Mundo. España. Andalucía. Cerveza artesanal Maier

(ElMundo.com) Un Steve Jobs a la gaditana. Si el garaje del genio de Apple se convirtió en epicentro del terremoto tecnológico de Jobs, el de un trío de amigos gaditanos sirvió de cuartel general para crear su propia empresa… de cerveza. Se trata de Maier, una rubia artesana que en apenas dos años ha logrado colocarse ya en más de 400 puntos de venta de toda Andalucía.

cerveza miere cerveceria miere cerveza artesanalLa experiencia de dos de los socios en EEUU, donde la fiebre por la cerveza artesana está muy extendida, fue el perfecto caldo de cultivo para este proyecto, que se inició como hobby con el que regar las fiestas familiares y de amigos. Lo cuenta Eduardo Sánchez, gerente de Cerveza Maier y socio fundador junto a Javier Ruiz, publicista, y a Miguel Reiné, empresario. Sánchez, economista con amplia experiencia en el sector turístico, asegura que fue tras quedarse en paro, cuando decidió dar un empujón al proyecto y sentar las bases del próspero negocio que maneja hoy. “En Cádiz, o recurres al autoempleo, o te marchas. No hay más opciones. En estos tiempos, parece una locura invertir tus ahorros en una nueva empresa pero es la única manera de salir adelante”, reconoce Sánchez.

Tras varios meses de formación en Berlín, Newcastle y otros puntos de Europa a fin de conocer todos los secretos de la cerveza, a principios de 2012 el trío de socios compra un local en el casco histórico de Cádiz y la maquinaria necesaria para producir a una escala mayor. Ya tenían todo lo que requerían. Pero les faltaba lo más importante. Una marca. “Buscamos un nombre con solera y se nos ocurrió rendir homenaje a Carlos Maier, un alemán que levantó la primera fábrica de cerveza de Cádiz a finales del siglo XIX”, explica el gerente de la compañía.

Una alternativa a la cerveza industrial

Con una inversión inicial de 120.000 euros logrados gracias a un crédito ICO y a la propia aportación de los socios, Maier echó a andar con apenas un tipo de cerveza y unos pocos puntos de venta a finales de 2012. La campaña de Navidad fue todo un éxito hasta el punto de que agotaron existencias, todo un hito empresarial, “sobre todo si tenemos en cuenta que aquí la gente está acostumbrada a la cerveza industrial”, prosigue Sánchez. El gerente de la compañía gaditana aclara, no obstante, que “nosotros no competimos con Cruzcampo, nos dirigimos a otro tipo de público”.

Un público, que ha recibido con los brazos abiertos a Cerveza Maier. No en vano, en el último año, se han visto obligados a doblar la inversión para adquirir nueva maquinaria que les permita producir el triple de cerveza y alcanzar los 110.000 litros anuales. Maier está disponible hoy en todas las sedes del Club Gourmet de El Corte Inglés, así como en un buen número de bares y restaurantes de la región, sumando 400 puntos de venta.

Además, han mejorado su receta, para la que usan agua de Cádiz y miel de la sierra gaditana, y hoy presentan al público cuatro variedades de Maier. Para lograr esta gran acogida, los socios de la cervecera se han esmerado en dar a conocer su producto, con visitas guiadas a sus instalaciones, catas y acciones puntuales como la distribución del producto con un precio simbólico en uno de los eventos más importantes del año en Cádiz, los Carnavales.

150.000 euros de facturación

El acierto en su estrategia comercial, para la que han contado también con ayuda de la agencia IDEA, les ha permitido facturar el año pasado 150.000 euros y tener una previsión de superar los 250.000 en 2014, una cifra con la que podrían alcanzar los beneficios en apenas dos años de trabajo, toda una señal del éxito de Maier. El siguiente paso en su estrategia de negocio es la comercialización de barriles de cerveza en el sector de la restauración, una línea mucho más rentable que la venta de botellines, explica el gerente de la firma gaditana, que ha sido incluida en la Guía Larousse de las mejores 50 cervezas artesanas, un prestigioso reconocimiento que sólo ha sido otorgado a otras dos firmas andaluzas.

