Argentina. Las cervecerías artesanales que no podes dejar de visitar en la ruta de la cerveza. Hoy Rio Negro

Si bien es posible encontrar hoy en el mercado nacional docenas de cervecerías artesanales y caseras de gran calidad, siguen destacando en regiones especificas determinados nombres. Esta es una rápida guía para que en tu próximo viaje por Argentina puedas encontrarte con lo mejor del mercado artesano de cervezas. Hoy te contamos sobre las imperdibles de la provincia Patagónica de Rio Negro.

El Bolsón, Rio Negro. – Región Patagonia – : Cerveza El Bolsón

elbolsontodasOKCervecería artesanal pionera en el país. Certificada como 100% orgánica. Comenzó a producir en el año 1984. Ubicada en un marco inigualable, en un profundo valle de la Cordillera de los Andes, rodeada de ríos, bosques y glaciares, hoy produce 14 variedades de cerveza artesanal de alta calidad. Desde las tradicionales Rubias, Rojas y Negras hasta cervezas con Chocolate, Cassis, Frambuesa, cerezas y Ají entre tantas otras.

Cervecería El Bolsón cuenta en su establecimiento con atención al público en un petit restaurant de estilo local en donde es posible probar cada una de sus cervezas acompañándolas de unas buenas pizzas o hamburguesas caseras. Se encuentra ubicado sobre la Ruta 258 que une a esta villa turística con la vecina San Carlos de Bariloche.

San Carlos de Bariloche, Rio Negro. – Región Patagonia – : Cerveza Blest

Caja y botellasDisfrutar de una de las mejores cervecerías de la Patagonia Argentina con una perfecta puesta en escena de su cervecería de estilo BrewPub a la Argentina abierta al público y a solo unos metros del Lago Nahuel Huapi merece la pena. Blest, se cuenta entre las pioneras de Argentina, abrió sus puertas en el año 1989 y desde entonces se ha transformado en el principal referente de la ciudad cordillerana en cuanto a cerveza artesanal.

Entre las cervezas que allí “descansan” aparecen cinco tipos: pilsen, bock, scotch ale, cream stout y una variedad de frambuesa. Sinfonía perfecta que se acompaña con platos extraordinarios, entre los que sobresale el cerdo, las truchas, los fiambres ahumados y, por supuesto, un repertorio inolvidable de quesos y ahumados para los más exigentes.

San Carlos de Bariloche, Rio Negro. – Región Patagonia – : Cerveza Berlina:

berlina brindis cerveza artesanal barilocheLa joven cervecería artesanal se encuentra ubicada en la espectacular zona denominada Aldea Suiza, en plena Cordillera de los Andes. Joya de los hermanos Ferrari, Berlina es una de las cervecerías imperdibles que hoy tiene la ciudad de Bariloche. Ubicada sobre la Av. Bustillo (en el kilómetro 11), la cerveza que se ofrece allí es una de las mejores. La stout (bien negra) de Berlina se lleva las palmas de los más exigentes sommeliers de cervezas, pero también gozan de este privilegio otras dos que allí se elaboran: la munich y la india, que junto a la primera componen esta trilogía. Las picadas del lugar son otro de los atractivos de Berlina.

Berlina se ha transformado en una cosechadora de etiquetas doradas en cuento concurso se ha presentado. Impensable pasar por Bariloche y no acercarse a su exclusivo BrewPub.

Fuente: BodegadeCervezas.com // WelcomeArgentina.com

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Mundo. La ruta de las mejores cervezas artesanales en Europa

(Vanitatis) Hace unos años, cuando se despertó la pasión por la cerveza artesanal, cada bar o pequeña fábrica que quería destacar se dedicaba a elaborar una propia con mayor o menor éxito. Más allá de las grandes marcas de las rubias más famosas, estas otras naturales destacan por su proceso artesanal, por ser un producto de tirada limitada y por innovar en sabores y texturas difíciles de conseguir en un sistema industrializado. Te proponemos un recorrido por los mejores sitios de Europa donde tomar la cerveza de autor perfecta. ¿Te apuntas?

