Argentina. Buenos Aires. Las cervecerías artesanales siguen creciendo. Hoy te contamos sobre cerveza artesanal 1878 de Quilmes

Esta microcervecería argentina se encuentra ubicada en la ciudad de Quilmes a pocos minutos de la capital del país. Allí, a los pies de la principal cervecera industrial y cuasi monopólica, 1878 saca pecho en nombre de la Revolución Cervecera con cuatro estilos que todo buen amante de la calidad deberían probar.

1878

Si bien su capacidad de producción es acotada (2400 ltrs.), la cervecería busca ganar mercado próximamente con su llegada a bares y comercios regionales. Para esto se encuentran abocados a la búsqueda de diversos canales de venta locales y han desarrollado una línea de botellas de 330cc cuya etiqueta imprime a la vez que simpleza un toque de sostificación.

Cerveza Artesanal 1878 Pilsener. La cerveza 1878 PILSENER es una cerveza clara, ligera y refrescante. Posee un amargor especial y sutil que la hacen persistente en boca. Agradable y fácil de beber es especial para cualquier momento del día.

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Cerveza Artesanal 1878 Golden ALE. La cerveza 1878 GOLDEN ALE es una cerveza dorada con cuerpo medio y espuma ligera. Posee notas frutales y frescas. Con un amargor balanceado es ideal para acompañar carnes y aves condimentadas.

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Cerveza Artesanal 1878 Red ALE. La cerveza 1878 RED ALE es una cerveza con cuerpo medio y agradable aroma. Posee notas de frutos rojos y un contrastado amargo dulzor. Es especial para acompañar picadas y fiambres.

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Cerveza Artesanal 1878 Porter. La cerveza 1878 PORTER es una cerveza con cuerpo y espuma persistente. Posee notas de cacao, café y azúcar negra. Un contraste en el final amargo y dulce hacen que sea agradable y fácil de beber.

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Más información sobre Cervecería Artesanal 1878 en.

Sitio. www.1878.com.ar

Facebook. facebook.com/cerveza1878

Twitter. @cerveza1878

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Mundo. Perú. Cervezas artesanales el fenómeno que no para de crecer

(El Comercio Perú) Moda gastronómica y ventana hacia nuevos modelos de negocio. Cuando se trata de cervezas artesanales existe todo un abanico de opciones que se despliega para un consumidor sediento de variedad. ¿Cómo saber cuál de ellas se ajusta mejor a su paladar? Sencillo: pruébelas.

Hay dos grandes familias que nos conciernen: las Ale y las Lager. Las Lager, ampliamente difundidas a nivel industrial,  fermentan a temperaturas bajas. En general, son cervezas claras, doradas y limpias con un grado de alcohol moderado o bajo. Sobre las Ale debe saber tres cosas: son cervezas de fermentación alta en caliente por menos tiempo (lo cual les da mayor complejidad de carácter), son más antiguas y poseen mayor contenido de alcohol.

Refresque garganta y costumbre y láncese a pedir un buen vaso de cerveza. Aquí dejamos tres opciones:

Magdalena: Producción a pequeña escala

Óscar Okuma y Luciano Mazzetti son amigos desde el colegio y hace poco más de un año pasan sus días dedicados a la cerveza. Autodidactas y entusiastas, Okuma y Mazzetti muelen granos, limpian maquinaria, etiquetan e incluso se encargan de la repartición. Tanto Óscar, cuya experiencia incluía formación en biotecnología e industrias alimentarias, como Luciano, cocinero de profesión, dejaron sus trabajos y se lanzaron de lleno a la aventura. Una aventura de nombre Magdalena.

Hoy distribuyen su preciado producto en restaurantes y tiendas gastronómicas como Síbaris, Osso, La Mar, Cañas y Tapas, Matria, El Pan de la Chola, The Coffee Road y Garage Gourmet en Lima, y Cholo Bar y La Bodega 138 en Cusco. La producción es limitada: unas 4 mil botellas al mes. Todas las Magdalenas son de fermentación Ale: Pale Ale, Brown Ale, Porter e IRA (India Red Ale).

Wicks: Cultura de pub

Entiéndase por brewery el término anglosajón designado para denominar el lugar donde se fabrica cerveza. Un brewpub, por ende, es aquel paraíso donde no solo se fabrica, sino también se toma. El concepto de pub está tan arraigado en la cultura británica que cuando William Wicks -original de Manchester- decidió traerlo a Lima no tenía más opción que hacerlo como se debe.

