Argentina. Santa Fe. IV edición de la Fiesta de la cerveza Invernal del 17 al 19 de julio

festival de la cerveza invernal 2015 santa fe

En estas vacaciones de invierno en Argentina, la ciudad de Santa Fe tendrá su cuarta fiesta de la cerveza invernal en la estación Belgrano.

Como es habitual con los distintos eventos cerveceros que se realizan en los últimos años en la ciudad, un grupo de emprendedores santafesinos ideó esta fiesta que reúne a los santafesinos y sus familias, a degustar la mejor cerveza artesanal, saborear comida típica y también a escuchar buena música o ver buenos grupos en la ciudad.

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Mundo. España. Cerveceros de garaje. Excelente nota para compartir la pasión de la cerveza artesanal desarrollada por el sitio Finanzas.com

Es la bebida de este verano: la cerveza artesana. Jóvenes y no tan jóvenes se han lanzado a convertir el garaje o la cocina de su casa en una destilería. Estos cerveceros inesperados nos hablan de su pasión.

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Hace ahora tres años Emilio y Guillermo, dos amigos de Madrid, llegaron a una ferretería, cogieron un termómetro de cero a cien grados, una olla de 30 litros y utensilios para remover líquido. «Los pusimos en el mostrador rememora Emilio y los demás clientes nos miraban como diciendo: ‘¿Pero estos qué van a hacer?’. Parecíamos los de la serie Breaking bad». Lo que Emilio y Guillermo pretendían no era nada ilegal: querían producir su propia cerveza. Lo que comúnmente se conoce como ‘cerveza artesana’.

Aunque seguimos a años luz de países como Alemania, el Reino Unido o la República Checa, está creciendo en España desde hace unos años el interés por la cerveza… y el mejor medidor de este crecimiento está en los artesanos. Más españoles cada día se animan a fabricar su propia bebida en casa. «Es un pequeño boom», explica Francisco Martínez, dueño del establecimiento Más Que Cervezas, un local madrileño especializado en cervezas artesanas. «Yo lo equiparo un poco con la moda de la cocina, con todos estos programas de televisión. Hay, en general, un interés cada vez mayor en cocinar y preparar nuestros propios productos. Y la cerveza es uno de ellos».

Una subcultura

La mayor parte de las personas que elaboran cerveza en casa lo hacen para consumo propio o para invitar a sus amigos. Existe todo un mundillo, una subcultura que une a estos artesanos: proliferan las páginas web sobre el asunto, los tutoriales, cursos, catas y locales especializados. Algunos, como La Tienda de la Cerveza, en el madrileño barrio de La Latina, son ya verdaderas mecas que sirven de punto de encuentro e intercambiador de ideas para los fabricantes caseros.

«Es adictivo confiesa Pepe Antelo, cervecero artesano ganador de dos premios nacionales. Una vez que ves que te sale bien, quieres mejorarla». Por eso, muchos fabricantes caseros se plantean dar el salto y montar una microcervecería, pequeños establecimientos en los que se vende cerveza artesana de fabricación propia. En España ya hay unas 70, todavía muy lejos de las 1300 que existen en Bélgica, un país con casi cinco veces menos población que España.

«Este crecimiento retoma Pepe Antelo está haciendo que aumente la cultura cervecera en España, hasta ahora casi nula».

Sigue esta nota en origen. http://www.finanzas.com/xl-semanal/20150614/cerveceros-garaje-8549.html

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Mundo. New York. Elaboran cerveza con recetas de indígenas. Arqueólogos dieron con las fórmulas mesoamericanas

(La Razón) Una cervecería en Estados Unidos fabrica bebidas alcohólicas mesoamericanas con recetas reconstruidas de los ancianos indígenas. Las investigaciones arqueológicas han develado lo esencial para poder elaborar bebidas alcohólicas semejantes a las que tomaban los pueblos indígenas de Mesoamérica, según el informe de Scientific American.

