Argentina. Buenos Aires. La venta de cerveza artesanal supera las expectativas. La nueva industria crece a paso firme, pero en forma desordenada

No importa cómo. Hay que vender. En los últimos meses han abierto sus puertas en las principales ciudades del país decenas de establecimientos dedicados casi en un 100% a la venta de cerveza artesanal. Ya sea desde pubs, bares, beer garden, estaciones de llenado de growlers, etc, etc… Por supuesto esto se ha traducido en una increíble demanda de su principal insumo: La Cerveza Artesanal.

Ante este fenómeno de crecimiento exponencial las elaboradoras de cerveza se han visto sobrepasadas. Su respuesta ha sido de diversas formas. Algunas de estas:

  • Obtención de capital de inversión para permitir mejorar capacidad de producción. (riesgo delegado. Perdida o merma de poder de decisión)
  • Dejar de embotellar para redirigir producción a barril o tanque. (Pérdida de imagen como identidad de marca en góndola. Bajo reconocimiento del público en general)
  • Aumento de cocciones y disminución de tiempos de procesos. (Pérdida de control de calidad. Corto plazo)
  • Aumento de precios a misma cantidad de producción sin mejoras (Mayor ingreso a corto plazo. A futuro peligrosa perdida de competencia)
  • Mantenimiento de nivel de producción o fina escalada y refuerzo de calidad. (valorización de marca. Posicionamiento etiqueta de culto)
  • Tercerización de producción. (perdida de homogeneidad. Perdida control de calidad)
  • Focalización de puntos de venta. (valorización de marca. Posicionamiento etiqueta de culto)
  • Aparición de nuevas elaboradoras de baja calidad y alta producción. (Alto rendimiento en ingresos. Futuro efímero. Negativo para el mercado general)

Dicen por allí

Un comentario cada vez más frecuente en el mundo de los consumidores de cerveza artesanal es la mala calidad de las cervezas ofrecidas por diversos comercios dedicados a su venta ya sea en formato de cerveza tirada (de barril o tanque) o embotelladas.

En muchos casos la referencia es más puntual, al indicar que en diversos puntos de venta se intercalan dos o tres canillas de cervezas “buenas” con otras “malas”. Si se trata de un consumidor avezado es probable que este comprenda la situación y solo ordene las cervezas “buenas”. Sin embargo, para alguien que no está en tema seguramente la sensación será que todas las cervezas artesanales no son de su agrado ya que le resultan “acidas” o con mal sabor en general.

Asimismo, otro de los comentarios que más resuena últimamente es sobre la falta de información que muchos establecimientos brindan sobre las cervezas que comercializan. Ya sea porque estas simplemente no tienen nombre de elaborador, o porque simplemente les han dejado sin más datos: un barril de rubia, otro de roja uno de negra y otro de algo llamado ipa (el cual no terminan de saber si es una cerveza roja más amarga o algo así…). Por supuesto también se encuentran en este punto los nuevos negocios generados con el solo fin de aprovechamiento de la oportunidad comercial y alejados del espíritu cervecero.

La comunidad

Quienes tienen el poder para intentar ordenar el caos generado por el sorprendente crecimiento en el consumo de cervezas artesanales son los propios elaboradores. Quienes deberían trabajar como una comunidad brindándose ayuda mutua y también exigiendo a quienes participan en forma activa estándares de producción mínimos.

El futuro de la cerveza artesanal estará dado por el profesionalismo por sobre lo improvisado. El dar una “mano” debe ser siempre en los términos aquí expresados, es decir. La ayuda de la comunidad de elaboradores se regresa con el respeto y la frente en alto demostrando que el resultado ha sido mejorar aún más la calidad. Este círculo virtuoso en donde lo bueno se comparte continuamente genera una retroalimentación sumamente exitosa.

En este marco controlando también los lugares en los que sus productos se comercializan. Brindando toda la información posible sobre cada cerveza entregada y recomendando a los puntos de venta acerca de la difusión de las propiedades y características de cada uno de sus estilos. Controlando de ser posible que estos lugares cumplan ante los consumidores. Y por supuesto, que cumplan con almacenamientos adecuados que permitan la frescura de la cerveza.

