Mundo. España. El Festival Birragoza 2014 ofreció más de cien variedades de cerveza

El III Festival de la cerveza artesana de Zaragoza ‘Birragoza’, se celebro en la capital aragonesa los días 22 y 23 de agosto, en el Centro de Historias, allí se pudo degustar más de 100 cervezas artesanas nacionales e internacionales.

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Organizado por la publicación ‘Grastro Aragón’, la empresa ‘Cervezas Artesanas Lupulus’ y la sociedad municipal ‘Zaragoza Cultural’, el festival responde al “auge que Aragón y el resto de España en torno al mundo de la cerveza artesanal”, ha dicho el representante de ‘Gastro Aragón’, Miguel Martínez Urtasun.

En la presentación del certamen, que ha tenido lugar el pasado día 21 de agosto, en el recinto municipal del Centro de Historias, Martínez Urtasun ha indicado que ‘Birragoza’ supone “una manera radicalmente diferente de entender la bebida”, y que el público “no viene a beber cerveza en cantidades, sino a disfrutar de ella”.

A lo largo de 18 casetas se pudo encontrar muestras artesanales nacionales y en torno a una docena de cervezas creadas en Aragón, como las de las marcas ‘Cervezas Gisberga’, ‘Cerveza Populus’, ‘Hopsexion’ y ‘Ordio Minero’.

Entre las nacionales, pudieron probarse las pertenecientes a ‘Ales Agullons’, ‘Marina’, ‘Spigha’, ‘Dougall’s’, ‘La Font del Diable’, ‘Yakka’, ‘Moustache Beer Club’ o ‘Yria & Guine Pigs, entre otros. Desde fuera de las fronteras españolas, llegarán ‘St.Georgen Bräu’, ‘De Graal’, ‘Brewdog’ o ‘Pivovar  Kaltenecker’, entre otros.

Fuente. http://www.europapress.es

Mundo. España. Málaga. Se consolida el negocio de la cerveza artesana. Los negocios apuestan por calidad y la producción artesanal

(Sur.Es) Poco a poco, y casi sin hacer ruido, se ha creado en Málaga un mercado alternativo para los cerveceros más auténticos, con la apertura de un puñado de negocios entre los que se incluyen productores artesanales, tiendas con numerosas marcas de importación y hasta establecimientos con talleres de elaboración de cerveza casera.

whybeer cervezas artesanas malagaLos impulsores de estos proyectos se han lanzado a la aventura con la mente puesta en buena medida en el público ‘gourmet’. «No se trata de un mercado alternativo, sino de un consumo de calidad, en símil con el mundo del vino», afirma Javier León, propietario junto con Charo Barco de La Domadora y el León, nacida en Nerja. Es una de las primeras distribuidoras de la provincia y, también, la primera en producir y comercializar una cerveza artesana cien por cien malagueña: La Axaca, inspirada en los cultivos y aromas de la Axarquía.

«Trabajamos fundamentalmente con cervezas de calidad procedentes de microcerveceras jóvenes y de cerveceras consolidadas en el mundo. Desde nuestra tienda en Frigiliana ofrecemos más de doscientas referencias», comenta León, para quien aún falta cultura cervecera en España debido a la uniformidad del mercado: «En Málaga la mayor cultura cervecera existente está relacionada con los turistas conocedores de las cervezas naturales».

Gran variedad

Algo diferente opina Javier Montáñez, de WhyBeers: «Cada día me sorprenden los clientes, con su saber y las ganas de conocer nuevas cervezas». La suya es una de esas cervecerías que han abierto en elCentro Histórico de Málaga (está en calle Dos Aceras) y que abarca un extenso catálogo de variedades, tanto nacionales como internacionales.

«Trabajamos principalmente con las que son de tipo Ale o de alta fermentación. Dentro de este tipo de cervezas hay infinidad de estilos», relata Montáñez, que enumera en este sentido múltiples variedades de rubias, negras, amargas, tostadas y hasta cervezas con aroma a regaliz, chocolate o café.

la-domadora-y-el-leon-craft-beer-store_7544126También cuentan con cervezas para embarazadas, para celíacos y con zumo de frutas añadido. «Son realmente cervezas artesanales con su sabor, su aroma y sus colores propios, y que no utilizan adjuntos químicos ni cereales de baja calidad que utilizan las cervezas industriales para reducir costes», aseguran desde WhyBeers.

