Argentina. Crecen las ventas on line de cervezas Premium y caen en segundas marcas

A partir del comienzo de la pandemia global las ventas on line se dispararon. Pero este fenómeno no aplica en el mundo de las cervezas artesanales para todos por igual. Mientras que las marcas denominadas premium suben sus ventas en formatos envasados -cabe aclarar que igualmente todos pierden respecto a volumen litros- las cervecerías que no alcanzan estos mismos estándares de calidad van en picada descendente.

Estas segundas marcas, antes alimentadas por bares barriales, ahora se encuentran cara a cara con marcas de mayor calidad y pocos puntos de venta especializados que demandan calidad en vez de cantidad. El consumidor cervecero – nicho en pleno crecimiento – exige, y no es posible para estas cervecerías alcanzar rápidamente estándares superiores.

El camino tomado ha sido en muchos casos el de simplemente sobrevivir a cualquier costo. Es así, que un ejercito de influencers e instagramer y negocios no especializados son ahora su buque insignia para sobrevivir en medio de una baja del consumo.

Otra opción tomada por las cervecerías -acá también se debe incluir a algunas de las premium- ha sido la de salir a mercado con ventas directas al consumidor final salteando a los comercios y bares que los comercializaban de manera regular. No estaría mal que suceda esto ante tanta incertidumbre económica, pero si que su salida a mercado signifique comercializar a valores por debajo del mercado e inclusive por debajo de los listados que sigue enviando a comercios.

El mundo se ha convulsionado y solo sabremos quienes han encarado la situación actual con mas inteligencia tras el paso de la pandemia. Cuando el mercado regrese a su normalidad y cuando los bares y tiendas especializadas decidan devolver el apoyo obtenido en tiempos difíciles a aquellos que así lo merezcan.

Argentina. Buenos Aires. IPA, la reina de la revolucion cervecera artesanal

Un estilo de origen ingles pero que popularizaron las cervecerias de los Estados Unidos es ahora mismo quien comanda la revolucion cervecera en Argentina -y en muchos otros paises del mundo-. El popular estilo permite una gran cantidad de sub estilos lo que expande aun mas sus posibilidades para seguir creciendo y captando nuvos consumidores.

En Argentina la gran mayoria de las micro cervecerias elabora IPAs de estilo ingles, pero, recientemente -tras la apertura de importaciones- han comenzado a llegar nuevos lupulos desde los Estados Unidos y en menor media de otros sitios mas exoticos como Japon y Australia.

Si bien los precios de estos lupulos son mucho mas elevados que los de origen nacional, llegaron para transformar una vez mas el paladar. El consumidor ha demostrado que esta dispuesto a pagar mas por mas calidad. No hay vuelta atrás para los amantes del estilo. Quienes prueban estos nuevos sabores y aromas quieren ir siempre mas alla.

Blcak IPA, Red IPA, American IPA, Triple IPA, Doble IPA, Imperial IPA, IPAS con adicion de cacao, de diferentes frutos tropicales…etc. Tanta cantidad de IPAs como la imaginacion de los Maestros Cerveceros lo permitan.

Varios clientes de Bodega de Cervezas Market el bottle shop especializado 100% en cervezas de la ciudad de Buenos Aires, nos brindaron sus opiniones.

´Para mi es adictiva, el amargor me atrajo de entrada’ nos conto Pablo un joven de 23 años.

Para Maria de 26 años ´las ipas son lo mas, prefiero las que estan llegando ahora de afuera como Anchor o algunas otras que se consiguen en internet. Pero tambien de Argentina me gusta mucho la ipa que hacen los chicos de Guarani´.

‘Yo la primer ipa que probe fue la de Berlina hace un par de años. Desde ahi para aca siempre estoy buscando nuevas para probar. De afuera me gusta mucho Lagunitas y de Argentina me quedo con la de Juguetes. Hoy me estoy llevando una lata de edicion limitada de otra cerveceria nacional muy muy buena Itzel’. Nos conto Fernando ,41, quien largo a tomar artesanales hace ya unos años de la mano de la cerveceria de Bariloche, Patagonia.

