quien largo a tomar artesanales hace ya unos años de la mano de la cerveceria de Bariloche, Patagonia.

Mica ,24, y Nico ,24, nos contaron que descubrieron recientemente el mundo IPA cuando fueron invitados por amigos a un pub y pudieron probar alli lo que según ellos ‘nos volo la cabeza’. Ahora buscan todas las semanas las novedades que llegan a Bodega de Cervezas. Sus preferidas? De afuera no probaron aun nada, nacioanles. Minga, Guira y que elaboren en botella o lata Lochlann american ipa.

‘cuando crei verlo todo descubro esto’ nos dijo Gustavo ,35, sosteneindo una lata de Cacao Ipa de Crafter una cerveceria artesanal de la Patagonia. ‘siempre me gusto la cerveza, pero las ipas son mis preferidas por mucho. Nacioanles que enmbotellen buenas ipas hay muy pocas pero por suerte las consigo siempre todas en Bodega de Cervezas. Mis preferidas son Itzel, Viken y Guarani. De las ultimas que llegaron me gustaron mucho Lochlann y Labardor. De afuera Sierra Nevada y Ballast Point’

Sebastian ,36, y candela ,33, ‘recien llegamos de NYC de un viaje cervecero. Lo mejor de alla nos parecio Other Half por lejos pero no se consiguen facilmente. De aca nos gusta mucho la de una cerveceria nueva que se llama Strange. De las que estan envasando en Buenos Aires solemos comprar Guarani, 1878 y cuando encontramos Itzel y Viken.

Para mas informacion.

Visitar Bodega de Cervezas Market -Beer Bottle Shop-

Calle Costa Rica 5654

Palermo. BA. Argentina

Lunes a Sabados 1PM a 8PM

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Argentina. Neuquén. Alumine. 4º Festival Provincial de la Cerveza Artesanal

Se trata de cinco jornadas en las que habrá disertaciones, degustación de cervezas y platos típicos neuquinos y música en vivo. Participan unas 20 firmas cervecerías de la Provincia del Neuquén. Del 12 al 16 de octubre.

Desde el 12 al 16 de octubre próximos se realizará en Aluminé, Patagonia argentina, la 4ª edición del Festival Provincial de Cerveza Artesanal, un encuentro gastronómico, de capacitación y entretenimiento de la bebida que se encuentra en pleno auge en el país.

Nacido en el año 2014, el festival es un espacio de intercambio de conocimientos y experiencias que busca elevar los estándares de calidad del producto a través de capacitaciones, opiniones de expertos y el diálogo entre pares.

El público que asista podrá descubrir las propiedades de esta bebida solo o con un maridaje perfecto combinados con platos típicos y regionales de la Gastronomía Neuquina. Entre las actividades se desarrollará un concurso que consiste en una cata de cervezas. Para concursar, se deben enviar muestras de cervezas a la Municipalidad de Aluminé con un tiempo límite hasta el 9 de octubre a las 12 horas.

Por otro lado en materia de capacitación, un panel de especialistas dictará charlas y talleres sobre diversas temáticas para el cervecero artesanal. Se priorizará la asistencia de los inscriptos en el Programa de Alimentos Neuquinos del Centro PyME-ADENEU. En caso de vacantes disponibles, se abrirá el espacio al público en general.

Dentro del evento, durante los días 14 y 15 tendrá lugar la feria cervecera en el que los visitantes degustaran riquísimas cervezas artesanales. Las noches serán amenizadas con espectáculos musicales en vivo a cargo de Mamba Negra de Junín de los Andes, Meta y Conga de Aluminé y La Critica Band y Dune, ambas de Neuquén capital.

Además este año se incorporarán cuatro stands de Productores y Artesanos de la localidad de Aluminé quienes ofrecerán sus productos.

Las  firmas de cervezas que participan son las siguientes: Dos Barbas (Junín de los Andes), Brava (Villa Pehuenia), Drumlin (Villa Pehuenia), D’Acrux (Centenario), Bosque (Neuquén), Dos Pintas (Neuquén), Fantasma (Aluminé), Breway (San Martín de los Andes), Gringa (Caviahue), Las Bruscas (Caviahue), Aluminé (Aluminé), Arisca (Andacollo), Owe (Neuquén), Árbol (Neuquén), Birraptor (El Chocón), Epulafquen (Villa La Angostura), Gobragh (Neuquen), Moquehuina (Moquehue), Nuske (Meliquina), Peterfel (Senillosa).Organizan y colaboran, el Centro Pyme – Adeneu, el Concejo Federal de Inversiones, la Municipalidad de Aluminé y el Gobierno de la Provincia del Neuquén.

