Argentina. Bariloche. Productores buscan darle identidad a la cerveza artesanal

Los cerveceros de la ciudad apuntan a capitalizar el origen de la bebida. El Conicet interviene para mejorar la reutilización de levadura.

asociacion cerveceros artesanales bariloche

La Asociación de Cervecerías Artesanales de Bariloche (Acab) trabaja en lograr una marca única que represente a los distintos emprendimientos de la zona andina. Las primeras definiciones se lograron tras un encuentro con representantes del Programa de Calidad de Alimentos del Ministerio de Agroindustria de la Nación.

“La idea es poder agruparnos bajo una marca o denominación para mostrar la calidad que tienen nuestros productos hacia afuera”, aseguró Francisco Santa Coloma, referente de los cerveceros.

El encuentro se realizó en la sede de la Cámara de Comercio local y contó -entre otros- con la participación de representantes del Conicet, quienes presentaron un proyecto que permitirá trabajar para mejorar las capacidades de reutilización de levadura y posibilitar la opción de que puedan recibir levadura patagónica.

Los cerveceros también discutieron la definición de “cerveza artesanal”, mientras que desde el Ministerio brindaron asesoramiento acerca del significado de la “indicación geográfica” en la asociación de una región con un producto.

Desde la Cámara destacaron el trabajo conjunto con la Acab para favorecer a ese sector productivo “agregando valor a la zona en la que producimos”.

Bodega de Cervezas Botellas

bodega de cervezas libertad

cerveza cape horn ventas

Argentina. Bariloche. La cervecería Blest llega a Buenos Aires mediante Bodega de Cervezas Market. Una de las mejores cervezas artesanales ahora en Palermo

Se trata de la cervecería artesanal en funcionamiento más antigua del país. En el año 89 comenzó a operar en la ciudad de San Carlos de Bariloche. Desde allí a la fecha han elaborado en forma ininterrumpida transformándose en un icono dentro del mundo cervecero de la región.

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Desde el inicio, la cervecería Blest, comenzó produciendo cervezas Pilsen pues la tecnología de la cervecería permitió desde un comienzo trabajar con proceso lager, es decir control exacto de temperaturas y presiones en toda su extensión, y embotellando toda la producción.

Hoy Blest es punto de visita obligado para quienes llegan a la turística ciudad de San Carlos de Bariloche en las distintas épocas del año. Ubicada sobre  Av. Bustillo Km 11,600 en medio de paisajes de ensueño el Brewpub ofrece, además de sus cervezas, riquísimas opciones para almorzar y cenar.

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En Buenos Aires es posible conseguir todos sus estilos embotellados en el local ubicado en Palermo Hollywood de Bodega de Cervezas. Calle Ravignani 1715. De lunes a sábados de 16:30 a 20:30hs.

BLEST PILSEN

La Blest Pilsen es elaborada mediante un proceso Lager, con equipamiento de excelente nivel tecnológico y amplia experiencia, que dan como resultado una fina y dorada cerveza, de aroma floral y sabor incomparables.

  • Tipo: Lager o de fermentación baja
  • Alc: 5%v Pura malta
  • Presentación: botellas de 355cc

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BLEST CREAM STOUT BLEST

Se trata de la primera Stout Patagónica, en la cervecería, se sirve tirada con un auténtico “beer Engine” tal como en Irlanda, de color profundamente oscuro, sabor seco a café y cereales tostados, una suave carbonatación, y fiel a su estilo, con una cremosa y persistente espuma.

  • Tipo: Ale o de fermentación alta
  • Alc: 4.5%v. Pura malta
  • Presentación: botellas de 355cc

BLEST SCOTCH ALE

Blest Scotch Ale es el resultado de una cuidada proporción de maltas tostadas y finos lúpulos, que le confieren un sabor y aroma incomparable y una suave y cremosa espuma. Versión producida en las “tierras altas” patagónicas de aquel famoso estilo escocés.

  • Tipo: Ale o de fermentación alta
  • Alc: 5,5%v Pura malta
  • Presentación: botellas de 355cc

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BLEST FRAMBUESA

Blest Frambuesa es una excelente demostración de cómo las frutas finas de cosecha orgíaca pueden combinar perfectamente con una cerveza. Los frutos son extraídos de la huerta y agregados a la cerveza produciendo una explosión de sabores y aromas. Se trata de la cerveza de mayor contenido alcohólico de la familia con unos 7,5%

  • Tipo: fermentación baja
  • Alc: 5%v Pura malta
  • Presentación: botellas de 355cc

Blest Bock. Chocolate, café, malta son quienes marcan al paladar el sabor fantástico de esta cerveza de color profundo y oscuro. Elaborada siguiendo sus pasos originales pero con la impronta andino cordillerana.

