Argentina. Buenos Aires. La multipremiada cervecería artesanal Juguetes Perdidos lanza al mercado una nueva edición limitada

La cervecería artesanal Juguetes Perdidos lanza al mercado una nueva edición limitada con motivo del aniversario. Se trata de una Baltic Porter añejada en barricas de cognac durante 12 meses. El envase de 750cc tiene, además, una exquisita presentación que permite continuar su guarda.

Ubicada en la región denominada como GBA, a pocos minutos de la ciudad de Buenos Aires, la cervecería se ha posicionado fuertemente en el mercado. Su respaldo más inmediato para este increíble crecimiento han sido las medallas obtenidas en cada uno de los festivales cerveceros de nivel local e internacional en los que han participado.

Su nombre ha trascendido también rápidamente las fronteras locales y ha obtenido un fuerte reconocimiento en regiones tan alejadas como Europa.

“Para nosotros la elaboración de cerveza es un arte, una gran pasión. Estamos decididos a no perder el Espíritu Homebrewer. Por eso cada cerveza se elabora especialmente, no repetimos recetas, es única y con producciones limitadas”. Indicaron desde la cervecería.

Argentina. Buenos Aires. La venta de cerveza artesanal supera las expectativas. La nueva industria crece a paso firme, pero en forma desordenada

No importa cómo. Hay que vender. En los últimos meses han abierto sus puertas en las principales ciudades del país decenas de establecimientos dedicados casi en un 100% a la venta de cerveza artesanal. Ya sea desde pubs, bares, beer garden, estaciones de llenado de growlers, etc, etc… Por supuesto esto se ha traducido en una increíble demanda de su principal insumo: La Cerveza Artesanal.

Ante este fenómeno de crecimiento exponencial las elaboradoras de cerveza se han visto sobrepasadas. Su respuesta ha sido de diversas formas. Algunas de estas:

  • Obtención de capital de inversión para permitir mejorar capacidad de producción. (riesgo delegado. Perdida o merma de poder de decisión)
  • Dejar de embotellar para redirigir producción a barril o tanque. (Pérdida de imagen como identidad de marca en góndola. Bajo reconocimiento del público en general)
  • Aumento de cocciones y disminución de tiempos de procesos. (Pérdida de control de calidad. Corto plazo)
  • Aumento de precios a misma cantidad de producción sin mejoras (Mayor ingreso a corto plazo. A futuro peligrosa perdida de competencia)
  • Mantenimiento de nivel de producción o fina escalada y refuerzo de calidad. (valorización de marca. Posicionamiento etiqueta de culto)
  • Tercerización de producción. (perdida de homogeneidad. Perdida control de calidad)
  • Focalización de puntos de venta. (valorización de marca. Posicionamiento etiqueta de culto)
  • Aparición de nuevas elaboradoras de baja calidad y alta producción. (Alto rendimiento en ingresos. Futuro efímero. Negativo para el mercado general)

Dicen por allí

Un comentario cada vez más frecuente en el mundo de los consumidores de cerveza artesanal es la mala calidad de las cervezas ofrecidas por diversos comercios dedicados a su venta ya sea en formato de cerveza tirada (de barril o tanque) o embotelladas.

En muchos casos la referencia es más puntual, al indicar que en diversos puntos de venta se intercalan dos o tres canillas de cervezas “buenas” con otras “malas”. Si se trata de un consumidor avezado es probable que este comprenda la situación y solo ordene las cervezas “buenas”. Sin embargo, para alguien que no está en tema seguramente la sensación será que todas las cervezas artesanales no son de su agrado ya que le resultan “acidas” o con mal sabor en general.

Asimismo, otro de los comentarios que más resuena últimamente es sobre la falta de información que muchos establecimientos brindan sobre las cervezas que comercializan. Ya sea porque estas simplemente no tienen nombre de elaborador, o porque simplemente les han dejado sin más datos: un barril de rubia, otro de roja uno de negra y otro de algo llamado ipa (el cual no terminan de saber si es una cerveza roja más amarga o algo así…). Por supuesto también se encuentran en este punto los nuevos negocios generados con el solo fin de aprovechamiento de la oportunidad comercial y alejados del espíritu cervecero.

