Argentina. Bariloche. Berna Cerveza artesanal de la Patagonia en busca de abrir mercado

(Bariloche Opina) Se trata de un producto artesanal elaborado en Bariloche, que  surgió a partir de “un hobby” de un grupo de jóvenes que reside en la ciudad. Por ahora, la comercializan a pedido, pero para el futuro proyectan contar con un espacio propio.

berna cerveza artesanal

Uno de los jóvenes que integra el equipo de producción y comercialización de la cerveza artesanal Berna, Juan Ignacio Seistritzer, explicó cómo nació el proyecto y de qué manera busca un espacio en Bariloche. Berna es lo que él mismo presentó como “una pequeña Pyme”, cuya expansión se debe a que “la cultura cervecera que ya existe en la ciudad, inevitablemente va creciendo rápidamente”.

Si bien aún no cuentan con un espacio físico para su comercialización, los jóvenes ya tuvieron su primera experiencia con el lanzamiento oficial que se llevó a cabo en la Hostería La Luna, el pasado 5 de diciembre.

En ese marco, hicieron la presentación oficial de los tres estilos de la cerveza Berna: rubia, roja y negra. En diálogo con Económicas Bariloche comentó: “si bien yo me encargo de la elaboración de la cerveza de acuerdo a lo que a mí me gusta, estamos abiertos a las críticas, porque es lo que hoy más nos sirve” y aclaró que la respuesta por parte de los amigos y conocidos que concurrieron al evento fue “muy buena”.

berna cerveza artesanal bariloche

Esa iniciativa significó un importante incentivo que permitió la retroalimentación por el camino que emprendieron hace unos 6 meses atrás cuando empezaron “a cocinar y a pulir recetas hasta llegar a los productos que se presentaron ese día”.  Cabe aclarar que Seistritzer comenzó con la elaboración de la cerveza artesanal en su casa, en el 2012, también como un simple pasatiempo. Luego, la propuesta se dio a conocer entre familiares y amigos y, de esa manera, nació la idea de impulsar un pequeño emprendimiento “entre amigos”.

Respecto a la elaboración, especificó que “el tiempo óptimo para una cerveza madura en sabores y aromas, es de por lo menos un mes” e hizo hincapié en que -en el caso de Berna- priorizan “la limpieza y el respeto por los tiempos de elaboración” antes que el interés comercial.

berna cerveceria artesanal bariloche

Las cervezas son comercializadas por medio de facebook BERNA – cerveza artesanal respondiendo a la demanda y a los pedidos de la gente, pero el objetivo es tener un espacio propio. “Estoy cumpliendo un sueño”, dijo Seistritzer, a título personal, y destacó que la idea del equipo de trabajo es que “en un futuro podamos vivir de esto y en unos 10 años podamos tener nuestro lugar propio”.

Noticia publicada en: Bariloche Opina

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cerveza artesanal me echo la burra

cerveza el bolson (1)

BELGIAN DUBBEL Die Eisenbrücke

Flyer promo Bodegade cervezas

Mundo. Alemanes aprenden de EU a elaborar cerveza artesanal

(El Financiero Diario) (Bloomberg) La caída imparable en el consumo de esta bebida en Alemania llevó al mayor productor de Europa a buscar ayuda en Estados Unidos, donde la venta de cerveza artesanal ha registrado un crecimiento en los últimos años.

En Alemania, país sede del Oktoberfest, el festival más grande de la cerveza, y en donde rige una ley de elaboración de cerveza de cinco siglos de antigüedad, el consumo de esta bebida está en una caída imparable, lo que llevó al mayor productor de Europa a buscar ayuda en un lugar insólito: Estados Unidos.

Oliver Lemke desde hace un tiempo realiza viajes a Colorado, Nueva York y California para ver cómo hicieron las cerveceras artesanales para conquistar un porcentaje considerable del mercado estadounidense.

Lemke, quien dice que sus pares estadounidenses le enseñaron a ser más audaz y experimentar con nuevas categorías, ahora está ampliando su cervecera de Berlín en tanto la tendencia llega a Alemania, donde la cantidad de micro-cerveceras aumentó más de un 30 por ciento desde 2005 a unas 670.

“Los alemanes estábamos convencidos de que hacíamos la mejor cerveza del mundo pero, entretanto, la diversidad de las cervezas se veía afectada”, dijo Lemke mientras sorbía su última creación, una India Pale Ale con un toque de pomelo y mango.

“La elaboración artesanal es un nicho lucrativo e interesante y fue un error no haberlo explotado antes”, agregó.

Alemania, sede de la empresa más antigua del mundo dabricante de esta bebida y fundada por monjes bávaros hace mil años, es sinónimo de cerveza. Sin embargo, el consumo y la producción en Alemania están en baja desde hace siete años.

Los alemanes, en cambio, beben más vino, cafés de estilo italiano y cócteles de verano como Aperol Spritz.

CRECIMIENTO ESTADOUNIDENSE

Ante esto, las cerveceras alemanas buscan volver a poner de moda la cerveza siguiendo los pasos de EU.

Las cerveceras artesanales el año pasado representaban el 14 por ciento del mercado estadounidense de 100 mil millones de dólares, según la Asociación de Cerveceros con sede en Boulder, Colorado. Si bien las ventas estadounidenses de cerveza cayeron 1.9 por ciento el año pasado, las ventas nacionales de cerveza artesanal crecieron 17 por ciento, informó la agrupación.

“En Alemania, las cervezas artesanales son una nueva tendencia que crece rápidamente”, dijo Elisabeth Meyer-Renschhausen, profesora de sociología de la Universidad Libre de Berlín que se especializa en la historia de la comida y la bebida. “Es sumamente popular, en especial entre los consumidores jóvenes urbanos que valoran la huella local de estos productos”.

Una de las razones de que Alemania haya tardado en adoptar algo que tiene gran aceptación en otros lugares quizá sea la Reinheitsgebot, o “ley de pureza”, del país, redactada en 1516 y la más antigua referida a un alimento que todavía sigue en vigencia. Hoy día, una cervecera no puede denominar cerveza un producto que no se atenga a dicha legislación.

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