Mundo. Uruguay. La cerveza con aroma a cannabis es tendencia en Uruguay. The Cannabis Club

La cerveza se llama The Cannabis Club, y no encontró mejor mercado en el mundo para expandirse que Uruguay, el país sudamericano que de la mano de su presidente, Tabaré Vázquez, ha legalizado el cultivo y consumo de la marihuana. Si bien son varios los productos en base a cannabis que causan furor en Uruguay, es la cerveza el producto que encontró su nicho en el verano 2015. The Cannabis Club se puede adquirir en algunos sitios del país, con su debida habilitación.

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Cannabis Club es originaria de Alemania y se presenta como una cerveza de tipo Pilsner (o Lager), aromatizada con cáñamo, de fermentación baja y de color rubio. Su graduación alcohólica es de 4,9%, de acuerdo a los datos que presenta su elaborador, la cervecería Klosterbrauerei Weissenohe. A la hora de adquirirla, se presenta en cajas de 24x33cc.

Las ventas masivas se dan en free shops de la frontera entre Uruguay y Brasil, especialmente en las ciudades de Rivera y Chuy. En el verano del hemisferio sur se ha incorporado a pequeños bares y puestos de venta en los balnearios del Este, concretamente en el departamento de Rocha. Allí donde el público joven disfruta de las playas del Océano Atlántico en enero y febrero, The Cannabis Club se vende en grandes cantidades.

De acuerdo al informativo de Canal 10 de Montevideo, existe un productor uruguayo que realiza estudios de factibilidad para poder producir dicha cerveza en Uruguay.

Ver más en: http://www.elmundo.es/internacional/2015/02/19/54e63cddca47411b418b4584.html

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Mundo. The Problem Solver India Pale Ale. La cerveza que te da una mano para ser mas creativo

La compañía cervecera Brewing Rocket y la agencia CP+B crearon una cerveza que -asegura- permitirá a sus bebedores alcanzar con precisión el estado que los hará trabajar en tareas creativas.

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La cerveza lleva por nombre The Problem Solver (La solucionadora de problemas) y cuenta con etiquetas que ayudan al bebedor a calcular con precisión su contenido de alcohol en la sangre (BAC por sus siglas en inglés) de acuerdo a su peso. La idea es comercializar la teoría de que la cerveza aumenta la creatividad; además de ayudar a los bebedores a moderar su consumo de alcohol a nivel ideal.

La teoría dice que el contenido de alcohol en la sangre ideal es de aproximadamente 0.075 grados, justo por debajo del límite legal para conducir, y es el nivel exacto en el que la relajación y la flexibilidad no comprometen el enfoque o la habilidad verbal.

The Problem Solver es una cerveza artesanal Pale Ale india elaborada para hacerle cosquillas a tus papilas gustativas y a las células del cerebro. Tiene un fino sabor amargo con un final refrescante. El indicador de la botella te ayudará a encontrar tu pico creativo.

Para lograr estar en el mood creativo, sólo es cuestión de beber la cantidad que se ajuste a tu peso para asegurarte de llegar al mágico 0.75%. Lo único malo es que esta cerveza sólo se sirve en la agencia CP+B (ubicada en Copenhague, Dinamarca) y en una tienda de cerveza artesanal de la misma ciudad.

Fuente. Dinero & Imagen

Ver más en: http://www.dineroenimagen.com/2014-12-19/48195

Chocolate

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Mundo. España. Presentan nueva cerveza elaborada con higos mallorquines

(20 minutos) La empresa Salvatge Cervesa Evolutiva ha presentado ‘Edición Boscana’, una nueva cerveza elaborada con higos frescos mallorquines, que ya se puede encontrar en las cervecerías más famosas de Palma.

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El creador, Lluís Seda, ha explicado que la producción de cerveza a partir de frutas se remonta al siglo XVII, cuando en la Alemania del año 1614 Heinrich Knaus elaboró la primera cerveza con cerezas.

La nueva cerveza de edición limitada se puede encontrar a partir de estas Navidades en varias cervecerías de Palma como Lórien, Atómic Garden, Guirigall, Café a tres bandas o La forja vikinga.

La cerveza está elaborada con maltas de primera calidad, agua de la Serra de Tramuntana, flores de lúpulo y levadura.

Asimismo, esta cerveza artesanal cuenta con una etiqueta a cargo del diseñador Jeroni Mira.

Fuente. 20minutos.es

Ver más en: http://www.20minutos.es/noticia/2330834/0/presentan-cerveza-elaborada-con-higos-frescos-mallorquines/#xtor=AD-15&xts=467263

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Mundo. España. Zaragoza y el trabajo artesano. Sigue creciendo la cerveza

En el marco del evento cervecero Birragoza 2014, desarrollado días atrás en la bella región española, el representante de ‘Cervezas Artesanas Lupulus’ y organizador del evento, Sergio Ruíz, indico que los festivales tratan de “divulgar la cerveza artesana y todo lo que ésta significa”, fruto de un trabajo “con mimo, con cariño”, que en este momento está viviendo un auge “en el ámbito comercial y casero”.

