Mundo. Los consumidores moderados de cerveza presentan mejores hábitos alimentarios

(Infosalus / Europa Press) Afirman que la cerveza “podría actuar regulador sobre la concentración sérica del colesterol en los individuos”. Las personas que consumen cerveza de forma moderada presentan mejores hábitos alimentarios, una composición corporal más adecuada, mayores niveles de colesterol bueno y menores de colesterol malo que los no consumidores, según el estudio ‘Relación entre el consumo moderado de cerveza, calidad nutricional de la dieta y tipo de hábitos alimentarios’ presentado en el Col·legi de Farmacèutics de les Illes Balears.

En un comunicado, el Centro de Información Cerveza y Salud (CICS) ha destacado que la cerveza, “debido a su contenido en antioxidantes naturales y concretamente en isohumulonas, podría tener un efecto antioxidante y protector frente a diferentes enfermedades, actuando además como regulador sobre la concentración sérica del colesterol en los individuos que la consumen en manera moderada”.

En este sentido, han explicado que “se relaciona con un aumento de la concentración de HDL o colesterol bueno, y una disminución del LDL o colesterol malo, en el caso de las mujeres y los hombres, respectivamente”.

Los consumidores moderados, menor circunferencia de cintura.

En cuanto a la masa corporal, han informado que los consumidores moderados y habituales de cerveza presentaron “una composición corporal más adecuada que los no consumidores, especialmente en el caso de los varones, quienes presentaron una menor circunferencia de cintura y porcentaje de masa corporal”.

De esta forma, han asegurado que “las bebidas de baja graduación alcohólica como la cerveza y otras bebidas fermentadas pueden estar incluidas dentro de una dieta equilibrada como la mediterránea, siempre y cuando su consumo sea moderado, es decir, no exceda los 20-30 gramos de alcohol al día, a pesar de la creencia contraria que relacionaba la ingesta de bebidas con contenido alcohólico con el seguimiento de dietas inadecuadas”, según ha expresado la profesora Aránzazu Aparicio Vizuete.

El estudio ha sido elaborado por la catedrática de la Universidad Complutense de Madrid, Rosa M. Ortega, y el catedrático de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y Presidente de la Academia Española de Nutrición, Lluís Serra Majem, quienes han analizado los hábitos alimentarios de un grupo de adultos sanos de entre 18 y 50 años de edad.

Fuentes: Infosalus / Europa Press. http://www.infosalus.com

Mundo. Alemania. Las cervezas artesanales ganan terreno frente a las industriales en el país

Se trata quizás de uno de los mejores ejemplos, junto con los Estados Unidos, del impresionante crecimiento en el consumo de cervezas artesanales respecto a las industriales. El fenómeno, que llega de la mano del denominado “Feierabendbier” (beber una cerveza después del trabajo), no ha parado de crecer entre una nueva generación de consumidores que busca regresar a los productos orgánicos y naturales.

cerveza artesanal BerlinAlemania, la maquina económica de Europa, se posiciona en el tercer puesto en cuanto a consumo de cerveza (detrás de Republica Checa y Austria), sin embargo, los últimos datos de la asociación europea de la industria cervecera han vuelto a mostrar una baja cercana al 2% en un camino en descenso que ha comenzado ya en el año 2007.

La principal preocupación ahora de las industriales cerveceras no radica en una crisis económica o algo similar, se enfoca por el contrario en algo mucho más inesperado: Las pequeñas cervecerías artesanales.

Mientras que las primeras pierden mercado, las segundas siguen en alza ininterrumpida.

cerveza artesanal alemania craft beer“Pequeñas marcas en auge” a dicho en un reciente informe el periódico español ABC al referirse a este fenómeno, que se repite además en gran parte del mundo occidental.

Hoy, las cerveceras artesanales alemanas suman cerca de 800 establecimientos y su producción total supera por poco el 1% de la torta total que sigue siendo acaparada por las gigantes industriales.

Pareciera poco referirse a tan solo el 1%, pero suponiendo que ese porcentaje es parte de los 107 litros que consumen anualmente cada uno de los ciudadanos, termina traduciéndose en un numero más que interesante.

Además, debemos sumar aquí el dato no menos importante que indica que la demanda supera hoy en día a la oferta, por lo que esto deja ver claramente que el crecimiento de los pequeños productores artesanales de cerveza se mantendrá en positivo durante un largo tiempo.

cervecrias artesanales alemania craft beerPara muchos de estos productores, el principal factor de su crecimiento es la calidad y los nuevos sabores que llegan al mercado de la mano de sus productos. No sintéticos, no transgénicos, no colorantes, no aceleradores, no sustancias animales se traducen en cerveza artesanal de calidad, en alimentos sanos de carácter orgánico.

ABC entrevista en su informe a uno de los referentes de la cerveza artesanal en Berlin, cuya cerveza lleva su mismo nombre: Thorsten Schoppe.

t.schoppe“Hay una pequeña parte de la sociedad alemana que está cansada de las cervezas de la gran industria y tiene ganas de algo diferente. Buscan una cerveza en cuyo sabor noten la firma del productor. Ocurre algo similar con la comida: la gente se interesa cada vez más por la procedencia de los productos que consumen”, afirma Thorsten en la entrevista al periódico español.

“La clave está en ofrecer lo que la gran industria no puede”, continua explicando el cervecero alemán, “que el consumidor pueda beberse la cerveza mirando a los ojos de quien la hizo despierta la simpatía de la clientela local. Además, los cuatro tipos de cerveza del productor berlinés tienen un sabor mucho más acentuado (una incluso tiene un leve toque de cacao) que el producto más impersonal de la gran industria”.

