Argentina. La Cerveza Artesanal crece sin un techo visible al menos por ahora. El nuevo consumidor. Su único obstáculo es la falta de financiamiento y reglas claras

En la última década se ha generado un crecimiento en la demanda por productos de carácter orgánico y natural en detrimento de los productos elaborados de manera industrial. Este fenómeno social fue motorizado (entre otros) por el interés de las nuevas generaciones en conocer como, donde y de qué manera se producen los alimentos y bebidas que llegan a góndolas de supermercados y comercios gastronómicos.

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Es así, que también ha ganado un gran impulso dentro de esta dinámica la búsqueda por parte de estos mismos nuevos consumidores, de cervezas con características más cercanas a lo artesanal; de ingredientes cuidados y sin aditivos sintéticos.

Por supuesto, se trata de individuos que buscan superar sus expectativas a cada momento, como así también, su capacidad sensorial. Por lo que ya no se trata de consumidores pasivos, si no, de consumidores que gustan de formar parte, de aprender y de entender.

Hoy en día, quienes incursionan en la venta de cervezas artesanales y especiales en sus comercios, no tienen permitido desconocer cada uno de sus detalles, sus estilos, sus métodos de elaboración, sus catas, sus maridajes, etc. Este nuevo y vivaz cliente llego para exigir cada vez más.

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Obstáculos

Hace tan solo unos pocos años atrás era posible conseguir en Argentina productos de tan solo una o dos microcervecerias con capacidad de envasado y venta. Hoy, según diferentes estimaciones, unas 600 microcervecerias elaboran en mayor o menor medida sus propias cervezas caseras y artesanales. Cabe aclarar, que un número mucho menor se encuentra con sus respectivas habilitaciones para operar comercialmente, y del resto algunas se encuentran en proceso de trámites o aun trabajando para poder comenzar a realizarlos.

En este contexto de crecimiento ininterrumpido pareciera ser que los principales obstáculos para lograr una mayor velocidad en la suba de consumo porcentual están dados por la falta de acceso al financiamiento de las microcervecerias y por su incapacidad como organizaciones comerciales para desarrollar reglas claras ya sea bajo cooperativas, agrupaciones o cámaras. En este sentido, es la misma incapacidad que retroalimenta el círculo vicioso y lleva a trabajar a los emprendedores muchas veces fuera del mercado regulado generando que la primera parte, el financiamiento, no pueda efectivizarse.

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COSECHALUPULO

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Mundo. Megadeth lanza al mercado su propia cerveza. “À Tout Le Monde”será el nombre de esta bebida de inspiración belga fermentada en Quebec, Canadá

El sobrio y cristiano confeso Dave Mustaine, líder de Megadeth ha decidido lanzar al mundo una cerveza en colaboración con la marca artesanal Unibroue, una de las cervecerías mejor calificadas en Norteamérica.

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El elixir de los dioses de Megadeth se llamará “À Tout Le Monde”, el mismo nombre de su canción de 1994 del álbum Youthanasia, y será una Saison Ale de inspiración belga fermentada en Quebec, Canadá, con 4,5% de alcohol.

El líder de Megadeth ha tenido problemas con el alcohol y las adicciones, asistiendo durante largas etapas de su vida a grupos de recuperación como alcohólicos anónimos. En una de sus primeras rehabilitaciones, la cual aconteció en 1986, Dave contó con la notable ayuda de Alice Cooper como padrino.

El vocalista habló sobre el tema en la revista Reno Gazette-Journal en 2013, haciendo hincapié en cómo la espiritualidad le ha ayudado a superar sus problemas: “Dios ha entrado en mi vida y me ha enviado a alcohólicos anónimos”.

Puedes consultar de la fecha exacta de salida de este producto y los detalles del msmo en su página web www.megadethbeer.com

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Mundo. España. La Cerveza Founders desembarca en España de la mano de uno de sus accionistas. La local Mahou

Mahou San Miguel compró el 30% del capital de esta compañía con sede en Michigan a finales de 2014. Desde noviembre del pasado año, la marca de cerveza artesanal sin pasteurizar se comercializa también en España, donde tiene ya un centenar de bares que disponen de tiradores de la firma, además de venderse en tiendas especializadas. En Europa se ha introducido también en varios países, como Suecia, Noruega, Alemania, Reino Unido e Italia.