Ruíz resalto la importancia de la “relación mutua entre la cerveza y el artesano”, que cada vez son más numerosos, especialmente entre los jóvenes entre 25 y 30 años.

“Cerveza sin filtrar, sin pasterizar, sin conservantes o aditivos, son naturales”, lo que también repercute en que “son más saludables y tienen más registros” en cuanto al sabor, que puede tener toques dulces, amargos, tostados, incluso con “gustos a chocolate”, ha dicho el empresario.

Fuente. http://www.europapress.es

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Mundo. Costa Rica. Empresas productoras de cerveza artesanal invierten para aumentar capacidad productiva

La producción nacional de cerveza artesanal alcanzó su tope de oferta, pero la demanda está creciendo, lo que obliga a las empresas fabricantes a invertir en ampliación y nuevos equipos. Ese es el caso de Costa Rica Craft Brewing y TreintayCinco Fábrica de Cervezas, que en el transcurso de 2014 aumentarán y hasta duplicarán su capacidad.

treintaycinco Costa Rica CervezaFabiana Martínez, encargada de relaciones públicas de Costa Rica Craft Brewing, explica que el crecimiento podría triplicar y hasta quintuplicar su capacidad actual, que es de 13.000 litros al mes.

“En este momento, nuestras dos marcas y nuestras cervezas de temporada se comercializan en bares, restaurantes y hoteles. No podemos suplir supermercados porque llegamos al tope de nuestra capacidad productiva hace ya tiempo. Antes de que finalice el 2014, esperamos estar completamente instalados en nuestra nueva planta, en Ciudad Colón”, explica.

El volumen de esta microcervecería –como se denominan las fábricas de cerveza artesanal que cuentan con permisos de comercialización– se debe parcialmente a que es la pionera en el país y trabaja desde octubre de 2010.

El otro pequeño productor, que tiene solo un año en el negocio, también experimenta la urgencia de crecer.

Carlos Piedra, gerente de operaciones de TreintayCinco Fábrica de Cervezas, dijo que tienen proyectada una expansión continua para el próximo año y medio.

“En este momento, producimos 60.000 litros al año, que es toda nuestra capacidad. A partir de mayo, aumentaremos ese tope en 130%, con la compra de nuevo equipo y ampliando nuestras instalaciones. Eso nos permitirá pasar de alrededor de 5.000 litros mensuales producidos ahora, a unos 12.000”, relata.

Costa Rica craft brewingLa otra empresa cervecera nacional con permiso de comercialización es CR Meadery, de Michael Lindeman, ubicada en Desamparados y dedicada a la fabricación de hidromiel  gourmet artesanal, con miel de abeja de Costa Rica.

En su página de Internet, CR Meadery explica que “la hidromiel es un vino elaborado a partir de una base de miel, agua y levadura. En lugar de las uvas, la miel proporciona el azúcar fermentable. Tiene un sabor distinto y aroma que no se encuentra en el vino o la cerveza”.

Variedad en crecimiento

Empero, el sector ofrece mucho más.

De las 16 empresas participantes en la celebración anual del Festival de Cerveza Artesanal, cuatro están en la categoría de brew pubs , o bares que fabrican su propia cerveza y la comercializan únicamente en su local.

Se trata de Volcano Brewing Co., en Tamarindo, Guancaste; Bri Bri Springs Brewery, en Talamanca, Limón; PerroVida Craft Beer, entre Parrita y Quepos, Puntarenas; y el bar El Gaff, en Los Yoses, San José.

cerveza artesanal Costa RicaOtras dos pertenecen a la categoría brew shops o tiendas cerveceras, que también hacen su propia cerveza. Se trata de Tico Birra y La Bodega de Chema.

Las siete restantes son proyectos que siguen esos modelos de negocio, que están en el proceso de obtención de permisos para comercializar nuevas cervezas artesanales y que ya estuvieron disponibles para cata durante el festival.

Por su parte, el negocio de Costa Rica Craft Brewing, TreintayCinco Fábrica de Cervezas y CR Meadery tienen poco en común. Además de la evidente diferencia de productos entre las dos primeras y CR Meadery, los objetivos de negocio separa a las productoras de cerveza.

La primera tiene dos marcas establecidas y produce cervezas de temporada, todas para consumo nacional. Cuentan con una empresa distribuidora y están en al menos 140 puntos de venta distribuidos por todo el país, con mayor concentración en San Pedro, Escazú y las zonas costeras.

TreintayCinco alcanza las 10 marcas, dos de las cuales son exclusivas para restaurantes, que las comercializan como “cerveza de la casa”. El resto está a la venta en 25 bares y restaurantes, la mayoría en la Gran Área Metropolitana y algunos en zonas costeras.

