Argentina. Rosario. Straus, la cervecería rosarina apta para celiacos planea duplicar su producción

(SinMordaza.com) La cerveza rosarina apta para celíacos Straus proyecta duplicar su capacidad de producción para la próxima temporada alta, según indicaron sus responsables.

La compañía tiene actualmente una capacidad de producción de unos 1.500 litros mensuales y la intención es duplicar esa cifra y llegar a los tres mil litros para el próximo verano, puesto que la demanda va en constante crecimiento.

En contacto con este medio, la titular de la empresa Jésica Espósito comentó: “El aumento de la demanda es permanente, ya que se calcula que el uno por ciento de la población es celíaca, de manera tal que tratamos de aumentar la producción para llegar a más ciudades. Las grandes ciudades del país están cubiertas con la producción pero queremos expandir la distribución”.

Además, contó que la idea de producir cerveza libre de gluten surgió en 2010 como parte de su tesis de licenciatura en bromatología. En 2013 obtuvieron el certificado de planta de producción libre de gluten y el año pasado comenzaron la producción en cantidad. Sin embargo, la demanda los llevará a tener que aumentar la capacidad productiva.

Straus no es la primera cerveza apta para celíacos del país pero sí es la primera producida en base a sorgo. El producto se comercializa únicamente en envase de 330 centímetros cúbicos, ya que es la manera de cumplir con el requisito que les permite ser apto para celíacos.

La celiaquía es la intolerancia permanente al gluten y se calcula que el uno por ciento de la población la padece. El crecimiento de la demanda de productos aptos para celíacos tiene que ver con el hecho de que aún hay muchas personas que no saben que son celíacos.

Ver nota original. http://www.sinmordaza.com/noticia/308007-straus-la-cerveza-rosarina-planea-duplicar-su-produccion.html

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Mundo. España. Menduiña lanza la primera cerveza artesana gallega apta para celiacos La primera remesa de ‘Lobishome’, de 1.000 litros, ya está siendo comercializada

(20minutos.es) Cervexa Menduiña ha lanzado ‘Lobishome’, la primera cerveza artesana gallega elaborada con malta de cebada apta para celiacos, producto del estudio y la investigación que ha permitido reducir la presencia de gluten a través de métodos naturales hasta límites tolerados.

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Los responsables de la empresa, Alberte Fernández y Valeria Efftimoff, explican que la elaboración conserva el sabor, aroma y amargor característicos de una cerveza que, además, es la primera estilo ‘IPA’ apta para celiacos en España y Portugal. “Prácticamente todas las cervezas de producción industrial aptas para celiacos se hacen con cereales alternativos a la cebada, por lo que su sabor no se parece al de la cerveza común.

Nosotros queríamos conseguir que una referencia de Menduiña fuera apta para todos los públicos, sin segregar a ningún colectivo”, destacan. Al respecto, señalan que han podido “reducir el contenido de gluten al mínimo para que también los celiacos” como la propia Efftimoff disfruten “de un producto artesano y libre de transgénicos”.

Con este lanzamiento, sus creadores han apostado por una elaboración con un estilo ‘indian pale ale’ (IPA) de amargor pronunciado en la que se ha utilizado lúpulo de origen americano y japonés que le aporta un aroma y sabor cítricos, reforzados por el uso de mondas de lima fresca y laurel.

En su elaboración, con lúpulos nobles, ha sido empleada la técnica del ‘dry hopping’ (lupulado en seco/frio) que le aporta a la cerveza un carácter más lupulado en sabor, con una entrada en boca fresca y ligera, sin que ello afecte al amargor final de la cerveza.

Ver la noticia original en. http://www.20minutos.es/noticia/2499252/0/menduina-lanza-primera-cerveza-artesana-gallega-apta-para-celiacos/#xtor=AD-15&xts=467263

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Mundo. Tampa. USF y el sabor de la cerveza local. Crecimiento cerveza artesanal genera ingresos millonarios

(CentroTampa.com) En el 2007 en la Florida funcionaban seis cervecerías artesanales. Actualmente, hay más de 50 cervecerías y unas 28 más se encuentran en etapa de planificación.

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El impacto económico de la elaboración de la cerveza artesanal en el estado pasó de $301 millones a $432, del 2012 al 2013, y los analistas afirman que el mercado es lo suficientemente grande como para soportar casi 550 fábricas de cerveza.