Ser parte de la comunidad significa respetar a quienes la conforman, dar valor agregado desde lo propio, ayudarse mutuamente, apoyarse ante los oportunistas y ante las corporaciones externas que solo buscan destruir o tomar para si los logros de la revolución cervecera.

La conformación de una comunidad de elaboradores en la cual se respeten las individualidades determinara que los consumidores conformen otra gran comunidad que englobe a las dos. Si ambas comunidades funcionan con la retroalimentación el futuro promete ser brillante.

 

Argentina. El Bolsón. Patagonia. La 42 Fiesta Nacional del Lúpulo se realizara desde el 12 al 14 de Febrero

Como una primicia novedosa respecto a Ediciones de veranos anteriores, la próxima FIESTA NACIONAL del LÚPULO se llevará a cabo los días 12, 13 y 14 de FEBRERO DE 2016, inaugurando de esta forma un Cronograma distinto, ya que  habitualmente en los últimos años  se ha realizado en los últimos días del mes de Enero.

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Uno de los motivos principales que ha primado en esta decisión, ha sido la de trasladar y extender la Temporada Alta de Verano, como una manera de brindar al turismo de la Comarca  un motivo extra de permanencia en nuestra región patagónica, superando un momento que habitualmente es de recambio turístico .

“Al fijar esta fecha, a mediados de FEBRERO, queremos capitalizar  el extenso verano de nuestra Comarca, que el turista se quede en la zona, permitir darnos el tiempo necesario para organizar y enaltecer este hermoso evento local como una Fiesta acorde a lo siempre ha significado para nuestra Comunidad, e integrarnos al resto de la Comarca Andina del Paralelo 42 con sus tradicionales fiestas, ofreciendo un menú variado de festejos”, sintetizó POGLIANO.

La Comisión de Fiesta del Lúpulo, ya se encuentra trabajando firmemente, y poco a poco vamos a ir dando a conocer las distintas actividades que se desarrollarán en esos tres días: Viernes 12, Sábado 13 y Domingo 14 de Febrero,  recuperando poco a poco las costumbres y tradiciones que en otras épocas han sido muy destacadas, para el vecino y para el turista que visita la región.

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Argentina. Las cerveceras industriales van por todo. Los grupos concentrados intentan acaparar también el mercado artesanal

El periódico argentino “Diario Registrado” publicaba una nota hace ya algún tiempo. Allí, referenciaban que:  Quilmes, Budweiser, Brahma, Patagonia, Stella Artois y Liberty son diferentes ‘opciones’ de cervezas que apuntan a diferentes segmentos del mercado, pero todas fabricadas por una misma empresa, la multinacional AB Inbev, que controla el 80% del mercado. El resto corresponde a otra multinacional, Compañía Cervecerías Unidas (CCU), que posee como propia a Isenbeck y regentea Heineken.

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Entre las dos multinacionales manejan casi el 100% del mercado argentino. Sólo un pequeño porcentaje se lo dejan a la cerveza artesanal, aunque AB-Inbev ya penetró ese nicho con su marca Patagonia.

Además, tiene los derechos de otras cervezas de su supuesta competencia, Compañía Cervecerías Unidas (CCU). Budweiser, Palermo e Imperial son marcas que Quilmes le alquila a esta empresa chilena para intentar simular su virtual monopolio. SIC. Esta práctica comercial le permite a la corporación cervecera fijar a su antojo los precios del mercado.

LAS CERVEZAS ARTESANALES NO DEBEN SEGUIR CRECIENDO

Ahora bien. La capacidad operativa de estas mega empresas, como podrá el lector imaginarse, es un fuerte tapón para el libre desarrollo de las pequeñas microcervecerias artesanales que, solo a fuerza de su propia calidad, logran abrirse camino poco a poco.

En este contexto, las microcervecerias que se tornan molestas, o bien son adquiridas rápidamente o son desplazadas de mercado mediante el poder que las monopólicas cerveceras industriales ejercen sobre los comercios. Ya sea mediante la entrega de mobiliarios o equipos de frio bajo contratos que inhiben de poder comercializar otras cervezas a los comerciantes que pautan. Cabe aclarar que muchas veces, estos “contratos” no figuran en los papeles físicos.

