Argentina. Buenos Aires. La Plata. Festival Regional de la Cerveza Artesanal CerveceAr 2017

Se invita a todos los productores cerveceros a participar del primer Festival Regional -Provincia de Buenos Aires- los días 24, 25 y 26 de noviembre en el Predio Municipal La Plata 122 y 52.

Para mas informacion contactarse con TapMap Argentina. http://www.tapmap.com.ar

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Argentina. Buenos Aires. La multipremiada cervecería artesanal Juguetes Perdidos lanza al mercado una nueva edición limitada

La cervecería artesanal Juguetes Perdidos lanza al mercado una nueva edición limitada con motivo del aniversario. Se trata de una Baltic Porter añejada en barricas de cognac durante 12 meses. El envase de 750cc tiene, además, una exquisita presentación que permite continuar su guarda.

Ubicada en la región denominada como GBA, a pocos minutos de la ciudad de Buenos Aires, la cervecería se ha posicionado fuertemente en el mercado. Su respaldo más inmediato para este increíble crecimiento han sido las medallas obtenidas en cada uno de los festivales cerveceros de nivel local e internacional en los que han participado.

Su nombre ha trascendido también rápidamente las fronteras locales y ha obtenido un fuerte reconocimiento en regiones tan alejadas como Europa.

“Para nosotros la elaboración de cerveza es un arte, una gran pasión. Estamos decididos a no perder el Espíritu Homebrewer. Por eso cada cerveza se elabora especialmente, no repetimos recetas, es única y con producciones limitadas”. Indicaron desde la cervecería.

Argentina. Se desarrolla en la ciudad de La Plata, capital de la provincia de Bueno Aires, el Workshop Internacional de Cerveza Artesanal Baviera

 

Argentina. Buenos Aires. La venta de cerveza artesanal supera las expectativas. La nueva industria crece a paso firme, pero en forma desordenada

No importa cómo. Hay que vender. En los últimos meses han abierto sus puertas en las principales ciudades del país decenas de establecimientos dedicados casi en un 100% a la venta de cerveza artesanal. Ya sea desde pubs, bares, beer garden, estaciones de llenado de growlers, etc, etc… Por supuesto esto se ha traducido en una increíble demanda de su principal insumo: La Cerveza Artesanal.

Ante este fenómeno de crecimiento exponencial las elaboradoras de cerveza se han visto sobrepasadas. Su respuesta ha sido de diversas formas. Algunas de estas:

  • Obtención de capital de inversión para permitir mejorar capacidad de producción. (riesgo delegado. Perdida o merma de poder de decisión)
  • Dejar de embotellar para redirigir producción a barril o tanque. (Pérdida de imagen como identidad de marca en góndola. Bajo reconocimiento del público en general)
  • Aumento de cocciones y disminución de tiempos de procesos. (Pérdida de control de calidad. Corto plazo)
  • Aumento de precios a misma cantidad de producción sin mejoras (Mayor ingreso a corto plazo. A futuro peligrosa perdida de competencia)
  • Mantenimiento de nivel de producción o fina escalada y refuerzo de calidad. (valorización de marca. Posicionamiento etiqueta de culto)
  • Tercerización de producción. (perdida de homogeneidad. Perdida control de calidad)
  • Focalización de puntos de venta. (valorización de marca. Posicionamiento etiqueta de culto)
  • Aparición de nuevas elaboradoras de baja calidad y alta producción. (Alto rendimiento en ingresos. Futuro efímero. Negativo para el mercado general)

Dicen por allí

Un comentario cada vez más frecuente en el mundo de los consumidores de cerveza artesanal es la mala calidad de las cervezas ofrecidas por diversos comercios dedicados a su venta ya sea en formato de cerveza tirada (de barril o tanque) o embotelladas.

En muchos casos la referencia es más puntual, al indicar que en diversos puntos de venta se intercalan dos o tres canillas de cervezas “buenas” con otras “malas”. Si se trata de un consumidor avezado es probable que este comprenda la situación y solo ordene las cervezas “buenas”. Sin embargo, para alguien que no está en tema seguramente la sensación será que todas las cervezas artesanales no son de su agrado ya que le resultan “acidas” o con mal sabor en general.

Asimismo, otro de los comentarios que más resuena últimamente es sobre la falta de información que muchos establecimientos brindan sobre las cervezas que comercializan. Ya sea porque estas simplemente no tienen nombre de elaborador, o porque simplemente les han dejado sin más datos: un barril de rubia, otro de roja uno de negra y otro de algo llamado ipa (el cual no terminan de saber si es una cerveza roja más amarga o algo así…). Por supuesto también se encuentran en este punto los nuevos negocios generados con el solo fin de aprovechamiento de la oportunidad comercial y alejados del espíritu cervecero.

La comunidad

Quienes tienen el poder para intentar ordenar el caos generado por el sorprendente crecimiento en el consumo de cervezas artesanales son los propios elaboradores. Quienes deberían trabajar como una comunidad brindándose ayuda mutua y también exigiendo a quienes participan en forma activa estándares de producción mínimos.

