Buenos Aires. Largo la Feria Caminos y Sabores 2015. Muchísima cerveza artesanal, vinos y toda la gastronomía

En las dos primeras jornadas más de 50 mil personas ya la recorrieron. La Feria “Caminos y Sabores” ha demostrado una vez más la potencia del éxito. Desde gastronomía, hasta artesanías y todo lo relacionado a la cultura de las diferentes regiones del país expresados en el pabellón central del predio de exposiciones de la Rural en el mítico barrio porteño de Palermo.

Participan de la muestra también, las principales cervecerías artesanales argentinas. Destacan por su presencia Cervecería El Bolsón que presenta más de 14 estilos de cervezas que van desde las clásicas hasta fantásticas cervezas con ají picante, chocolate y frambuesas.

También la presencia de Antares en el camino de las bebidas con todos sus estilos es uno de los puntos de reunión para los fanáticos de las buenas cervezas. Asimismo, en el mismo sector, desde Villa General Belgrano tres de las cervecerías que marcan el ritmo de esa fantástica región, se encuentran presentes: Interlaken, Mak Bier destacan por la calidad de sus productos.

Otra de las grandes cervecerías que también dice presente es la patagónica Beagle, que desde Tierra del Fuego, y bajo la comercialización de BodegadeCervezas, se presenta con todos sus estilos en dos versiones de 355cc y de 1000cc. Asimismo, para los más exigentes, Cape Horn la cerveza extra Premium de Argentina que fue desarrollada con capacidad de exportación y que hoy es reconocida en todo el mundo como una de las 500 cervecerías globales destacadas.

Pilker y Cerro Negro presentaron también todos sus estilos con posibilidad de degustaciones. En el mismo sentido, la microcervecería que no para de crecer, la fantástica Rupestre, también se encuentra presente con lindos packs de presentación, ya lo contábamos tiempo atrás sobre los chicos de Rupestre: Ellos elaboran sus cervezas en el paraíso, en medio de la Cordillera de los Andes, con claras aguas de deshielo y nosotros podemos disfrutarlas hoy en pleno centro de la ciudad.

Una oportunidad única la que ofrece esta gran feria para poder degustar las mejores cervezas del país, junto a los mejores vinos, quesos y fiambres en un marco familiar.

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Argentina. Buenos Aires. Comienza “Caminos y Sabores 2015” la Feria que espera a mas de 80 mil visitantes con gran participación de cervecerías artesanales

El predio ferial se encuentra ubicado en el turístico barrio de Palermo, en la ciudad de Buenos Aires. La Feria, una de las más grandes de la región, dará comienzo el día jueves 9 y finalizara tras cuatro jornadas cargadas de actividades el día domingo 12. El horario es de 12am a 9pm.

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Un lugar especial ocuparan en esta edición las cervecerías artesanales que con una fuerte presencia expondrán todas sus novedades en un sector especialmente delineado denominado “Camino de las Bebidas”. Entre las más de 20 cervecerías que dirán presente, destacan la participación de las principales a nivel nacional ya sea en cuanto a cantidad de litros producidos como así también a su volumen de ventas en el mercado. Son estas: la marplatense Cervecería Antares, la patagónica Cervecería El Bolsón la Cervecería Barba Roja de la zona norte de la provincia de Buenos Aires.

A continuación el cronograma de actividades completo de Caminos y Sabores 2015

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JUEVES 9 DE JULIO

13:00 hs “Alfajores de Uribelarrea”. Leonel Guiñazú. Secretaría de Turismo.

Provincia de Buenos Aires.

17:00 hs “Cabrito a la Sal con Jarilla”. Hugo Véliz. Provincia de La Rioja.

19:00 hs “Cocina ancestral del Noroeste Cordobés”. Chef Augusto Alvarez. Azafrán Escuela de Gastronomía. Provincia de Córdoba. “.

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VIERNES 10 DE JULIO

13:00 hs “Clase de Pizza con Acrobacia”. Diego Dávila. Escuela APPYCE.

15:00 hs “Alta cocina peruana”. Embajada de Perú.

17:00 hs “Fiesta Nacional del Pastel Gouin”. Marta Garayo. Secretaría de Turismo.

Provincia de Buenos Aires.