  • Tipo: Lager o de fermentación baja
  • Alc: 5%v Pura malta
  • Presentación: botellas de 355cc

Sigue toda la historia de la cervecería pionera de Argentina en. http://www.bodegadecervezas.com/historia/cerveza-blest-historia/

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Bodega de Cervezas Botellas

Argentina. Bariloche. Cerveza Cordillerana, ganadora en 2013 con su Stout, salió a mercado con buena acogida

“Cordillerana”, que en su variedad stout obtuvo el primer premio en el Concurso Patagónico de 2013, comenzó a venderse en el mercado municipal de la ciudad de San Carlos de Bariloche.

cerveza artesanal cordillerana

El emprendimiento familiar que se inició hace sólo 3 años en Villa Los Coihues, crece a buen ritmo y decidió sumarse a la oferta que, del productor al consumidor, brinda el Mercado Municipal. “Logramos la habilitación y en seguida nos contactamos con la Secretaría de Desarrollo Económico para expresar nuestra alegría y ver si podíamos sumarnos a espacios de venta”, narró Alejandra Muñoz quien se encuentra al frente del negocio.

Alejandra, junto a su marido, Fernando Moretti, producen cerveza artesanal de gran calidad, lo que les valió el primer premio del 2° Concurso Patagónico del 2013 en la variedad stout. También ofrecen Munich, Ale Dorada, Red Ale, Bitter y Porter.

El Mercado abre todas las semanas, los jueves, viernes y sábados, de 9 a 19 horas, con productos a bajo precio, provenientes de pequeños emprendedores de distintas zonas del país. Ya cuenta con frutas, verduras, hortalizas, no perecederos, dulces y aceite, entre otros. Y próximamente se instalará una cámara de refrigeración para incorporar nuevos alimentos.

Más información en: http://www.anbariloche.com.ar

bodega de cervezas cerveza artesana

Argentina. Bariloche. Berna Cerveza artesanal de la Patagonia en busca de abrir mercado

(Bariloche Opina) Se trata de un producto artesanal elaborado en Bariloche, que  surgió a partir de “un hobby” de un grupo de jóvenes que reside en la ciudad. Por ahora, la comercializan a pedido, pero para el futuro proyectan contar con un espacio propio.

berna cerveza artesanal

Uno de los jóvenes que integra el equipo de producción y comercialización de la cerveza artesanal Berna, Juan Ignacio Seistritzer, explicó cómo nació el proyecto y de qué manera busca un espacio en Bariloche. Berna es lo que él mismo presentó como “una pequeña Pyme”, cuya expansión se debe a que “la cultura cervecera que ya existe en la ciudad, inevitablemente va creciendo rápidamente”.

Si bien aún no cuentan con un espacio físico para su comercialización, los jóvenes ya tuvieron su primera experiencia con el lanzamiento oficial que se llevó a cabo en la Hostería La Luna, el pasado 5 de diciembre.

En ese marco, hicieron la presentación oficial de los tres estilos de la cerveza Berna: rubia, roja y negra. En diálogo con Económicas Bariloche comentó: “si bien yo me encargo de la elaboración de la cerveza de acuerdo a lo que a mí me gusta, estamos abiertos a las críticas, porque es lo que hoy más nos sirve” y aclaró que la respuesta por parte de los amigos y conocidos que concurrieron al evento fue “muy buena”.

berna cerveza artesanal bariloche

Esa iniciativa significó un importante incentivo que permitió la retroalimentación por el camino que emprendieron hace unos 6 meses atrás cuando empezaron “a cocinar y a pulir recetas hasta llegar a los productos que se presentaron ese día”.  Cabe aclarar que Seistritzer comenzó con la elaboración de la cerveza artesanal en su casa, en el 2012, también como un simple pasatiempo. Luego, la propuesta se dio a conocer entre familiares y amigos y, de esa manera, nació la idea de impulsar un pequeño emprendimiento “entre amigos”.

Respecto a la elaboración, especificó que “el tiempo óptimo para una cerveza madura en sabores y aromas, es de por lo menos un mes” e hizo hincapié en que -en el caso de Berna- priorizan “la limpieza y el respeto por los tiempos de elaboración” antes que el interés comercial.

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Las cervezas son comercializadas por medio de facebook BERNA – cerveza artesanal respondiendo a la demanda y a los pedidos de la gente, pero el objetivo es tener un espacio propio. “Estoy cumpliendo un sueño”, dijo Seistritzer, a título personal, y destacó que la idea del equipo de trabajo es que “en un futuro podamos vivir de esto y en unos 10 años podamos tener nuestro lugar propio”.