La CIBELES en Madrid.

cerveza artesanal la cibeles bodegadecervezasNo podían haber escogido un nombre más castizo para una cerveza de la capital. Desde su nacimiento en 2010 han ido innovando y, a día de hoy, cuentan con 11 variedades que van de la rubia a la morena sin dejarse la castaña. Y como no podía ser de otra forma, también tienen una de inspiración autóctona: de madroño. Puedes degustar esta cerveza en el Bar Martínez (calle del Barco, 4), un sitio agradable donde los haya, con un brunch espectacular. 

DOUGALL’S en Cantabria.

IMG_7752En Liérganes, además de increíbles prados verdes, tienen su propia fábrica de cerveza artesanal que triunfa en toda Cantabria y más allá de sus fronteras. De ediciones limitadas, su cuidada elaboración se hace al más puro estilo inglés, ya que su creador es Andrew Dougall, un londinense afincado desde 2006 en esta tierra. Una cerveza de culto que, como reza su eslogan, lo tiene claro: Piensa Global – Bebe Local. Puedes comprar una auténtica Dougall’s en la tienda La ruta del vino (Calle Arrabal, 18, en Santander).

ALES AGULLONS en el ALT PENEDÈS.

aleagullons_0002En esta masía perdida de Cataluña se elaboran desde 2008 unas cervezas naturales que se han ido ganando a pulso el favor del buen bebedor de birra, tanto por su gran calidad como por la variedad de su oferta. Si te encuentras entre ellos, hazte una escapada este invierno hasta Sant Joan de Mediona, la localidad donde se ubica esta fábrica. Así podrás conocer de primera mano cómo elaboran sus jugos y degustar los más exquisitos: las cervezas que hacen una vez al año, como la Setembre, que envejecen en barricas de roble durante nueve meses y permanecen hasta un año en botella.

BROUWERIJ’T IJ en Amsterdam.

ij_rangeAunque de nombre impronunciable, la calidad de esta cerveza artesanal es espectacular. Y la fábrica y el bar donde degustarla también. Situados en unos antiguos baños públicos y junto al Molino de Viento de Gooyer, ir a tomar una cerveza a este lugar es una experiencia altamente gratificante. Los holandeses lo saben y, en cuanto asoma un rayo de sol, no dudan en ocupar las mesas de la terraza para degustar sus rubias (de todo tipo) y disfrutar de uno de los grandes placeres de la vida.

BRASSERIE DE LA SENNE en Bruselas.

618_348_the-25-best-beers-in-the-world-brasserie-de-la-senne-taras-boulbaLas divertidas y coloridas etiquetas de sus cervezas son la marca de la casa. Esta firma artesanal, que se distribuye por toda Bruselas (donde son auténticos fans), empieza a exportarse también al resto de Europa y a Estados Unidos, y es famosa por su elegancia y sabor único. Uno de los lugares en los que podrás disfrutar de ella es el conocido Délirium café, en el corazón de Bruselas, un lugar que si bien es cierto que tiene otros de 2.000 tipos más de cerveza, esta no les falta jamás.

Fuente: Vanitatis // http://www.vanitatis.com

Cerveza Berlina. Una artesanal Premium de la Patagonia Argentina

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Cerveza Berlina. Una artesanal Premium de la Patagonia Argentina

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Cerveza Artesanal Berlina. Reina de medallas, cocechadora de menciones y aplausos.