Conscientes del ‘boom’ de la cerveza artesana, los socios de Maier han puesto en marcha una tercera línea de trabajo. Tras muchos meses en los que han recibido la visita de muchos interesados en la fabricación, la empresa gaditana ha decidido desarrollado una consultoría en la que ofrecen asesoramiento para la puesta en marcha de negocios similares. Hasta ahora, han colaborado con tres nuevas firmas en Ceuta, Segovia y Málaga.

Pero el buen hacer de Maier, no se queda en el ámbito comercial y llega también hasta las aulas. “Tenemos previsto ofrecer formación académica en este sentido, gracias a un convenio con la Universidad de Cádiz, con cursos especializados sobre la cerveza artesana”, asevera Eduardo Sánchez, gerente de la empresa, que ya cuenta con un acuerdo con la UCA para que alumnos de Ingeniería Química hagan prácticas en su empresa.

Fuente. Diario El Mundo // www.elmundo.es

Mundo. Uruguay. Oficialmente quedó inaugurada la 49ª Semana de la Cerveza en Paysandú

La calidez se hizo sentir en el Anfiteatro del Río Uruguay, al dar inicio una nueva edición de la Semana de la Cerveza, con artistas de primer nivel que pasarán por el escenario en esta semana. Una nueva edición de la Semana de la Cerveza fue inaugurada con el clásico espichado del barril por parte del Intendente Bertil Bentos.

semanadelacerveza-cabezalLa noche estuvo llena de estrellas: además de los presentadores Eunice Castro y Rafael Villanueva, los integrantes del jurado fueron destacados personajes de la farándula uruguaya. El mismo está precedido por Luis Alberto Carballo y también dieron su voto Martina Graf, Vitto Saravia, Eliana Olivera y Lucía Brocal.

Fueron ellos quienes eligieron a Florencia Barrios de la ciudad de Young, como segunda princesa, a Victoria Sosa de Concepción del Uruguay como primera princesa y a Agustina Rocha de Paysandú como reina de la 49ª Semana de la Cerveza.

El espectáculo denominado “Noche de Homenaje a las Artes”, dirigido por Federico Lynch, fue un excelente trabajo de escenografía, elaborados diseños coreográficos y grandes artistas. También participó el grupo Los Piratas en lo musical.

La fiesta recién comienza, es innumerable la cantidad de espectáculos y actividades que tiene la ciudad de Paysandú preparada para ésta semana.

Entradas generales al predio ferial y al Anfiteatro: $ 140.

Entrada diferencial al Anfiteatro días jueves 17, viernes 18 y sábado 19: $ 100. Jubilados con ingresos menores a 3 prestaciones básicas entran gratis al predio los días lunes 14 y martes 15 presentando el último recibo de jubilación en portería. Menores de 5 años (inclusive) entran gratis al predio todos los días.

Las entradas están en venta en los locales Abitab de todo el país. Hay dos puertas de acceso al predio feria. Acceso Sur: Avda. Battle y Ordoñez y Juan Carlos Henderson (Frente a Parque Guyunusa). Acceso Central: Avda. Pbro. Baldomero Vidal y Éxodo (Rotonda Anfiteatro).

Programación en Escenario Sur

Martes 15

A las 21 hs. Ibirapú

A las 22 horas. Pracara

A las 23 hs. La Ricardo

Miércoles 16

A las 20 hs. Grupo Música Merinos

A las 21 hs. El Serranero

A las 22 hs. Miguel Chaparro

A las 23 hs. Miguel Ángel Palomeque

Jueves 17

A las 20 hs. Dúo Hernández-Pina

A las 21 hs. Michel Álvarez

A las 22 hs. Musiqueros del Fogón

A las 23 hs. Hernán y su banda

Viernes 18

A las 18 hs. Agua Clara & Cía

A las 21 hs. De la Heróica

A las 22 hs. Plenilunio

A las 23 hs. Catherine Vergnes

Sábado 19

A las 21 hs. Juan Manuel Barrios

A las 22 hs. Abriendo caminos

A las 23 hs. Cantores del Palmar.

