Argentina. Ushuaia. Cervecería Artesanal. Dos nombres que trascienden a la Patagonia y son reconocidos en el mundo. Cerveza Beagle y Cerveza Cape Horn

Cerveza hecha en Tierra del Fuego: Cerveza Artesanal Beagle hoy en BodegaDeCervezas.Com te contamos sobre una de las cervecerías con mayor potencial de Argentina y que ostenta, además, el Sello de Calidad.

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El Sello de Calidad Certificada Tierra del Fuego – Fin del Mundo es la primera distinción provincial para aquellas PyMEs que garanticen la calidad de sus productos y servicios y ofrezcan un valor agregado a través de la identidad de territorio. El objetivo es que las empresas certificadas incrementen su competitividad, asegurando la calidad de sus procesos productivos, la satisfacción del cliente, la capacitación de sus operarios, la preservación del medio ambiente, la responsabilidad social y el tratamiento de los residuos generados por la actividad productiva.

Cerveceria-Beagle

Ricardo Ferreyra es uno de los propietarios de Beagle, una de las cinco cervecerías artesanales más importantes del país. Su prestigio fue reconocido internacionalmente en el año 2013, cuando su variedad Stout fue incluida en el libro “Boutique Beers”, editado en Inglaterra, donde el autor Ben McFarland seleccionó las 500 mejores cervezas del mundo.

En apenas cinco años, Ferreyra junto a un grupo de inversores logró que la marca Beagle trascienda Tierra del Fuego y sea hoy un producto de presentación a nivel internacional.

Para la elaboración de sus distintas variedades de cerveza, Beagle utiliza agua de origen glaciar e insumos de calidad premium cuidadosamente seleccionados: lúpulos de la Patagonia, maltas alemanas y belgas y levaduras tipo “Ales” europeas.

Durante 2012 logró el Sello de Calidad Certificada Tierra del Fuego-Fin del Mundo para su Producto Cerveza Beagle, recertificando además sus productos en 2013 y ampliando el alcance de su certificación para su producto Cerveza Cape Horn en 2014.

El primer contacto de Ferreyra con Tierra del Fuego estuvo relacionado a trabajos de consultorías que realizaba para el Gobierno provincial, viajando periódicamente a la Provincia, aunque sin motivos suficientes para decidir radicarse en la ciudad más austral del mundo.

Esa excusa se presentaría en 2010, cuando a raíz de sus tareas de consultor conoció a quienes hoy son sus socios y propietarios de la empresa, quienes por aquel entonces “estaban interesados en invertir en alguna actividad con potencial y posibilidades nacionales e internacionales, sin que esa actividad estuviera atada a las coyunturas locales”.

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“En ese momento, en una de esas casualidades que a veces no son tales, yo estaba en Ushuaia y me consultaron si existía en la ciudad una posibilidad de este tipo”, recuerda Ferreyra, que en septiembre de 2010 ya se había instalado en la capital fueguina para encarar uno de los emprendimientos más importantes de su vida, tras convencer a sus socios de volcar esfuerzos en el rubro de las cervezas. “Tomar una cerveza local, acompañado por la vista del Canal Beagle, me pareció una imagen muy icónica”, recuerda.

A continuación, Ferreyra y sus socios acordaron analizar el mercado local “para conocer a los productores; saber si tenían posibilidades de crecer y si los proyectos eran serios”, admitiendo que “hasta ese momento ninguno de nosotros teníamos ni la más remota idea de cómo se preparaba la cerveza”.

“Sin embargo, nos parecía que era muy interesante la marca Hecho en Tierra del Fuego y entendimos que tiene un peso tremendo”, admite Ferreyra, considerando que la Provincia “siempre tiene mercado y es una puerta enorme para el mercado nacional y del resto del mundo”.

En la búsqueda de productores locales, detectaron a dos emprendimientos familiares que se disputaban un mercado muy limitado: Beagle y Cape Horn. “Lo que hicimos fue fusionar a estos dos competidores, proponiéndoles levantar una sola planta, mejor y más grande, donde respetáramos los procesos, los insumos y las fórmulas”.

beagle

“En el negocio de la cerveza, al menos hasta que se logra un nivel de crecimiento rentable, se requiere mucha inversión en capital de trabajo, y los fundadores de Beagle y Cape Horn estaban requiriendo una inversión de capital, porque de hecho lo que ellos estaban haciendo era milagroso, con muy poca estructura, de modo que recibir a inversores era lo que ellos necesitaban y no fue muy difícil convencerlos”, destacó.

