Argentina. La Cerveza Artesanal crece sin un techo visible al menos por ahora. El nuevo consumidor. Su único obstáculo es la falta de financiamiento y reglas claras

En la última década se ha generado un crecimiento en la demanda por productos de carácter orgánico y natural en detrimento de los productos elaborados de manera industrial. Este fenómeno social fue motorizado (entre otros) por el interés de las nuevas generaciones en conocer como, donde y de qué manera se producen los alimentos y bebidas que llegan a góndolas de supermercados y comercios gastronómicos.

beermarket1-1

Es así, que también ha ganado un gran impulso dentro de esta dinámica la búsqueda por parte de estos mismos nuevos consumidores, de cervezas con características más cercanas a lo artesanal; de ingredientes cuidados y sin aditivos sintéticos.

Por supuesto, se trata de individuos que buscan superar sus expectativas a cada momento, como así también, su capacidad sensorial. Por lo que ya no se trata de consumidores pasivos, si no, de consumidores que gustan de formar parte, de aprender y de entender.

Hoy en día, quienes incursionan en la venta de cervezas artesanales y especiales en sus comercios, no tienen permitido desconocer cada uno de sus detalles, sus estilos, sus métodos de elaboración, sus catas, sus maridajes, etc. Este nuevo y vivaz cliente llego para exigir cada vez más.

bodega-de-cervezas-beer-store-buenos-aires

Obstáculos

Hace tan solo unos pocos años atrás era posible conseguir en Argentina productos de tan solo una o dos microcervecerias con capacidad de envasado y venta. Hoy, según diferentes estimaciones, unas 600 microcervecerias elaboran en mayor o menor medida sus propias cervezas caseras y artesanales. Cabe aclarar, que un número mucho menor se encuentra con sus respectivas habilitaciones para operar comercialmente, y del resto algunas se encuentran en proceso de trámites o aun trabajando para poder comenzar a realizarlos.

En este contexto de crecimiento ininterrumpido pareciera ser que los principales obstáculos para lograr una mayor velocidad en la suba de consumo porcentual están dados por la falta de acceso al financiamiento de las microcervecerias y por su incapacidad como organizaciones comerciales para desarrollar reglas claras ya sea bajo cooperativas, agrupaciones o cámaras. En este sentido, es la misma incapacidad que retroalimenta el círculo vicioso y lleva a trabajar a los emprendedores muchas veces fuera del mercado regulado generando que la primera parte, el financiamiento, no pueda efectivizarse.

Bodega de Cervezas Libertad 1

botellas3d-recortadas.c3eeecc1

COSECHALUPULO

mapa palermo 1

BodegadeCervezas.com el delivery de cervezas artesanales de Capital Federal y Buenos Aires

Imagen

BodegadeCervezas.com el delivery de cervezas artesanales de Capital Federal y Buenos Aires

El delivery de cervezas artesanales de Capital Federal y zona Norte del Gran Buenos Aires.

Disfrutar en la comodidad de tu casa de las mejores Cervecerias Artesanales Argentinas con solo un “Click”. en http://www.BodegadeCervezas.com

Ahora, seguinos tambien en FlipBoard con todas las novedades relacionadas al mundo de la cerveceria artesanal.

Ademas, encontranos como siempre en nuestra exclusiva tienda en Facebook.

La Cerveza artesanal sigue ganando terreno en Argentina. Enero 2014

Cervecerías artesanas como El Bolsón, Berlina y Blest de la Patagonia Argentina o Jerome de Mendoza, junto a Viejo Múnich de la región central del país y sin dejar de mencionar a Quarryman o la más grande de todas (en cuanto a volumen de producción- 600 mil litros x año-) la marplatense Antares y Otro Mundo, con presencia en las grandes cadenas de supermercados, siguen en plena expansión de sus negocios.

cerveza artesana argentinaLa demanda de este tipo de producto, considerado por muchos en Argentina como de nivel Premium, está ligada a la fuerte presencia que han logrado las respectivas cervecerías en los grandes centros de consumo del país.

Antares, por caso, suma ya 18 establecimientos o brewpubs en los principales distritos de las grandes ciudades. Asimismo, cervecerías de menor producción  pero igualmente de alta demanda, han logrado abrir nuevos canales de venta de la mano de locales especializados en cerveza artesanal como así también mediante portales web con sistema de delivery como www.BodegadeCervezas.com de la ciudad de Buenos Aires, o www.almacendecervezas.com ubicado en la populosa y pujante ciudad de Rosario.