Domingo 20

A las 20 hs. Guillermo Collazo

A las 22 hs. Karina Muniz

A las 23 hs. Alas Abiertas

ESCENARIO DEL RÍO

Martes 15

Rosina Glamberini

Banda de Jazz a la Calle

Presenta Intendencia de Soriano

Miércoles 16

Darwin Mil y Diego González

Martin Panizza

Presenta W Launge Paysandú

Jueves 17

Kebanda

Costa Azul (Colón-Argentina)

Son Plena

Presenta la Previa tu lugar

Viernes 18

Willy Pedreira y su banda

Los Piazzoli’s (Fray Bentos)

Presenta El papi de los bailes

Sábado 19

Suda-Ska Fest

Scuare Pants (Asunción-Paraguay)

Espías secretos (Buneos Aires-Argentina)

La Morza Ska (San José-Argentina)

La Rikardo

Presenta W Lounge Paysandú y Tecnocel

Domingo 20

Berlot Hase (Rock. C. del Uruguay. Argentina)

Mil Mangas (C. del Uruguay, Argentina)

Mate Marquito (Salto, Uruguay)

Presenta Saladero 19

Fuente. UNoticias // www.unoticias.com.uy

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Mundo. México. D.F. Llego la primer cerveza para diabéticos y deportistas

(Televisa) La producción se ha exportado en su integridad a México, país donde la cooperativa checa compra la materia prima, un cactus casi sin espinas y con muchos nutrientes.

nopales beer cerveza organicaLa cooperativa checa Ardanas, pionera en el uso del cactus de nopal como ingrediente de la cerveza, informó en Praga que lanzará este año su primera cerveza sin alcohol a partir de esa planta.

Así lo declaró Vladimír Komínek, presidente de Ardanas, que participó en un foro empresarial organizado en la capital checa por la agencia de promoción del comercio e inversión Pro México.

Se trata de una producción experimental, realizada en la fábrica cervecera de Zatec (76 kilómetros al Oeste de Praga), de 20 hectolitros de cerveza “para deportistas, diabéticos y celíacos”, precisó Komínek. 

Kominek informó asimismo que ya se han producido en serie 40,000 botellas de cerveza de nopal, bebida alcohólica de 4.8 grados que fue presentada en la capital checa hace un año, y que son producidas a través de la cesión de una licencia patentada de la cervecera checa Nymburk.

La producción se ha exportado en su integridad a México, país donde la cooperativa checa compra la material prima, un cactus casi sin espinas y con muchos nutrientes cultivado en las laderas del volcán mexicano Popocatépetl.

Mediante un proceso de deshidratación se obtiene un polvo que luego se emplea en la fabricación de la cerveza.

Ardanas espera llegar a un acuerdo con Nymburk para producir mensualmente de 1,000 a 1,500 hectolitros de cerveza de nopal, un nivel que prevé alcanzar en el segundo trimestre de este año.

Para ello, la cooperativa estudia acuerdos de distribución en Inglaterra, Alemania, República Checa, Eslovaquia, Ucrania y Rusia.

Además, “buscamos socios y distribuidores en España, Brasil, Colombia, Perú y Chile”, precisó.

La cerveza de nopal está considerada como una “bomba nutritiva”, y entre sus características destaca un 50% de fibra, que se comporta como antioxidante, y además contiene 17 aminoácidos, de los cuales ocho son esenciales para el cuerpo humano.

