Argentina. Neuquén. Alumine. 4º Festival Provincial de la Cerveza Artesanal

Se trata de cinco jornadas en las que habrá disertaciones, degustación de cervezas y platos típicos neuquinos y música en vivo. Participan unas 20 firmas cervecerías de la Provincia del Neuquén. Del 12 al 16 de octubre.

Desde el 12 al 16 de octubre próximos se realizará en Aluminé, Patagonia argentina, la 4ª edición del Festival Provincial de Cerveza Artesanal, un encuentro gastronómico, de capacitación y entretenimiento de la bebida que se encuentra en pleno auge en el país.

Nacido en el año 2014, el festival es un espacio de intercambio de conocimientos y experiencias que busca elevar los estándares de calidad del producto a través de capacitaciones, opiniones de expertos y el diálogo entre pares.

El público que asista podrá descubrir las propiedades de esta bebida solo o con un maridaje perfecto combinados con platos típicos y regionales de la Gastronomía Neuquina. Entre las actividades se desarrollará un concurso que consiste en una cata de cervezas. Para concursar, se deben enviar muestras de cervezas a la Municipalidad de Aluminé con un tiempo límite hasta el 9 de octubre a las 12 horas.

Por otro lado en materia de capacitación, un panel de especialistas dictará charlas y talleres sobre diversas temáticas para el cervecero artesanal. Se priorizará la asistencia de los inscriptos en el Programa de Alimentos Neuquinos del Centro PyME-ADENEU. En caso de vacantes disponibles, se abrirá el espacio al público en general.

Dentro del evento, durante los días 14 y 15 tendrá lugar la feria cervecera en el que los visitantes degustaran riquísimas cervezas artesanales. Las noches serán amenizadas con espectáculos musicales en vivo a cargo de Mamba Negra de Junín de los Andes, Meta y Conga de Aluminé y La Critica Band y Dune, ambas de Neuquén capital.

Además este año se incorporarán cuatro stands de Productores y Artesanos de la localidad de Aluminé quienes ofrecerán sus productos.

Las  firmas de cervezas que participan son las siguientes: Dos Barbas (Junín de los Andes), Brava (Villa Pehuenia), Drumlin (Villa Pehuenia), D’Acrux (Centenario), Bosque (Neuquén), Dos Pintas (Neuquén), Fantasma (Aluminé), Breway (San Martín de los Andes), Gringa (Caviahue), Las Bruscas (Caviahue), Aluminé (Aluminé), Arisca (Andacollo), Owe (Neuquén), Árbol (Neuquén), Birraptor (El Chocón), Epulafquen (Villa La Angostura), Gobragh (Neuquen), Moquehuina (Moquehue), Nuske (Meliquina), Peterfel (Senillosa).Organizan y colaboran, el Centro Pyme – Adeneu, el Concejo Federal de Inversiones, la Municipalidad de Aluminé y el Gobierno de la Provincia del Neuquén.

Más información en:

Secretaria de Turismo y Producción de Aluminé

Tel.: (02942) 496661

Correo: turismo@alumine.gob.ar

Sitio web: www.alumine.gob.ar

http://www.tiempopatagonico.com/tiempo-de-viajes/2017/10/3/viene-festival-provincial-cerveza-artesanal-4668.html

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Argentina. San Luis. Fuser: Cerveza Artesanal

(ANLS) Florencia Curello y Pablo Gómez son dos jóvenes que se inscribieron en el Programa para ser elaboradores de su propia cerveza artesanal, y cumplieron su meta. El gobernador de la Provincia, CPN Claudio Poggi, presidió la inauguración oficial de la cervecería que comercializa su producto a bares y locales gastronómicos.

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El primer mandatario provincial estuvo acompañado por la intendenta de Carpintería, Llani Arias y la intendenta de Los Molles, Sandra Altamirano.

“Fuser”, con un bar propio, comercializa cerveza artesanal, pizzas y picadas. Además distribuyen sus productos gastronómicos a Merlo y otras localidades de San Luis.

El jefe de Estado los felicitó por haber cumplido sus objetivos y los alentó a seguir la senda del emprendedurismo.