19:00 hs “Panes de tradición Mexicana”. María Barrera Sosa. Embajada de los

Estados Unidos Mexicanos.

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SÁBADO 11 DE JULIO

13:00 hs “¿Cómo comer cerveza?”. Emilio Perez & Martín Boan. Helpways

Gourmet.

15:00 hs “Trilogia Di Pasta”. Giulio Camporaso. Paese dei Sapori.

17:00 hs “Saberes Haceres de la Quinoa”. Chef Magda Choque Vilca. Provincia de

Jujuy.

19:00 hs “Pan de Leche y Brioche”. Maestro Panadero y Pastelero: Sabrina Díaz

CALSA – Escuela de Panadería y Pastelería.

DOMINGO 12 DE JULIO

13:00 hs “Villa Pardo Cocina”. Jorge Crosta. Secretaría de Turismo. Provincia de Buenos Aires.

15:00 hs “El Mole. Gran Mestisaje de Sabores “. Sergio Israel Ibarra Garibay. Embajada de los Estados Unidos Mexicanos.

17:00 hs “Salmón Blanco a los Cuatro Vientos”. Chefs Alberto Salvador y Aldo Guzzetti. Ente Necochea de Turismo.

19:00 hs “Cocina de Autor en el Fin del Mundo”. Chef Jorge Monopoli. Gobierno De Tierra del Fuego A.e.I.A.S.

TALLER DE ALIMENTOS REGIONALES

JUEVES 9 DE JULIO

13:30 hs “Rolls Gluten Free con Dulce de Mango y Limón y Frutas Secas”. Chef Marisa Bergamasco. Frunuts Delicatessen.

15:30 hs “Barker el reino de las Frambuesas”. María Monteavaro. Secretaría de Turismo. Provincia de Buenos Aires.

17:30 hs “Mermelada de Arándanos” Cynthia Grams. Secretaría de Turismo. Provincia de Buenos Aires.

19:30 hs “Yerba Mate: Historias, Sabores y Naturaleza”. Museo del Mate. La Obereña. Verdeflor. Instituto Nacional de la Yerba Mate.

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VIERNES 10 DE JULIO

13:30 hs “Boeuf Strogonoff y Blanquette de Ave”. Chef Juan Martín Seibert. Instituto Gastronómico del Sur.

15:30 hs “Mermelada de Arándanos” Cynthia Grams. Secretaría de Turismo. Provincia de Buenos Aires.

17:30 hs “Hombres de Buenos Aires con Pablo Alarcón” Entrevistado por Silvina Chediek. Banco Provincia.

19:30 hs “Focaccia y Panes Saborizados”. Maestro Panadero y Pastelero:

Sabrina Díaz. CALSA, Escuela de Panadería y Pastelería.

SÁBADO 11 DE JULIO

13:30 hs “Muselina de Cordero Crocante en Fondant de Anco y Sopa de Maíz y Quartirolo”. Chefs Paula Parola y Franco Pontieri. Escuela de Gastronomía. Universidad de Morón.

15:30 hs “Ensalada Sorpresa”. Alejandra Chacón, Diana Frezza y Marcela Harris. Cátedra de Horticultura. Facultad de Agronomía. Universidad de Buenos Aires.

17:30 hs “Hongos estofados con vegetales jamón crudo y molleja dorada”.

Chef Borja Blazquez. Hongos del Pilar.

19:30 hs “Brownies y algo mas en Pipinas”. Chef Andrea Aughy. Secretaría de

Turismo. Provincia de Buenos Aires.

DOMINGO 12 DE JULIO

13:30 hs  “La cocina de la Ruta del Queso”. Chef Nadia Arce. Secretaria de Turismo. Provincia de Buenos Aires.

15:30 hs “Suspiro Norteño”. Chef Osvaldo Gross. Tabacal. Provincia de Salta.

17:30 hs “Focaccia mediterránea con Jamón crudo”. Chef Santiago Poggi. El Artesano.

18:15 hs “Pastel masa de hierbas con Jamón cocido Natural Linea Oro”. Chef Santiago Poggi. Tapalqué Alimentos.

19:30 hs “La Paz Cocina Cordero Strogonoff”. Chef Lidia Napolitano. Secretaría De Turismo. Provincia de Buenos Aires.

Video Caminos y Sabores 2014. Para ir entrando en calor!!!