Fuente. Televisa // http://noticieros.televisa.com

Mundo. Bélgica. Los monjes trapenses no dan abasto para suplir demanda de su exitosa cerveza artesanal

(Terra) Los monjes trapenses que llevan una vida de trabajo y oración junto a la pequeña ciudad belga de Rochefort se encuentran ante una encrucijada por el formidable éxito de la cerveza artesanal que fabrican, cuya demanda no deja de crecer.

ORVAL1 cerveza trapense belgicaEn este monasterio hay tan sólo 13 monjes de la Orden del Císter, fundada en Francia a finales del siglo XI y basada en los principios de “orar y trabajar”, concentrándose en lo espiritual y no en el mundo material.

Los trapenses de la Abadía de Nuestra Señora de Saint-Remy (www.abbaye-rochefort.be), tradicionalmente autosuficientes como todos en esta orden, fabricaban suficiente cerveza para su consumo y por lo tanto comenzaron a vender con fines benéficos y otras necesidades.

Desde el comienzo las ventas despegaron por la demanda en Bélgica, pero rápidamente su cerveza trascendió las fronteras hacia Francia, Holanda y ahora China o Estados Unidos.

“Los trapenses tienen una historia, una historia que contar que atrae a los aficionados de la cerveza”, dijo Thierry Fourneu, director de la cervecería de la abadía.

“El carácter religioso de nuestras cervezas tranquiliza ya que se considera una marca de calidad y autenticidad”, añade François de Harenne, portavoz de la Asociación Internacional Trapense que certifica el origen y su producción.

“Hoy, la demanda es superior a la oferta y crece en todo el mundo”, dijo Harenne a la AFP.

Para que una cerveza sea considerada trapense, debe respetar estrictas condiciones: tiene que ser elaborada en una abadía de la orden cisterciense, bajo la supervisión de monjes, y una parte de los beneficios debe destinarse a obras sociales.

Los monjes de Rochefort distribuyen así un millón de euros por año, de un volumen de negocios de 7 millones, “a familias con dificultades de los alrededores, a misiones y a otros monasterios necesitados”, dice el prior padre Luc.

“Tener ganancias no es en absoluto un fin en sí. Fabricamos cerveza para garantizar la subsistencia de nuestra abadía y venir en ayuda del prójimo”, resume.

En medio del tranquilo valle de las Ardenas de Bélgica, la abadía de Rochefort sólo cuenta con 13 monjes, de entre 40 y 80 años. En los años 1930 llegaban a unos 80. Emplean a unas 15 personas para hacer funcionar la cervecería que produce unos 40.000 hectolitros por año.

La menor población de monjes explica precisamente que las abadías sólo aumenten con prudencia sus capacidades de producción. “No podemos imaginar la existencia de importantes cervecerías con pequeñas comunidades religiosas. El respeto de nuestros principios pasa antes que nada”, subraya François de Harenne.

Para asegurar el futuro, Rochefort espera atraer monjes extranjeros, entre ellos de las abadías francesas cuya población es más numerosa.

La producción de las diez abadías trapenses alcanza 460.000 hectolitros por año, de los cuales 170.000 únicamente en la de Chimay.

Algunos monasterios, como el de Orval, decidieron no ir a la búsqueda de nuevos mercados.

La cervecería de la abadía de Wesvleteren, que fabrica la cerveza trapense más buscada, produce sólo 4.800 hectolitros por año. Sólo se vende en el monasterio a aquellos que hayan pasado un pedido.

Bélgica y Luxemburgo son el principal mercado, pero la demanda crece en el extranjero. “La mayoría de las veces estamos desgraciadamente obligados a decir ‘no’ a los nuevos compradores”, dice Benoit Minet, encargado comercial de Rochefort.