Para Ferreyra, los pasos que se han dado en los últimos cinco años “han sido muy buenos y nos enorgullece que nuestros productos sean reconocidos tanto por los fueguinos, que valoran un producto local, pero además por el turismo nacional e internacional”.

“Como lugar para emprender, Tierra del Fuego es fantástica porque hay mucho por hacer”, admitió Ferreyra, entendiendo que la Provincia “abre enormes puertas comerciales” a quienes están decididos a encarar un emprendimiento productivo. “Si además aprovechamos el Sello de Calidad Certificada y elaboramos buenos productos, las oportunidades existen”, destacó.

Para Ferreyra, la mirada del emprendedor debe trascender la Provincia y apuntar a otros mercados, considerando un valor agregado disponer de la marca Tierra del Fuego. “Yo vivo pensando en cosas nuevas para hacer, hay actividades que aún no han sido explotadas, pero una mirada inteligente para cualquier emprendedor es ver más allá del mercado local, porque hay proyectos que no se pueden sustentar sólo con ese mercado. Hay que animarse, analizar la idea y creo que el secreto es insertarse fuertemente en tu comunidad primero, ganar su confianza, y después pensar en salir al mundo”, concluyó.

Fuente. Sello de calidad Tierra del Fuego

Bodega de Cervezas Libertad 1

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Argentina. Buenos Aires. Llega a Tecnópolis la Tercera edición del festival gastronómico “Raiz”

A partir del 1 y hasta el 4 de octubre próximo se desarrollará en Tecnópolis, por tercer año consecutivo, el Festival Raíz, la gran celebración gastronómica argentina que reunirá las diversas corrientes, perspectivas y formas de sentir y vivir la cocina.

A partir del 1 y hasta el 4 de octubre próximo se desarrollará en Tecnópolis, por tercer año consecutivo, el Festival Raíz, la gran celebración gastronómica argentina que reunirá las diversas corrientes, perspectivas y formas de sentir y vivir la cocina.

El Festival se realizará en el horario extendido de 12 a 23 horas y los visitantes del Parque del Bicentenario podrán deleitarse con los sabores, las tradiciones y las innovadoras formas de preparación de materias primas en esta nueva oportunidad culinaria que compartirá espacio con la prestigiosa muestra de arte, ciencia y tecnología, se indicó en un comunicado.

La primera edición de Raíz se realizó del 17 al 20 de octubre de 2013 y recibió 300.000 personas, 72 restaurantes presentaron más de 200 platos de cocina argentina, regional y del mundo y se reunieron más de 150 productores de las regiones del país, ofreciendo más de 200 productos gourmet.

La segunda edición se desarrolló del 31 de octubre al 2 de noviembre de 2014, y recibió un promedio de más de 80.000 visitantes diarios; se sumaron más productores, espacios gastronómicos y artistas de toda la Argentina.

Fueron 250 los productores regionales que ofrecieron al público productos gourmet, destacados por su calidad e innovación y alimentos tradicionales elaborados artesanalmente.

En 2015, los cocineros más prestigiosos junto a productores de todo el país se encontrarán en el festival nacional de gastronomía que representa la riqueza y la diversidad culinaria del país.

El festival, como experiencia gastronómica, se configura como un evento que también aglomera los intereses alrededor de temas como el maridaje, el buen comer y la alimentación sustentable.

El festival ECO, en su segunda edición luego del 2014, ofrecerá diversas propuestas de cocina consciente y saludable, con un mercado de alimentos y ecoproductos. Se suma también el festival FERMENTAR, con la inclusión de un patio cervecero federal, clínicas de formación, rondas de negocios y expo de insumos; el festival “Sobre ruedas”, que expone las nuevas tendencias de cocina urbana y nueva cocina argentina; el ciclo InnoBar, que consistirá en clínicas, charlas y un torneo de coctelería y mixología.