Los hallazgos no son solo trabajos que se ven dentro de un laboratorio: los aficionados a la cerveza llenaron hace unos días un salón exclusivo para tomar bebidas arcaicas, en Nueva York.

El experimento se realizó usando ingredientes idénticos a los residuos de la fermentación desechados en cuevas en México y el suroeste de los Estados Unidos. El reconocido empresario estadounidense cervecero Sam Calagione, colaboró con Patrick McGovern, un arqueólogo biomolecular del Museo de la Universidad de Pennsylvania.

Los dos decidieron elaborar una cerveza con jarabe de agave, guayaba, nopales, mezquite, jalapeños ahumados y maíz que Calagione y sus empleados habían masticado, como lo hacían los aztecas y pueblos anteriores. Masticar el maíz convierte el almidón en azúcar para la elaboración de la bebida.

Los aztecas solían tomar el pulque durante ritos ceremoniales, bebiendo pequeños sorbos de jarras adornadas con dos cabezas de conejos.

Ver nota original en. http://www.la-razon.com/sociedad/asi_va_la_vida/Elaboran-cerveza-recetas-indigenas_0_2288771103.html

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Argentina. Rosario. Straus, la cervecería rosarina apta para celiacos planea duplicar su producción

(SinMordaza.com) La cerveza rosarina apta para celíacos Straus proyecta duplicar su capacidad de producción para la próxima temporada alta, según indicaron sus responsables.

La compañía tiene actualmente una capacidad de producción de unos 1.500 litros mensuales y la intención es duplicar esa cifra y llegar a los tres mil litros para el próximo verano, puesto que la demanda va en constante crecimiento.

En contacto con este medio, la titular de la empresa Jésica Espósito comentó: “El aumento de la demanda es permanente, ya que se calcula que el uno por ciento de la población es celíaca, de manera tal que tratamos de aumentar la producción para llegar a más ciudades. Las grandes ciudades del país están cubiertas con la producción pero queremos expandir la distribución”.

Además, contó que la idea de producir cerveza libre de gluten surgió en 2010 como parte de su tesis de licenciatura en bromatología. En 2013 obtuvieron el certificado de planta de producción libre de gluten y el año pasado comenzaron la producción en cantidad. Sin embargo, la demanda los llevará a tener que aumentar la capacidad productiva.

Straus no es la primera cerveza apta para celíacos del país pero sí es la primera producida en base a sorgo. El producto se comercializa únicamente en envase de 330 centímetros cúbicos, ya que es la manera de cumplir con el requisito que les permite ser apto para celíacos.

La celiaquía es la intolerancia permanente al gluten y se calcula que el uno por ciento de la población la padece. El crecimiento de la demanda de productos aptos para celíacos tiene que ver con el hecho de que aún hay muchas personas que no saben que son celíacos.

Ver nota original. http://www.sinmordaza.com/noticia/308007-straus-la-cerveza-rosarina-planea-duplicar-su-produccion.html

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Mundo. España. Más de 60 cervezas de todo el mundo pasaron por el ARTÀ BEER FESTIVAL

(Mallorcaconfidencial.com) Más de 2000 litros de cerveza se sirvieron entre el viernes 12 y el sábado 13. Más de 60 barriles de cerveza artesanal llegados de todos los puntos del planeta fueron el alma de este festival que con 15 canillas full time acercaron a los amantes cervecerías a las principales cerveceras de todo el mundo. La organización corrió a cargo de  la asociación de jóvenes homebrewers, aficionados a hacer cerveza en su casa, que ha organizado este primer Artà Beer Festival.

Muchas de las cervezas que se sirvieron estos dos días del Festival se pincharon por primera vez en Baleares. Es el caso de la Hefeweizen o Sunset Session de Naparbier, la cervecera de Pamplona que actualmente está considerada como una de las mejores de España.

También se estreno por primera vez en todo el mundo un barril de la nueva cerveza con resina de pino de Piris, periodista mallorquín que trabaja en TV3 y que ha asesorado este festival desde su comienzo junto con Miquel Amorós de Beer Lovers.