PLAZA DEL ENCUENTRO

UEVES 9 DE JULIO

15:00 hs “Chango Rio Laguna”. Laguna del Tesorero, Jujuy.

16:00 hs “Cata participativa de aceite de oliva”. Olivemaker Verónica Ortega. Sierra Pura.

18:00 hs Premios, sorteos y actividades recreativas. Espacio de la Agencia Córdoba Turismo. Prov. Córdoba.

19:30 hs “Historia y tradición en la elaboración de vinos y aceites de oliva”. Olivas y vinos de La Rioja.

VIERNES 10 DE JULIO

15:00 hs “Historia y tradición en la elaboración de vinos y aceites de oliva”. Olivas y vinos de La Rioja.

16:00 hs “Canciones de Chubut”. Patricio Mai y Julieta Llacafil. Provincia de

Chubut.

18:00 hs Concierto de Orquesta “El Ombú”. Tango. Carlos Keen

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SÁBADO 11 DE JULIO

14:00 hs “Historia y tradición en la elaboración de vinos y aceites de oliva”. Olivas y vinos de La Rioja.

15:00 hs Entrega del premio “Experiencias del Sabor”, con la presencia de autoridades y ganadores de cada rubro.

16:00 hs “La Paz Canta”. Grupo “Simplemente Raíces”. Secretaría de Turismo. Provincia de Buenos Aires.

17:00 hs Premios, sorteos y actividades recreativas. Espacio de la Agencia Córdoba Turismo. Provincia de Córdoba.

18:00 hs Grupo “La Peñaloza”. Ente Necochea de Turismo.

DOMINGO 12 DE JULIO

14:00 hs “Nuez Pecán, su tradición y sus productos”. San José. Provincia de Entre Ríos.

15:00 hs  “Historia y tradición en la elaboración de vinos y aceites de oliva”. Olivas y vinos de La Rioja.

16:00 hs “Tardes Santiagueñas. Tardes Amarillas”. Daniel Patanchon. Gobierno de Santiago del Estero.

17:00 hs Premios, sorteos y actividades recreativas. Espacio de la Agencia

Córdoba Turismo. Provincia de Córdoba.

18:00 hs “Villa Pardo Turismo Cultura Las Flores”. Secretaría de Turismo. Provincia de Buenos Aires

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Argentina. Buenos Aires. B.A celebra Patagonia supero expectativas con más de 25000 visitantes. BodegadeCervezas.Com destaco en el sector cervezas

Transcurrió con éxito total la feria organizada por  el área de cultura del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires dedicada a difundir y acercar la cultura y gastronomía de la región patagónica Argentina a los habitantes de la gran ciudad. BodegadeCervezas.Com fue la encargada de ofrecer una degustación de cervezas artesanales con cuatro canillas abiertas a todos los asistentes en forma gratuita.

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BodegadeCervezas.Com, junto a profesionales de la prestigiosa escuela del Gato Dumas, presento a cuatro de sus cervecerías comercializadas: El Bolsón, Beagle, Rupestre y Berlina en un exclusivo espacio de 180 metros cuadrados ambientado para la ocasión con más de 27 metros de ploteo lineal sobre las paredes contando e informando a los visitantes todo lo relativo a la cerveza artesanal mediante un recorrido temático que fue acompañado por grupos en forma organizada cada uno con un guía.

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El espacio contemplo además un sector de cata y degustación con cuatro canillas abiertas en forma corrida durante un total de 16 horas brindando así más de 350 litros de cerveza artesanal en forma totalmente gratuita a los miles de interesados que se acercaron para conocer más sobre este fenómeno que inunda bares, pubs y tiendas especializadas alrededor del mundo.

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Para la ocasión fueron puestos a la venta 20 estilos de cerveza artesanal de la mano de las cervecerías de mayor producción de esta región y, además, se dispuso también mostrar las nuevas cervecerías emergentes en este sector, que encuentra en la última década su mayor explosión comercial, con la puesta al público de la microcervecería  Rupestre.

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Más de 350 litros de degustación, más de 4000 botellas en venta, una cata que de la mano de verdaderos profesionales del área gastronómica recibió excelente critica por parte de los visitantes y  el soporte del Gobierno de la Ciudad logro el objetivo final perseguido desde la compañía distribuidora mayorista BodegadeCervezas, poner a la cerveza artesanal en el lugar que se merece.