Mica ,24, y Nico ,24, nos contaron que descubrieron recientemente el mundo IPA cuando fueron invitados por amigos a un pub y pudieron probar alli lo que según ellos ‘nos volo la cabeza’. Ahora buscan todas las semanas las novedades que llegan a Bodega de Cervezas. Sus preferidas? De afuera no probaron aun nada, nacioanles. Minga, Guira y que elaboren en botella o lata Lochlann american ipa.

‘cuando crei verlo todo descubro esto’ nos dijo Gustavo ,35, sosteneindo una lata de Cacao Ipa de Crafter una cerveceria artesanal de la Patagonia. ‘siempre me gusto la cerveza, pero las ipas son mis preferidas por mucho. Nacioanles que enmbotellen buenas ipas hay muy pocas pero por suerte las consigo siempre todas en Bodega de Cervezas. Mis preferidas son Itzel, Viken y Guarani. De las ultimas que llegaron me gustaron mucho Lochlann y Labardor. De afuera Sierra Nevada y Ballast Point’

Sebastian ,36, y candela ,33, ‘recien llegamos de NYC de un viaje cervecero. Lo mejor de alla nos parecio Other Half por lejos pero no se consiguen facilmente. De aca nos gusta mucho la de una cerveceria nueva que se llama Strange. De las que estan envasando en Buenos Aires solemos comprar Guarani, 1878 y cuando encontramos Itzel y Viken.

Para mas informacion.

Visitar Bodega de Cervezas Market -Beer Bottle Shop-

Calle Costa Rica 5654

Palermo. BA. Argentina

Lunes a Sabados 1PM a 8PM

Argentina. Buenos Aires. El negocio de la cerveza bajo la sombra de la logistica. Nadie se salva. Artesanales, industriales e importadas.

Cuando uno de los eslabones de la cadena falla….pues todo lo que sigue esta destinado a fallar. Nada mas proximo a la realidad que deben afrontar en el pais tanto las cervecerias locales como las importadoras de este producto dia a dia. Con valores cada vez mas caros en el ambito de la logostica y sumado, ademas, a la incapacidad de estas compañias para mejorar los servicios. En Argentina, las empresas de logistica parecieran ser hoy las mayores ganadoras de una movida que no fue generada por ellas.

Pero no se trata tan solo de los altisimos costos que deben pagar productores, empresas y comercios minoristas. Se trata del mal servicio brindado. Hoy es posible ver como dia a dia camiones sin ningun tipo refrigeracion recorren los distintos puntos de entrega con cervezas que deberian estar en todo momento con temperaturas controladas. Ni que hablar de su exposicion al sol en muchos de estos transportes que no reparan en tan siquiera lograr esta minima proteccion mediante toldos u algun otro sistema.

En este ultimo punto, parece incomprensible que inclusive las cervecerias industriales cuasi monopolicas como Quilmes ‘AbinBev’ o Heineken ‘CCU’ quienes tienen en sus posibilidades manejar su propia logisitica, tambien formen parte de estos sistemas tan precarios. En este marco podemos incluir tambien sus sistemas de venta on line quienes tampoco manejan transportes refrigerados lo que por supuesto se traduce en fuertes impactos sobre la calidad de los productos.

Por otra parte, las pequeñas cervecerias artesanles de presupuestos infinitamente mas acotados quedan directmente en manos de las compañias de logistica y libradas, en general, a su suerte. Sin embargo, podemos decir que, conseguir una cerveza en un estado cercano al 100% de su calidad original seria casi una utopia sobre todo en lo referido a las grandes marcas y mucho mas posible -contrariamente a lo esperado en las cervecerias craft. Ya que muchas de estas no puden costear los valores logisticos y operan en forma particular sus envios en vehiculos propios por lo general acondicionados mucho mas eficientemente.

Argentina. Buenos Aires. A pocos días de los festejos de navidad y fin de año, la cerveza como una excelente propuesta para regalar

Bodega de Cervezas. Cada año llega el mes de diciembre y no son pocos los que llegan a sufrir un verdadero pico de nervios a la hora de seleccionar los regalos para sus seres queridos. Ante el importante auge de la cerveza artesanal y del segmento Premium, regalar cervezas puede ser una excelente (y apetecible) solución.