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Cervezas del Mundo. Hoy Mexico en BodegadeCervezas. Cerveza artesanal Minerva

(CNN) A los 18 años, Jesús Briseño repartía entre sus amigos la cerveza que fabricaba en la cocina de su madre, guiado por el libro Drinks for Dummies. Siete años después, es el CEO de Cervecería Minerva, una empresa jalisciense que compite por espacios de venta con Grupo Modelo, adquirida por ABInbev, y Cuauhtémoc-Moctezuma (de Heineken).

cerveza minerva artesanalCervecería Minerva es una de las 25 cerveceras mexicanas artesanales que sobreviven a la consolidación de la industria. “Somos la cervecería más grande de capital mexicano (desde la venta de Modelo)”, dice Briseño.

En México, Cervecería Mexicali produce el doble que Minerva, pero sólo opera en EU y maquila marcas.

En 2011, la empresa fabricó 600,000 litros de cerveza artesanal, 1.69 millones de botellas de 355 mililitros de siete marcas. El precio es hasta 50% superior a las marcas comerciales más conocidas, sin embargo los productos de Briseño ya entraron a autoservicios como HEB y Soriana. 

El sueño del emprendedor es que su cerveza se venda en todos los bares mexicanos. “Parece imposible -dice-, 95% de los centros de consumo tienen contratos exclusivos con las grandes cerveceras. Son convenios ilegales y la Ley Federal de Competencia los prohíbe en su artículo 10”.

“No tenemos ningún contrato que se le llame ‘exclusiva’ con algún cliente”, señala Cuauhtémoc-Moctezuma. “Cumplimos con la ley y mantenemos apertura ante las decisiones y recomendaciones de la Comisión Federal de Competencia (CFC)”.

Briseño presentó en 2011 una denuncia ante la CFC por supuestas prácticas monopólicas. El empresario espera que la resolución sea favorable y se dé en 2013.

Mientras tanto, Briseño distribuye sus productos en ese 5% de los restaurantes y bares que no tienen limitaciones por contrato. Además, abrió su propia cadena de tienda-bar El Depósito, World Beer Store, que opera bajo un modelo de franquicias en cuatro locales del DF y Guadalajara.

Además, su modelo de negocio le mereció una de las tres distinciones de mención honorífica de la edición Emprendedores 2012 de la revista Expansión y el sitio CNNExpansión en la categoría Alto Crecimiento (proyectos con tres años o más años de operación).

cerveza dorada minerva 2014“Está integrado verticalmente y tiene un componente internacional”, dice Roberto Martínez, director de Pymes Empresas de Banorte y jurado de ‘Emprendedores 2012′. “Todo eso lo hace diferente”.

El segmento de cerveza artesanal crece 54% anual desde hace ocho años, según la Asociación de Cerveceros de la República Mexicana. Briseño espera hacerlo en 67% este 2012, para llegar al millón de litros.

Este año, la empresa quiere llegar a EU, donde tendrá un reto: para evitar monopolios, ningún negocio del sector puede ligarse en distribución, fabricación y venta, dice Marisol Huerta, analista de Banorte.

Fuente. Cnn // www.cnnexpansion.com

Cervezas del Mundo. Hoy en BodegadeCervezas Cerveza Artesanal 7 Barrios de México

(BdeC) La microcervecería mexicana gana terreno año tras año. Ya cuenta con varios premios y medallas entre los que destacan “Mejor Cerveza” en Copa Cerveza MX 2012. Oro Cerveza México 2012 en Categoría “Cervezas con especias/hierbas”. 7 Barrios se encuentra ubicada en San Luis Potosí.

siete barrios cerveza artesanalDesde la cervecería indican que “nuestra inspiración, los visionarios que iniciaron la producción de cerveza en la ciudad de San Luis Potosí a finales del siglo XVIII. Con esta misma pasión ha sido creada la línea de cervezas 7 Barrios. Pertenecientes a la familia de las cervezas ALES”.

Son cervezas elaboradas con ingredientes naturales y tradicionales: malta de cebada ó trigo, lúpulo, levadura y agua.  Y además son cervezas que no han sido filtradas ni pasteurizadas, por lo que se pueden ver rastros de su elaboración (sedimentos de levadura) en cada uno de  nuestros envases.