El nombre elegido para el proyecto no es azaroso, según el empresario Pablo Gómez: “El auge que se dio en los últimos años, de la cerveza artesanal, llevó a los especialistas a hablar de una revolución cervecera, así que elegimos para nuestro producto a un revolucionario. ‘Fuser’ es por ‘Furibundo Serna’, uno de los apodos del ‘Che’ Guevara”.

“Antes habíamos horneado cerveza, pero solo a nivel casero, para nuestros amigos. Fue al anotarnos en el Programa que pensamos por primera vez en hacerlo a gran escala y comercializarlo”, aseguró Pablo.

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Con el crédito que les otorgó el Programa Nuevas Empresas de Jóvenes Sanluiseños, los dos socios adquirieron un bloque de cocción, que consta de ollas de acero y anafes para la fabricación de la bebida.

“Va a servirnos para aumentar la producción. Actualmente hacemos 250 litros al mes, pero podemos llegar a producir el doble”, afirmó Gómez. También poseen una cámara que puede guardar hasta 5000 litros de cerveza para stock.

Poggi recorrió el establecimiento junto a los empresarios, mientras le describían el proceso de elaboración, realizado completamente por los socios, desde la molienda de la cebada hasta la maceración del producto.

“Fuser: Cerveza Artesanal” abre de lunes a sábado, de 11:00 a 15:00 y de 18:00 a 00:00. Los viernes y sábados el horario de cierre se extiende a las 03:00. El teléfono de contacto es 0266-154203900, su e-mail es cervezafuser@gmail.com, y su página de Facebook es “Cervecería Fuser Carpintería – San Luis”.

Fuente. Agencia Noticias San Luis

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Argentina. Mendoza. Crece la elaboración de cerveza artesanal en la región de los vinos

Si bien la producción de cerveza no ha sido una industria tradicional del departamento, desde hace algunos años productores han decidido apostar a este mercado. Tal es así el caso de Pablo Bianchi quien elabora cerveza artesanal desde hace más de diez años, y hoy ha logrado producir más de 2 mil litros que se venden en la provincia y todo el país.

“Empecé produciendo veinte litros en mi casa, después pase a 250, luego a 700 ahora vendo cerca de dos mil litros por mes y, en este momento, estoy por cambiar el equipo por uno más grande”, destacó. El emprendedor explicó a Diario San Rafael cómo se elabora este producto que es muy consumido en nuestra región, pero poco conocido en su obtención.

Al comienzo se utiliza malta que proviene de la cebada, de las cuales existen diferentes tipos, dependiendo de su proceso de tostado que es la que le da el tono de rubia o negra al producto final. “Colocamos la malta en el macerador con agua y, a distintas temperaturas, obtenemos azúcares y proteínas, luego se pasa a otra olla donde se agrega lúpulo y se cocina”, explicó Bianchi.

Este proceso toma algunas horas hasta que pasa a otro tanque, donde se agregan levaduras y comienza la fermentación, que dura entre cuatro y diez días. Una vez finalizada dicha etapa, las levaduras decantan y son separadas del líquido. Previo a la creación de la espuma, por el proceso químico anteriormente mencionado, se debe bajar la temperatura del líquido y controlar durante todo el proceso.

“Es importante que la fermentación sea lenta para obtener mejores resultados, caso contrario, se obtienen alcoholes muy pesados que cuestan digerir y suelen causar dolores de cabeza”, dijo Pablo Bianchi. Una vez finalizada la fermentación se pasa el líquido a otro tanque para clarificar y carbonatar, es decir lograr el gas justo en el producto, y así, ya queda listo para su envasado.

“Nosotros  esterilizamos las botellas antes de la venta para asegurarnos que no queden materias vivas dentro que puedan descomponer el producto”, detalló. Una cerveza artesanal tiene un tiempo de consumo indeterminado aunque se recomienda consumir dentro del año.