Potencialmente la industria de la cerveza artesanal generaría $2,500 millones, lo que se traduciría en la creación 40,000 nuevos puestos de trabajo en el estado.

La Universidad del Sur de Florida (USF) en su campus de St. Petersburg está abordando el tema, recientemente presentó un programa que enseña acerca del arte de la elaboración de la cerveza. Mediante el nuevo programa la universidad intenta suministrar instrucciones no sólo de la elaboración de la cerveza artesanal, sino que cuenta con materias que tienen que ver con lo que es la ingeniería, los negocios y la formación práctica de las cervecerías locales.

“Hemos tenido una gran afluencia de cervecerías. Creo que el programa realmente va a enseñar a los nuevos fabricantes de cerveza, y tal vez a la gente que ha elaborado cerveza casera desde hace años, a cómo convertirse en cerveceros profesionales…”, dijo Aaron Barth, maestro cervecero de Florida Avenue Brewery Company, una empresa productora de cerveza ubicada en Seminole Heights.

Barth, quien posee un título de ingeniería de la Universidad de la Florida Central y más tarde entró en un programa de maestría cervecera de la Universidad de California-Davis, es miembro de la facultad en USF. Una multitud de fabricantes de cerveza locales y personal de USF enseñarán a través de internet en una serie de módulos, desde la tecnología cervecera hasta la microbiología de los envases.

La información sobre el programa de elaboración de cerveza la encuentra visitando: Usfsp.edu/brewingarts/.

USF espera comenzar el programa con unos 20 estudiantes en octubre. Los interesados no tienen que estar inscritos como estudiantes de USF y el costo del programa es de $ 5.000. Al final, los que aprueben los módulos recibirán un certificado de finalización.

Además, cada alumno preparará un lote personal de cerveza artesanal y participará en un concurso de “sabor” en la graduación.

Más información en. http://www.usfsp.edu/brewingarts/about-the-program/

Ver noticia complete en. http://centrotampa.com/ce/list/noticias-locales/el-sabor-de-la-cerveza-local-en-usf-la-universidad-ofrece-clases-acerca-del-arte-cervecero-20150611/#sthash.w5XUdzku.dpuf

Bodega de Cervezas Libertad 1

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Argentina. Las cervecerías artesanales siguen ganando terreno y las industriales salen al cruce. El comercial que ataca a la cerveza artesanal

Tras finalizar la temporada de verano en la costa Argentina los números arrojaban la apertura de más de 18 establecimientos cerveceros en la principal ciudad de esa región, Mar del Plata. Asimismo, la apertura de nuevos pubs, bares y tiendas especializadas en otras grandes ciudades del país como Rosario, Córdoba y la mismísima Capital Federal (ciudad de Buenos Aires) siguen hasta el día de hoy en alza.

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En este marco, las principales cervecerías artesanales del país, entre ellas Antares, Berlina, Beagle y El Bolsón siguen mostrando una tasa de crecimiento asombrosa. La primera de ellas, la marplatense Antares se acerca ya a los 25 pubs. Mientras que, cervecerías como Beagle de Tierra del Fuego, ha demostrado que puede sacarle casi un cuarto de la torta del mercado a las cuasi monopólicas cervecerías industriales dándole batalla en territorio propio. En la actualidad Beagle y Cape Horn, las cervezas elaboradas en Ushuaia se han convertido en un verdadero dolor de cabeza para la poderosa Quilmes en este territorio patagónico.

Por otra parte, Cervecería El Bolsón, ha salido a ganar terreno mediante la distribución en ciudades como Buenos Aires de la mano de la mayorista BodegadeCervezas logrando colocar así sus cervezas en bares y pubs multimarcas como así también en tiendas especializadas. Asimismo, con la salida a mercado hace solo unas semanas, de las cervezas aptas para celiacos elaboradas 100% cebada, se ha metido de lleno en la puja contra las grandes corporaciones industriales que mueven un negocio multimillonario en torno a los alimentos y bebidas desarrollados para personas afectadas por celiaquía.

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El Cruce

Las principales cerveceras industriales (dúo polio) han comenzado a ver como poco a poco, la denominada Revolución Cervecera, comienza a carcomer parte de sus ingresos. Pero rápidamente, como una animal herido han salido a atacar sin piedad en una lucha que realmente les preocupa al tener como ejemplo la “CraftBeer Revolution” que ha producido estragos millonarios en los Estados Unidos a sus casa matrices o asociadas.