Según explican desde la microcervecería mexicana, “la línea de cervezas 7 Barrios son elaboradas de forma artesanal empleando las más finas maltas, lúpulos y levaduras”.  A lo que agregan que “nuestras cervezas, 100% naturales, de doble fermentación, carbonatada naturalmente y de prolongada maduración en botella heredan un carácter Extra Premium”.

Su maestro cervecero explica que su objetivo es “crear a partir de los ingredientes de  calidad superior y conciencia ecológica  en todo nuestro proceso, cervezas con  carácter Extra Premium; para satisfacer  a los paladares más educados, así como  a los nuevos consumidores en búsqueda  de sabores y texturas supremas en una  cerveza”.

siete barrios cerveza artesanal mexicoCerveza artesanal 7 Barrios cuenta con una amplia carta de estilos:

Cerveza 7 Barrios Amber (American Amber Ale).

Es una cerveza de color ámbar con tonos rojos cobrizos, o turbio si se homogeniza la levadura. De cuerpo medio – alto y profundo sabor a malta. Con aroma placentero, floral, a especies y cítrico, suaves notas al paladar.

Datos Técnicos: ABV : 5.1%  IBU : 25  SRM : 15

 Temperatura de Degustación: 4 °C

 Tipo de Vaso: Pinta

Maridaje: Pollo, res ó cerdo con cualquier tipo de adobo con pungencia media.

Cerveza 7 Barrios Brown (English Brown Ale). Del estilo del sur de Inglaterra, esta cerveza posee un color café profundo, un balanceado amargor, aromas suaves y notas frutales. Con sabores a café, caramelo y frutos secos. De cuerpo medio – alto y de baja carbonatación.

Datos Técnicos:  ABV : 5.1%  IBU : 19  SRM : 32

Temperatura de Degustación: 4 – 6 °C

Tipo de Vaso: Pinta ó Copa

Maridaje: Carnes rojas asadas y embutidos madurados.

Cerveza artesanal 7 Barrios Weizen (Hefe Weizenbier). Cerveza de trigo estilo Hefeweizen típica de La Bavaria, altamente carbonatada, con sabores frutales y clavos de olor. De cuerpo medio – alto, refrescante, ideal para un día de verano.

Datos Técnicos:  ABV : 4.8 %  IBU : 14  SRM : 8

Temperatura de Degustación: 2 – 4 °C

Tipo de Vaso: Weizenbier

Maridaje: Carnes, Pescados y Mariscos especiados y principalmente salados. Quesos madurados.

Cerveza artesanal 7 Barrios Blonde (Mexican Blonde Ale). Cerveza de suculento color dorado, suave amargor en boca y aromas cítricos, florales y algo dulzones. De sabor a frutas dulces y cítricas representativas de nuestra tierra.

Datos Técnicos: ABV : 4.8 %  IBU : 18  SRM : 5  Temperatura de Degustación: 4 °C

Tipo de Vaso: Praga

Maridaje: Botanas como papas al horno, tostadas de ceviche o quesos madurados. Alimentos con tendencia a sabores salados.

Estilos de Temporada

7barrios cerveza artesanal 7bCerveza artesanal 7 Barrios Celebration Aniversario (Spice & Herb Beer)

Creada para conmemorar un aniversario mas de nuestra Cervecería. Celebration es una cerveza clara, con cuerpo, de medio amargor y con distintivos matices a hierbas y especias como cardamomo, clavos de olor y té negro que engrandecen sus características sensoriales.

Datos Técnicos:  ABV: 5.8%  IBU: 20  SRM: 5

Temperatura de Degustación: 2- 4 ºC

Vaso: Alto

Maridaje: Filete de pescado blanco a la talla, ceviche peruano, mariscos condimentados a la pimienta.