Añadió a su explicación que utiliza maltas nacionales y lúpulo traído de Alemania, aunque también, utilizan maltas importadas para cervezas especiales traídas de norte américa y Europa. “La mayor desventaja de producir en San Rafael es el consumo local porque, al no ser un producto tan conocido, es menos valorizado y es más difícil su comercialización. De todas formas, al comenzar ofreciendo el producto, ya en la actualidad me lo solicitan. Ha habido un cambio en los últimos tiempos, ya que se produjo un importante aumento de pedidos, y los turistas se sorprenden de ver una cerveza local”.

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Argentina. Buenos Aires Celebra la Patagonia edición 2015. Las Cervezas Artesanales dicen presente. Berlina. Rupestre. El Bolsón. Beagle

La distribuidora mayorista y minorista de cervezas artesanales Bodega de Cervezas.Com, será la encargada de presentar cuatro exponentes de entre las decenas de cervecerías que en la actualidad elaboran cervezas en la Patagonia. Quien nos explica el porqué de seleccionar estas opciones es su administrador, Martin Mur.

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“Al tratarse de un evento de corta duración, hemos seleccionado para esta edición solo cuatro cervecerías pero con una buena cantidad de estilos bien definidos, de forma tal, de no confundir o abrumar a quienes visiten el espacio de degustación y ventas de cervezas” indico Martin Mur administrador de la distribuidora

“Creemos que estas cervecerías representan cada una un poco de la historia, la calidad, la capacidad, la genialidad y el esfuerzo de nuestros Maestros Cerveceros”, agrego.

“contaremos con la degustación y venta de botellas de la tradicional y pionera cervecería El Bolsón con todos sus estilos que van desde cervezas rubias, rojas y negras, hasta sus buscadas cervezas de frambuesa, de trigo, de miel, de chocolate y su espectacular cerveza de ají picante”, indico Martin. Cervecería El Bolsón comenzó a operar comercialmente sus cervezas artesanales  en la década de los años 80 convirtiéndose en la pionera tanto a nivel regional como a nivel país. Ha servido de escuela a otras cervecerías de todo el país.

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Además “Martin” conto que presentaran también a “la cervecería Berlina”, que hoy marca tendencia desde Bariloche a muchas de las cervecerías en todo el país y a logrado posicionarse entre las principales tanto en producción como en penetración de mercado, “quienes nos visiten” agrego, “tendrán la posibilidad de catar y de adquirir sus fantásticas cervezas Golden, India Pale Ale y su tremenda Stout”.

En la actualidad cervecería Berlina participa del programa de la cadena NatGeoHD “Barones de la Cerveza”, programa que ha logrado una excelente acogida en las zonas de emisión. Berlina cuenta hoy con dos BrewPubs ubicados en la ciudad de Bariloche y la ciudad de La Plata.

Otra de las cervecerías que estarán al alcance de los visitantes es una de las promesas cerveceras de la región cordillerana, Cerveza Rupestre. “esta cervecería ha dado que hablar en cada una de sus presentaciones, ya sea en ferias o en distintos eventos en los que participo”, comento Martin, para agregar que “creíamos necesario contar con Rupestre porque esta pequeña cervecería es sin dudas una representante digna del esfuerzo y la capacidad que son necesarias para transformar un proyecto en algo solido, vivo y generador de oportunidades económicas para su región”, “un claro ejemplo que podríamos adaptar del lema de la Craft Beer Revolution “Bebe Local” para transformarlo en algo así como “consumir localmente hace bien a tu lugar”.

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Desde Tierra del Fuego la cervecería Beagle contara también con su lugar dentro del espacio organizado por Bodega de Cervezas.Com “sin dudas acercar una cervecería que, produciendo en el extremo sur de nuestra Patagonia Argentina ha logrado posicionar su nombre en distintas partes del globo, es realmente un causa necesaria” afirmo Martin. “quien adquiera sus botellas para disfrutarlas luego en su hogar entenderá el porqué del justificado crecimiento de la cervecería artesanal, siempre que este sea acompañado por cervezas de esta calidad”. “Beagle a recibido menciones de honor durante dos años consecutivos en una de las listas más difíciles de conseguir acerca de las mejores cervezas artesanales del mundo y a esto, si bien ya es mucho de por sí, todavía falta sumarle que quienes catan se encuentran en el otro extremo del mapa, más precisamente en U.K”.