Fuente. ABC.es Diario // http://www.abc.es

mujer hermosa bodega de cervezas artesanales

Mundo. IV Simposio de la Universidad de la Cerveza. El consumo moderado de cerveza en deportistas tiene efectos beneficiosos

(Europa Press) Los médicos aseguran que si se toma no más de dos cervezas al día para hombres y una para mujeres no tiene por qué repercutir en el sobrepeso. Asimismo tiene efectos altamente beneficiosos para el corazón.

verano cerveza playaEstudios realizados por científicos internacionales han demostrado efectos beneficiosos en el consumo moderado de cerveza para evitar la deshidratación del deportista y para la mujer en distintas etapas de su vida.

Además, se ha determinado que su consumo moderado no repercute en el sobrepeso ni en el perímetro abdominal, lo que se denomina popularmente “barriga cervecera”.

Se trata de algunas conclusiones presentadas en el IV Simposio de la Universidad  de la Cerveza, que se celebro en Madrid el pasado año (2013) y que esta semana han sido presentados en la sede del Colegio de Médicos de Cantabria por el jefe de la sección ginecológica del hospital Puerta de Hierro (Madrid), Tirso Pérez, y el catedrático de fisiología de la facultad de Medicina de la Universidad de Granada, Manuel Castillo.

Este último ha recordado que en el simposio participaron 300 personas, entre ellos los principales especialistas y responsables de las investigaciones más relevantes relacionadas con el consumo de la cerveza y salud.

Castillo ha explicado que, según un estudio en el que se han medido 150 parámetros, un consumo moderado de cerveza puede ayudar a recuperar el balance de líquidos tras la realización de ejercicio físico, puesto que el principal componente de la misma es agua (92%).

El porcentaje restante se completa con alcohol y sustancias como sodio, potasio y moléculas antioxidantes.

Por su parte, Pérez ha destacado que inclusive la cerveza sin alcohol puede ser beneficiosa en la gestación por su presencia de vitamina B-9 (acido fólico), esencial para el desarrollo del feto.

Y también ha calificado como beneficioso su consumo en la menopausia por los estrógenos vegetales que contiene y que pueden “aliviar las sensaciones” que se producen en la mujer en ese periodo.

Castillo también se ha remitido a estudios de otros colegas sobre la tercera bebida más consumida en el mundo después del agua y el té, y que lleva 10.000 años en la dieta humana, con lo que el organismo ya se ha acostumbrado a su consumo moderado.

Así, ha señalado que, según estos estudios, la cerveza reduce la mortalidad por todas las causas, sobre todo cardiovascular, favorece la recuperación del corazón dañado tras un infarto, y su consumo moderado parece tener efectos beneficiosos en el hueso.

Más información sobre esta excelente nota en:

El Diario Montañés // www.eldiariomontanes.es // EuropaPress

Puedes seguir este enlace para ir directamente a la nota publicada original:

http://www.eldiariomontanes.es/20140224/local/cantabria-general/consumo-moderado-cerveza-deportistas-201402241309.html

España. Estudio del Centro de Investigación Cardiovascular dice que la cerveza es buena para el corazón

Cardiólogos defienden que beber cerveza es bueno para el corazón. No engorda y tiene antioxidantes con efectos protectores cardiovasculares. Un estudio señala, por primera vez, que la bebida protege contra un infarto.

cerveza artesanal25Beber cerveza de manera moderada puede proteger frente a lesiones de corazón asociadas al infarto y favorecer la función cardíaca global, y, además, no engorda. Esta es la principal conclusión del estudio sobre los Efectos protectores de la cerveza en el sistema cardiovascular, del Centro de Investigación Cardiovascular, presentado ayer en el Colegio Oficial de Farmaceúticos de Castellón por su coautora, la doctora Teresa Padró, tras su publicación en la revista internacional Basic Research in Cardiology, una de las referencias en este campo médico.

La investigación demuestra, que, “en un modelo animal con altos niveles de colesterol inducido por dieta, el consumo moderado de cerveza puede proteger el corazón de los efectos nocivos derivados de sufrir un infarto de miocardio, en comparación con los animales que no la toman. Por primera vez, aportamos nuevos datos en cuanto a los mecanismos por los que la ingesta de cerveza (con y sin alcohol) puede proporcionar cardioprotección, lo que se traduce en un menor daño miocárdico y en una mejora del funcionamiento cardíaco posterior al infarto de miocardio”, señala la coautora.

cerveza artesanal 26NUTRIENTES

El estudio dice que la cerveza, además de no engordar –“no se detectó diferencia ni aumento de peso en las cobayas”–, tiene nutrientes y antioxidantes. “Está elaborada con ingredientes naturales (agua, cebada malteada y lúpulo), y contiene nutrientes como vitaminas del grupo B (especialmente ácido fólico), fibra y minerales (silicio, potasio, magnesio y poco sodio). Y uno de sus antioxidantes naturales más destacados es el xanthohumol, presente en el lúpulo, del que, dice, “existen evidencias científicas que lo relacionan con efectos protectores en la salud cardiovascular”.

El estudio concluye que “21 días después de un infarto de miocardio, tras una dieta rica en colesterol y con diferentes cantidades de esta bebida, el tamaño de la cicatriz cardiovascular es menor en los animales cuya dieta fue suplementada con cerveza, tradicional y sin alcohol, frente a los que mantuvieron una dieta habitual sin ella”, concluye Padró. H

Por: Cristina García

El Periódico Mediterráneo. España

Más información. http://www.elperiodicomediterraneo.com/index.php