Disponible: Mayo-Julio

Ganadora de la medalla de ORO en su categoría y MEJOR CERVEZA en la Copa Cerveza México 2012. Celebration es una cerveza que devela la pasión con la que se elaboran las cervezas artesanales 7B

Cerveza artesanal 7 Barrios Chocolate (Chocolate Christmas Ale). Cerveza especial de cuerpo alto de profundo sabor y color a cacao. Balanceada con notas a café fresco y vainilla curada en Bourbon que seducen nuestros sentidos. Cerveza de amargor medio proveniente de lúpulos típicos ingleses.

Datos Técnicos:  ABV : 7 %  IBU : 18  SRM : 35

Temperatura de Degustación: 6 – 8 °C

Tipo de Vaso: Copa

Maridaje: Dulces de leche y postres de chocolate.

Disponible: Noviembre – Enero

Cerveza Artesanal 7 Barrios 1+1=3 (Strong Red Ale). Cerveza de cuerpo medio, a la vista es un bonito cobrizo, al paladar es suave por el caramelizado de las maltas, pero se siente el carácter fuerte de los 7.5 grados de alcohol que contiene, de sabor exquisito y notas intensas, no cabe duda que la 7B Strong Red Ale es una excelente cerveza, que explica el porqué de su nombre tan atinado.

Datos Técnicos:  IBU: 30  ABV: 7,5 %  SRM: 26

Maridaje: Aceitunas, frutos secos, chiles ventilla, chiles en nogada ó mole.

Disponible: Febrero-Abril

BodegadeCervezas.com

Mundo. Lisboa. Portugal. Fiebre artesanal. Llega la demanda por las cervezas artesanas

(EFE) La moda de la cerveza artesanal comienza a irrumpir en Portugal al estilo de otros países europeos y el sector confía en que 2014 sea el año de su confirmación como una alternativa a las marcas más populares.

cerveza artesanal portugalLa elaboración de este tipo de cerveza surgió recientemente en el país, donde se pueden contar todavía con los dedos de una mano las marcas registradas dedicadas a ello, aunque el número de productores y la curiosidad entre los consumidores no hacen más que aumentar.

Prueba de ello es que un personaje famoso y reconocido como el cocinero José Avillez -discípulo de Ferran Adrià y considerado la mayor figura de los fogones portugueses- tiene ya proyectos en marcha para aterrizar en este área.

“En los próximos años este sector va a explotar”, pronosticó el prestigioso chef.

Según fuentes del sector, el número de portugueses que se dedica a la cerveza artesanal es todavía reducido, aunque existe un gran margen para crecer y todo apunta a 2014 como el año del definitivo despegue.

Así lo señaló Gonalo Santana, impulsor de la llamada “Oficina da Cerveja”, que vende material, ingredientes e imparte información sobre este culto al líquido extraído de la cebada.

En su opinión, la fabricación de esta bebida es una buena opción dado que no exige una elevada inversión inicial, aunque la distribución debe limitarse al ámbito regional, ya que “la cerveza pierde calidad si está almacenada mucho tiempo”.

cerveceria artesanal portugalOtro ejemplo que apunta a 2014 como el año de la expansión de esta bebida fue el premio recibido por la empresa “Fermentum”, dedicada a la fabricación de cerveza artesanal y que fue galardonada como mejor empresa emergente del sector agroalimentario luso.

En Portugal se observa con interés el “boom” ocurrido en España en los últimos años en este sector, donde ya representa el 6 % de las ventas totales, aunque aun así todavía lejos de las cifras de países como Italia o Estados Unidos.

La irrupción en el mercado de la cerveza artesanal se produce en un contexto de fuerte caída del consumo de la tradicional “rubia” en el país, donde se desplomó entre 2010 y 2012 de los 59 litros por persona a 49, cuando la media de la Unión Europea (UE) se sitúa en torno a los 70.

Por Bernardo Zarcos // Agencia EFE