Él y su mujer, Vanessa Montoyo, decidieron abrir un pub bien surtido de cervezas artesanales, tanto de producción propia como embotelladas extranjeras y locales. La esquina de Pedro de Osma con Jirón 28 de julio en Barranco no volvería a ser la misma desde la apertura del pub apropiadamente bautizado como Wicks. Malta importada y cuatro tipos de lúpulos ingleses son ingredientes imprescindibles para las Ales que William fabrica. Elabora un tipo por semana (sígalos en Facebook para mantenerse informado de cuáles son) siempre de tipo inglés.

Mayta: Buena comida y buena bebida

Los últimos menús degustación de Jaime Pesaque han incluido al menos dos tipos de cervezas artesanales en su maridaje. En un territorio ampliamente dominado por el vino, cada sorbo era como una traviesa novedad. Desde mediados de febrero, la Mayta Tres Demonios Spiced Ale, creación de Jaime con el grupo Barbarian, es una de las bebidas más pedidas de su bien posicionada barra. La idea abre un camino también iniciado por locales como Papacho’s, Manifiesto y Astrid & Gastón: restaurantes que fabrican sus propias cervezas de manera artesanal, tanto en conjunto como en solitario, para enriquecer la experiencia gastronómica.

Fuente. El Comercio Perú / http://elcomercio.pe

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Mundo. La cerveza artesanal imparable en los cruceros de lujo. Carnival y Princess Cruises toman la delantera

Sabido es que la cerveza artesanal está cambiando la forma de beber de muchos alrededor del mundo. Sin dudas, la nueva búsqueda en cuanto a calidad generadas por los Maestros Cerveceros ha sido el principal motivo de este renacer. Hoy beber una rica cerveza artesanal es sinónimo de calidad de vida, de orgánico y natural. Princess Cruises y Carnival entienden, además, que hablar de cervezas artesanales, es hablar de calidad Premium.

Carnival vs Princess

Obviamente ha sido el increíble crecimiento en los Estados Unidos, durante esta última década, otro de los puntos fuertes que han tomado en cuenta para abastecerse de las mejores cervezas artesanales ante una demanda que sigue en un rápido ascenso.

Quizás sea por esto que con motivo del 50 aniversario de Princess Cruises, la compañía ha llegado a un acuerdo con la empresa Strike Brewing Company para que ésta elabore cerveza artesanal exclusiva para los cruceros de Princess.

En este marco, el Regal Princess será el primero de los buques de la flota de Princess Cruises que contará en sus bares con Seawitch West Coast IPA, la cerveza artesanal elaborada por Strike Brewing Company, una vez que el barco inaugure la temporada de cruceros por el Caribe el próximo mes de noviembre.

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Seawitch West Coast IPA es una cerveza artesanal con un aroma equilibrado de malta y cebada ligeramente tostada. La compañía de cruceros espera poder ampliar en breve la gama de cervezas artesanales que ofrece a sus clientes, y es que esta bebida está experimentando un gran auge especialmente en Estados Unidos.

Compañías como Carnival también han llegado a acuerdos con empresas especializadas en la elaboración de cervezas artesanales para ofrecer sus productos en exclusiva en sus buques.

cigar beer

Aprovechando la creciente popularidad de la cerveza artesanal en los EE.UU., Carnival Cruise Lines ha firmado un acuerdo exclusivo para ofrecer cervezas artesanales producidas en la empresa de Tampa Cigar City Brewing a bordo de todas sus naves con sede en Florida.

Cigar City’s Florida Cracker Belgian-Style White Ale y Invasion Pale Ale están disponibles a bordo de los 13 barcos de Carnival que partieron ya en el mes de julio de los cinco puertos de la Florida. Combinados, esos barcos llevan a más de dos millones de visitantes cada año.

El acuerdo – la primera asociación de esta magnitud entre una cervecería artesanal y una línea de cruceros – se anunció el pasado 13 de julio en un evento celebrado a bordo del Carnival Legend en el Puerto de Tampa.