Marco. Buenos Aires Celebra las Regiones

Evento. Buenos Aires Celebra la Patagonia

Lugar. El Dorrego

Ubicación. Barrio (distrito audiovisual) Colegiales

Dirección. Cale Zapiola 50 (entre Av. Dorrego y calle Concepción Arenal)

Días. 28 / 29 de marzo

Horario. 12 hs a 21 hs

La entrada es Gratuita. No se suspende por lluvia. Lugar techado.

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Argentina. Buenos Aires. Cervecería Bössanfolk logra cada vez más presencia en la ciudad

“Somos una empresa cervecera familiar que trabaja con pasión, dedicación y empeño en el arte de elaborar cerveza artesanal. Queremos ofrecer cerveza de excelente nivel de calidad, con buena atención al cliente y compromiso con el medio ambiente”, destacan desde la microcervecería Argentina.

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En la actualidad es posible encontrar sus cervezas en distintas tiendas especializadas y bares porteños y del Gran Buenos Aires, entre ellos: Sabor Regional, Cruzat Beer House, Cervecería Nacional, La Espuma de los Días, La Membresía, El Despacho de Cerveza (ciudad de La Plata), La Friulana (ciudad de Uribelarrea).

Cervecería Bössanfolk trabaja con botellas de 355ml, 660ml y 1 litro.

Sus estilos.

KÖLSCH:

Es una especialidad de la ciudad alemana de Colonia. Presenta color amarillo claro y brillante, aroma y sabor muy agradables, aunque el gusto a lúpulo es predominante. Es una cerveza delicada y con un suave dejo frutado.

Maridaje: ideal para acompañar una tabla de quesos, carne blanca con legumbres o pescados.

Temperatura de consumo: entre 8º y 10º C

Grad. Alc.: 5%

Amargor: 18 IBU

Color: 4 SRM

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SCOTTISH ALE:

Es una cerveza escocesa dulce, de aroma suave, con matices de cereal y algunos toques frutados. Presenta color rojo-cobrizo y equilibrio entre el amargor y el dulce tostado. En boca es levemente secante.

Maridaje: acompaña muy bien platos agridulces, comida china y cerdo con hierbas frescas.

Temperatura de consumo: entre 8º y 10º C

Grad. Alc.: 6%

Amargor: 22 IBU

Color: 18 SRM

PORTER:

Es una cerveza irlandesa negra, cremosa, seca y de aroma malteado. Su sabor se destaca por el amargor del lúpulo, notas frutadas y leve ahumado. Las maltas tostadas le dan un final de trazas de café y chocolate.

Maridaje: perfecta para acompañar carnes rojas asadas al horno o a la parrilla, además de postres.

Temperatura de consumo: entre 8º y 10º C

Grad. Alc.: 6%

Amargor: 25 IBU

Color: +40 SRM

BLOND ALE:

Cerveza rubia dorada y brillante, mitigante de la sed, de cuerpo liviano pero firme, con un acabado a lúpulo apetitoso y bien balanceado. Por la combinación de maltas viena, munich y caramelo presenta una cremosidad muy especial.

Maridaje: excelente con pescados hechos en la mostaza e hierbas frescas, paellas y pizzas livianas.

Temperatura de consumo: entre 6º y 8º C

Grad. Alc.: 5%

Amargor: 22 IBU

Color: 4 SRM

TRIGO DUNKEL:

Cerveza de trigo del sur de Alemania. De color marrón, aroma frutal y especiado, tenue amargor y robusta en boca, con notas sutiles de chocolate, hierbas y nueces. Final entre banana y clavo. Ideal para estaciones frescas.

Maridaje: Ideal para su consumo sin algún tipo de maridaje, ya que cuenta la historia que los Franciscanos la tomaban como alimento en ayunos de la época de la cuaresma. Pero, si se quiere, los chefs alemanes recomiendan acompañarla con pastas italianas, especialmente con lasaña.

Temperatura de consumo: entre 6º y 8º C

Grad. Alc.: 6%

Amargor: 15 IBU

Color: 20 SRM

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RUBIA AHUMADA:

Cerveza rubia de dorado intenso y espuma blanca. La malta ahumada y el amargor del lúpulo se encuentran en equilibrio. En boca, es levemente seca.