El futuro de la cerveza artesanal estará dado por el profesionalismo por sobre lo improvisado. El dar una “mano” debe ser siempre en los términos aquí expresados, es decir. La ayuda de la comunidad de elaboradores se regresa con el respeto y la frente en alto demostrando que el resultado ha sido mejorar aún más la calidad. Este círculo virtuoso en donde lo bueno se comparte continuamente genera una retroalimentación sumamente exitosa.

En este marco controlando también los lugares en los que sus productos se comercializan. Brindando toda la información posible sobre cada cerveza entregada y recomendando a los puntos de venta acerca de la difusión de las propiedades y características de cada uno de sus estilos. Controlando de ser posible que estos lugares cumplan ante los consumidores. Y por supuesto, que cumplan con almacenamientos adecuados que permitan la frescura de la cerveza.

Ser parte de la comunidad significa respetar a quienes la conforman, dar valor agregado desde lo propio, ayudarse mutuamente, apoyarse ante los oportunistas y ante las corporaciones externas que solo buscan destruir o tomar para si los logros de la revolución cervecera.

La conformación de una comunidad de elaboradores en la cual se respeten las individualidades determinara que los consumidores conformen otra gran comunidad que englobe a las dos. Si ambas comunidades funcionan con la retroalimentación el futuro promete ser brillante.

 

Mundo. México: Lanzan “Amigous Cerveza” con imagen de Trump vestido de mariachi. En Fórmula Financiera

Como un reto para demostrar al presidente de los Estados Unidos, Donald Trump, que el muro en su frontera con México no dividirá a los empresarios de ambos países, decidieron lanzar una cerveza con la imagen del mandatario.

Bajo el nombre “Amigous Cerveza”, dos cerveceros mexicanos y uno estadounidense se unieron para lanzar esta bebida que ha tenido gran aceptación en el mercado, se informó en el programa “Fórmula Financiera”.

Se trata de las empresas Epic Brewing de Estados Unidos y Error de Diciembre y Casa Cervecera Cru Cru, de México, quienes se arriesgaron a invertir en esta cerveza artesanal.

Una caricatura de Trump vestido de mariachi es el principal atractivo de la cerveza con el sabor tradicional de la bebida artesanal.

Sigue esta nota en: http://www.radioformula.com.mx/notas.asp?Idn=691724&idFC=2017

Mundo. Praga. El tren de la cerveza checo se dirige a Estados Unidos. La moda de Praga se expande

El tren de la cerveza se dirige a China y Estados Unidos tras haber tenido éxito entre los amantes de la bebida en República Checa.

El concepto salió de la mente de Petr Fridich en 2009 desde la ciudad de Brno, donde abrió el primer restaurante con vías de trenes los cuales llevan las bebidas a las mesas. “Solía recolectar motores y trenes a escala, esta idea combina mis pasatiempos con los negocios”, dijo el checo. “Los hombres son como niños”, agregó.

El concepto consiste en un restaurante que tiene vías de tren que lleva utiliza unos trenes a escala para llevar cualquier bebida que haya pedido el cliente a su mesa. Empezó con un restaurante en Brno pero al poco tiempo se expandió a la capital del país, Praga.

Alrededor de 6 millones de bebidas se han servido en los trenes de los dos restaurantes de Praga. Uno de esos negocios sirve un promedio de 1.500 bebidas al día.

La siguiente parada es Chicago en Estados Unidos.

“Estábamos buscando un lugar que fuera interesante en Estados Unidos y decidimos que sería Chicago”, dijo Fridrich. “Lo que también queremos además de los restaurantes, es llevar una cerveza propia a nuestro negocio. Ahí (en Chicago) habita una gran comunidad de alemanes que saben de cerveza, eso significa que tenemos un gran espacio que nadie ha ocupado y que podemos aprovechar. Por el momento estamos terminando con los últimos detalles del contrato”, explicó.

Sigue esta nota en: http://www.elnuevoherald.com/noticias/finanzas/article156097179.html

En este modelo de restaurantes, los trenes se detienen justo en tu mesa para entregar la bebida que hayas pedido, hasta ahora existen tres en República Checa pero el creador de este modelo, Petr Fridrich, planea expandirlo a Estados Unidos y China.

España. Barcelona. Malquerida, la nueva cerveza de los hermanos Adrià y Estrella Damm

Los hermanos Adrià y Estrella Damm han presentado su nueva creación en forma de cerveza que conecta a la cervecera catalana con los sabores de América Latina.

El acto, realizado en el restaurante mexicano Hoja Santa de Barcelona, de Albert Adrià y Paco Mández, ha sido oficiado también por Ferrán Adrià, uno de los nombres propios de la gastronomía a nivel mundial.

La Malquerida es la primera cerveza creada para acompañar elaboraciones inspiradas en la cocina latina, perfecta para degustar los platos de una gastronomía latinoamericana que ya es tendencia mundial. La nueva creación nace con la fascinación de maridar la cerveza con los sabores picantes, ácidos, intensos y afrutados que caracterizan este tipo de cocina.

Según explico Albert Adrià, “hay dos tipos de cerveza, las que están hechas para ganar premios y las que están hechas para beberse”, destacando que “esta cerveza está hecha para la segunda opción”.

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