A diferencia de otras regiones, en donde las industriales se han manejado de manera más desprolija, aquí, las gigantes van cubriéndose mejor, tanto, que si alguien buscara en internet por ejemplo sobre Cerveza Patagonia (Quilmes es su propietaria) la primer definición en la famosa Wikipedia sería algo así como: Patagonia es una marca argentina de cerveza tipo artesanal.

Ahora bien, o Wikipedia muestra solo información sesgada y que no ha sido evaluada por quienes contribuyen a su contenido, lo que daría fundamento a sus detractores, o bien, quien contribuye a brindar información a esta popular enciclopedia libre no se ha molestado en buscar información. O…

LA INFILTRADA, LA ESCONDIDA

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Cerveza Patagonia es la marca de cerveza de la cual Quilmes intenta demostrar que nada tiene que ver, mientras tanto, invade los canales en donde las cervecerías artesanales se hacen camino. Tanto es así, que hasta en su propio sitio oficial no la mencionan bajo ningún motivo. http://www.cerveceriaymalteriaquilmes.com/productos/cervezas/quilmes/cristal Siguiendo este link es posible verificarlo. Allí, figuran todas sus marcas exceptuando a Patagonia. Sin embargo, para quienes deseen una confirmación real, se debe ingresar al sitio oficial de la Cámara de la Industria Cervecera Argentina en el siguiente link: http://www.camaracervecera.com.ar/marcas-de-cerveza-de-produccion-argentina.php aquí es posible ver claramente lo que la industria intenta esconder tras una fachada.

Lista oficial de la Cámara de la Industria Cervecera Argentina

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Ya lo indico hace un tiempo atrás el CEO de la poderosa Heineken: “Ni Heineken ni cualquier otra marca puede competir contra el fenómeno de la cerveza artesanal”. Jean-François Van Boxmeer.

Lo bueno de esta frase es obviamente el reconocimiento hacia las cervezas artesanales como potenciales competidoras, lo malo, es que nunca una corporación va a permitirse perder dinero, y que por lo tanto, hará todo lo que este a su alcance para seguir ganando.

Sin dudas aparecerán muchas más mascaras en el camino: Patagonia, Otro Mundo. Kunstmann. Blue Moon, etc, etc, etc…

By. Robert Shumann

Argentina. Buenos Aires. La ciudad se prepara para una nueva edición de B.A Celebra La Patagonia junto a las mejores cervezas artesanales

El evento, que se desarrollara durante los días 28 y 29 de marzo en el espacio de exposiciones el Dorrego ubicado en el porteño barrio de Colegiales (Calle Zapiola 50), es de entrada libre y gratuita y no se suspende por lluvia ya que el reciento se encuentra bajo techo. Durante las dos jornadas el horario será de 12 a 21 hs.

buenos aires celebra la patagonia

Dentro de la expo, los amantes de la cerveza artesanal tendrán la posibilidad de visitar un espacio destinado a la degustación y venta de botellas  en todos sus estilos de las cervecerías Berlina, El Bolsón, Rupestre y Beagle. Este espacio será comandado por la Distribuidora mayorista de cervezas artesanales BodegadeCervezas.Com y contara con el asesoramiento de los especialistas de la reconocida escuela del Gato Dumas.

“Viví la magia de viajar sin salir de la ciudad” es sin dudas la frase elegida por los organizadores y la que mejor representa esta movida cultural que viene desarrollándose desde el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, en el que, mediante ferias y exposiciones abiertas al público en forma gratuita, los porteños tienen la posibilidad de sumergirse en las diferentes regiones del país y del mundo.

En esta ocasión, la propuesta, que hace pie en una de las regiones más hermosas del planeta: La Patagonia Argentina es una invitación abierta para disfrutar de la cultura y la gastronomía de las provincias de La Pampa, Neuquén, Rio Negro, Chubut y Tierra del Fuego.