Uno de los grandes destacados de este año será, en las propuestas de cocinas, del espacio Inmigrantes, una propuesta que reivindica a la gastronomía argentina que conglomera una gran variedad de identidades, y que se dividirá en tres grandes patios: el Patio Europa, con lo mejor de la cocina que bajó de los barcos; Patio Latino, con lo más destacado de la cocina que nos une con el continente, y Patio Mundo, con toda la gastronomía de la nueva inmigración.

Este año, la sección Antropomorfi contará con un ciclo de jornadas de debate sobre gastronomía argentina y charlas de especialistas gastronómicos, incorporando simultáneamente clases de cocina a cargo de los cocineros más destacados del país.

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Argentina. Buenos Aires. B.A celebra Patagonia supero expectativas con más de 25000 visitantes. BodegadeCervezas.Com destaco en el sector cervezas

Transcurrió con éxito total la feria organizada por  el área de cultura del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires dedicada a difundir y acercar la cultura y gastronomía de la región patagónica Argentina a los habitantes de la gran ciudad. BodegadeCervezas.Com fue la encargada de ofrecer una degustación de cervezas artesanales con cuatro canillas abiertas a todos los asistentes en forma gratuita.

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BodegadeCervezas.Com, junto a profesionales de la prestigiosa escuela del Gato Dumas, presento a cuatro de sus cervecerías comercializadas: El Bolsón, Beagle, Rupestre y Berlina en un exclusivo espacio de 180 metros cuadrados ambientado para la ocasión con más de 27 metros de ploteo lineal sobre las paredes contando e informando a los visitantes todo lo relativo a la cerveza artesanal mediante un recorrido temático que fue acompañado por grupos en forma organizada cada uno con un guía.

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El espacio contemplo además un sector de cata y degustación con cuatro canillas abiertas en forma corrida durante un total de 16 horas brindando así más de 350 litros de cerveza artesanal en forma totalmente gratuita a los miles de interesados que se acercaron para conocer más sobre este fenómeno que inunda bares, pubs y tiendas especializadas alrededor del mundo.

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Para la ocasión fueron puestos a la venta 20 estilos de cerveza artesanal de la mano de las cervecerías de mayor producción de esta región y, además, se dispuso también mostrar las nuevas cervecerías emergentes en este sector, que encuentra en la última década su mayor explosión comercial, con la puesta al público de la microcervecería  Rupestre.

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Más de 350 litros de degustación, más de 4000 botellas en venta, una cata que de la mano de verdaderos profesionales del área gastronómica recibió excelente critica por parte de los visitantes y  el soporte del Gobierno de la Ciudad logro el objetivo final perseguido desde la compañía distribuidora mayorista BodegadeCervezas, poner a la cerveza artesanal en el lugar que se merece.

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Argentina. Llega la cerveza artesanal a Buenos Aires Celebra La Patagonia desde el 28 al 29 de marzo

En el ciclo de acercamiento cultural entre regiones, que lleva adelante el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, llega el turno a finales de marzo de la Patagonia. El Dorrego es el lugar elegido para que cada uno de los visitantes que se acerque pueda sentirse de paseo por una de las regiones más bellas del mundo sin salir de la ciudad.

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La propuesta es mucho más que una simple muestra. Desde Chefs invitados que deleitaran al público con sus creaciones, shows, regionales, gastronomía, música y cervezas artesanales.

La región patagónica Argentina se caracteriza por su inigualable belleza, pero también por sus increíbles cervecerías artesanales. Fue allí donde comenzó a operar comercialmente una de las pionera en el país, cervecería El Bolsón, quien de la mano de BodegadeCervezas, la distribuidora mayorista de cervezas a nivel nacional, dará un marco ideal para los amantes del buen beber.

Asimismo, la zona de degustación y venta de cervezas artesanales presentara, también junto a BodegadeCervezas, a la barilochense Berlina que viene ganando día a día el paladar de los argentinos y extranjeros que visitan la villa turística, y que carga ya a estas alturas con una pesada mochila llena de medallas de oro y plata obtenidas en concursos a nivel nacional e internacional.

Desde la lejana Tierra del Fuego, la multipremiada Beagle también dará que hablar. Aquí, como ya lo ha hecho en varias oportunidades, y gracias a su altísima calidad, en el viejo continente. Mientras que la novel cervecería Rupestre sacara pecho para contarles a los más de 20000 visitantes que ha llegado para formar definitivamente parte de la revolución cervecera artesanal global.