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Founders Brewing, que exporta ahora el 5% de su producción a unos 25 países, se convertirá así en una de las primeras craft beer estadounidenses en disponer de su propio centro de producción en Europa. Otra de las principales marcas americanas del sector, Stone Beer, ha anunciado también su intención de fabricar en Berlín.

“El mercado mundial de la cerveza atraviesa un momento fascinante y Norte América es el motor de las nuevas tendencias”, afirma Jonathan Stordy, director de la unidad de negocio internacional de Mahou San Miguel. El ejecutivo se muestra muy satisfecho de la adquisición del 30% de Founders, ya que se la cerveza artesanal que más ha crecido en los últimos cinco años, convirtiéndose en una de las diez principales marcas craft del país, donde existen hasta 5.000 microcervecerías artesanas. “La Indian Pale Ale (IPA) de Founders en formato lata ya es la número uno en ventas en Estados Unidos, es el motor de crecimiento de la marca”, asegura Stordy.

Tras crecer un 40, Founders Brewing facturó 70 millones de dólares en 2015 y este año confía en alcanzar unos ingresos de 100 millones de dólares. Según Stordy existe un alto grado de colaboración entre Mahou San Miguel y Founders, no sólo en el plano comercial, sino también en intercambio de conocimientos y de personas. Así, los maestros cerveceros de Mahou asesoran a Founders y algunos empleados de Mahou trabajan ahora en la firma de Michigan, fundada por Mike Stevens.

“La mitad de los millennials de Estados Unidos no han probado nunca una Budweiser; los nuevos consumidores buscan en un 85% sabor”, enfatiza el director internacional de Mahou San Miguel para justificar la importancia que ha cobrado el mercado de las cervezas artesanales. Se calcula que en Estados Unidos este tipo de productos ya absorben el 10% del volumen (25 millones de hectolitros) y el 20% de la facturación del sector, que hasta 2015 crecía a doble dígito. En este sentido, se prevé que en 2025 estas cuotas de mercado se habrán duplicado.

Ante este contexto, todas las grandes cerveceras internacionales se están apresurando a comprar marcas artesanas de cerveza. Así, el gigante AB InBev ha invertido en la compra de diez pequeñas cerveceras artesanales, al igual que Heineken, que adquirió el 50% de Lagunitas, otra de las firmas de referencia en el mundo craft. Molson Coors y Carlsberg son otras de las multinacionales que han salido de compras en este emergente segmento de negocio.

La estrategia de Mahou San Miguel pasa por contribuir a acelerar el crecimiento internacional de Founders y por buscar nuevas “joyas locales” para seguir invirtiendo en cerveza artesanal, un mercado que también se encuentra en plena efervescencia en España, aunque aún no alcanza el 1% del volumen.

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Argentina. “Están dadas las condiciones para que Mar del Plata sea la capital de la Cerveza Artesanal”, dijo la concejal local Coria

(Elretratodehoy.com) Se llevó a cabo una importante reunión con micro emprendedores vinculados a la cervecería artesanal, proveedores de insumos y los concejales Pablo Retamoza, Cristina Coria y Lucas Fiorini. Se trató de un encuentro en el cual se analizó la situación del sector, se debatieron proyectos para fomentar y promocionar la producción local y el circuito cervecero local.

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Sobre la frase que encabeza esta noticia, la dijo la concejal radical Cristina Coria luego de una reunión con micro emprendedores de la ciudad, junto a los ediles Lucas Fiorini y Pablo Retamoza quien agrego que “nuestra ciudad se ha transformado en un polo cervecero artesanal reconocido a nivel nacional e internacional”.