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Istria Pub Cerveza Artesanal

 

Premian a las mejores cervezas artesanales en la Beer Art 2013 en Bariloche, Patagonia Argentina

(Barilocheopina.com)El jurado cató veinte muestras de cerveceros de la región y distinguió las mejores de las variedades de Stout, IPA e IPA Argenta. El sábado por la tarde, la Fiesta Municipal de la Cerveza cerró con un concurrido evento. Durante la semana, también se realizaron interesantes capacitaciones para los pequeños productores.

beer art bariloche 2013Buscando generar un nuevo atractivo para los visitantes, promover la fabricación artesanal de cerveza y fortalecer a los pequeños productores, las secretarías de Turismo y de Desarrollo Económico del Gobierno Municipal, junto a privados coorganizadores, realizaron durante toda la semana la Fiesta Municipal de la Cerveza “Beer Art”.

Además de las capacitaciones que se dictaron, en forma gratuita, en el auditorio Juan Carlos Cornelio de la Secretaría de Turismo –con 53 participantes- y de la gran fiesta de cierre que se vio copada por numerosos residentes y turistas que se acercaron a degustar las cervezas de la región, el evento incluyó un concurso en el que se cataron 20 muestras provenientes de ciudades de la región: Bariloche, El Bolsón, San Martin de los Andes; pero también provenientes de otras ciudades, como La Plata.

En la categoría Stout, el primer premio fue para Fernando Moretti (Dry Stout. Bariloche-Río Negro), el segundo para Roberto Benzak (Sweet Stout. Bariloche-Río Negro) y el tercero para Alejandro Di Si (Dry Stout. Lago Puelo-Chubut).

En la variedad IPA, el primero fue Patricio Corso (English IPA. San Martín de los Andes-Neuquén), el segundo Roberto Benzak (English IPA. Bariloche-Río Negro) y el tercero Julio Risso (English IPA. Bariloche-Río Negro).

Finalmente, en “IPA Argenta”, el primer premio fue para Martín García (Cervecería Manush), el segundo para Emilio Ghirardi (Cervecería La Cruz) y el tercero para Bruno Ferrari (Cervecería Berlina).

El jurado estuvo integrado por Pablo Méndez (Cervecería Owe. Neuquén), Diego Sierra (Cervecería Epulaufquen. Villa la Angostura), Jaime Ojeda (Conespuma.com, Cerveceria Loom. Chile), Emilio Ghirardi (Cervecería La Cruz. Bariloche), Celia Tognetti (cervecera casera) y los representantes de INIBIOMA Juan Eizaguirre, Martin Moliné y Diego Libkind.

Los organizadores agradecieron a Turisur, al EAMCEC, a “Hacé Cerveza” y Mamuschka por aportar los premios para los ganadores.

Mas info: http://www.barilocheopina.com

 

San Carlos de Bariloche, Argentina. Se anuncio que La Fiesta de la cerveza será municipal

La fiesta de la cerveza artesanal, que se realizó por primera vez el año pasado por los productores de Bariloche, ahora contará con el apoyo de la Municipalidad, convirtiéndose en la 1º Fiesta Municipal de la Cerveza

ciudad-de-barilocheLa Municipalidad de San Carlos de Bariloche a través de la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Desarrollo Económico llevó a cabo la presentación de la 1° Fiesta Municipal de la Cerveza Artesanal.

La Fiesta se desarrollará del 5 al 7 de diciembre en las instalaciones del Gimnasio de Bomberos Voluntarios.

Durante el jueves y viernes se realizarán jornadas académicas para todos los nuevos productores y los que quieran perfeccionar su producto, y el sábado de 18 a 01 hs, se realizará la celebración principal donde se instalarán 15 stands de productores cerveceros, y 6 puestos de comida. Además habrá un stand con bebidas sin alcohol.

El valor de la entrada será de 30 pesos.

El Secretario de Desarrollo Económico, Fernando del Campo, explicó que “cuando nos pusimos a trabajar en el proyecto pensamos que era una combinación ideal el hacer la fiesta con unas jornadas de capacitación en producción cervecera”.

Los interesados tienen tiempo hasta fin de mes para inscribirse, y pueden acceder a más información a través del correo concurso.patagonico@gmail.com.

Fuente. http://bariloche2000.com/ 

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