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Argentina. Cuatro cervecerías artesanales que deberías probar. El Bolsón. Berlina. Beagle y Rupestre

La primera representa la historia misma de la cervecería artesanal en el país, se trata de El Bolsón, que desde el año 1985 ya comenzaba a comercializar sus productos. Sus estilos van desde las clásicas cervezas Rubias, rojas y negras, hasta fantásticas cervezas de Frambuesa, Chocolate, Miel y Ají Picante. Apuestan a lanzar este año 2015 al mercado nuevamente sus cervezas aptas para celiacos. Hoy su producción está cercana a los 400 mil lts.

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La segunda, Berlina, marca el espíritu y el glamur que una cerveza artesanal puede llegar a obtener tras muchísimo esfuerzo. Hoy la cervecería amontona medallas de oro y plata sobre sus espaladas y se impone como guía de tendencias. Allí, adonde presenta sus cervezas, gana. Recientemente fue la elegida para realizar un programa en el canal NatGeo. Su producción se encuentra en torno a los 300 mil lts.

Beagle, la tercera propuesta, habla del esfuerzo necesario para demostrar que las distancias se acortan con calidad. Sus cervezas han dado que hablar en lugares tan distantes como Inglaterra. Si bien se elabora en el Tierra del Fuego, los mejores pubs de las principales ciudades saben que deben contar con sus botellas. Produce cerca de 350 mil lts.

El cuarto lugar de las recomendadas patagónicas lo lleva la pequeña gran cervecería Rupestre. Porque muchas veces menos es más. Esta cervecería sabe ganarse el corazón y el paladar de aquellos afortunados que logran obtener una de sus botellas. Producción limitada. Porque como indican sus dueños “cada una de las botellas debe ser envasada con el cuidado de las manos de su maestro cervecero, de esta forma logramos realizar una supervisión de cada una de ellas en forma individual”.

Sobre cada una de ellas, te presentamos un breve repaso de sus cervezas más vendidas.

CERVECERIA EL BOLSON

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CERVEZA RUBIA TRADICIONAL

Descripción: Inspirada en la típica y tradicional cerveza estilo Pilsen, fermentada a bajas temperaturas, es de color dorado y logra en especial equilibrio de aroma, cuerpo y sabor.

Tipo de cerveza: Pilsen – Lager

Ingredientes: Agua, Malta, Lúpulo, Levaduras

Grad. Alcohólica: 5,2 %.

Temp. de consumo: 0 a 4 º C.

Maridaje: Pizzas – Picadas

CERVEZA NEGRA EXTRA

Descripción: Cerveza oscura debido al tostado de la malta. La maceración del grano se hace en forma programada para obtener un cuerpo y dulzura particular.

Tipo de cerveza: Oscura tipo Bock

Ingredientes: Agua, Malta tostada, Lúpulo, Levaduras

Grad. Alcohólica: 6,2 %.

Temp. de consumo: 1 a 5 º C.

Maridaje: Pastas – sandwich – carnes cocidas

LA ROJA DE EL BOLSON

Descripción: Cerveza de alta fermentación a base de maltas propias suavemente tostadas. Es una cerveza de color rojizo, con mas cuerpo y menor graduación Alcohólica. .

Tipo de cerveza: Tipo Ale

Ingredientes: Agua, Malta ligeramente tostada, Lúpulo, Levaduras

Grad. Alcohólica: 3,9 %.

Temp. de consumo: 0 a 4 º C.

Maridaje: Aves y pastas

CERVECERIA RUPESTRE

Rupestre 2 opcion

Las tres variedades se caracterizan por la consistencia e intensidad de su espuma, al igual que la presencia de sedimentación, componente indispensable en las cervezas artesanales. Si dejamos el producto en reposo, notamos su brillantes y transparencia, lo cual denota frescura y vivacidad.

RUPESTRE RUBIA

Tiene mucha personalidad, es fresca e intensa, de paladar chisporroteante. Es fácil de tomar, ligera, lo que la hace ideal para a comparar quesos de pasta blanda o pasta hilada, fiambres suaves, poco condimentados y frutas secas.