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“Carnival sigue buscando marcas de alta calidad para mejorar la experiencia de nuestros huéspedes, y Cigar City Brewing ha sido clasificada entre las cervecerías artesanales más importantes del mundo”, dijo Eddie Allen, vicepresidente de Carnival de operaciones de bebidas. “Las cervezas artesanales producidas por Cigar City Brewing son una fantástica adición a nuestra ya extensos menús de bebidas y el acuerdo proporcionará a nuestros huéspedes la oportunidad de disfrutar de dos cervezas deliciosas y refrescantes que no están disponibles en ninguna otra línea de cruceros.” Allen señaló que Carnival también está ofreciendo su propio proyecto privado  de cerveza, la ThirstyFrog Red, que está disponible en toda la flota.

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Mundo. Estados Unidos. US. Las cervezas artesanales conquistan paladares en la calurosa Florida

Florida es territorio de sol, playas, naranjas…y ahora de cervezas artesanales, una industria que ha crecido explosivamente en los últimos años y ha puesto a competir codo a codo al estado con otros grandes y pequeños productores en Estados Unidos.

wynwood-brewing“Hemos estado experimentando un crecimiento de dos dígitos cada año en los últimos cinco años. Nuevas fábricas de cerveza están abriendo ahora casi cada mes”, dice a la AFP Mike Halker, el presidente de la Florida Brewers Guild, el gremio de los aficionados a las bebidas alcohólicas de cebada.

Actualmente hay 74 pequeñas y medianas fábricas, pero para fines de 2014 se estima que Florida (sureste) albergará unas 100, augura Gerard Walen, periodista y autor del libro “Florida Breweries” (Fábricas de cerveza de Florida), una verdadera biblia de la cerveza local.

“Seguimos detrás de los estados que fueron pioneros en las cervezas artesanales, como Oregon, California, Colorado. (…) Pero diría que en cuanto a calidad estamos dando la pelea”, señala Walen a la AFP.

Acrónimos como IPA (India Pale Ale, una cerveza más amarga con lúpulo) o ESB (Extra Special Bitter, con un marcado sabor a malta) pueden ahora escucharse en bares de Miami y eventos como el Brew at the Zoo, uno de muchos festivales locales de cerveza, ya cumplió cinco años reuniendo a miles de aficionados en el zoológico de Miami para probar sabores novedosos.

Florida_Breweries_Shirt_ArtJunto a los tradicionales paseos en barco o por los pantanos para ver cocodrilos, las empresas de turismo han empezado a añadir a su oferta tours por destilerías.

Las cervezas artesanales en Estados Unidos siguen representando una pequeña porción del mercado, dominado por grandes emporios internacionales como Anheuser-Bush InVeb, con sus Budweiser y Coronas, o MillerCoors.

Florida, que consume anualmente unos 13 millones de barriles, no es diferente.

Las pequeñas destilerías alcanzan apenas un 5% del mercado, otorga Halker, presidente y maestro destilador de Due South en Boynton Beach. Su pequeña empresa espera producir este año unos 6.000 barriles de sus cervezas, entre las que destacan la Caramel Cream Ale, con notas dulces de malta, y la Honey Vanilla Wheat, ligera y perfecta para el calor de Florida.

CRAFTBEER FLORIDA CERVEZA ARTESANALPero los brebajes artesanales seguirán ganando terreno, augura Walen. “La gente está explorando las diferentes variedades de cerveza y les gusta más ahora que lo que estaba disponible antes”, señala.

La proliferación de pequeñas cervecerías ha sido muy reciente.

Walen resalta dos años clave: 2001, cuando el entonces gobernador Jeb Bush levantó una prohibición de vender cerveza en contenedores no tradicionales, lo que permitió a los floridanos empezar a degustar bebidas artesanales del oeste y noreste de Estados Unidos, y la aparición en 2009 de Cigar City en Tampa, una fábrica que no ha parado de cosechar premios y que puso a Florida en el mapa.

BeerWeek10El crecimiento de las fábricas artesanales ya las ha enfrentado con las grandes cervecerías: el Senado de Florida aprobó la semana pasada una ley que incluyó, a pedido de las macroempresas, topes de ventas al por menor de las fábricas, lo que a juicio de dueños de cervecerías y legisladores locales que se opusieron, puede poner en peligro la supervivencia de los pequeños.

La gente que busca las cervezas artesanales “es más apasionada”, afirma a la AFP Chris Fidler, de Ft Lauderdale, luego de adquirir cinco litros de cerveza en la pequeña fábrica Wynwood Brewing Company, la primera de su estilo en Miami, que abrió sus puertas en septiembre pasado.