Entre los empresarios celebran la puesta en marcha de este tipo de negocios por el valor añadido que aportan la oferta del Centro. «Esa apuesta enriquece mucho la tradición que hay por la cerveza en Málaga, y es otra formad de crear nuevas líneas de producción, de la que pueden salir unas bebidas muy buenas», señala José Luis Ramos, de la patronal Ehma-Costa del Sol.

Otros ejemplos son La Botica de la Cerveza, ubicada en la calle Victoria, con bebidas artesanas, ecológicas y de abadía, y que frecuentemente ha organizado talleres para producir cerveza casera. Y Cervecería Arte&Sana, que cuenta con más de medio millar de referencias en botella y una tienda con nueve grifos. Está en la plaza de la Merced.

Fuente. Diario Sur / www.diariosur.es

Bodega de Cervezas mayorista distribuidora cervezas artesanales

Hoy en Historias. Cervecería Artesanal Murrayana sus orígenes contados por su propietario y Maestro Cervecero

Epuyén, amparada por el cerro  Pirque, esta pequeña aldea cordillerana invita a un descanso único de silencio y belleza natural. Es una localidad  que se caracteriza por su respeto, cuidado y valorización del  Ambiente, la vida, cultura, el arte y turismo sustentable. Allí, transcurre esta historia…

8027Cerveza Murrayana. Epuyen. Chubut. Patagonia Argentina.

Allá por el 2011 (nos cuenta Pablo Leo propietario de Murrayana) instalados nuevamente en Epuyen luego de varios años en la urbe porteña,  proyectando un futuro ligado a la cerveza artesanal. Con una década elaborando cerveza para nuestro consumo decidimos dar un paso grande hacia ese anhelo. Así se cumple el primer paso de lo que sería diseñar y poner en marcha un equipo de 80 litros de cerveza artesanal. Con mucho esfuerzo e ingenio en el armado del equipo de elaboración, surgen los primeros bach de cervezas del emprendimiento con gran aceptación en el público que la degusta. Sin freno, empezamos a elaborar con la idea de crecer.

Entre esas proyecciones, y a partir de divagues en momentos de tareas en la chacra familiar en las cercanías del Lago Epuyen, donde hoy se encuentra la fábrica, surge el nombre: Cerveza Artesanal Murrayana. Apelando a un juego de palabras, en esos momentos de metáforas y frases sin referencia directa a nada literal aparece nuestra  marca de cerveza. La referencia real es hacia uno de los tantos árboles que tienen presencia por Epuyen, una variedad de pino, conífera exótica implantada en la Patagonia.

epuyen patagonia argentina 01En el año 2013, luego de varios meses de obra y mucha dedicación logramos terminar e inauguramos la fábrica con un equipo nuevo, de mayores dimensiones y por sobre todas las cosas contamos con un espacio para ampliar fuertemente nuestras capacidades de producción. De esta manera obtenemos los permisos necesarios para llegar a nuestros clientes, entendiendo que gracias a ellos es que seguimos en pleno crecimiento sin perder nunca el horizonte: la calidad y el cuidado del producto que elaboramos. Una genuina cerveza artesanal con aguas puras patagónicas, con excelentes granos y flores de lúpulos de nuestra zona.  Dedicación, esmero y mucha fuerza de voluntad hacen a nuestra cerveza.

La elaboración de los tres estilos que se mantienen desde aquellas primeras cocciones de cerveza: rubia, roja y negra las embotellamos y ofrecemos tirada en eventos y restaurantes. A estas opciones se suman ediciones limitadas y solo para choperas de trigo, roja con frambuesas agregadas en su maduración, etc. entre otras variantes que tenemos en nuestras ventas en la Comarca Andina del Paralelo 42º.

Apostando a esta noble actividad, a hacer lo que nos gusta, a poder beber una espumosa cerveza contemplando los cerros que nos rodean en el valle de Epuyen, a metros del lago, es que dimos este paso y llegamos a nuestros amigos, familiares, visitantes y clientes invitándolos a compartir esta experiencia en cada vaso bebido.

cerveza Murrayana artesanal epuyenNuestros tres estilos  : 

Rubia: Pale Ale.