La increíble variedad de cervezas que se encuentran hoy en el mercado, sumadas a las exclusivas de Bodega de Cervezas, podrían ser una original propuesta para salir de la rutina de regalar siempre lo mismo o cosas similares.

Por este motivo, Bodega de Cervezas presenta su cajón de cata (madera) conformado por diferentes estilos de cervezas, ya sea artesanal o en mix con importadas. También, la propuesta que ofrece este año es la de poder regalar alguna botella de guarda súper Premium para hacer de ese regalo algo más perdurable.

Cajones de cerveza artesanal, cajones de cerveza importada, cajones mix, barriles de 5 litros de diversas cervecerías importadas, vasos o copas cerveceras, remeras de exclusivas marcas, son solo alguna de las opciones que llegan de la mano de Bodega de Cervezas. También el local es punto de venta del Anuario Cervecero Sudamérica.

Nombre. Bodega de Cervezas

Dirección. Calle. Costa Rica 5654

Telefono. 11 4062 1562

Horarios. Lunes a Viernes 13:00 a 20:00 y Sabados 12:00 a 20:00

Lugar. Palermo, Buenos Aires

Anuario Cervecero Sudamerica

Tipo de local. Mercado cervezas, take out, con disponibilidad de mesas en Tap Room, Taste room. Ambiente climatizado, excelente música. Sin dudas una de las tiendas especializadas más lindas para conocer en Buenos Aires. Además, puedes ingresas a la tienda con tu mascota.

Argentina. Viedma. Rio Negro. Cerveceros artesanales conforman comisión del sector

En la Cámara de Comercio, Turismo, Industria y Producción de Viedma, se constituyó la Subcomisión de Productores de Cerveza Artesanal de la ciudad, una actividad que creció en todo el país y en la región.

Desde la Mesa Interinstitucional de Capacitación de Viedma, había surgido la necesidad de concretar acciones para dar apoyo a las demandas del sector y canalizarlas a través de las instituciones participantes. Finalmente, esa iniciativa arrojó como resultado la conformación de una comisión dentro del ámbito de la Cámara de Comercio, que nuclee a los emprendimientos locales con la intención de resguardar sus intereses y alcanzar así un apropiado desarrollo de la actividad.

Tiene por objetivo arbitrar los medios necesarios para lograr una asistencia real a los productores y poder así diversificar la producción y el turismo. Además de la necesidad de lograr una protección que respalde a quienes cumplen con los requisitos que la Ley exige para la fabricación y el expendio de cerveza.

 

Argentina. La Cerveza Artesanal crece sin un techo visible al menos por ahora. El nuevo consumidor. Su único obstáculo es la falta de financiamiento y reglas claras

En la última década se ha generado un crecimiento en la demanda por productos de carácter orgánico y natural en detrimento de los productos elaborados de manera industrial. Este fenómeno social fue motorizado (entre otros) por el interés de las nuevas generaciones en conocer como, donde y de qué manera se producen los alimentos y bebidas que llegan a góndolas de supermercados y comercios gastronómicos.

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Es así, que también ha ganado un gran impulso dentro de esta dinámica la búsqueda por parte de estos mismos nuevos consumidores, de cervezas con características más cercanas a lo artesanal; de ingredientes cuidados y sin aditivos sintéticos.

Por supuesto, se trata de individuos que buscan superar sus expectativas a cada momento, como así también, su capacidad sensorial. Por lo que ya no se trata de consumidores pasivos, si no, de consumidores que gustan de formar parte, de aprender y de entender.

Hoy en día, quienes incursionan en la venta de cervezas artesanales y especiales en sus comercios, no tienen permitido desconocer cada uno de sus detalles, sus estilos, sus métodos de elaboración, sus catas, sus maridajes, etc. Este nuevo y vivaz cliente llego para exigir cada vez más.

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Obstáculos

Hace tan solo unos pocos años atrás era posible conseguir en Argentina productos de tan solo una o dos microcervecerias con capacidad de envasado y venta. Hoy, según diferentes estimaciones, unas 600 microcervecerias elaboran en mayor o menor medida sus propias cervezas caseras y artesanales. Cabe aclarar, que un número mucho menor se encuentra con sus respectivas habilitaciones para operar comercialmente, y del resto algunas se encuentran en proceso de trámites o aun trabajando para poder comenzar a realizarlos.