Por primera vez se puedo ver en Argentina en estas últimas semanas como una de las principales industriales comenzó a emitir una nueva publicidad “cerveza posta” en la que intentan referir a las cervezas artesanales menospreciándolas a partir de sus denominaciones propias para cada estilo.

En otra forma de acallar a las cervecerías artesanales, la más poderosa del mercado, de propuso salir de compras con muchos billetes en el bolsillo. Así las cosas se hicieron de Patagonia, una marca que simula ser artesanal e independiente pero que responde 100% a la cervecera industrial.

Pero como su poder todo lo puede y la idea de perder céntimos de porcentual en las ventas es su peor pesadilla, han comenzado a presionar a sus clientes a saber bares, pubs, tiendas, almacenes, entre otros, para que no permitan entrar a sus barras o góndolas a las artesanales mediante contratos abusivos de exclusividad que rozan con los límites de la ley.

La Revolución Cervecera

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Un fenómeno que para algunos es un despertar de los sentidos, de las ganas de volver a lo orgánico y natural, se presenta como un desafío para las grandes corporaciones que permanecían dormidas y cómodas con sus productos estrella y que ahora se han visto obligadas a entrar en combate. El tiempo dirá si pudo más el poder del dinero o el poder de los millones de consumidores  y sus ganas de un cambio en el camino del bienestar y la salud.

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Argentina. Buenos Aires. El mejor regalo para el día del padre es un cajón de cervezas artesanales

Desde BodegadeCervezas.Com llega una excelente opción para regalar en su día a los papas de Argentina. Se trata de un cajón de madera conteniendo a 12 botellas de las principales cervecerías artesanales del país y que hasta el próximo 20 de junio se encontrara a valor promocional por única vez.

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Incluye, entre otras, botellas de cervecería Berlina, cervecería El Bolsón, cervecería Antares, cervecería Viejo Múnich, cervecería Quarryman, cervecería Rupestre, cervecería Beagle…

“Nosotros lo llamamos cajón de cata y es un producto que marcha muy bien en velocidad de venta, nos pareció que era sin dudas la mejor opción que podíamos poner sobre la mesa en un día tan especial para los argentinos como lo es el día del padre”, indico Romina, de BodegadeCervezas.Com

“El cajón incluirá también algunas sorpresas en cuanto a los estilos que contendrá ya que intentamos que nos solo se componga de cervezas clásicas, sino también de especiales que no es tan fácil conseguir en el mercado”.

En el mes de los padres en Argentina las cervezas podrían ser quienes marquen la diferencia en un regalo que sorprenda.

Más información en.

www.BodegadeCervezas.Com (promoción a partir del día 02/06/2015)

info@bodegadecervezas.com.ar // +54 11 154 062 1562

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Argentina. Buenos Aires. Del 9 al 12 de julio llega una nueva edición de la feria Caminos y Sabores en la Rural con mucha cerveza artesanal!!!

Alimentos típicos, artesanías y propuestas turísticas de todas las regiones del país reunidas en un mismo gran espacio. Esta es la propuesta que año tras año presenta la feria Caminos y Sabores que espera superar en esta nueva edición los 100 mil visitantes.

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Caminos y Sabores, a lo largo de sus nueve ediciones, se ha convertido en una de las ferias de mayor crecimiento, potenciando a su vez el desarrollo de todos sus protagonistas: productores de alimentos típicos, artesanos y representantes de destinos turísticos. En la última edición la feria convocó a más de 80.000 personas que disfrutaron del recorrido por el mercado, de las demostraciones de cocina, de las disertaciones y de los espectáculos artísticos.

Este marco de crecimiento se ha visto también reflejado en el creciente número de cervecerías artesanales que participan. Tanto es así, que en las últimas ediciones se decidió diagramar un recorrido denominado “Camino de las Bebidas”, en donde las cervecerías artesanales exhiben sus últimas novedades a los miles de visitantes que durante cuatro días colman el recinto.

En esta próxima edición 2015, BodegadeCervezas.Com, se suma con una de las principales cervecerías artesanales del país: Cervecería El Bolsón. “la idea es aprovechar esta oportunidad para presentar nuestras nuevas cervezas aptas para celiacos y por supuesto todos los estilos de esta gran cervecera que incluyen desde sus clásicas rubias, rojas y negras, hasta un abanico que propone descubrir cervezas de Frambuesa, Trigo, Miel, Ají Picante, chocolate, durazno, ahumadas, etc”, indico Martin Mur representante de la Distribuidora.