Estos portales cerveceros han llegado al público más masivo a partir de su importante área de cobertura, con lo que alguien que desee probar una determinada cerveza producida en algún punto distante del país, solo debe realizar un par de clicks y prepararse para recibir en la comodidad de su hogar el producto seleccionado.

En este mismo sentido, los brewpubs han acercado también al público masivo a la cerveza artesanal. Asimismo, bares de renombre, pero que no contenían en sus cartas más que cervezas industriales, han comenzado a incorporar cervezas artesanales con excelentes resultados.

Así, por ejemplo, en los conocidos Bares Zidane -con presencia en puntos clave de la ciudad de Buenos Aires- hoy es posible pedir una cerveza artesanal El Bolsón o una cerveza artesanal Berlina.

El crecimiento de la cervecería artesanal también ha dado nacimiento a almacenes especializados del tipo take out o que también permiten disfrutar en sus barras los sabores más increíbles con amplias cartas que incluyen a docenas de cervecerías. Casos como Bodega Cervecera ubicado en el barrio turístico top de Buenos Aires o Cervelar que posee varios locales distribuidos en la misma ciudad argentina.

La dificultad para poder importar hoy en el país sudamericano es otro factor que seguramente ha influido a la hora de que estos locales especializados opten por las cervecerías locales y ya no solo se enfoquen en artesanas importadas.

Asimismo, el crecimiento que han experimentado los Maestros Cerveceros en cuanto a las calidades producidas, han sido determinantes a la hora de generar más atención por parte del público en general.

La cerveza es la bebida que más ha crecido en consumo en Argentina, para lograrlo le ha quitado un 20% de la torta del mercado a los vinos. Este impresionante porcentaje ha llegado también a las cervecerías artesanales que han sabido encontrar rápidamente los canales para poder hacerse eco de la nueva forma de beber de los argentinos.

Mientras que en países como Estados Unidos de Norteamérica la cerveza artesana ya se ha ganado más del 6.8% de las ventas, en Europa varía desde 2.6% en países como España y en rangos superiores en países nórdicos, en Argentina la cuota del mercado intenta obtener el 1% en el futuro próximo.  

En este punto, pareciera que hablar del 1% es poco, pero si tenemos en cuenta que hoy la producción total de cerveza artesanal ronda los 3.8 millones de litros y solo alcanza el 0.25% del mercado, entonces hablar de este 1 toma otra dimensión.

Según el Blog especializado Martes de Porron (http://martesdeporron.com/blog/top-10-de-cervezas-en-argentina/) el ranking de cervezas artesanales argentinas es, de número uno a diez: Fuente. RateBeer.com

Antares Imperial Stout

Araucana Rojiza Fuerte

Barba Roja Barrel Aged Red Ale

Antares IPA

El Bolson Negra Extra

Cardos Barley Wine

Araucana Negra Bock

Blest Bock

Antares Tripel

Jerome Negra

Por

Pablo Alvarado. BdeC.

Nuevos ganadores del sorteo anual de Cajones de Cata de Cervezas Artesanales en Buenos Aires

Felicitaciones a los nuevos ganadores del Sorteo de Fin de Año de BodegadeCervezas.com Cada uno de ellos ha obtenido un Cajon de Cata de Cervezas Artesanales Argentinas calidad Premium.

cajonpromocataLos ganadores son:

GANADOR SORTEO CAJON DE CATA CERVEZAS ARTESANALES DE DICIEMBRE 2013: DEMIAN S. de Colegiales Bs As.

GANADOR SORTEO POR INSCRIPCIÓN EN SITIO DE UN CAJON DE CATA x6 UNIDADES: RAMIRO M. De Belgrano Bs As.

GANADOR CAJON DE CATA NAVIDEÑO x12 UNIDADES: ENRIQUE B. De Saavedra Bs As

Gracias a todos por participar!!!

El Equipo de Bodegadecervezas.com les desea el mayor éxito para este nuevo año 2014. Brindamos por la cerveza artesanal

Somos www.bodegadecervezas.com somos Cervezas Artesanales Argentinas.

Seguinos también en FlipBoard y Twitter

Brown-Wallpapers-10

Argentina. La cerveza artesanal recibe el respaldo del INTI

(Telam) Junto a los cerveceros artesanales y lupuleros se establecieron las características necesarias que deberá reunir una maltería de baja escala, para replicarlas en diferentes tamaños y así abastecer las cervecerías artesanales del territorio nacional.