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Argentina. Docentes e Ingenieros de la universidad de UNCUYO desarrollan una cerveza que reemplaza a la Malta por Miel

Científicos argentinos han elaborado una cerveza de miel con el objetivo de fomentar el consumo de este alimento y demostrar que se pueden obtener nuevos subproductos derivados de la apicultura. Si bien el producto está listo para ser comercializado, el objetivo del proyecto no es producirlo a gran escala, de momento.

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El proceso de elaboración es el mismo, señalan sus creadores, pero lo que tiene es una sustitución de malta por miel. El primer paso de su fabricación consistió en decidir el porcentaje de miel para sustituir la malta y, en segundo lugar, se definió el color del producto.

(Agencia CTyS) – Para darle mayor valor agregado a los productos derivados de la miel, la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo elaboró una cerveza de miel con el objetivo de fomentar el consumo de este alimento y demostrar que se pueden obtener nuevos subproductos derivados de la apicultura.

“En la facultad de agrarias hay varios cursos que se dictan relacionados con la industrialización de la miel y en esas clases surgió la idea de crear una cerveza de miel como bebida alcohólica diferenciada de la hidromiel y nosotros tomamos el desafío”, contó la Licenciada en Bromatología, Adriana Giménez, a la Agencia CTyS, tras destacar que “existen productos de artesanos que tienen dentro de su línea la elaboración cerveza de miel,  pero  la intención fue definir formulación, tecnología y transferirla”.

El Código Alimentario Argentino establece que las cervezas pueden tener sustitutos en su elaboración. Sin embargo, si ese sustituto sobrepasa el 45 por ciento  para el caso de cereales o del 10 por ciento en el caso de azúcares, esa bebida pasa a ser del ingrediente elegido. En el caso del proyecto de la UNCUYO, “el proceso de elaboración es el mismo, pero lo que tiene es una sustitución de malta por miel, es decir, hicimos que la materia prima de este producto sea la miel junto con  la malta,  diferenciándose de lo que ocurre con las cervezas convencionales”, expresó la licenciada.

El primer paso de su fabricación consistió en decidir el porcentaje de miel para sustituir la malta y, en segundo lugar, se definió el color del producto. “Las cervezas negras tienden a tener dejos dulzones, pero no nos atraía el color negro porque a la gente no le recordaría a la miel, entonces probamos con rojas y doradas, y nos quedamos con un color intermedio”, detalla.

Si bien el producto está listo para ser comercializado, para Giménez el objetivo del proyecto no es producirlo a gran escala sino transferir el conocimiento. “Desde hace 4 años dicta cursos de elaboración de cerveza artesanal donde se toca el tema de la cerveza de miel y dentro del Instituto Superior Técnico de Estudios Económicos en Cuyo hay una cátedra llamada Industria Apícola donde también se hace transferencia de esta elaboración”, concluyó la experta.

Para conocer el sabor y el a roma de la bebida, se realizó una evaluación sensorial del producto conformado por distintos especialistas que conocen las características propias de las cervezas artesanales. Para ello se conformaron paneles de 30 personas que analizaron el sabor, la textura y el aroma de la bebida, además de armar paneles con 60 personas para hacer un estudio de aceptación de mercado. El porcentaje de aceptabilidad fue del 100 por ciento.

El equipo de investigación que integra el trabajo está conformado por elaboradores artesanales de cerveza, docentes, bromatólogos, Ingenieros agrónomos y un biólogo molecular que estudia las cepas de levaduras.

Fuente. Agencia CTyS

Ver más en: http://www.ctys.com.ar/index.php?idPage=20&idArticulo=3051

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Argentina. BodegadeCervezas.com Distribución de Cervecería El Bolsón en Buenos Aires

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Argentina. Las cervecerías artesanales que no podes dejar de visitar en la ruta de la cerveza. Hoy Rio Negro

Si bien es posible encontrar hoy en el mercado nacional docenas de cervecerías artesanales y caseras de gran calidad, siguen destacando en regiones especificas determinados nombres. Esta es una rápida guía para que en tu próximo viaje por Argentina puedas encontrarte con lo mejor del mercado artesano de cervezas. Hoy te contamos sobre las imperdibles de la provincia Patagónica de Rio Negro.