La comunidad

Quienes tienen el poder para intentar ordenar el caos generado por el sorprendente crecimiento en el consumo de cervezas artesanales son los propios elaboradores. Quienes deberían trabajar como una comunidad brindándose ayuda mutua y también exigiendo a quienes participan en forma activa estándares de producción mínimos.

El futuro de la cerveza artesanal estará dado por el profesionalismo por sobre lo improvisado. El dar una “mano” debe ser siempre en los términos aquí expresados, es decir. La ayuda de la comunidad de elaboradores se regresa con el respeto y la frente en alto demostrando que el resultado ha sido mejorar aún más la calidad. Este círculo virtuoso en donde lo bueno se comparte continuamente genera una retroalimentación sumamente exitosa.

En este marco controlando también los lugares en los que sus productos se comercializan. Brindando toda la información posible sobre cada cerveza entregada y recomendando a los puntos de venta acerca de la difusión de las propiedades y características de cada uno de sus estilos. Controlando de ser posible que estos lugares cumplan ante los consumidores. Y por supuesto, que cumplan con almacenamientos adecuados que permitan la frescura de la cerveza.

Ser parte de la comunidad significa respetar a quienes la conforman, dar valor agregado desde lo propio, ayudarse mutuamente, apoyarse ante los oportunistas y ante las corporaciones externas que solo buscan destruir o tomar para si los logros de la revolución cervecera.

La conformación de una comunidad de elaboradores en la cual se respeten las individualidades determinara que los consumidores conformen otra gran comunidad que englobe a las dos. Si ambas comunidades funcionan con la retroalimentación el futuro promete ser brillante.

 

Mundo. España. La cerveza artesanal sigue creciendo y generando un fuerte ascendente en la economía del país europeo

Resulta muy interesante ver como el fenómeno de la cerveza artesanal ha llegado a España para quedarse y seguir consolidándose como un nuevo negocio más allá de las primeras especulaciones que trataban el tema como una simple moda pasajera. En 2016 se produjeron 145.000 hectolitros de este tipo de cerveza, lo que supuso un 71% más que en 2015

Los números son contundentes:

-Facturación sectorial: 45 millones de euros. Cifra muy superior a los 26 millones de euros contabilizados en 2015 y los 15 millones de 2014.

-Volumen de producción: 145.000 hectolitros (un 71% más que en el ejercicio precedente)

-La tendencia, a corto plazo, es ascendente. Se estima un crecimiento para el presente ejercicio de casi el 40% hasta los 200.000 hectolitros.

-Número de empresas del sector: en abril de 2017 operaban ya unas 480 empresas, cerca de 90 más que a finales de 2015.

-Empleados: 2 ó 3 ya que predominan las empresas de pequeño tamaño.

-Cataluña reúne el mayor número de operadores, concentrando el 20% del total. A continuación, se sitúan Andalucía (15%) y Castilla y León (10%), seguidas de la Comunidad Valenciana y Galicia, con porcentajes del 8% cada una.

Fuente: Observatorio Sectorial DBK de INFORMA

El sector de cervezas artesanas ha experimentado un fuerte desarrollo en los últimos años, favorecido por la creciente demanda de productos de calidad, naturales y elaborados de forma artesanal. El desarrollo de nuevas variedades y presentaciones, el aumento esperado del número de competidores y la creciente orientación de las ventas hacia el exterior, son otras tendencias relevantes en el sector.

Sigue esta nota completa en: http://cronicaglobal.elespanol.com/ecoonomia/social-ecoonomia/cuanto-generan-las-cervezas-artesanas-en-espana_75148_102.html

Mundo. Estados Unidos. San Diego capital de la cerveza artesanal de los Estados Unidos

El condado de San Diego tiene más cervecerías artesanales que cualquier otro condado en los Estados Unidos, con 125 operaciones y 18 más planeadas. La información surge de un nuevo informe realizado por la firma de servicios inmobiliarios Cushman & Wakefield.