Craft_Beer_Rising_2013Los profesionales del INTI y los productores coincidieron en la necesidad de mejorar el procesamiento poscosecha del lúpulo; el desarrollo de equipos para producción de malta para cervecerías artesanales; el desarrollo y la producción de malta base y especiales para cervecerías artesanales; la producción de envases; la implementación de sistemas de calidad, y la evaluación de necesidades y desarrollo de equipos adecuados.

Con productores de lúpulo de la Comarca Andina se evaluaron posibles mejoras en el procesamiento poscosecha y tecnologías para diversificar los productos elaborados a partir del lúpulo, no sólo para su aplicación en la elaboración de cerveza, sino en otros usos y aplicaciones de interés alimentario.

Se presentó un proyecto de financiamiento para el diseño y construcción de una maltería prototipo en esa región que permita abastecer a las cervecerías integrantes de la Cooperativa de Cerveceros Patagónicos (Coocepa), que podrá ser transferida a otros grupos regionales del país.

Inti-isologo-2Asimismo, el Centro de Cereales y Oleaginosas diseñó y construirá una maltería piloto en la que se realizarán ensayos para iniciar el desarrollo de maltas bases y especiales. Los puntos de trabajo restantes serán desarrollados en conjunto con cerveceros artesanales de las provincias de Buenos Aires, Río Negro y Chubut, con quienes se está trabajando desde 2009.

En forma simultánea se concretan los primeros pasos en proyectos tecnológicos de desarrollo de envases y de equipos especiales a escala artesanal, y la implementación de sistemas de un sistema de gestión de calidad. “Estas acciones y la integración del grupo de trabajo al servicio del sector cervecero artesanal permitirán eliminar las debilidades del sector que dificultan la sustentabilidad y deben ser atendidas para fortalecer a un sector que está en franco crecimiento”, destacó el INTI.

(Télam)

Un grupo de investigadores de la universidad de Tel Aviv afirman que la cerveza es menos dañina para la salud que el café.

El café acorta la vida… ¿La alarga la cerveza? Es la pregunta que surge tras el estudio realizado en Israel.

cerveza y saludLos científicos han descubierto que el café puede reducir la esperanza de vida, mientras que la cerveza puede aumentarla, ya que la cafeína acorta los telómeros, los extremos de los cromosomas, que cumplen un importante papel en la protección del genoma en cada célula, mientras que el alcohol los alarga.

Los telómeros son una especie de ‘reloj biológico’ de la célula y se acortan a medida que la célula envejece. Cuando los telómeros se acortan demasiado, la célula muere. Los telómeros cortos están asociados a una mala salud y a una mayor probabilidad de muerte prematura.

“Por primera vez hemos identificado algunos factores ambientales que alteran la longitud de los telómeros y hemos demostrado cómo lo hacen”, dijo el profesor Martin Kupiec. “Lo que hemos aprendido podría contribuir a la prevención y al tratamiento de enfermedades”, agregó.

Los investigadores intentaron determinar si los diferentes factores ambientales tienen un impacto en la longitud de los telómeros de las células de levadura, y hallaron que la temperatura y los cambios de pH no producen ningún efecto. Asimismo, descubrieron que incluso los niveles bajos de cafeína reducen la longitud del telómero, mientras que el alcohol lo incrementa.

Los investigadores dicen que incluso un café expreso contiene suficiente cafeína como para afectar a la longitud de los telómeros.

Sobre los telómeros: Una prueba de sangre mide los telómeros: las regiones de ADN ubicadas en los extremos de los cromosomas que se encargan de la división celular y determinan el tiempo de vida de una célula. Según los científicos, son las células las que indican la velocidad en que uno está envejeciendo.

Más información Telómeros en: http://es.wikipedia.org/wiki/Telómero

 Texto completo de la noticia en: http://actualidad.rt.com/ciencias/view/113520-cafe-cerveza-salud-adn-medicina

Tercer entrega de cerveceria Antares y Cerveceria El Bolson Parte III

Vídeo

Última entrega de este apasionante programa que incursiona en las entrañas mismas de dos de los mayores exponentes de cervezas artesanas en Argentina.

Buena música, digna edición, paisajes y cervezas han sido perfectamente plasmados en esta producción de la TV Argentina.

Cervecería Antares y Cervecería El Bolsón nos cuentan en detalle desde su proceso de elaboración hasta simpáticas historias relacionadas a su producción.

El video fue desarrollado por el canal estatal “La TV Publica” de la ciudad de Buenos Aires, para el programa “Desde la Tierra”.