En este contexto de crecimiento ininterrumpido pareciera ser que los principales obstáculos para lograr una mayor velocidad en la suba de consumo porcentual están dados por la falta de acceso al financiamiento de las microcervecerias y por su incapacidad como organizaciones comerciales para desarrollar reglas claras ya sea bajo cooperativas, agrupaciones o cámaras. En este sentido, es la misma incapacidad que retroalimenta el círculo vicioso y lleva a trabajar a los emprendedores muchas veces fuera del mercado regulado generando que la primera parte, el financiamiento, no pueda efectivizarse.

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Argentina. Se desarrollo la Copa Argentina de Cervezas 2016 con gran asistencia de cerveceros y público en general

La competencia se centra en elegir, mediante un jurado integrado por miembros locales e internacionales, las mejores Cervezas Comerciales de Argentina. Se trata de un proyecto innovador en el mercado cervecero Argentino para Cervezas Artesanales que se produzcan de manera comercial.

En la Copa Argentina de Cervezas, se premiaron las mejores Cervezas Artesanales de Argentina. Los resultados en imágenes:

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LAS GANADORAS:

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Listado completo de medallas Copa Argentina de Cervezas 2016

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Argentina. Mar del Plata. El crecimiento de la cerveza artesanal se transforma en un importante generador de trabajo

(0223.com.ar) Al menos cuatro empresas marplatenses distribuyen a todo el país equipamientos de primera calidad para producción de cerveza artesanal. Generan puestos de trabajo y los sobrepasa la demanda.

l gran desarrollo que tuvo la producción de cerveza artesanal en los últimos tres años en Mar del Plata no se podría haber generado sin el aporte de un actor fundamental: las metalúrgicas. Actualmente, hay al menos cuatro grandes proyectos que elaboran equipamiento para todo el país. Generan puestos de trabajo y -lo que no es un dato menor- los sobrepasa la demanda de pedidos.

Desde el cervecero casero hasta las microcervecerías los necesitan y generan una relación de confianza a lo largo de los años. Los clientes hacen foco en la calidad los productos y los responsables de las metalúrgicas especializadas en equipos para producción de cerveza artesanal, se capacitan para brindar el mejor servicio.

En promedio, un equipo completo de elaboración de cerveza artesanal de 30 litros ronda los 30 mil pesos, uno de 50 litros oscila los 38 pesos y, uno de 100, va de 45 a 50 mil pesos. Los valores varían mucho de acuerdo a los materiales que se utilizan y a los requerimientos técnicos de los clientes.

Sigue la nota original. http://www.0223.com.ar/nota/2016-5-28-metalurgicos-participes-necesarios-en-la-expansion-de-la-cerveza-artesanal

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Argentina. Mar del Plata. Con más de 200 cerveceros de todo el país, se creó la Capca. “La industria brinda trabajo a miles de familias”, dijo el flamante presidente Aníbal Loggia.

(0223.com.ar) La segunda asamblea de productores de cerveza artesanal, que se desarrolló el pasado sábado en Mar del Plata, sirvió para firmar el acta de constitución de la flamante Cámara Argentina de Productores de Cerveza Artesanal (Capca).

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En el encuentro, del que participaron más de 200 productores de todo el país, se fijaron las distintas comisiones y se detalló cuál será el funcionamiento, las metas e trabajo, el plan financiero y se fijó una cuota mensual para socios.

La comisión directiva quedó conformada por Aníbal Loggia (presidente), Emanuel Jorge López (vicepresidente), Carlos Maximiliano Pasos (secretario), Christian Andrés Lignac(prosecretario), Diego Cataplan (tesorero), Fernando Real (protesorero), Leonardo Rieger(vocal titular), Sebastián Rodríguez Cano (vocal suplente), Patricio Corso (revisor de cuentas), Leonardo Taborda y Juan Manuel Serra (revisores de cuentas suplentes).