Más información en:

Secretaria de Turismo y Producción de Aluminé

Tel.: (02942) 496661

Correo: turismo@alumine.gob.ar

Sitio web: www.alumine.gob.ar

http://www.tiempopatagonico.com/tiempo-de-viajes/2017/10/3/viene-festival-provincial-cerveza-artesanal-4668.html

Argentina. Buenos Aires. La multipremiada cervecería artesanal Juguetes Perdidos lanza al mercado una nueva edición limitada

La cervecería artesanal Juguetes Perdidos lanza al mercado una nueva edición limitada con motivo del aniversario. Se trata de una Baltic Porter añejada en barricas de cognac durante 12 meses. El envase de 750cc tiene, además, una exquisita presentación que permite continuar su guarda.

Ubicada en la región denominada como GBA, a pocos minutos de la ciudad de Buenos Aires, la cervecería se ha posicionado fuertemente en el mercado. Su respaldo más inmediato para este increíble crecimiento han sido las medallas obtenidas en cada uno de los festivales cerveceros de nivel local e internacional en los que han participado.

Su nombre ha trascendido también rápidamente las fronteras locales y ha obtenido un fuerte reconocimiento en regiones tan alejadas como Europa.

“Para nosotros la elaboración de cerveza es un arte, una gran pasión. Estamos decididos a no perder el Espíritu Homebrewer. Por eso cada cerveza se elabora especialmente, no repetimos recetas, es única y con producciones limitadas”. Indicaron desde la cervecería.

Argentina. Buenos Aires. La venta de cerveza artesanal supera las expectativas. La nueva industria crece a paso firme, pero en forma desordenada

No importa cómo. Hay que vender. En los últimos meses han abierto sus puertas en las principales ciudades del país decenas de establecimientos dedicados casi en un 100% a la venta de cerveza artesanal. Ya sea desde pubs, bares, beer garden, estaciones de llenado de growlers, etc, etc… Por supuesto esto se ha traducido en una increíble demanda de su principal insumo: La Cerveza Artesanal.

Ante este fenómeno de crecimiento exponencial las elaboradoras de cerveza se han visto sobrepasadas. Su respuesta ha sido de diversas formas. Algunas de estas:

  • Obtención de capital de inversión para permitir mejorar capacidad de producción. (riesgo delegado. Perdida o merma de poder de decisión)
  • Dejar de embotellar para redirigir producción a barril o tanque. (Pérdida de imagen como identidad de marca en góndola. Bajo reconocimiento del público en general)
  • Aumento de cocciones y disminución de tiempos de procesos. (Pérdida de control de calidad. Corto plazo)
  • Aumento de precios a misma cantidad de producción sin mejoras (Mayor ingreso a corto plazo. A futuro peligrosa perdida de competencia)
  • Mantenimiento de nivel de producción o fina escalada y refuerzo de calidad. (valorización de marca. Posicionamiento etiqueta de culto)
  • Tercerización de producción. (perdida de homogeneidad. Perdida control de calidad)
  • Focalización de puntos de venta. (valorización de marca. Posicionamiento etiqueta de culto)
  • Aparición de nuevas elaboradoras de baja calidad y alta producción. (Alto rendimiento en ingresos. Futuro efímero. Negativo para el mercado general)

Dicen por allí

Un comentario cada vez más frecuente en el mundo de los consumidores de cerveza artesanal es la mala calidad de las cervezas ofrecidas por diversos comercios dedicados a su venta ya sea en formato de cerveza tirada (de barril o tanque) o embotelladas.

En muchos casos la referencia es más puntual, al indicar que en diversos puntos de venta se intercalan dos o tres canillas de cervezas “buenas” con otras “malas”. Si se trata de un consumidor avezado es probable que este comprenda la situación y solo ordene las cervezas “buenas”. Sin embargo, para alguien que no está en tema seguramente la sensación será que todas las cervezas artesanales no son de su agrado ya que le resultan “acidas” o con mal sabor en general.

Asimismo, otro de los comentarios que más resuena últimamente es sobre la falta de información que muchos establecimientos brindan sobre las cervezas que comercializan. Ya sea porque estas simplemente no tienen nombre de elaborador, o porque simplemente les han dejado sin más datos: un barril de rubia, otro de roja uno de negra y otro de algo llamado ipa (el cual no terminan de saber si es una cerveza roja más amarga o algo así…). Por supuesto también se encuentran en este punto los nuevos negocios generados con el solo fin de aprovechamiento de la oportunidad comercial y alejados del espíritu cervecero.

La comunidad

Quienes tienen el poder para intentar ordenar el caos generado por el sorprendente crecimiento en el consumo de cervezas artesanales son los propios elaboradores. Quienes deberían trabajar como una comunidad brindándose ayuda mutua y también exigiendo a quienes participan en forma activa estándares de producción mínimos.

El futuro de la cerveza artesanal estará dado por el profesionalismo por sobre lo improvisado. El dar una “mano” debe ser siempre en los términos aquí expresados, es decir. La ayuda de la comunidad de elaboradores se regresa con el respeto y la frente en alto demostrando que el resultado ha sido mejorar aún más la calidad. Este círculo virtuoso en donde lo bueno se comparte continuamente genera una retroalimentación sumamente exitosa.

