Mundo. Múnich. Más de 7 millones de litros de cerveza consumidos en el Oktoberfest 2014

Ese es el calculo que han brindados los cerveceros presentes en la fiesta de la cerveza más grande del mundo. Calculo que estima, además, que cada concurrente a la fiesta mayor de edad ha consumido como mínimo un litro de cerveza per cápita.

Oktoberfest

La gigantesca fiesta, demando además la participación de 1.600 camareras y camareros, mas de 300 músicos, 500 efectivos policiales en forma dedicada y equipados con la última tecnología, por caso, los patrulleros utilizados han sido los Mini Cooper. Además se utilizaron mas de 90 cámaras de seguridad con centro de monitoreo permanente y 1800 efectivos de seguridad privada como refuerzo.

Visitors reach for one of the first mugs of beer after the tapping of the first barrel during the opening ceremony for 181st Oktoberfest in Munich

Respecto a los episodios que fueron transcurriendo durante toda la fiesta, la policía local indico que “los incidentes que se produjeron durante el Oktoberfest han sido mínimos y mas si se tiene en cuenta el gran número de gente que asistió y la cantidad de alcohol que se consumió”.

En resumen, se trato una vez más de un desarrollo a pleno y con la seguridad adecuada para que todo resultara con éxito.

oktoberfest alemania 2015

Mundo. Alemania. Las cervezas artesanales ganan terreno frente a las industriales en el país

Se trata quizás de uno de los mejores ejemplos, junto con los Estados Unidos, del impresionante crecimiento en el consumo de cervezas artesanales respecto a las industriales. El fenómeno, que llega de la mano del denominado “Feierabendbier” (beber una cerveza después del trabajo), no ha parado de crecer entre una nueva generación de consumidores que busca regresar a los productos orgánicos y naturales.

cerveza artesanal BerlinAlemania, la maquina económica de Europa, se posiciona en el tercer puesto en cuanto a consumo de cerveza (detrás de Republica Checa y Austria), sin embargo, los últimos datos de la asociación europea de la industria cervecera han vuelto a mostrar una baja cercana al 2% en un camino en descenso que ha comenzado ya en el año 2007.

La principal preocupación ahora de las industriales cerveceras no radica en una crisis económica o algo similar, se enfoca por el contrario en algo mucho más inesperado: Las pequeñas cervecerías artesanales.

Mientras que las primeras pierden mercado, las segundas siguen en alza ininterrumpida.

cerveza artesanal alemania craft beer“Pequeñas marcas en auge” a dicho en un reciente informe el periódico español ABC al referirse a este fenómeno, que se repite además en gran parte del mundo occidental.

Hoy, las cerveceras artesanales alemanas suman cerca de 800 establecimientos y su producción total supera por poco el 1% de la torta total que sigue siendo acaparada por las gigantes industriales.

Pareciera poco referirse a tan solo el 1%, pero suponiendo que ese porcentaje es parte de los 107 litros que consumen anualmente cada uno de los ciudadanos, termina traduciéndose en un numero más que interesante.

Además, debemos sumar aquí el dato no menos importante que indica que la demanda supera hoy en día a la oferta, por lo que esto deja ver claramente que el crecimiento de los pequeños productores artesanales de cerveza se mantendrá en positivo durante un largo tiempo.

cervecrias artesanales alemania craft beerPara muchos de estos productores, el principal factor de su crecimiento es la calidad y los nuevos sabores que llegan al mercado de la mano de sus productos. No sintéticos, no transgénicos, no colorantes, no aceleradores, no sustancias animales se traducen en cerveza artesanal de calidad, en alimentos sanos de carácter orgánico.

ABC entrevista en su informe a uno de los referentes de la cerveza artesanal en Berlin, cuya cerveza lleva su mismo nombre: Thorsten Schoppe.

t.schoppe“Hay una pequeña parte de la sociedad alemana que está cansada de las cervezas de la gran industria y tiene ganas de algo diferente. Buscan una cerveza en cuyo sabor noten la firma del productor. Ocurre algo similar con la comida: la gente se interesa cada vez más por la procedencia de los productos que consumen”, afirma Thorsten en la entrevista al periódico español.

