Mundo. Potosí. México. La cerveza contra la osteoporosis. Así lo sugiere un estudio de la Universidad de California

Según un informe publicado por el diario “El Exprés”, de la ciudad de San Luis Potosí, basado en recientes estudios realizados en los Estados Unidos, el ácido ortosilícico que contiene la bebida, juega un papel importante en el crecimiento y desarrollo del hueso. La oticia original corresponde a Journal of the Science of Food and Agriculture.

University_of_California,_Los_Angeles_(23-09-2003)El mismo matutino mexicano indica además que un nuevo estudio sugiere que la cerveza es una fuente importante de silicio alimenticio, un componente clave para aumentar la densidad mineral ósea. Tras estudiar la relación entre los diferentes métodos de producción de cerveza y su contenido de silicio, científicos de la Universidad de California, Davis, concluyen que, en cantidades moderadas, podría ayudar a combatir la osteoporosis.

El investigador Charles Bamforth y sus colegas examinaron una gran variedad de cervezas para conocer la variación en contenido de silicio entre los diferentes tipos.  El silicio está presente en la cerveza en forma de ácido ortosilícico soluble, el cual juega un papel importante en el crecimiento y desarrollo del hueso y tejido conectivo.

Encontraron que las maltas con mayor concentración de silicio son las claras, pues son expuestas a menores temperaturas durante el proceso de fabricación. Las cervezas oscuras, ls cuales tienen un mayor tostado, contienen menos silicio, por razones que aún se desconocen. En cuanto a las cervezas comerciales, se analizaron más de 100 marcas, las cuales tienen un contenido de silicio de 6.4 a 56.5 miligramos por litro.

Dados los resultados del estudio, publicado en Journal of the Science of Food and Agriculture, los investigadores sugieren que el consumo moderado de cerveza podría ayudar a combatir el deterioro del hueso y la baja masa ósea provocada por la osteoporosis.

Fuente. Diario El Exprés // Mas Info en www. elexpres.com // www.onlinelibrary.wiley.com

Mundo. España. A Coruña. Publicitan los beneficios de la cerveza como protector de la salud cardiovascular

Unos especialistas también la recomiendan a la mujer en la menopausia y gestación. «El consumo moderado de cerveza podría contribuir a proteger la salud cardiovascular y aportar beneficios a la mujer en diferentes etapas de su vida». Esa es la conclusión que se recoge en la Monografía Científica del IV Simposio Internacional de la Cerveza, presentada en el Colegio de Farmacéuticos de A Coruña por parte de Ramón Estruch, médico de Medicina Interna del Hospital Clínic de Barcelona y Tirso Pérez Medina, profesor de Ginecología y Obstetricia de la Universidad Autónoma de Madrid y miembro de la Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia.

Estruch destacó que los compuestos fenólicos de esta bebida podrían regular el metabolismo del azúcar y reducir la inflamación relacionada con la arterioesclerosis en sujetos con alto riesgo cardiovascular. Reconoció que puede resultar beneficiosa, siempre dentro de un consumo moderado, para favorecer la reparación del corazón tras un infarto.

Por su parte, Tirso Pérez destacó que en el caso de la mujer el consumo de la cerveza sin alcohol puede ser una buena fuente de ácido fólico durante el embarazo, aunque descarto que pudiera sustituir la medicación.

Asimismo, reconoció beneficios por los antioxidantes que tiene para la menopausia o procesos cono la arterioesclerosis, la diabetes o enfermedades neurodegenerativas. Ambos insistieron en el consumo moderado que se establece en 500 mililitros para los hombres y 300 para mujeres.

En el simposio, organizado por el Centro de Información Cerveza y Salud y Cerveceros de España, también se analizó el papel del consumo moderado de la cerveza y su papel en la rehidratación del deportista, destacando que «permite una adecuada rehidratación tras la práctica de deporte».

Fuente: Periódico La Voz de A Coruña // http://www.lavozdegalicia.es

La cerveza aliada de la salud según nuevo estudio. Su consumo moderado es positivo para el cuerpo

La ingesta moderada de cerveza puede proteger frente a lesiones miocárdicas agudas asociadas al infarto y favorecer la función cardíaca global. Ésta es la principal conclusión del estudio dirigido por Lina Badimón, responsable del Centro de Investigación Cardiovascular (CSIC-ICCC) y Gemma Vilahur, investigadora de dicho centro.

[…] “El consumo moderado de alcohol (10- 30 g al día) se ha asociado a un menor riesgo de infarto de miocardio en estudios poblacionales con grave riesgo cardiovascular y pacientes con enfermedades coronarias, por lo que evaluamos si la ingesta de cerveza tradicional y sin alcohol seguía la misma línea”, explicó Vilahur.

Además,  según los estudios realizados, el consumo moderado de cerveza mejora la salud.

Es en este sentido que, según datos avalados por la Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia (SEGO), la cerveza es especialmente recomendable para la mujer en sus diferentes etapas de la vida: a todas las edades, la cerveza puede reportarte beneficios saludables por su riqueza en fibra, minerales y vitaminas del grupo B. Según un estudio del CSIC tomarla mejora el sistema inmunológico en las mujeres, por lo que refuerza el organismo ante las enfermedades.

Los estudios han sido realizados por el CICS. ¿Qué es?

El Centro de Información Cerveza y Salud (CICS) es una entidad de carácter científico, que promueve la investigación sobre las propiedades nutricionales del consumo moderado de cerveza y su relación con la salud, en colaboración con diferentes universidades y centros de investigación.

Al mismo tiempo, difunde los conocimientos adquiridos a profesionales del ámbito sanitario, a distintas administraciones públicas y a consumidores.

Desde su fundación en 1998, el CICS ha querido dar respuesta a la demanda informativa existente en torno a la cerveza proporcionando información objetiva, contrastada y novedosa sobre los efectos de su consumo moderado en la salud. Para ello, participa en los principales puntos de encuentro de la comunidad científica, en foros y congresos del ámbito de la nutrición y del ámbito médico, y organizando conferencias con distintas instituciones.

Con el objetivo de impulsar la investigación, el Centro de Información Cerveza y Salud convoca anualmente dos becas para la realización de dos trabajos experimentales sobre las propiedades nutricionales de la cerveza. Asimismo, dispone de una publicación trimestral, Cerveza y Salud Al día, a través de la cual se difunden las distintas actividades y los últimos estudios en relación al consumo moderado de cerveza.

En todo momento, el Centro de Información Cerveza y Salud recomienda que el consumo de cerveza vaya asociado a la responsabilidad y a la moderación.

Fuente. http://www.cervezaysalud.es