Grad Alc: 5.2%.

Lúpulo: Amargor Cascade. Sabor y aroma Mapuche

Nota de cata. Aroma: Moderado aroma dulce a malta. Carácter frutal. Aroma a lúpulo medio, reflejando el poder aromático del lúpulo mapuche adicionado al final del hervor.

Aspecto: Color dorado profundo tirando a cobrizo. Espuma media con retención.

Sabor: inicialmente un suave sabor a malta dulce, pero opcionalmente puede estar presente un suave carácter de la malta . Sabor a caramelo presente. Sabor a lúpulo ligero a moderado, utilizando siempre lúpulos nacionales (Cascade y Mapuche). Bajo a medio amargor, pero el balance es normalmente hacia la malta caramelo

Sensación en boca: cuerpo medio a medio pleno. Carbonatación media a alta. Suave, sin asperezas o astringencias.

Roja: Scottish Ale

Grad. Alc. 5,7%.

Lúpulo: Amargor Bullion. Sabor y aroma Mapuche.

Notas de cata: Aroma: bajo a medio, dulce, a malta, a veces acentuado por la baja a moderada caramelización en la cocción. Bajo aroma a lúpulo, levemente frutal con dejos a malta tostada.

Aspecto: ámbar profundo. Muy cristalina luego de la fermentación en botella. Moderada espuma, coloreada tostado suave.

Sabor: el primer sabor es a malta, pero no debe ser demasiado fuerte. La dulzura inicial a malta está usualmente acentuada por la caramelización en la cocción. El amargor es moderado, pero el balance siempre será hacia la malta (aunque no siempre por mucho).

Sensación en boca: cuerpo  medio. Moderada carbonatación. A veces un poco cremosa.

Negra Stout.

Grad Alc.6,1%.

Lupulo Amargor Bullion. Sabor y Aroma Cascade.

Notas de cata: Aroma: fuerte aroma de maltas tostadas, a menudo tienen una cualidad a café tostado o chocolate oscuro. El lúpulo de aroma es de medio a bajo, a menudo con carácter cítrico o resinoso propio del carácter de las variedades de lúpulos.También son opcionales los suaves aromas derivados del alcohol.

Aspecto: color negro azabache, La espuma es persistente, voluminosa, de color tostado a marrón claro.  Usualmente opaca.

Sabor: moderado a muy alto a maltas tostadas, a menudo teniendo gusto a café, granos de café tostado, chocolate oscuro o agridulce. Puede tener un discreto sabor a café quemado molido, pero este carácter si está presente no debe ser prominente. Dulzor a malta, baja a media, a veces con sabores sabrosos a caramelo o chocolate. Amargor medio a alto. El lúpulo de sabor es medio. El gusto final medio a seco, ocasionalmente con una ligera cualidad a quemado.

Sensación en boca: cuerpo medio a pleno. Puede ser algo cremosa, puede tener una pizca de astringencia derivada de lo tostado, pero no debe ser excesiva. Carbonatación media alta a alta.

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Argentina. Epuyen. Patagonia. Cerveza artesanal Murrayana llega a Buenos Aires de la mano de BodegadeCervezas

La pequeña cervecería se encuentra ubicada en medio de un verdadero paraíso. Bosques, ríos y espectaculares lagos enmarcados por la Cordillera de los Andes y sus glaciares son la inspiración que utiliza a diario Pablo Leo, el Maestro Cervecero de Murrayana para elaborar sus selectas cervezas artesanas.

cerveza murrayana distribuidoraHoy, cervecería Murrayana produce tres estilos en forma permanente: Murrayana Rubia Pale Ale, Murrayana Roja Scottish Ale y Murrayana Negra Stout. Además, Pablo, elabora cervezas de estación en barril entre las cuales ha desarrollado Frambuesa y trigo con una excelente aceptación por parte de los consumidores locales.

Para Martin Mur, de la distribuidora de cervezas artesanales BodegadeCervezas, “incorporar cervecerías de la región patagónica siempre nos genera una sensación muy linda, si bien hoy desarrollamos nuestro modelo de negocio en la ciudad de Buenos Aires, tenemos presente que todo comenzó en la región lupulera y cervecera de El Bolsón, en la Patagonia Argentina”.