En este marco controlando también los lugares en los que sus productos se comercializan. Brindando toda la información posible sobre cada cerveza entregada y recomendando a los puntos de venta acerca de la difusión de las propiedades y características de cada uno de sus estilos. Controlando de ser posible que estos lugares cumplan ante los consumidores. Y por supuesto, que cumplan con almacenamientos adecuados que permitan la frescura de la cerveza.

Ser parte de la comunidad significa respetar a quienes la conforman, dar valor agregado desde lo propio, ayudarse mutuamente, apoyarse ante los oportunistas y ante las corporaciones externas que solo buscan destruir o tomar para si los logros de la revolución cervecera.

La conformación de una comunidad de elaboradores en la cual se respeten las individualidades determinara que los consumidores conformen otra gran comunidad que englobe a las dos. Si ambas comunidades funcionan con la retroalimentación el futuro promete ser brillante.

 

Mundo. Praga. El tren de la cerveza checo se dirige a Estados Unidos. La moda de Praga se expande

El tren de la cerveza se dirige a China y Estados Unidos tras haber tenido éxito entre los amantes de la bebida en República Checa.

El concepto salió de la mente de Petr Fridich en 2009 desde la ciudad de Brno, donde abrió el primer restaurante con vías de trenes los cuales llevan las bebidas a las mesas. “Solía recolectar motores y trenes a escala, esta idea combina mis pasatiempos con los negocios”, dijo el checo. “Los hombres son como niños”, agregó.

El concepto consiste en un restaurante que tiene vías de tren que lleva utiliza unos trenes a escala para llevar cualquier bebida que haya pedido el cliente a su mesa. Empezó con un restaurante en Brno pero al poco tiempo se expandió a la capital del país, Praga.

Alrededor de 6 millones de bebidas se han servido en los trenes de los dos restaurantes de Praga. Uno de esos negocios sirve un promedio de 1.500 bebidas al día.

La siguiente parada es Chicago en Estados Unidos.

“Estábamos buscando un lugar que fuera interesante en Estados Unidos y decidimos que sería Chicago”, dijo Fridrich. “Lo que también queremos además de los restaurantes, es llevar una cerveza propia a nuestro negocio. Ahí (en Chicago) habita una gran comunidad de alemanes que saben de cerveza, eso significa que tenemos un gran espacio que nadie ha ocupado y que podemos aprovechar. Por el momento estamos terminando con los últimos detalles del contrato”, explicó.

Sigue esta nota en: http://www.elnuevoherald.com/noticias/finanzas/article156097179.html

En este modelo de restaurantes, los trenes se detienen justo en tu mesa para entregar la bebida que hayas pedido, hasta ahora existen tres en República Checa pero el creador de este modelo, Petr Fridrich, planea expandirlo a Estados Unidos y China.

Mar del Plata. Buenos Aires. South Beer Cup 2017. El Festival de Cervezas Artesanales

Se desarrolló con gran éxito la South Beer Cup 2017 en Mar del Plata. Ciudad, que se ha convertido en uno de los mayores productores de cerveza artesanal en Argentina. Ubicada en la provincia de Buenos Aires, a orillas del Atlántico, es además la localidad balnearia de mayor importancia del país.

La SBC Es una competencia de cervezas artesanales donde participan 180 cervecerías artesanales con más de 1000 muestras y una alta participación internacional de países diversos entre los cuales se encuentran: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Paraguay, Perú, República Dominicana y Uruguay.

El objetivo principal del evento es promocionar y difundir la cerveza artesanal de la región como así también premiar a las mejores con medallas y alentar el desarrollo de esta actividad que presenta un crecimiento de consumo constante a nivel nacional e internacional.

La competencia se lleva a cabo mediante 2 rondas de cata donde participan 45 jueces internacionales con amplia trayectoria en este tipo de certámenes.

Para los productores y dueños de cervecerías o bares, es un evento imperdible ya que les permite no sólo que sus cervezas sean evaluadas y catadas por profesionales de primer nivel, sino también interactuar con pares, prensa, proveedores, clientes actuales y potenciales, etc.

En un marco imponente que incluye jornadas de charlas y capacitación, expo, tours de fábricas, tour de maridajes, fiesta de cierre y premiación.

Mundo. Estados Unidos. Resultados ganadores Campeonato Mundial de Cervezas 2016

Estos son los resultados de las cervecerías ganadoras en la World Beer Cup 2016. Sera cosa de salir a probarlas una por una para ver si coincidimos.

http://www.worldbeercup.org/wp-content/uploads/2016/05/WBC-winners-2016.pdf

world beer cup medallas

world beer cup

mapa palermo 1