Mundo. Perú. La cerveza artesanal triplico su producción y espera llegar a 1 millón de litros

(América Economia)Los productores de cerveza artesanal en Perú esperan cerrar este año con una producción de un millón de litros, superando en tres veces la producción del 2014, anunció hoy el representante de la primera productora de este tipo de cerveza Babarian, Diego Rodríguez.

El empresario precisó que actualmente en este país existen alrededor de 60 empresas que se dedican a la elaboración de cerveza artesanal, una bebida que, cada vez, se hace más popular entre los peruanos.

Rodríguez sostuvo que uno de los motores del crecimiento de este tipo de procesadoras de cerveza se sustenta en los populares Festivales de la Cerveza Artesanal (Capfest), que todos los años se realiza en la ciudad de Lima.

También destacó la próxima organización del Festival 2015 que se llevará a cabo en el Circulo Militar del 24 al 27 de septiembre, donde se realizarán diversas exhibiciones, catas y concursos de esta bebida entre 25 empresas participantes.

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Mundo. Perú. Periódico local publico top ten de las mejores cervezas artesanales peruanas

El periódico local, “Capital” publico recientemente en su edición web lo que para ellos conforma el ranking de las mejores cervezas artesanales en el país. Bajo el título de “¿Cuáles son las 10 mejores cervezas artesanales peruanas?” se animan en la siguiente nota a presentar públicamente a lo mejor de lo mejor.

  1. Barbarian. Su ‘Barbarian Real Ale’ consiguió en el 2014 la medalla de bronce del Festival Global de la Cerveza Artesanal en Alemania

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  1. Magdalena. Conocida por su presentación ‘La Muertecita’, una cerveza doble IPA de contextura espesa y abundante espuma.
  2. Maddock. Tiene una variedad de cerveza con sabor a rocoto y chocolate.
  3. Cumbres. Conocida por sus variedades de cerveza Kolsch con quinua, maíz morado, café y Barley Wine.

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  1. Nuevo Mundo. Su variedad Panam Pale Ale ganó la medalla de plata en el South Beer Cup.
  2. Melkim. Cerveza elaborada en Arequipa. Produce cervezas tipo Ale, Pale, Red y Porter.
  3. Barranco Beer Company. Conocida por su presentación ‘La Combi’, hecha de la mezcla de dos tipos de cerveza y con las técnicas de maceración Lager y Ale.

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  1. Zenith. Cerveza elaborada en la ciudad del Cuzco. Cuenta con aromas y sabores de maltas tostadas con toques de café y quinua.
  2. Saqra. Conocida por su variedad Witbier Edición Especial, producida con insumos recogidos del huerto del restaurante Astrid y Gastón.
  3. Sierra Andina. Elaborada en Huaraz. Conocida por su presentación ‘Don Juan Porter’.

Ver nota original. http://www.capital.com.pe/2015-08-23–cuales-son-las-10-mejores-cervezas-artesanales-peruanas-enterate-aqui-noticia_829321.html

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Mundo. Perú. Brewfest II. La feria de cervezas artesanales reunió a más de 5000 personas y 13 cervecerías

Durante tres días, el II Brewfest movió cerca de 8.000 botellas de cerveza artesanal y convoco a más de 5.000 asistentes. El consumo de cerveza en el país se ha mantenido en alza durante la última década en forma ininterrumpida y este festival ha demostrado una vez más que no solo se trata de un fenómeno pasajero.

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Al respecto, la local Silvia de Tomas, maestra cervecera, indico que: “si bien hay altos costos que asumir para su producción (para la adquisición de insumos, maquinaria, entre otros) esto no ha desalentado la aparición de más marcas de cerveza artesanal”.

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Según Silvia existen hoy “alrededor de 30 cerveceras” comercializando sus productos. Pero además agrego que “de todas formas aún significan una pequeña participación si se les compara con la cervecería industrial local”.

Participaron de la feria 13 cervecerías, lo que también se ha traducido en un crecimiento ya que en la anterior edición el número de exponentes había sido de 10.