“La clave está en ofrecer lo que la gran industria no puede”, continua explicando el cervecero alemán, “que el consumidor pueda beberse la cerveza mirando a los ojos de quien la hizo despierta la simpatía de la clientela local. Además, los cuatro tipos de cerveza del productor berlinés tienen un sabor mucho más acentuado (una incluso tiene un leve toque de cacao) que el producto más impersonal de la gran industria”.

Fuente. ABC.es Diario // http://www.abc.es

mujer hermosa bodega de cervezas artesanales

Cervezas del Mundo. Hoy en BodegadeCervezas Cerveza Artesanal 7 Barrios de México

(BdeC) La microcervecería mexicana gana terreno año tras año. Ya cuenta con varios premios y medallas entre los que destacan “Mejor Cerveza” en Copa Cerveza MX 2012. Oro Cerveza México 2012 en Categoría “Cervezas con especias/hierbas”. 7 Barrios se encuentra ubicada en San Luis Potosí.

siete barrios cerveza artesanalDesde la cervecería indican que “nuestra inspiración, los visionarios que iniciaron la producción de cerveza en la ciudad de San Luis Potosí a finales del siglo XVIII. Con esta misma pasión ha sido creada la línea de cervezas 7 Barrios. Pertenecientes a la familia de las cervezas ALES”.

Son cervezas elaboradas con ingredientes naturales y tradicionales: malta de cebada ó trigo, lúpulo, levadura y agua.  Y además son cervezas que no han sido filtradas ni pasteurizadas, por lo que se pueden ver rastros de su elaboración (sedimentos de levadura) en cada uno de  nuestros envases.

Según explican desde la microcervecería mexicana, “la línea de cervezas 7 Barrios son elaboradas de forma artesanal empleando las más finas maltas, lúpulos y levaduras”.  A lo que agregan que “nuestras cervezas, 100% naturales, de doble fermentación, carbonatada naturalmente y de prolongada maduración en botella heredan un carácter Extra Premium”.

Su maestro cervecero explica que su objetivo es “crear a partir de los ingredientes de  calidad superior y conciencia ecológica  en todo nuestro proceso, cervezas con  carácter Extra Premium; para satisfacer  a los paladares más educados, así como  a los nuevos consumidores en búsqueda  de sabores y texturas supremas en una  cerveza”.

siete barrios cerveza artesanal mexicoCerveza artesanal 7 Barrios cuenta con una amplia carta de estilos:

Cerveza 7 Barrios Amber (American Amber Ale).

Es una cerveza de color ámbar con tonos rojos cobrizos, o turbio si se homogeniza la levadura. De cuerpo medio – alto y profundo sabor a malta. Con aroma placentero, floral, a especies y cítrico, suaves notas al paladar.

Datos Técnicos: ABV : 5.1%  IBU : 25  SRM : 15

 Temperatura de Degustación: 4 °C

 Tipo de Vaso: Pinta

Maridaje: Pollo, res ó cerdo con cualquier tipo de adobo con pungencia media.

Cerveza 7 Barrios Brown (English Brown Ale). Del estilo del sur de Inglaterra, esta cerveza posee un color café profundo, un balanceado amargor, aromas suaves y notas frutales. Con sabores a café, caramelo y frutos secos. De cuerpo medio – alto y de baja carbonatación.

Datos Técnicos:  ABV : 5.1%  IBU : 19  SRM : 32

Temperatura de Degustación: 4 – 6 °C

Tipo de Vaso: Pinta ó Copa

Maridaje: Carnes rojas asadas y embutidos madurados.

Cerveza artesanal 7 Barrios Weizen (Hefe Weizenbier). Cerveza de trigo estilo Hefeweizen típica de La Bavaria, altamente carbonatada, con sabores frutales y clavos de olor. De cuerpo medio – alto, refrescante, ideal para un día de verano.

Datos Técnicos:  ABV : 4.8 %  IBU : 14  SRM : 8

Temperatura de Degustación: 2 – 4 °C

Tipo de Vaso: Weizenbier

Maridaje: Carnes, Pescados y Mariscos especiados y principalmente salados. Quesos madurados.

Cerveza artesanal 7 Barrios Blonde (Mexican Blonde Ale). Cerveza de suculento color dorado, suave amargor en boca y aromas cítricos, florales y algo dulzones. De sabor a frutas dulces y cítricas representativas de nuestra tierra.