RUPESTRE ROJA

Suave, agradable, con notas de chocolate. Cremosa, untuosa, con buen final en boca, redonda, persistente. Dada su estructura es ideal para a comparar carne de cerdo. Su puede utilizar en la elaboración de carnes blancas (de corral o no). Aves o pescados.

RUPESTRE NEGRA

Aún más intensa que la anterior, expresa su cuerpo claramente en el paladar. Con fuertes notas de café tostado, y chocolate amargo, es cremosa y suave. Ideal para acompañar carnes de buen tenor graso, especiadas, de caza y/o ahumadas y variedad de patés.

CERVECERIA BERLINA

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GOLDEN ALE

Cerveza dorada liviana y refrescante, de agradable paladar gracias al sutil balance entre tres maltas claras y lúpulos herbaceos europeos. Una ultima adicion de “dry hopping” con lúpulo Cascade Patagonico despierta los perfiles de esta variedad, obteniendo una cerveza vigorizante, chispeante y muy alegre.

Ingredientes: Agua, Malta, Lúpulo, Levaduras

Grad. Alcohólica: 4,5 %.

IBU 21

INDIA PALE ALE

Cerveza  color rubí de cuerpo medio y virtudes aromáticas. Enriquecida con un blend de cuatro lúpulos de distintas regiones del Globo durante el proceso de Cocción, esta IPA adquiere su marcado carácter en Fermentación gracias a dos adiciones de lúpulos frescos patagonicos.

En esta fantástica comarca del Hemisferio Sur, la variedad de lúpulo Cascade ha desarrollado una personalidad única fruto del terroir patagónico, que se imprime en esta cerveza elegante de delicioso perfume.

Ingredientes: Agua, Malta, Lúpulo, Levaduras

Grad. Alcohólica: 5 %.

IBU 58,3

FOREIGN STOUT

Cerveza robusta del color del ébano y una combinación armoniosa de maltas caramelizadas, cebada torrada y malta chocolate, que propone una galería de sabores y regustos exquisitos. Para dejarse llevar y entre aromas a chocolate y café, disfrutar la calidez de esta encantadora cerveza.

Ingredientes: Agua, Malta, Lúpulo, Levaduras

Grad. Alcohólica: 6 %.

IBU 47

CERVECERIA BEAGLE

cerveza beagle

FUEGIAN GOLDEN ALE

Se trata de una cerveza Ale clásica rubia tipo ingles de alta gama y fermentación alta. Temperatura de servicio ideal entre 4 c y 5 c. Es una cerveza de color dorado, con aroma a malta y fruta proveniente de la levadura tipo Ale. De cuerpo medio con complejos sabores a malta y lúpulos de la Patagonia. De amargor medio, con espuma blanca y persistente.

Es perfecta para unas buenas tapas, carnes rojas asadas, quesos y fiambres. También acompaña bien a platos de cerdo o camarones, especialmente cuando se usa salsa de soya en la preparación, cuyo sabor levemente dulce se mezcla con las características de esta Ale para formar una nueva sensación.

FUEGIAN RED ALE

Cerveza Ale clásica roja. Temperatura de servicio ideal entre 4 c y 5 c. De color rojizo profundo, cristalina y con cuerpo intenso. Presenta aromas a caramelo tostado y frutas secas. Su sabor a maltas caramelo es intenso, y su amargor medio, equilibrado.

Va bien con carnes rojas, asados, pescados grasos como el atún, salmón a la plancha, comidas picantes, champiñones, hamburguesas y mexicanas, pizza y pollo.

FUEGIAN CREAM STOUT

Temperatura de servicio ideal entre 10 c y 12 c. Es una cerveza oscura tipo Stout con aromas predominantes a maltas tostadas, notas de café, chocolate y azúcar negra. De cuerpo robusto y espuma cremosa. Su sabor a tostado es intenso y se percibe el amargor aportado por el lúpulo y las maltas tostadas que se equilibran con el dulzor del blend de maltas.

Esta cerveza sorprende a la hora de maridar con la comida. Contrasta su aroma tostado acompañando mársicos, resaltando lo salado de los frutos de mar. Armoniza perfectamente con carnes rojas como así también para acompañar postres con base de chocolate y en general, al finalizar cualquier comida, provee el marco perfecto para disfrutar de un buen habano.

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