Se analizo la legislación vigente, los protocolos de elaboración, las experiencias de La Plata y otras regiones. El concejal del Frente para la Victoria, Pablo Retamoza, expuso su proyecto de ordenanza en el que busca crear un marco regulatorio para los productores de cerveza artesanal así como también para los locales gastronómicos que producen y venden su propia bebida.

“Nuestra ciudad se ha transformado en un polo cervecero artesanal reconocido a nivel nacional e internacional, siendo esto un gran incentivo para la producción y un atractivo para el turismo y actualmente el Código de Ordenamiento Territorial (COT) no contempla este tipo de elaboración, generando complicaciones a la hora de solicitar habilitación municipal. En ocasiones, las exigencias son totalmente ajenas a las características del rubro”, expresó Pablo Retamoza.

Por su parte Cristina Coria destacó: “Esto recién empieza y hay mucho trabajo por hacer, la cerveza artesanal es un fenómeno a nivel mundial y si hablamos de producción nacional podemos decir que Mar del Plata está primera, están dadas las condiciones para que la ciudad sea la Capital de la Cerveza Artesanal”, para luego agregar que “propuse la realización de una jornada de trabajo invitando al INTA al INTI, a las áreas municipales involucradas, la Cámara Argentina de Productores de Cerveza Artesanal y microemprendedores, para continuar avanzando en ese sentido”.

Ve la noticia completa en. http://www.elretratodehoy.com.ar/ver_nota.asp?cod=39749#sthash.5MlLOIx1.dpuf

ANTARES

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Argentina. Villa La Angostura. Excelentes cervezas artesanales y vinos en Almacén Dos Tiempos

Seguimos descubriendo esos lugares únicos en cada rincón del país en donde es posible descubrir siempre nuevos sabores y aromas.

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La paradisiaca localidad turística de Villa La Angostura se encuentra ubicada en la provincia de Neuquén, Patagonia Argentina. Allí, desde hace ya un tiempo, abrió sus puertas “Dos Tiempos” un almacén de estilo gourmet que ofrece una variedad de cervezas artesanales y cervezas importadas inusitada para la región.

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Para los amantes de la cerveza que visiten en sus vacaciones de invierno o verano la región,  o para los locales, sin dudas, la propuesta en la carta cervecera es realmente atractiva. Contempla exponentes locales, regionales y nacionales.

Nombre: Dos Tiempos

Calle: Av. Arrayanes 225 local 3

Abierto: de lunes a domingos de 9:30 a 21:30

Teléfono: (0294) 449 4981

Ciudad: Villa La Angostura. Neuquén. Patagonia.

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Mundo. Larga la primera edición de la Semana de la Cerveza. La Bière Week 2015 en Montreal

Una graduada de McGill y un catalán entusiasta de la cerveza se dieron cuenta de que Montreal tiene grandes festivales internacionales de esta bebida, pero que hasta ahora, no hay muchos eventos que destaquen el talento en este sector que existe en la ciudad.

Es por ello que Marcos Arteaga y Charlotte Burns decidieron crear La Bière Week, en la que los participantes podrán explorar la ciudad, descubrir nuevos locales y degustar buenas cervezas.

Marcos Arteaga conversó con NM a través de un correo electrónico, en el que especificó que durante los días de este festival cervecero se ofrecerán promociones especiales (un descuento, una nueva cerveza o incluso nueva tecnología) en cada bar o local participante.

Arteaga, originario de Barcelona que reside en Montreal desde el 2013, también indicó que durante esta semana anunciará las cervezas disponibles y los especiales de cada lugar en la página web del evento, así como en Facebook y Twitter.

“Durante la Bière Week habrá un concurso entre los que compartan sus momentos durante la semana con la oportunidad de ganar una tarjeta regalo de 50$ para cerveza artesanal y/o una camiseta de La Bière Week. Los detalles serán publicados pronto”, agregó.

Al preguntarle sobre las expectativas que tienen con el evento, Arteaga aseveró: “queremos que tanto como los negocios como las personas disfruten de una nueva experiencia. Nos gustaría que la Bière Week sea sinónimo de aventurarse a probar nuevas cervezas y un referente para la promoción de la cerveza artesanal de la ciudad.