Fuente: Terra.com

Mundo. Chile. Se llevo a cabo la edición de la Fiesta de la Cerveza Artesanal en Puerto Natales

En el Centro Costumbrista Chilote de Puerto Natales, se desarrollo este fin de semana la Fiesta de la Cerveza en la capital de última Esperanza. La actividad fue organizada por la empresa SETUP. Comenzó oficialmente el mediodía del viernes y siguió durante los días sábado y domingo con gran éxito.

cerveza artesanal chileEn total participaron 16 marcas de cerveza con 36 diferentes sabores distribuidos en varios stands en donde los asistentes pudieron degustar cada uno de ellos.

Las marcas que se presentaron fueron: Cerveza Austral Patagonia, Cerveza Baguales, Cerveza Artesanal El Viejo Contrabandista, Cerveza La Uzirika, Scheifeldhof, Recta Provincia, Casa Cervecera Puerto Montt, Wencheer, Cusqueña, Cervecería Hernando de Magallanes, Kross, Miller, Cerveza Neumann, Cerveza Patagonia, Tepual y Tronko’s.

En  este plano, cabe señalar que el público asistente al evento no sólo pudo disfrutar de la cerveza; también de varios puestos gastronómicos, con toda la variedad de comidas típicas y su buen asado de cordero. Además se instalo un escenario donde tocaron siete diferentes bandas durante el evento.

Fuente: ElMagallanews // www.elmagallanews.cl

Mundo. España. Utrera se suma al mercado con la cerveza artesanal Debla

Julio Gonzales y Joaquín Moscoso son los dos emprendedores que han puesto en marcha la nueva cervecería artesanal subrayando que su producción es ciento por ciento natural y orgánica.

cervezas-debla-uno--644x362La cervecería se encuentra ubicada en el municipio de Utrera, segundo más grande de la comunidad andaluza, en la provincia de Sevilla, Andalucía.  

Por ahora, Debla, se divide en los tres estilos clásicos: Rubia (Blonde Ale), Roja (Pale Ale) y Negra (Brown Ale).

Según explicaron Julio y Joaquín, se trata de un concepto que gira en torno a la alta calidad y los insumos naturales.  Respecto a esta calidad, afirman que han pasado muchísimas horas de prueba y error hasta llegar a definir finalmente el producto que sale ahora al mercado Español.

“Queremos fomentar la armonía entre la cerveza artesana Debla y la música” indicaron respecto al nombre elegido que hace referencia en su origen a Diosa. También como curiosidad, en 19 en Ebla, (Siria), se descubren las tablas de Ebla, datadas en el año 2500 a.C. Dichas  tablas revelan que esta ciudad producía una gran gama de cervezas, entre ellas la cerveza De Ebla.

Respecto al proceso de elaboración, tanto Joaquín como Julio, indicaron que las cervezas Debla están maceradas artesanalmente al fuego, siguiendo los procesos ancestrales.

Fuente. ABCdesevilla // Mas info en www.abcdesevilla.es

Argentina. Neuquén. Patagonia Finalizo la II Fiesta de la Cerveza Artesanal en Caviahue

(Lmn Noticias) Con la presencia de diez cerveceros artesanales de la región, culminó la segunda edición de la Fiesta de la Cerveza Artesanal Neuquina en Caviahue que convocó a unas 3.000 personas entre turistas y residentes en el Centro de Convenciones de esa localidad.

coviahue031212Además de disfrutar del sabor de las cervezas artesanales, los visitantes pudieron degustar de deliciosos platos gastronómicos, asistir a charlas temáticas, presenciar competencias como la carrera de mozos y espectáculos musicales.

Uno de los atractivos de este año fue el espacio gastronómico denominado “Globa al plato” con una diversa oferta de platos regionales y tradicionales como goulash de ciervo, choripán de carnes salvajes (ciervo y jabalí), chivos y corderos patagónicos, pizzas artesanales y otras exquisiteces.

Exhibieron sus productos, entre otros, los cerveceros artesanales Cerveza Aluminé, de Aluminé; Cerveza Drumlin de Villa Pehuenia, Cerveza Moquehuina de Moquehue, Cerveza Owe de Neuquén capital, Cerveza Árbol de Neuquén capital, y los anfitriones locales Las Bruscas y Rustica de Caviahue. En total, los cerveceros presentaron unos 2.000 litros de diferentes estilos de cerveza.