Los aficionados cerveceros que se acercaron hasta Artà también podieron degustar las creaciones de la marca Dougalls (Cantabria), Bidassoa (Guipuzkoa) o The Edge Brewing (Barcelona).

Alemania, Bélgica e Inglaterra, las grandes reinas

Los visitantes que pasearon por el Anfiteatro de Na Batlessa, también pudieron degustar grandes leyendas del panorama cervecero internacional como la Ringmaster o Simpleton de la cervecera Magic Rock de Huddersfield, Inglaterra. Además de Magic Rock, también dijeron presente las británicas Adnams y otra cervecera que actualmente triunfa en todo el mundo, Siren.

Desde Nueva York llegaron tres barriles de la conocida marca Brooklyn. Y desde Ellon, Escocia, las creaciones de dos locos de la cerveza: Brewdog, una de las marcas que más presencia marco en el festival con 6 barriles. Pero los países que más barriles aportaron en el festival fueron Alemania y Bélgica con 8 barriles cada uno.

Tanto uno como otro han continuado su tradición cervecera de manera ininterrumpida durante siglos. Es el caso de la abadía Weihenstephan, un monasterio benedictino de Bavaria, en Alemania, considerado como la fábrica de cerveza operativa más antigua del mundo: desde el año 1040 no han dejado de elaborar cervezas como la Weihenstephan Vitus, una weizenbock, o la Weihenstephan Hefe Weissbier. El monasterio fue secularizado en 1803 y hoy es propiedad del Estado de Bavaria.

De Alemania también fue posible disfrutar clásicos como la cerveza de trigo Franziskaner; la Krombacher pils y Weizen; la Löwenbräu original; la Rhenania Alt y la Spaten Münchner Hell.

De Bélgica llego todo un clásico difícil de encontrar en barril en Mallorca: la Hoegarden, la marca que recuperó el estilo blanche belga, la cerveza de trigo que se había fabricado desde el 1500 hasta el 1955 en que cerró la última fábrica que elaboraba este tipo de cerveza. También contaremos con otras marcas consagradas como Kwak, La Chouffe, Leffe o Stella Artois.

Las lager en el Artà Beer Festival

El Artà Beer Festival también conto con un nutrido grupo de Lager y diversas pilsener a disposición de los fans de este estilo. Los visitantes pudieron probar cómo se elabora este estilo desde la manera de hacer más tradicional, utilizando más del 95% de malta y sin coadyuvantes como el trigo o el arroz (que abaratan el producto, de ahí que la cerveza artesanal sea más cara que la industrial).

Las mallorquinas

Beer Lovers de Alcúdia, otro de los asesores de este festival, aporto sus Bram, Broll y Porter. También participo el maestro cervecero berlinés instalado en Mallorca, Sven, y su marca Forastera. De Santa María llego la Nave Rubia Bohemia; de Sóller, las Sullerica Original y Oscura y, finalmente, de Galilea Ámbar Ale y la Golden Ale.

Ver nota original en. http://mallorcaconfidencial.com/blog/20150612-mas-de-60-cervezas-de-todo-el-mundo-a-punto-para-el-arta-beer-festival

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Mundo. España. Menduiña lanza la primera cerveza artesana gallega apta para celiacos La primera remesa de ‘Lobishome’, de 1.000 litros, ya está siendo comercializada

(20minutos.es) Cervexa Menduiña ha lanzado ‘Lobishome’, la primera cerveza artesana gallega elaborada con malta de cebada apta para celiacos, producto del estudio y la investigación que ha permitido reducir la presencia de gluten a través de métodos naturales hasta límites tolerados.

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Los responsables de la empresa, Alberte Fernández y Valeria Efftimoff, explican que la elaboración conserva el sabor, aroma y amargor característicos de una cerveza que, además, es la primera estilo ‘IPA’ apta para celiacos en España y Portugal. “Prácticamente todas las cervezas de producción industrial aptas para celiacos se hacen con cereales alternativos a la cebada, por lo que su sabor no se parece al de la cerveza común.