“Esta en nuestra esencia como empresa apoyar a los cerveceros artesanales, así hemos soñado a nuestra BodegadeCervezas desde un comienzo, como un motor extra al servicio de la Revolución Cervecera”.

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Mundo. Estados Unidos. Increíble crecimiento experimenta la cerveza artesanal llegando al 8% del mercado total en 2014

El fenómeno de la cerveza artesanal arrasa en los Estados Unidos. De la mano de la CraftBeer Revolution y del CraftBeer Movement. Con el empuje recibido por los productores el consumo de cerveza artesanal alcanzo, según el último informe publicado por la Asociación de Cerveceros norteamericana, el 8% del total del mercado de cervezas lo que demuestra un espectacular crecimiento del 2% en tan solo un año.

CraftBeer map craftbeerEl mismo informe revela que el crecimiento en volumen de ventas ha aumentado en torno al 20% tan solo el pasado año 2013 en el país. 

Asimismo, la cantidad de cervecerías artesanales certificadas y que son incluidas en la Asociación ha ido aumentando también en una forma sorprendente.

En el año 1980 eran tan solo 8 las cervecerías con permiso de venta en los Estados Unidos. En el año 1994 ya ascendían a 537, que pasaron a ser 2.300 en 2012 y 2.768 el año 2013. En lo que corre del presente año unas cuantas más han presentado la documentación para conseguir poner en góndolas sus productos.

Estas certificaciones son las que les permiten a los productores poder participar luego de la Asociación de Cerveceros que además les exige cumplir con requisitos excluyentes como producir menos de 6 millones de barriles anuales, contar con al menos el 85 % accionario de la compañía entre otros puntos.

Entre estos otros puntos que debe cumplir el productor se destaca el que indica que la “mayoría de  las bebidas que produzca han de tener sabores que procedan de ingredientes tradicionales o innovadores de la cerveza y su fermentación”.

Por BdeC para BodegadeCervezas

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Mundo. México. D.F. Llego la primer cerveza para diabéticos y deportistas

(Televisa) La producción se ha exportado en su integridad a México, país donde la cooperativa checa compra la materia prima, un cactus casi sin espinas y con muchos nutrientes.

nopales beer cerveza organicaLa cooperativa checa Ardanas, pionera en el uso del cactus de nopal como ingrediente de la cerveza, informó en Praga que lanzará este año su primera cerveza sin alcohol a partir de esa planta.

Así lo declaró Vladimír Komínek, presidente de Ardanas, que participó en un foro empresarial organizado en la capital checa por la agencia de promoción del comercio e inversión Pro México.

Se trata de una producción experimental, realizada en la fábrica cervecera de Zatec (76 kilómetros al Oeste de Praga), de 20 hectolitros de cerveza “para deportistas, diabéticos y celíacos”, precisó Komínek. 

Kominek informó asimismo que ya se han producido en serie 40,000 botellas de cerveza de nopal, bebida alcohólica de 4.8 grados que fue presentada en la capital checa hace un año, y que son producidas a través de la cesión de una licencia patentada de la cervecera checa Nymburk.

La producción se ha exportado en su integridad a México, país donde la cooperativa checa compra la material prima, un cactus casi sin espinas y con muchos nutrientes cultivado en las laderas del volcán mexicano Popocatépetl.

Mediante un proceso de deshidratación se obtiene un polvo que luego se emplea en la fabricación de la cerveza.

Ardanas espera llegar a un acuerdo con Nymburk para producir mensualmente de 1,000 a 1,500 hectolitros de cerveza de nopal, un nivel que prevé alcanzar en el segundo trimestre de este año.

Para ello, la cooperativa estudia acuerdos de distribución en Inglaterra, Alemania, República Checa, Eslovaquia, Ucrania y Rusia.

Además, “buscamos socios y distribuidores en España, Brasil, Colombia, Perú y Chile”, precisó.

La cerveza de nopal está considerada como una “bomba nutritiva”, y entre sus características destaca un 50% de fibra, que se comporta como antioxidante, y además contiene 17 aminoácidos, de los cuales ocho son esenciales para el cuerpo humano.

Fuente. Televisa // http://noticieros.televisa.com