Estuvieron presentes los chefs locales Mariano De Mattia, Gabriel Temnyk y Natalia Bogado, y Sebastián Mazzuchelli, de Villa Pehuenia, uno de los impulsores del Festival del Chef Patagónico. Precisamente Mazzuchelli deleitó al público con un delicioso asado de vaca con cuero (100 kilos) con 18 horas de cocción.

En la última jornada, los chefs locales prepararon a la vista de los visitantes deliciosos platos para su degustación. De Mattia elaboró una entrada de bruschetta de pan de cerveza negra con trucha aumada casera; Temnik realizó unas mollejas de cordero a la cerveza roja y un risoto de ciervo a la cerveza rubia, y Bogado sorprendió con un postre tiramisú a base de cerveza artesanal.

Sobre Caviahue. Patagonia

Caviahue-Copahue es un municipio del departamento Ñorquín en la provincia del Neuquén, Argentina. El municipio está integrado por una localidad, Caviahue, y un centro turístico sin población permanente, Termas de Copahue, reconocido mundialmente por la calidad de sus aguas termales. La depresión donde se encuentra el pueblo y el lago Caviahue es una caldera volcánica llamada Caldera de Cavidahue.

Copahue es uno de los tres centros hidrotermales más importantes del mundo. La excelencia de sus aguas mineromedicinales, fangos, algas y vapores, hacen que este lugar sea visitado por gran cantidad de personas en busca de alivio para afecciones osteoarticulares, dermatológicas y respiratorias. A esto se suman las terapias hidropónicas con las aguas bebibles; a las que se le atribuyen propiedades digestivas, antianémicas, energizantes.

Fuente:

Diario La Mañana de Neuquén // www.lmneuquen.com.ar

Mundo. Chile. Productores de cervezas artesanales proyectan crecer a tasas de dos dígitos este año

Entre las numerosas cervecerías artesanales locales, Cuello Negro prevé aumentar en 11% sus ventas y Szot en torno al 40%. Del Puerto y Guayacán estiman incrementos de 50%.

cerveza artesanal cuello negroUna industria que todavía tiene una participación mínima de mercado -de entre 1% y 1,5%-, pero donde hay mucho espacio para crecer. Ese es el consenso que tienen diversos productores de cerveza artesanal.

“El gran crecimiento se ve en el segmento Premium. Pero no nos podemos engañar, las cervezas artesanales abarcan un porcentaje muy chico de este aumento”, explica Andrés Toro, gerente general de cerveza Guayacán, fábrica ubicada en la Región de Coquimbo.

Con esta postura coincide Kevin Szot, creador de la cerveza que lleva su apellido. “El problema de la cerveza artesanal chilena no es hacer frente a la demanda, sino subir las ventas. La participación de mercado de la cerveza artesanal es mínima”, asegura el empresario.

A nivel de proyecciones, la mayoría coincide en que crecerán a tasas de dos dígitos en 2014. Andrés Arancibia, uno de los socios de Cerveza del Puerto -oriunda de Valparaíso- proyecta un alza en la facturación de 11%, que en el caso de Szot alcanzaría el 40%.

Cristián Olivares, dueño de la cerveza Cuello Negro, de Valdivia, prevé que su facturación se elevará 50% este año, el mismo incremento que esperan alcanzar en Guayacán.

En la industria identifican, eso sí, que hay dos realidades distintas: las “artesanales-artesanales” y las “artesanales-industriales”, como Kunstmann o Kross. Estas últimas vendieron el 40% de su propiedad a CCU y Concha y Toro, respectivamente.

cerveza artesanal szotPara este año, Cuello Negro pretende invertir en una línea de embotellado por US$ 175 mil. “Somos productores de cerveza en barril más que cerveza en botellas y tenemos una demanda insatisfecha para este segmento”, aclara Olivares.