Nosotros queríamos conseguir que una referencia de Menduiña fuera apta para todos los públicos, sin segregar a ningún colectivo”, destacan. Al respecto, señalan que han podido “reducir el contenido de gluten al mínimo para que también los celiacos” como la propia Efftimoff disfruten “de un producto artesano y libre de transgénicos”.

Con este lanzamiento, sus creadores han apostado por una elaboración con un estilo ‘indian pale ale’ (IPA) de amargor pronunciado en la que se ha utilizado lúpulo de origen americano y japonés que le aporta un aroma y sabor cítricos, reforzados por el uso de mondas de lima fresca y laurel.

En su elaboración, con lúpulos nobles, ha sido empleada la técnica del ‘dry hopping’ (lupulado en seco/frio) que le aporta a la cerveza un carácter más lupulado en sabor, con una entrada en boca fresca y ligera, sin que ello afecte al amargor final de la cerveza.

Ver la noticia original en. http://www.20minutos.es/noticia/2499252/0/menduina-lanza-primera-cerveza-artesana-gallega-apta-para-celiacos/#xtor=AD-15&xts=467263

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Mundo. Tampa. USF y el sabor de la cerveza local. Crecimiento cerveza artesanal genera ingresos millonarios

(CentroTampa.com) En el 2007 en la Florida funcionaban seis cervecerías artesanales. Actualmente, hay más de 50 cervecerías y unas 28 más se encuentran en etapa de planificación.

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El impacto económico de la elaboración de la cerveza artesanal en el estado pasó de $301 millones a $432, del 2012 al 2013, y los analistas afirman que el mercado es lo suficientemente grande como para soportar casi 550 fábricas de cerveza.

Potencialmente la industria de la cerveza artesanal generaría $2,500 millones, lo que se traduciría en la creación 40,000 nuevos puestos de trabajo en el estado.

La Universidad del Sur de Florida (USF) en su campus de St. Petersburg está abordando el tema, recientemente presentó un programa que enseña acerca del arte de la elaboración de la cerveza. Mediante el nuevo programa la universidad intenta suministrar instrucciones no sólo de la elaboración de la cerveza artesanal, sino que cuenta con materias que tienen que ver con lo que es la ingeniería, los negocios y la formación práctica de las cervecerías locales.

“Hemos tenido una gran afluencia de cervecerías. Creo que el programa realmente va a enseñar a los nuevos fabricantes de cerveza, y tal vez a la gente que ha elaborado cerveza casera desde hace años, a cómo convertirse en cerveceros profesionales…”, dijo Aaron Barth, maestro cervecero de Florida Avenue Brewery Company, una empresa productora de cerveza ubicada en Seminole Heights.

Barth, quien posee un título de ingeniería de la Universidad de la Florida Central y más tarde entró en un programa de maestría cervecera de la Universidad de California-Davis, es miembro de la facultad en USF. Una multitud de fabricantes de cerveza locales y personal de USF enseñarán a través de internet en una serie de módulos, desde la tecnología cervecera hasta la microbiología de los envases.

La información sobre el programa de elaboración de cerveza la encuentra visitando: Usfsp.edu/brewingarts/.

USF espera comenzar el programa con unos 20 estudiantes en octubre. Los interesados no tienen que estar inscritos como estudiantes de USF y el costo del programa es de $ 5.000. Al final, los que aprueben los módulos recibirán un certificado de finalización.

Además, cada alumno preparará un lote personal de cerveza artesanal y participará en un concurso de “sabor” en la graduación.

Más información en. http://www.usfsp.edu/brewingarts/about-the-program/

Ver noticia complete en. http://centrotampa.com/ce/list/noticias-locales/el-sabor-de-la-cerveza-local-en-usf-la-universidad-ofrece-clases-acerca-del-arte-cervecero-20150611/#sthash.w5XUdzku.dpuf

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