El flamante presidente de la cámara expresó que el momento de la firma “fue emocionante” porque se trabajó “muy duro” para conseguirlo. “No imaginé que lo íbamos a lograr tan rápido. Esto recién empieza y hay mucho trabajo por hacer. La cerveza artesanal es un fenómeno a nivel mundial y la cresta de la ola todavía no llegó”, anticipó.

Además, manifestó que “la cervecería artesanal implica inclusión socioeconómica ya que brinda trabajo a miles de familias emprendedores de todo el país” y señaló que “Capca se forma para ayudar a todos los microcerveceros y a aquellos que quieran formar parte de esto para trabajar en conjunto, con el fin de que puedan crecer dándoles una mano en sus necesidades”.

“Luego de la firma hubo repercusión en todo el país e incluso de cerveceros de Sudamérica que nos brindaron su apoyo para seguir adelante. La unión hace la fuerza y entre todos vamos a lograr soluciones”, finalizó.

El acto contó con la presencia del concejal local del Frente para la Victoria, Pablo Retamozay con el apoyo del candidato  a diputado, Juan Manuel Cheppi y su equipo de trabajo.

Durante la jornada, también, se brindó un taller gratuito de Software y manipulación de aguas y un curso de Microcervecería intensivo para productores y home brewers de todo el país.

Sigue esta nota original en. http://www.0223.com.ar/nota/2015-10-21-cerveceros-organizados

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Argentina. Mendoza. Crece la elaboración de cerveza artesanal en la región de los vinos

Si bien la producción de cerveza no ha sido una industria tradicional del departamento, desde hace algunos años productores han decidido apostar a este mercado. Tal es así el caso de Pablo Bianchi quien elabora cerveza artesanal desde hace más de diez años, y hoy ha logrado producir más de 2 mil litros que se venden en la provincia y todo el país.

“Empecé produciendo veinte litros en mi casa, después pase a 250, luego a 700 ahora vendo cerca de dos mil litros por mes y, en este momento, estoy por cambiar el equipo por uno más grande”, destacó. El emprendedor explicó a Diario San Rafael cómo se elabora este producto que es muy consumido en nuestra región, pero poco conocido en su obtención.

Al comienzo se utiliza malta que proviene de la cebada, de las cuales existen diferentes tipos, dependiendo de su proceso de tostado que es la que le da el tono de rubia o negra al producto final. “Colocamos la malta en el macerador con agua y, a distintas temperaturas, obtenemos azúcares y proteínas, luego se pasa a otra olla donde se agrega lúpulo y se cocina”, explicó Bianchi.

Este proceso toma algunas horas hasta que pasa a otro tanque, donde se agregan levaduras y comienza la fermentación, que dura entre cuatro y diez días. Una vez finalizada dicha etapa, las levaduras decantan y son separadas del líquido. Previo a la creación de la espuma, por el proceso químico anteriormente mencionado, se debe bajar la temperatura del líquido y controlar durante todo el proceso.

“Es importante que la fermentación sea lenta para obtener mejores resultados, caso contrario, se obtienen alcoholes muy pesados que cuestan digerir y suelen causar dolores de cabeza”, dijo Pablo Bianchi. Una vez finalizada la fermentación se pasa el líquido a otro tanque para clarificar y carbonatar, es decir lograr el gas justo en el producto, y así, ya queda listo para su envasado.

“Nosotros  esterilizamos las botellas antes de la venta para asegurarnos que no queden materias vivas dentro que puedan descomponer el producto”, detalló. Una cerveza artesanal tiene un tiempo de consumo indeterminado aunque se recomienda consumir dentro del año.

Añadió a su explicación que utiliza maltas nacionales y lúpulo traído de Alemania, aunque también, utilizan maltas importadas para cervezas especiales traídas de norte américa y Europa. “La mayor desventaja de producir en San Rafael es el consumo local porque, al no ser un producto tan conocido, es menos valorizado y es más difícil su comercialización. De todas formas, al comenzar ofreciendo el producto, ya en la actualidad me lo solicitan. Ha habido un cambio en los últimos tiempos, ya que se produjo un importante aumento de pedidos, y los turistas se sorprenden de ver una cerveza local”.

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