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Entre las marcas de cerveza artesanal destacaron: Barbarian, Supay, Nuevo Mundo, De Tomas, Lunahuaná, Melkin (Arequipa), Zenith (Cusco), Amarus y Cervecería del Valle.

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Mundo. Perú. Las cervezas artesanales ganan cada vez mas mercado en el país sudamericano

El año que acaba de terminar fue muy positivo respecto a las bebidas y licores. Ganaron terreno la cerveza artesanal y el vino, y se comenzó a voltear la mirada hacia la coctelería profesional.

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La cerveza artesanal le metió un elegante guantazo blanco a la feria Mistura 2014, que contradiciendo su espíritu original, brindó un espacio exclusivo a los dueños de Backus para armar un fortín protegido por guardias VIP donde solo se vendían sus productos (ni siquiera dejaban entrar con chilcanos).

Sí, hubo dos puestos de cervezas artesanales dentro, casi invisibles, prácticamente escondidos. Los jóvenes productores no se dieron por vencidos y en un festival (el primero) que organizaron en Barranco (Casa Túpac) congregaron a mucha más gente de la que pensaron.

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Hubo más de 40 variedades de cerveza y más de 15 participantes de todo el Perú. Este 2015 es su año, a seguir adelante con ganas, que las propuestas son sabrosas y de peso. Un gran aplauso.

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Mundo. Perú. Brewfest festival con las mejores cervezas artesanales del país

(El Comercio Diario) Hace tan solo un par de meses la cervecería artesanal ganó más presencia con su participación en Mistura. En el mundo cervecero de la feria gastronómica más importante de la región, dos empresas productoras, De Tomás y 7 vidas, tuvieron un pequeño espacio que fue ganando adeptos durante los diez días que duró la feria.

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Para seguir con “la revolución cervecera”, como le llaman, la cervecería De Tomás ha organizado el “November Brew Fest”, un festival de tres días donde se podrá conocer todo el mundo de la cervecería artesanal en nuestro país, un segmento que crece muy rápidamente en la capital.

La maestra cervecera y organizadora del festival, Silvia De Tomás, dio detalles del evento que se inició el viernes, y que agrupa a doce marcas que ya producen su propia cerveza en distintas variedades, algunas con mezclas de frutas y otras con insumos varios como el cacao. De Tomás contó también que el objetivo es poder ofrecer todos los estilos de cerveza que ya se hacen en nuestro país, es así que cervecerías de Pozuzo, Tacna y Huaraz se juntan en el Brewfest para darse a conocer.

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Entre las marcas que podrán encontrar en este festival destacan Teach, Nuevo Mundo, Amarus y Lunahuaná, así como Gran Logia, Supay, Planeta Bierra, entre otras. El día domingo se realizará un maridaje gratuito con las cerveceras Barbarian, Magdalena, Costumbres, 7 Vidas y Duff Perú, que ofrecerán lo mejor de su sabor a los asistentes. Si deseas asistir al Brewfest puede acercarse desde la 1 p.m. a la avenida Rosa Toro 1151 en San Borja. Mira el video para saber más de la feria.

Fuente. El Comercio Diario / http://elcomercio.pe

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Mundo. Perú. Cervezas artesanales el fenómeno que no para de crecer

(El Comercio Perú) Moda gastronómica y ventana hacia nuevos modelos de negocio. Cuando se trata de cervezas artesanales existe todo un abanico de opciones que se despliega para un consumidor sediento de variedad. ¿Cómo saber cuál de ellas se ajusta mejor a su paladar? Sencillo: pruébelas.

Hay dos grandes familias que nos conciernen: las Ale y las Lager. Las Lager, ampliamente difundidas a nivel industrial,  fermentan a temperaturas bajas. En general, son cervezas claras, doradas y limpias con un grado de alcohol moderado o bajo. Sobre las Ale debe saber tres cosas: son cervezas de fermentación alta en caliente por menos tiempo (lo cual les da mayor complejidad de carácter), son más antiguas y poseen mayor contenido de alcohol.