“Nuestro principal objetivo es ofrecer gustosas cervezas que están especialmente hechas para el clima del sur de Florida y Miami, y para su cultura también”, señala Alex Gutierrez, quien dirige el bar de Wynwood, desde donde los catadores pueden ver a través de un cristal los barriles de fermentación y a los maestros destiladores en acción.

Si Florida tuviera que definirse por un estilo de cerveza, ese sería el Florida Weisse, una adaptación de un estilo alemán pero fusionado con frutas tropicales locales, como mango, papaya o cítricos, dice Walen.

Su baja graduación alcohólica, su ligero sabor y un toque dulce, la hacen ideal para disfrutarla bajo el picante sol de Florida.

Fuente. Terra (AFP)  / http://economia.terra.com.ar

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Mundo. Estados Unidos. 5 Rabbit Brewery sigue innovando con sus cervezas artesanales especiales

Tico hace cerveza en EUA con café de Costa Rica. Usará grano especial de la finca Agrícola del Cafetal.

5_Rabbit_beers_636_400_85_s_c1El ingeniero tico Andrés Araya encontró en la mezcla de cerveza artesanal con café 100% costarricense, el sabor perfecto para el nuevo producto de 5 Rabbit Brewery, la cervecería que fundó en junio del 2011, en Chicago, Estados Unidos de América (EUA).

Yodo con Leche es el nombre de la nueva cerveza temporal de esta compañía que será lanzada en una semana, únicamente en ese país, y la cual estará disponible alrededor de dos meses, pues solo se producirán 31 galones del producto.

La idea de Araya, de 35 años, es que la aceptación del público haga de esta bebida, una línea recurrente en el portafolio de 5 Rabbit, que ya cuenta con siete presentaciones de cerveza.

“La empresa fabrica cervezas artesanales que rescatan sabores tradicionales de Latinoamérica y hace tiempo quería crear una con café de Costa Rica”, cuenta desde su oficina en Chicago, el ingeniero que trabajó seis años en la Cervecería Costa Rica.

Para hacerlo, el equipo probó alrededor de 20 muestras de cafés ticos durante dos meses, pero el sabor que llamó la atención fue el de la finca Agrícola del Cafetal, en Naranjo de Alajuela, ganadora, en el 2008, del primer lugar del certamen Taza de la Excelencia, otorgada por la Alliance for Coffee Excellence.

De acuerdo con Mayela Quesada, propietaria del beneficio, 5 Rabbit hizo un pedido de 150 kilos de café. Quesada dijo que la calidad en la recolección del grano hizo que la finca, cuya cosecha se acerca a los 12.400 kilos al año, fuera la elegida.

Mezcla de sabores. Guayaba, dulce de leche, tapa dulce, miel, uva y peras son otros de los insumos que 5 Rabbit utiliza para sus cervezas.

La inclusión del café no es nueva en esta industria, pues el sabor del tostado de la malta con el tostado del café es complementario. De hecho, en el ámbito local, la compañía Costa Rica’s Craft Brewing Company (creadora de las marcas Segua y Libertas) fabrica de forma bimensual cervezas especiales con miel, trigo, cas y café, entre otros ingredientes, informó Fabiana Martínez, vocera de la firma.

Tanto Martínez como Araya reconocen que fabricar estas recetas especiales incrementa el costo de producción y por eso, en promedio, el precio final al consumidor se incrementa en más de 40% respecto de una cerveza normal.

Más 5 Rabbit en EE. UU. De 2.000 barriles de cerveza producidos en el 2012, la compañía de Araya pasó a fabricar 5.000, en el 2013.

Ahora su cerveza se distribuye en casi 2.000 puntos de venta en Chicago, Ohio y recientemente, Florida. La capacidad de producción de la planta de 2.300 metros cuadrados es de 40.000 litros anuales. El siguiente paso de 5 Rabbit es consolidarse en el mercado estadounidense, en el cual dicen tener un enfoque único dado por el sabor latino.

¿Y habrá Yodo con Leche para Costa Rica? Por ahora, lo mejor será conformarse con un café negro o una “birra”, pues llegar aquí es un plan que podría tardar hasta cinco años en concretarse para esta cervecera con esencia tica.

Fuente. LaNacion Costa Rica // www.nacion.com