Alli, también se indica que el condado de King, WA, ocupó el segundo lugar y el condado de Los Ángeles en el tercer lugar en número de cerveceras. Todas esas cervecerías, además de pubs de cerveza y negocios relacionados, están ayudando a transformar los barrios urbanos más viejos de San Diego y otras ciudades.

“Portland, Denver, Seattle y San Diego son sólo algunas de las áreas metropolitanas donde hemos visto el más fuerte abrazo de brewpub, microbrewery y regional cerveza conceptos”, destaca en documento.

Cushman & Wakefield dijo que estos grupos de negocios ayudan a crear lo que el informe denomina “calles frescas” en barrios más antiguos.

“Definimos los mercados de” calle fría “como submercados urbanos prometedores en los que las cambiantes tendencias demográficas, impulsadas por fuertes emigraciones milenarias y por los nidos vacíos, han transformado a menudo los vecindarios largamente descuidados en mercados al por menor alternativos florecientes”, dijo el informe .

Sigue esta nota completa en: http://psn.si/capital-cerveza-artesanal/2017/06/

Argentina. Buenos Aires. Bodega de Cervezas el beer bottle shop de la ciudad abre nuevo local

Bodega de Cervezas es la principal tienda de venta de cervezas artesanales y cervezas importadas de la ciudad de Buenos Aires. La apertura de su primer tienda física fue el año 2013, si bien sus inicios fueron en formato online en el año 2009.

La buena noticia es que, para este mes de junio, se espera la apertura de un nuevo local en el barrio de Palermo sobre calle Costa Rica 5654 (casi esquina Fitz Roy). La nueva tienda contara con más metros cuadrados y más cantidad de cerveza refrigerada. El formato se mantendrá en beer bottle shop take out. (cerveza para llevar).

Bodega de Cervezas ofrece cervecerías fijas (siempre en góndola) y una serie de cervecerías rotativas. En este marco, su propuesta, ofrece la mayor cantidad de etiquetas de cervezas artesanales al público.

A la fecha se puede seleccionar sobre más de 100. Destacan cervecerías argentinas como: Cape Horn, Beagle, Blest, Antares, Itzel, Gante, guaraní, 1878, Die Eisembrucke entre otras. También existe una increíble propuesta de cervezas importadas que supera las que normalmente se consiguen en la ciudad.

Mundo. Birrapedia.com el sitio que gana lugar entre los amantes de la cerveza, sale en busca de inversores.

birrapedia.com sigue creciendo. Bajo el lema “Si no está en Birrapedia, no es Cerveza”, el portal español se ha transformado en el punto de encuentro y participación de miles de apasionados por la cerveza. Se trata de un espacio abierto a todo el mundo, profesionales del sector, elaboradores, cerveceros, cervecerías, distribuidores, blogueros, curiosos, aficionados, homebrewers, coleccionistas… todos tienen cabida y un lugar de expresión.

Con este concepto abierto, solo es necesario que los profesionales, productores o dueños de microcervecerias den de alta su compañía. O, en los casos en que Birrapedia ya ha añadido a la marca, existe la posibilidad de reclamar la gestión de la misma en un modo muy sencillo.

El portal ofrece también la posibilidad de potencia la visibilidad de la marca ante los miles de usuarios que acceden en forma diaria en busca de información.

Inversores

Birrapedia se ha puesto a la búsqueda de inversores para dar un nuevo empuje tecnológico que le permita finalizar los desarrollos actuales y generar nuevos mecanismos que le permitan dar un salto cualitativo y cuantitativo, ya sea en cuanto a la suma de contenidos como asi también de aplicaciones.

El auge del mercado gourmet y cervecero está teniendo en la actualidad un importante crecimiento con numerosas oportunidades. Birrapedia, con una fuerte presencia en el sector, es hoy en día un referente en crecimiento.