Sobre las nuevas cervezas Martin agrego además que “estas nuevas cervezas (aptas celiacos) son realmente revolucionarias en el mercado local y regional ya que, a diferencia de otras cervezas aptas para celiacos, estas están desarrolladas en base a cebada que tras un proceso totalmente natural se transforma en apta, inclusive, se ha testeado con personas de extrema celiaquía con dos resultados fantásticos. El primero es el que ha indicado que al 100% de ellos les ha parecido una cerveza muy rica, y el segundo, es que ninguna de las personas ha demostrado síntomas adversos al producto”.

Sobre Caminos y Sabores

En el inicio, Caminos y Sabores, contó con la participación de más de 100 expositores de todo el país y fue una gran novedad ya que no existía este tipo de evento en la Ciudad de Buenos Aires: alimentos típicos, artesanías y propuestas turísticas de todas las regiones reunidas en un mismo gran espacio.

Dos de los grandes atractivos de la muestra son las demostraciones de cocina, llevadas a cabo por distintos chefs especializados en alimentos típicos de las diferentes región argentinas y de América Latina y, el Concurso “Experiencias del Sabor”. Dicho concurso está compuesto por un jurado de testeadores no videntes especializados en el análisis sensorial de alimentos. Son ellos los que realizan una evaluación de las características de cada uno de los productos, detectando sus virtudes y también sus desaciertos con el fin de contribuir a mejorar su producción. De esta manera el jurado examina en los alimentos las particularidades organolépticas a través de una comparación sensorial aplicando técnicas estandarizadas de acuerdo al producto a evaluar.

Con los años la exposición dio un salto cualitativo: se mudó a La Rural de Palermo, un espacio más amplio y cómodo para visitantes y expositores; creció en número de expositores contando, en el año 2010, con la participación de 400 y más de 2.000 productos exhibidos; y superó los 80.000 visitantes en sus cuatro días. Año tras año la feria continuó su expansión y consolidación alcanzando uno de sus mayores objetivos: albergar en Caminos y Sabores a través de los productores, instituciones, organismos no gubernamentales y organismos del Estado a las 23 provincias que componen la Argentina.

Para más información:

http://www.caminosysabores.com.ar

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Argentina. Nueva edición de la Feria Buenos Aires Celebra del 16 al 17 de mayo. Disfruta de las mejores cervezas artesanales del centro del país

Entre las cervecerías artesanales que se encontraran representando la región destacan Viejo Múnich de Villa General Belgrano (Córdoba) y Quarryman de la localidad turística de Tandil (Buenos Aires) que llegan de la mano de BodegadeCervezas.Com También será posible recorrer un patio cervecero organizado por Beer B.A con cervezas locales tiradas.

BUENOS AIRES CELEBRA EL CENTRO FLYER

Los vecinos de la Ciudad de Buenos Aires podrán disfrutar de las principales expresiones culturales, artísticas y gastronómicas de Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe el 16 y el 17 de mayo, de 12 a 21, en El Dorrego –Zapiola 50–, con entrada libre y gratuita. No se suspende por lluvia.

En Buenos Aires celebra el Centro se podrá degustar cerveza regional, comer un rico asado o choripán, comprar artesanías, quesos, salames y jamón, y disfrutar de espectáculos musicales. La magia de viajar sin necesidad de salir de la Ciudad.

El sábado, a las 15, Iván Noble hará un recorrido por todos sus discos. A las 17, la magia y el ilusionismo coparán el escenario de la mano de Asombro Extremo. Cerrará la jornada Luis Salinas a las 19.

El domingo la celebración continuará a las 14 con la conocida compañía de teatro para chicos La Pipetuá. Chichilo Viale desplegará su humor a las 16 y la música llegará a las 17.30 con Amores Tangos y a las 18.30 con Angie Foster.

El encuentro forma parte del programa Buenos Aires celebra las Regiones, instrumentado desde el Ministerio de Gobierno de la Ciudad en conjunto con el Ente de Turismo y la Subsecretaría de Derechos Humanos y Pluralismo Cultural, y contará con stands de promoción de la oferta turística y cultural de cada provincia.

Como en las ediciones anteriores, BA Solidaria estará recolectando ropa de abrigo y calzado para ayudar a los que más lo necesitan.

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