Maridaje: Ideal para armonizar con quesos fuertes, embutidos ahumados y carnes rojas.

Temperatura de consumo: entre 6º y 8º C

Grad. Alc.: 5%

Amargor: 20 IBU

Color: 7 SRM

BITTER INGLESA:

La Bitter, que significa “amargo” en inglés, deriva de las Pale Ale. Es refrescante, intensa, frutal, de color rojo claro y pronunciado aroma y sabor a lúpulo.

Maridaje: dado su nivel de amargor, es indicada para acompañar platos ligeramente picantes, además de pickles, aceitunas y similares.

Temperatura de consumo: entre 8º y 10º C

Grad. Alc.: 5,5%

Amargor: 40 IBU

Color: 14 SRM

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Argentina. Buenos Aires. Las cervezas artesanales siguen creciendo. Para 2016 podrían alcanzar un digito

(Extracto Clarín Diario) Si bien las cervezas industriales clásicas se encuentran en una meseta respecto a su crecimiento, las cervezas que se agrupan en el segmento Premium continuaron su haciéndolo durante toda la década: si en 2003 representaban el 4% del mercado cervecero, en 2014 llegaron al 18%. La tendencia se registra en todo el mundo: los amantes de esta bebida exploran variedades, buscan nuevos sabores y se vuelven más sofisticados.

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Este fenómeno se refleja en el boom de las cervezas artesanales. Distintas fuentes de este sector aseguran que la producción de este tipo de cerveza está creciendo a un 30% anual. Hoy representa un 0,6% del total del mercado, pero, dicen, alcanzará el dígito en 2016.

Según Martín Boan, referente del sector, en el país hay una 300 microcervecerías: productores artesanales que venden el producto en su propio local o distribuyen en un radio no mayor a los 300 kilómetros.

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“Hace 10 años, la cerveza artesanal no existía”, dice. “Pero en los últimos 3 años el mercado se duplicó”. Según Boan, la inversión inicial para arrancar con la producción de cerveza artesanal ronda los 50.000 U$$ y el canal de comercialización más extendido es el barril.

El caso más exitoso de cerveza artesanal es el de la marplatense Antares. “Si bien nació en 1998, el motor del crecimiento para Antares fue, a partir de 2004, el formato de franquicias, que generó un canal que no estaba explotado por las cervezas en el país”, dice Pablo Rodríguez, socio fundador de la empresa. Luego de crecer a un ritmo de uno o dos locales por año, en 2013 se produjo un boom. “El año pasado abrimos 5 y para este año proyectamos 8 aperturas más”, informa Rodríguez.

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Ver nota completa en: http://www.ieco.clarin.com/economia/Cerveza-sabores-premium-estilo-artesanal_0_1283271851.html

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Argentina. Salta. La cervecería artesanal Me Echo La Burra suma nueva cerveza rubia extra fuerte

Me Echo La Burra. Se trata de una cerveza especial y artesanal fuerte. Es elaborada según la tradición belga en la cervecería de la Estancia Hotel “La Vaca Tranquila”, ubicada en San Carlos, provincia de Salta, Argentina. En la actualidad la microcervecería produce nueve variedades de cerveza.

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Estas son: Rubia, Roja, Negra, Real, Blanca de Trigo, La Pecadora, La Doma y San Lunes. Además, acaba de sumar una nueva integrante a la familia, “Me Pateo La Burra”. Se trata de una cerveza rubia muy fuerte de 11° que, si bien en su formato de cerveza en barril destaco por su éxito, ahora también se consigue en botellas de 350cc.

Es la única en el Valle Calchaquí. Está hecha a base de cebada malteada, lúpulo y levaduras de gran calidad procedentes de Europa. El resultado da tres cervezas base con un grado de alcohol alto, estas son: Rubia, Roja y Negra. Las tres ofrecen el mejor sabor gracias a la doble fermentación y doble maduración de cuatro meses en bodega.

Son cervezas que por sus características artesanales, presentan en ocasiones sedimento visible en el fondo de los envases. No contienen colorantes ni conservantes.

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