Refresque garganta y costumbre y láncese a pedir un buen vaso de cerveza. Aquí dejamos tres opciones:

Magdalena: Producción a pequeña escala

Óscar Okuma y Luciano Mazzetti son amigos desde el colegio y hace poco más de un año pasan sus días dedicados a la cerveza. Autodidactas y entusiastas, Okuma y Mazzetti muelen granos, limpian maquinaria, etiquetan e incluso se encargan de la repartición. Tanto Óscar, cuya experiencia incluía formación en biotecnología e industrias alimentarias, como Luciano, cocinero de profesión, dejaron sus trabajos y se lanzaron de lleno a la aventura. Una aventura de nombre Magdalena.

Hoy distribuyen su preciado producto en restaurantes y tiendas gastronómicas como Síbaris, Osso, La Mar, Cañas y Tapas, Matria, El Pan de la Chola, The Coffee Road y Garage Gourmet en Lima, y Cholo Bar y La Bodega 138 en Cusco. La producción es limitada: unas 4 mil botellas al mes. Todas las Magdalenas son de fermentación Ale: Pale Ale, Brown Ale, Porter e IRA (India Red Ale).

Wicks: Cultura de pub

Entiéndase por brewery el término anglosajón designado para denominar el lugar donde se fabrica cerveza. Un brewpub, por ende, es aquel paraíso donde no solo se fabrica, sino también se toma. El concepto de pub está tan arraigado en la cultura británica que cuando William Wicks -original de Manchester- decidió traerlo a Lima no tenía más opción que hacerlo como se debe.

Él y su mujer, Vanessa Montoyo, decidieron abrir un pub bien surtido de cervezas artesanales, tanto de producción propia como embotelladas extranjeras y locales. La esquina de Pedro de Osma con Jirón 28 de julio en Barranco no volvería a ser la misma desde la apertura del pub apropiadamente bautizado como Wicks. Malta importada y cuatro tipos de lúpulos ingleses son ingredientes imprescindibles para las Ales que William fabrica. Elabora un tipo por semana (sígalos en Facebook para mantenerse informado de cuáles son) siempre de tipo inglés.

Mayta: Buena comida y buena bebida

Los últimos menús degustación de Jaime Pesaque han incluido al menos dos tipos de cervezas artesanales en su maridaje. En un territorio ampliamente dominado por el vino, cada sorbo era como una traviesa novedad. Desde mediados de febrero, la Mayta Tres Demonios Spiced Ale, creación de Jaime con el grupo Barbarian, es una de las bebidas más pedidas de su bien posicionada barra. La idea abre un camino también iniciado por locales como Papacho’s, Manifiesto y Astrid & Gastón: restaurantes que fabrican sus propias cervezas de manera artesanal, tanto en conjunto como en solitario, para enriquecer la experiencia gastronómica.

Fuente. El Comercio Perú / http://elcomercio.pe

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Mundo. Perú. Mistura 2014 llega con la presentación de cervezas artesanales

(Peru.Com) La feria gastronómica Mistura tiene un mundo especial dedicado a las cervezas y otras bebidas. Gabriela Altuna, responsable de los espectáculos culturales de Mistura 2014, informó que este año habrá algunos cambios en el mundo de la cerveza, pues se agregarán nuevos atractivos para el público.

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“No solo tendremos los conciertos que siempre hay en el escenario de Backus, sino que también se está armando un museo de la cerveza con diferentes colecciones del tipo de cerveza y una colección de otros elementos relacionados”. Indico la organizadora.

Agregó que en este museo se expondrá la historia de la cerveza en el Perú y otros especialistas explicarán cómo es el proceso de creación de esta bebida.

“Los asistentes también podrán probar cerveza no solo de Backus, sino bebidas artesanales de todo el Perú que van a ser presentadas”, indicó Gabriela.

Mistura 2014 se inicia este 05 de setiembre y durará hasta el 14 en la Costa Verde.

Fuente. www.Peru.com