¿Veremos en los próximos años nuevas ediciones de la Bière Week? “Eso espero. La idea es que si esta primera edición tiene éxito, además de organizar una segunda edición, podríamos organizar semanas temáticas para tratar un tipo de cerveza en cada evento. Podríamos decir que esta primera edición es una primera piedra para algo más grande“.

La Bière Week arranca el próximo lunes 4 de mayo. Habrá los famosos 5 à 7 en los locales que participan en el evento. La invitación es a visitar los establecimientos y a probar la calidad de la cerveza montrealesa. Se llevará a cabo hasta el 10 de mayo de 2015.

Los locales que están participando son:

Brutopia Brew Pub

Vices&Versa

Resto BB – Bloc du Boucher

Isle de Garde

Brasserie Harricana

Brasserie artisanale La Succursale

La Maison des Bières/The House of Beers

Saint-Houblon

EtOH Brasserie

Bar Le Vestiaire

Dépanneur Peluso

Kafein

Más información en: http://noticiasmontreal.com/147961/semana-cerveza-biere-week-montreal-2015-marcos-artega/

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Argentina. Mendoza. Crece la elaboración de cerveza artesanal en la región de los vinos

Si bien la producción de cerveza no ha sido una industria tradicional del departamento, desde hace algunos años productores han decidido apostar a este mercado. Tal es así el caso de Pablo Bianchi quien elabora cerveza artesanal desde hace más de diez años, y hoy ha logrado producir más de 2 mil litros que se venden en la provincia y todo el país.

“Empecé produciendo veinte litros en mi casa, después pase a 250, luego a 700 ahora vendo cerca de dos mil litros por mes y, en este momento, estoy por cambiar el equipo por uno más grande”, destacó. El emprendedor explicó a Diario San Rafael cómo se elabora este producto que es muy consumido en nuestra región, pero poco conocido en su obtención.

Al comienzo se utiliza malta que proviene de la cebada, de las cuales existen diferentes tipos, dependiendo de su proceso de tostado que es la que le da el tono de rubia o negra al producto final. “Colocamos la malta en el macerador con agua y, a distintas temperaturas, obtenemos azúcares y proteínas, luego se pasa a otra olla donde se agrega lúpulo y se cocina”, explicó Bianchi.

Este proceso toma algunas horas hasta que pasa a otro tanque, donde se agregan levaduras y comienza la fermentación, que dura entre cuatro y diez días. Una vez finalizada dicha etapa, las levaduras decantan y son separadas del líquido. Previo a la creación de la espuma, por el proceso químico anteriormente mencionado, se debe bajar la temperatura del líquido y controlar durante todo el proceso.

“Es importante que la fermentación sea lenta para obtener mejores resultados, caso contrario, se obtienen alcoholes muy pesados que cuestan digerir y suelen causar dolores de cabeza”, dijo Pablo Bianchi. Una vez finalizada la fermentación se pasa el líquido a otro tanque para clarificar y carbonatar, es decir lograr el gas justo en el producto, y así, ya queda listo para su envasado.

“Nosotros  esterilizamos las botellas antes de la venta para asegurarnos que no queden materias vivas dentro que puedan descomponer el producto”, detalló. Una cerveza artesanal tiene un tiempo de consumo indeterminado aunque se recomienda consumir dentro del año.

Añadió a su explicación que utiliza maltas nacionales y lúpulo traído de Alemania, aunque también, utilizan maltas importadas para cervezas especiales traídas de norte américa y Europa. “La mayor desventaja de producir en San Rafael es el consumo local porque, al no ser un producto tan conocido, es menos valorizado y es más difícil su comercialización. De todas formas, al comenzar ofreciendo el producto, ya en la actualidad me lo solicitan. Ha habido un cambio en los últimos tiempos, ya que se produjo un importante aumento de pedidos, y los turistas se sorprenden de ver una cerveza local”.

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