El Bolsón, Rio Negro. – Región Patagonia – : Cerveza El Bolsón

elbolsontodasOKCervecería artesanal pionera en el país. Certificada como 100% orgánica. Comenzó a producir en el año 1984. Ubicada en un marco inigualable, en un profundo valle de la Cordillera de los Andes, rodeada de ríos, bosques y glaciares, hoy produce 14 variedades de cerveza artesanal de alta calidad. Desde las tradicionales Rubias, Rojas y Negras hasta cervezas con Chocolate, Cassis, Frambuesa, cerezas y Ají entre tantas otras.

Cervecería El Bolsón cuenta en su establecimiento con atención al público en un petit restaurant de estilo local en donde es posible probar cada una de sus cervezas acompañándolas de unas buenas pizzas o hamburguesas caseras. Se encuentra ubicado sobre la Ruta 258 que une a esta villa turística con la vecina San Carlos de Bariloche.

San Carlos de Bariloche, Rio Negro. – Región Patagonia – : Cerveza Blest

Caja y botellasDisfrutar de una de las mejores cervecerías de la Patagonia Argentina con una perfecta puesta en escena de su cervecería de estilo BrewPub a la Argentina abierta al público y a solo unos metros del Lago Nahuel Huapi merece la pena. Blest, se cuenta entre las pioneras de Argentina, abrió sus puertas en el año 1989 y desde entonces se ha transformado en el principal referente de la ciudad cordillerana en cuanto a cerveza artesanal.

Entre las cervezas que allí “descansan” aparecen cinco tipos: pilsen, bock, scotch ale, cream stout y una variedad de frambuesa. Sinfonía perfecta que se acompaña con platos extraordinarios, entre los que sobresale el cerdo, las truchas, los fiambres ahumados y, por supuesto, un repertorio inolvidable de quesos y ahumados para los más exigentes.

San Carlos de Bariloche, Rio Negro. – Región Patagonia – : Cerveza Berlina:

berlina brindis cerveza artesanal barilocheLa joven cervecería artesanal se encuentra ubicada en la espectacular zona denominada Aldea Suiza, en plena Cordillera de los Andes. Joya de los hermanos Ferrari, Berlina es una de las cervecerías imperdibles que hoy tiene la ciudad de Bariloche. Ubicada sobre la Av. Bustillo (en el kilómetro 11), la cerveza que se ofrece allí es una de las mejores. La stout (bien negra) de Berlina se lleva las palmas de los más exigentes sommeliers de cervezas, pero también gozan de este privilegio otras dos que allí se elaboran: la munich y la india, que junto a la primera componen esta trilogía. Las picadas del lugar son otro de los atractivos de Berlina.

Berlina se ha transformado en una cosechadora de etiquetas doradas en cuento concurso se ha presentado. Impensable pasar por Bariloche y no acercarse a su exclusivo BrewPub.

Fuente: BodegadeCervezas.com // WelcomeArgentina.com

Bodegadecervezas.com Cerveza El Bolsón con nuestro delivery a la comodidad de tu casa en Buenos Aires

Disfruta de las mejores cervecerías de la Patagonia con solo un click. Cerveza El Bolsón, pionera en  Argentina, con más de una docena de estilos. Precios especiales mayoristas a bares especializados. Esto es BodegadeCervezas.com

bodegadecervezas.comDesde la clásica cerveza rubia (tipo Pilsen, de baja fermentación. Alc 5%) pasando por las rojas (tipo Ale, de alta fermentación a base de malta suavemente tostada. Alc 3.9%) y hasta las negras (hecha con maltas propias tostadas. Alc 6%) esta cervecería se destaca por la gran variedad de estilos y nuevos sabores logrados.

Experimenta nuevas sensaciones con la increíble cerveza con chocolate (sabroso chocolate fino hecho cerveza, casi un magnifico postre), las variantes de frutas finas como frambuesa, cereza y cassis.

Descubrí la cerveza picante (preparada con ají picante de sabor realmente intenso. Alc 5%) o dejate seducir por la increíble cerveza El Bolsón con miel (abundante miel y lúpulo en flor de otoño. Alc 7%).

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Bodegadecervezas.com distribuidor autorizado en Buenos Aires de cerveza El Bolsón.

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