Lanzar un nuevo estilo de cerveza son los planes que tiene en mente Del Puerto. Arancibia asegura que se trataría de un producto en línea con los estilos clásicos ingleses o alemanes.

Por su parte, Guayacán también prepara el lanzamiento de un nuevo producto: una bebida sin alcohol. “Se trata de una bebida Premium absolutamente natural que hemos desarrollado a base de infusiones florales. Son infusiones de tres tipos de flores gasificadas y endulzadas con azúcar y stevia”, comentó Toro.

En tanto, en Szot instalarán un restaurante en la cervecería. “Nuestro enfoque será desarrollar este concepto en el local como destino turístico familiar, junto con fomentar más eventos corporativos dentro de nuestro espacio”, explicó Szot.

Agrega que si bien buscan enfocarse en el mercado local, también se encuentran negociando su primera exportación a Japón.

Por M. Eugenia Fernández para Economía y Negocios

Mas Información: www.economiaynegocios.cl

Mundo. Madrid. España. Un atlas de la cerveza para conocer una bebida que recupera su esplendor

(EFE). La cerveza acompaña a la civilización desde hace 10.000 años, aunque no ha merecido tantos estudios como otras bebidas. El “Atlas mundial de la cerveza” se propone aportar todo lo que se necesita saber sobre un alimento que revive sus épocas más esplendorosas gracias a la producción artesana.

Beaumont_Stephen-9788415317357Desde las ale trapenses de Bélgica a las de trigo de Baviera, pasando por las negras bretonas, las californianas envejecidas en barrica, las bitter británicas y la bia hoy vietnamita, dos de los más reputados expertos en la materia, el británico Tim Webb y el canadiense Stephen Beaumont recorren el complejo y vasto mundo cervecero en este voluminoso atlas editado por Blume.

Un arduo trabajo si se tiene en cuenta que, según los autores, hay más de 10.000 cervecerías en todo el mundo que producen regularmente más de 60.000 marcas, existen nuevas cervecerías artesanales en no menos de 74 países y a ello se une la floreciente fabricación casera.

Pese a ser “la bebida alcohólica favorita del mundo”, sostiene Webb, no se escribió una guía sobre ella hasta 1977, cuando Michael Jackson publicó su “The World Guide to Beer” mostrando un “panorama desolador” ya que las buenas cervezas estaban en “franco declive”. Casi cuatro décadas después, la publicación de este atlas coincide con un momento de esplendor guiado por los pequeños fabricantes.

De este modo, además de ser reina del aperitivo y de acompañar comidas informales, se ha aupado a la alta gastronomía y los sumilleres de algunos de los mejores restaurantes del mundo las incluyen en sus recomendaciones. Eso sí, se trata de producciones de mayor maduración y muy selectas, con precios que alcanzan los 300 euros.

En un terreno acaparado por el vino y los espumosos, la cerveza se ha hecho su hueco por su versatilidad en la armonización con comida. Las ale, de fermentación caliente y complejas de sabor, combinan con sabores más fuertes como el de las carnes rojas, mientras que las lager, de alta fermentación, con pescado y pollo.

Webb y Beaumont recuerdan que son mejores que el vino para acompañar platos especiados, salados y grasos, y que las posibilidades de maridaje con postres son “infinitas”.

Ambos presentan en su atlas notas de cata completas de más de 500 marcas y enseñan cómo hacerlas, informan sobre la mejor manera de servirlas, explican los procesos de elaboración y cómo comprarlas.

“Sus grandes enemigos son la luz y el calor y, para la mayoría de las convencionales, la edad. Se recomienda comprarlas en lugares de mucha reposición del “stock” y donde las botellas no estén expuestas a la luz fluorescente. Mejor si están almacenadas a unos 14 grados centígrados”, apuntan.