Noticia publicada en: Bariloche Opina

Link: http://www.barilocheopina.com/sociedad/empresas-negocios/16630-berna-una-nueva-cerveza-artesanal-que-busca-posicionarse

cerveza artesanal me echo la burra

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Argentina. Bariloche. Dagda, veinte cervezas en un solo lugar. La propuesta artesanal sigue creciendo

(anb Bariloche) Dagda es un dios de la mitología celta y muchos lo reconocen como el dios cervecero. Por lo tanto el nombre aparece como apropiado para bautizar al “beer house” con mayor variedad de cervezas artesanales de Bariloche. Hay 21 gustos, todos elaborados en la región del Paralelo 42, desde Epuyén hasta El Bolsón: Pilker, Chaura, Rupestre, Pestrébola, Huemul, Murrayana y La 40.

brew pub bariloche brew houseLa cerveza se ofrece en pinta, litro y tanque de dos libros, con canilla para servir en la mesa. También hay un formato degustación de 5 variedades en vasitos chicos. El local luce muy bien decorado y tiene el formato de una cantina moderna. Abrió sus puertas a fines de julio y promete ser un nuevo ícono de la cervecería local

Dagda se emplaza en la ruta al Llao Llao, en el kilómetro 8.700, justo en el cruce con la ruta que sube al cerro Catedral. Tiene un buen estacionamiento… que obviamente se llena los fines de semana. El emprendimiento es una apuesta local, con varios socios y el aporte de la Cooperativa Cervecera del Paralelo 42, que hace su presentación formal en Bariloche.

cerveza artesanal bariloche pubLa cocina está a cargo de Luciano Rosso, un joven cocinero comprometido con la profesión. La carta tiene una divertida propuesta que permite que los comensales armen su propia tabla de picados. Para ello, eligen los ingredientes, entre los fiambres ahumados, tradicionales y quesos; hay como 34 variedades. Ofrecen doce variedades de pizzas y cinco de hamburguesas. Entre las tapitas individuales destacamos las albóndigas picantes con salsa de cervezas, papas bravas con salsa alioli y la brochette de panceta ahumada y ciruela con salsa Porter. Si bien las cervezas son las estrellas también hay vinos, de la bodega Fin de Mundo, que también se venden por copa, tragos, whisky y cafetería.

Las siete cervecerías aportaron tres productos, una rubia, otra roja y la tercera negra. No obstante, la selección se realizó de manera de que las bebidas no repitan sus estilos, por lo cual en Dagda se pueden probar 21 cervezas distintas! Por ejemplo entre las rojas hay Ahumada, Indian Pale Ale, Red Ale, Ambar Ale, Scottish, de Frambuesa y la Octoberfest. Otro dato importante es que se pueden llevar envases de cerveza vacíos y se rellenan en las canillas del bar, con la variedad que cada uno elige. Esta cerveza se cobra por litro y es para llevarla al hogar.

Dagda propone un nuevo lugar para disfrutar de la cerveza con buena gastronomía. La comida, apunta a ser protagonista, no solo partener de la birra. Un detalle que prestigia a los buenos brew pub de Bariloche, sin hacer distinción de la procedencia de la cerveza.

Por VisiónGourmet

Fuente. http://www.anbariloche.com.ar

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Bariloche, en la Patagonia Argentina, a pura Cerveza

Cerveza, música, artesanía y microproducción en la calle. Puestos, un escenario y las mesas de las cervecerías le cambiaron este sábado por primera vez el aspecto a lo que ya se había transformado en el circuito cervecero de Bariloche. El Paseo de las Picadas debutó con éxito.

Municipalidad de BarilocheEl circuito combina un paseo pedestre por la zona céntrica de las cervecerías, con una feria artesanal y espectáculos con artistas callejeros y grupos musicales. Funciona de viernes a domingo, siempre y cuando el clima lo permita, en horas del atardecer.

El Paseo de las Picadas fue ideado como una nueva alternativa turística para exhibir y ofrecer producción local, en su mayoría por cuenta de microemprendedores y pequeños comerciantes. La propuesta se concentra en la calle Juramento y los primeros metros de 20 de Febrero, donde hay varios monumentos históricos y los principales brew pub de la ciudad. Ambas arterias se hicieron peatonales y se montó un escenario para la actuación de grupos musicales.La iniciativa reitera lo que en su momento fue el paseo peatonal de la calle

Palacios, que tenía un escenario para grupos musicales en su intersección con Vicealmirante O’Connor, y todos los restaurantes y confiterías sacaban las mesas a la calle. También toma la propuesta de las cervecerías, que en el verano del 2009 también cerraron Juramento, los fines de semana, al atardecer.

La idea es cerrar ambas calles los viernes desde las 18, sábados a partir de las 14 y domingos desde las 10 de la mañana. Se instalaron puestos de artesanos nucleados en Ecosureños y la Asociación Microemprendedores Pruductivos, artistas callejeros. Los pub pusieron mesas y sillas en la calle y veredas, y desde temprano ofrecieron su propuesta gastronómica.

El Paseo de las Picadas conjuga en su nombre la propuesta de los senderos de montaña que son característicos en Bariloche y la comida que acompaña la cerveza al atardecer.

Desde el área de Cultura se promovió además a que los artistas locales ya sean músicos, artistas callejeros, malabaristas y artistas plásticos se incorporen a la propuesta sobre un escenario colocado en 20 de Febrero y Juramento.

Fuente: www.rionegro.com.ar