La actual plataforma de Market que se concreta en la sección Comprar Cervezas de Birrapedia y el mercado de productos Gourmet Minxavo.com son sin dudas las aplicaciones más prometedoras.

Birrapedia.com ofrece una diversidad excelente de secciones, entre ellas:

– Cervezas: clasificación de cervezas, descripción, valoraciones, imágenes y comentarios….

– Cervecerías y empresas: todo tipo de empresas relacionadas con la cerveza, locales, tiendas, bares, microcervecerías, productores, distribuidoras….

– Biblioteca / Libros sobre Cerveza: recopilación y selección libros de interés para el cervecero. Guías, historia, manuales, tecnología, tanto para homebrewers, cerveceros profesionales o curiosos.

– Birrasfera: Un vistazo a lo que se mueve en la blogosfera sobre cerveza en tiempo real.

– Birranuncios: Posibilidad de publicar anuncios de ofertas, catas, eventos, presentaciones, meet the brewer, ferias, para llegar de forma sencilla y rápida a los usuarios y donde poder informarse de estas actividades.

– Eventos: ferias y eventos con descripción, mapa de localización.

– Blog – Cerveceros: Artículos, noticias, novedades y entrevistas a microcervecerías.

– Enciclopedia / Diccionario de términos cerveceros: Cientos de términos cerveceros con su definición o explicación, maltas, lúpulos, estilos o tipos de cervezas.

– Breweriana: coleccionismo cervecero. Sección específica para coleccionistas de posavasos, etiquetas.

– ¿Quién hace tu cerveza?: Muchas veces te habrás preguntado quién o dónde se hace realmente la cerveza que estás bebiendo. Introduce el Registro Sanitario que encontrarás en la etiqueta de la botella.

– Comparar Cervezas: Compara Cervezas; comparativa de marcas, estilos, valoración, graduación, IBUs, maltas, lúpulos…..Selecciona hasta 3 cervezas artesanas o industriales y compara su descripción y principales características de un solo vistazo.

Market

– Birrapedia Comprar Cervezas: Birrapedia te ofrece la mejor forma de comprar cerveza. Todas las cervezas y todos los precios en el comparador de tiendas de cervezas online. Busca tu cerveza favorita y compara precios

– Minxavo Gourmet: Buscador de productos gourmet basado en los desarrollos perfeccionados de Birrapedia

Para ponerse en contacto con Birrapedia.com: birrapedia@gmail.com

Mar del Plata. Buenos Aires. South Beer Cup 2017. El Festival de Cervezas Artesanales

Se desarrolló con gran éxito la South Beer Cup 2017 en Mar del Plata. Ciudad, que se ha convertido en uno de los mayores productores de cerveza artesanal en Argentina. Ubicada en la provincia de Buenos Aires, a orillas del Atlántico, es además la localidad balnearia de mayor importancia del país.

La SBC Es una competencia de cervezas artesanales donde participan 180 cervecerías artesanales con más de 1000 muestras y una alta participación internacional de países diversos entre los cuales se encuentran: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Paraguay, Perú, República Dominicana y Uruguay.

El objetivo principal del evento es promocionar y difundir la cerveza artesanal de la región como así también premiar a las mejores con medallas y alentar el desarrollo de esta actividad que presenta un crecimiento de consumo constante a nivel nacional e internacional.

La competencia se lleva a cabo mediante 2 rondas de cata donde participan 45 jueces internacionales con amplia trayectoria en este tipo de certámenes.

Para los productores y dueños de cervecerías o bares, es un evento imperdible ya que les permite no sólo que sus cervezas sean evaluadas y catadas por profesionales de primer nivel, sino también interactuar con pares, prensa, proveedores, clientes actuales y potenciales, etc.

En un marco imponente que incluye jornadas de charlas y capacitación, expo, tours de fábricas, tour de maridajes, fiesta de cierre y premiación.