También recorren su historia, desde la especie de cerveza que se producía en Mesopotamia hacia el 9.000 a.C., pasando por los rastros hallados en Hunan (China) 2.000 años más tarde y la propagación de su producción con la expansión colonial europea del siglo XVIII y la emigración masiva a América en el XIX.

Así hasta llegar al momento actual, en el que, según estos expertos, “se ha consolidado una corriente contraria a la simplificación del proceso de elaboración de la cerveza, que reconoce la importancia de los fundamentos de la tradición cervecera y que ha dado lugar a la aparición de microcervecerías o productores de cerveza artesanal”, un sector en auge.

atlas mundial de la cerveza 2014Estados Unidos es el país donde más arraigo tiene esta corriente y su potencial de crecimiento aún es enorme. Y eso que la primera fábrica artesanal de la era moderna, la New Albion Brewing Company abierta en Sonoma (California) en 1976, apenas se mantuvo seis años, pero “su semilla se multiplicó hasta poblar” todo el país.

Sobre España, país de “consumo regular pero con pocas tradiciones locales de elaboración”, apuntan los autores que será “donde avanzará más la industria cervecera artesanal en los cinco años siguientes a la publicación de este libro”.

“El país de la Rioja y el Penedés, de Jerez y Málaga, ha desarrollado una nueva pasión por la cerveza que no pretende recuperar antiguas cervezas ni colonizar sus costas mediterráneas repletas de hordas de británicos expatriados. Responde más bien al hecho de que los españoles han desarrollado nuevos gustos al viajar por el mundo de la cerveza”, afirman.

Alistan como mercados emergentes e influyentes Italia, Dinamarca y Noruega pero, una vez más, China es el país que experimenta “un crecimiento vertiginoso en la producción de cerveza”. De 2000 a 2010 ha alcanzado los 448 millones de electrolitos, convirtiéndose en el mayor productor mundial, aunque el consumo por habitantes es muy bajo.

Y, para demostrar la afirmación de Webb sobre que “la cerveza parece que vaya siempre bien con la vida”, el libro concluye con una invitación a disfrutar de la cerveza en el ambiente lúdico de algunos de los principales festivales que protagoniza, como la Oktoberfest de Múnich y otros en Londres, Denver (EEUU), Copenhague, Opstal (Bélgica), Blumenau (Brasil), Montreal (Canadá), y Tokio.

Fuente: Agencia EFE

Fuente: www.lainformacion.com

Argentina. San Jerónimo del Valle. Santa Fe. Segunda Fiesta Regional de la Cerveza Artesanal

El pasado sábado 8 se llevo a cabo la 2da. Edición del festival. Actuaron diversos artistas y grupos de música populares.

Tras el éxito alcanzado en 2013, la comuna local junto a instituciones de San Jerónimo del Sauce, trabajó en la organización de la Fiesta Regional de la Cerveza Artesanal. Esta segunda edición tuvo como objetivo posicionar a nivel provincial la producción artesanal de cerveza que se elabora en el pueblo.

El jefe comunal, Sr Ríos,  indicó que “hoy estamos impulsando el trabajo que lleva adelante la cervecería local, a través de esta serie de eventos junto a la Secretaría de Turismo y Ministerio de la Producción para fortalecer su crecimiento en la búsqueda de nuevos mercados. Igualmente este tipo de iniciativas las desarrollamos con otras empresas de la localidad, mejorando su productividad, que a su vez repercuten en una mayor oferta de mano de obra a nivel local”.

La cerveza local de la mano de Cervecería Social.

Desde hace tres años, Cervecería Social, una pequeña empresa cervecera de la localidad, comenzó a elaborar sus productos artesanales, que incluyen actualmente cinco variedades de cerveza artesanal: Dorada del Sauce, Negra Porter, Roja-Red Ale, Trigo Weisser y Sauce Frutilla. Los 12 mil litros mensuales que elabora la empresa se venden en las provincias de Córdoba, Santa Fe, Buenos Aires.

Fuente: El Litoral.com