Datos Técnicos: ABV : 4.8 %  IBU : 18  SRM : 5  Temperatura de Degustación: 4 °C

Tipo de Vaso: Praga

Maridaje: Botanas como papas al horno, tostadas de ceviche o quesos madurados. Alimentos con tendencia a sabores salados.

Estilos de Temporada

7barrios cerveza artesanal 7bCerveza artesanal 7 Barrios Celebration Aniversario (Spice & Herb Beer)

Creada para conmemorar un aniversario mas de nuestra Cervecería. Celebration es una cerveza clara, con cuerpo, de medio amargor y con distintivos matices a hierbas y especias como cardamomo, clavos de olor y té negro que engrandecen sus características sensoriales.

Datos Técnicos:  ABV: 5.8%  IBU: 20  SRM: 5

Temperatura de Degustación: 2- 4 ºC

Vaso: Alto

Maridaje: Filete de pescado blanco a la talla, ceviche peruano, mariscos condimentados a la pimienta.

Disponible: Mayo-Julio

Ganadora de la medalla de ORO en su categoría y MEJOR CERVEZA en la Copa Cerveza México 2012. Celebration es una cerveza que devela la pasión con la que se elaboran las cervezas artesanales 7B

Cerveza artesanal 7 Barrios Chocolate (Chocolate Christmas Ale). Cerveza especial de cuerpo alto de profundo sabor y color a cacao. Balanceada con notas a café fresco y vainilla curada en Bourbon que seducen nuestros sentidos. Cerveza de amargor medio proveniente de lúpulos típicos ingleses.

Datos Técnicos:  ABV : 7 %  IBU : 18  SRM : 35

Temperatura de Degustación: 6 – 8 °C

Tipo de Vaso: Copa

Maridaje: Dulces de leche y postres de chocolate.

Disponible: Noviembre – Enero

Cerveza Artesanal 7 Barrios 1+1=3 (Strong Red Ale). Cerveza de cuerpo medio, a la vista es un bonito cobrizo, al paladar es suave por el caramelizado de las maltas, pero se siente el carácter fuerte de los 7.5 grados de alcohol que contiene, de sabor exquisito y notas intensas, no cabe duda que la 7B Strong Red Ale es una excelente cerveza, que explica el porqué de su nombre tan atinado.

Datos Técnicos:  IBU: 30  ABV: 7,5 %  SRM: 26

Maridaje: Aceitunas, frutos secos, chiles ventilla, chiles en nogada ó mole.

Disponible: Febrero-Abril

BodegadeCervezas.com

Mundo. Lisboa. Portugal. Fiebre artesanal. Llega la demanda por las cervezas artesanas

(EFE) La moda de la cerveza artesanal comienza a irrumpir en Portugal al estilo de otros países europeos y el sector confía en que 2014 sea el año de su confirmación como una alternativa a las marcas más populares.

cerveza artesanal portugalLa elaboración de este tipo de cerveza surgió recientemente en el país, donde se pueden contar todavía con los dedos de una mano las marcas registradas dedicadas a ello, aunque el número de productores y la curiosidad entre los consumidores no hacen más que aumentar.

Prueba de ello es que un personaje famoso y reconocido como el cocinero José Avillez -discípulo de Ferran Adrià y considerado la mayor figura de los fogones portugueses- tiene ya proyectos en marcha para aterrizar en este área.

“En los próximos años este sector va a explotar”, pronosticó el prestigioso chef.

Según fuentes del sector, el número de portugueses que se dedica a la cerveza artesanal es todavía reducido, aunque existe un gran margen para crecer y todo apunta a 2014 como el año del definitivo despegue.

Así lo señaló Gonalo Santana, impulsor de la llamada “Oficina da Cerveja”, que vende material, ingredientes e imparte información sobre este culto al líquido extraído de la cebada.

En su opinión, la fabricación de esta bebida es una buena opción dado que no exige una elevada inversión inicial, aunque la distribución debe limitarse al ámbito regional, ya que “la cerveza pierde calidad si está almacenada mucho tiempo”.

cerveceria artesanal portugalOtro ejemplo que apunta a 2014 como el año de la expansión de esta bebida fue el premio recibido por la empresa “Fermentum”, dedicada a la fabricación de cerveza artesanal y que fue galardonada como mejor empresa emergente del sector agroalimentario luso.

En Portugal se observa con interés el “boom” ocurrido en España en los últimos años en este sector, donde ya representa el 6 % de las ventas totales, aunque aun así todavía lejos de las cifras de países como Italia o Estados Unidos.

La irrupción en el mercado de la cerveza artesanal se produce en un contexto de fuerte caída del consumo de la tradicional “rubia” en el país, donde se desplomó entre 2010 y 2012 de los 59 litros por persona a 49, cuando la media de la Unión Europea (UE) se sitúa en torno a los 70.

Por Bernardo Zarcos // Agencia EFE

Mundo. Perú. Barranco Beer Company, la cerveza artesanal servida del tanque al Chopp

(Diario Gestión) Boom de la cerveza artesanal. Es como tomar una ‘chela’ en medio de la planta de producción. Aquí no se embotella ni se filtra: se disfruta del sabor, olor y color de la cerveza recién salida de la fermentación. Es el sueño hecho realidad de los primos Andrés y Maurice Lefevre.

cerveza peru beer company artesanalBarranco Beer Company es una cervecería-bar, donde se sirve la ‘chela’ del tanque al chopp, sin filtrar. Allí el líquido espumoso no se embotella, sino recorre por todo el local. Los elementos decorativos son una extensión de la pequeña planta de cocción, que se aprecia desde las mesas. Es un circuito del conocimiento de la cerveza artesanal: bebes con más gusto, porque conoces cada detalle.

La partida de esta aventura la trazan los primos Andrés y Maurice Lefevre, quienes saben de cerveza desde que nacieron: “De niños, en vez de gaseosa, tomábamos cerveza”. En realidad, todo comienza en los años cincuenta, cuando su abuelo trabajó en la Pilsen Callao y ellos, después de seis décadas, supieron darle forma al sueño familiar de la cervecería propia.

Este local, ubicado a unas cuadras de la plaza de Barranco, abrió sus puertas en setiembre, pero su construcción duró dos años: el espaldarazo financiero fue una sociedad familiar. Todo amante de la ‘chela’ se sentirá en su casa, tomando casi a pie juntillas de unos tanques gigantes de fermentación hechos en Alemania, con capacidad para producir hasta 15,000 litros mensuales.

Barranco Beer Company ofrece dos tipos de cervezas: la 50/Fifty Lager, dorada, ligera y refrescante; y la Bulls Ay! Ale, roja e intensa en sabor y olor. Cada sorbo de ambas cervezas trae consigo inusitados sabores. También preparan choptails (cocteles a base de cerveza), acompañados de piqueos.

Buscando la cerveza ideal

 Los primos Lefevre son los anfitriones y sus sonrisas son el marco ideal para sus historias. Andrés tiene el nombre de su abuelo y su padre le insistía que aprenda alemán y sea cervecero como él. En California –la meca de las nuevas cervezas artesanales–, probó por primera vez la variedad de sabores, pero no se decidió del todo, porque quiso ser un rebelde. En Europa formó una banda de rock metal y, como la ‘chela’ era cara, comenzó a elaborarla él mismo. Luego retornó a EE.UU. para estudiar el arte de la cervecería.

En paralelo, Maurice comenzó a viajar por el mundo a conocer todo tipo de marcas en sus propios lugares de origen. Probó las alemanas, belgas, americanas, pero su devoción ‘chelera” se asentó en el Oktoberfest de Alemania en 2009. A la par, escudriñó el potencial del mercado artesanal de Perú. Y las circunstancias los dejaron listos para decirse un ¡salud! con sus propias recetas.

“Hace dos años compramos el local. Buscamos en varios sitios y cuando me enteré que Barranco sería nuestra casa y donde íbamos a hacer la cerveza, supe que era el mejor sitio: hay artistas, música y poesía, y para mí la cerveza es arte”, dice Andrés. La primera noche que abrieron vendieron 150 litros, y los fines de semana superaron los 300 litros diarios. Ahora quieren ofrecer pequeños lotes de cervezas con sabores extremos y sueñan con abrir nuevos locales en Lima y provincias.

Fuente: Diario Gestión Perú. www.gestion.pe