Su plan es ampliar la distribución, de la que se encargan los fabricantes, y prepararse para la exportación a mediano plazo, con Centroamérica y, en especial, Panamá, como primer mercado potencial.

Volcano Brewing Costa Rica cerveza artesanalNegocios entre amigos

Al sector cervecero artesanal le ha tomado tres años establecerse como un grupo reconocido, gracias a la organización del Festival de Cerveza Artesanal.

Comenzaron con la convocatoria en 2011 y cada año se dividen la organización entre las empresas participantes, agrupadas en la Asociación de Cerveceros Artesanales de Costa Rica.

Luis Arce, propietario de Tico Birra y presidente de la asociación, asegura que se trata de un grupo “abierto a cualquier entusiasta de la cerveza artesanal”.

“Hay pequeños productores, explicó, empresas en funcionamiento, otros en proceso de salir al mercado y que llevan muestras para que la gente los conozca. Somos un grupo de conocidos, involucrados en este mercado, compartimos la pasión por esta categoría”.

Para Arce, la posibilidad de trabajar como equipo, sin cuidarse de la competencia, se debe al potencial sin límites que ofrece el mercado. “Todavía hay demasiado espacio para crecer, este es un nicho con muchas posibilidades y se considera que hay espacio para todo mundo. Si eso cambiará, no lo sé”, comenta.

cerveza artesanal TreintayCinco Costa RicaEl objetivo de los asociados es trabajar en la educación del consumidor, para que desarrolle la cultura cervecera, que tiene poco o nada que ver con la que denominan “cultura birrera”, de alto consumo y poca variedad.

“Los fondos de este tipo de festivales son para ejecutar más proyectos en los que se enseñe al costarricense la gran variedad de este mundo de la cerveza artesanal: qué es, cómo se diferencia de la comercial, por qué invita al consumo responsable. Es una bebida gourmet , para degustar y no para consumir en cantidad, porque el objetivo es apreciar sus características”, asegura Arce.

Los resultados más evidentes de estos esfuerzos educativos están en la convocatoria del festival: Entre el primero (en 2011) y el tercero (el 6 de abril de este año) pasaron de 300 a 1.500 entradas entradas vendidas.

Fuente: EF // www.elfinancierocr.com

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Mundo. Bélgica pide que la cerveza sea patrimonio Cultural. En el país elaboran más de 2500 cervezas

Las tres comunidades belgas (francófona, flamenca y germanófona) presentaron una petición en ese sentido el pasado 31 de marzo, en apoyo de la iniciativa, impulsada en su origen por la Federación de productores de cerveza de Bélgica.

Belgica cervezaEl país aspira a que la Unesco reconozca como parte del patrimonio de Bélgica la diversidad inédita del arte de la producción de cerveza en el país y la intensidad de la cultura de la cerveza, integrada en la vida cotidiana y festiva de los belgas.

De dar su visto bueno, el reconocimiento de la Unesco se produciría a finales de 2015.

Mientras tanto, Bruselas ya trabaja en colaboración con la federación de productores de cerveza en un proyecto de museo interactivo bautizado como “Belgium Beer Temple”, que ocupará unos 12 mil metros cuadrados del edificio de la Bolsa, en pleno centro de Bruselas.

cervezas belgica 2500La cerveza belga hunde sus raíces en la Edad Media, cuando los monjes la producían en monasterios y abadías. Esta tradición se ha mantenido hasta nuestros días, a pesar de la dura competencia de la más industrial.

Según algunos estudios, en Bélgica se elaboran actualmente 2.486 clases distintas, aunque es difícil saber el número exacto ya que algunos productores lanzan al mercado ediciones especiales por un tiempo para luego dejar de ofrecerlas.

La costumbre también hace que cada cerveza tenga su vaso. Son recipientes con formas específicas que potencian las propiedades particulares de cada una. La mayoría de ellas se sirve solo en botella, y son pocas las que están disponibles de grifo.

bares y pubs belgicaFuente. DiarioSiglo // www.s21.com.gt

Fuente. Diario Le Soir // www.lesoir.be

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Mundo. Sevilla. España. Un millar de minilimoneros para promocionar la nueva cerveza de Cruzcampo

Juan Muñoz y Javier Castro, presidente de la Asociación de Sumilleres de Granada, fueron los encargados de presentar la guía Cervezas Perfectas en el restaurante granadino El Coso. Durante el evento, además de una demostración práctica sobre el ritual de servicio de esta bebida, los asistentes pudieron degustar algunos de los mejores maridajes.

cerveza con limon cervezas con limonCerveceros de España es la entidad que representa en España desde 1922 al conjunto del sector cervecero. Esta asociación está compuesta en la actualidad por los siguientes grupos: Mahou-San Miguel, Heineken España, Damm, Estrella Levante, Alhambra, Hijos de Rivera, compañía Cervecera de Canarias y la Zaragozana. El sector registró el año pasado una caída de las ventas de un 2%.

En copa o en vaso, de caña o botella, en barra o en mesa… Estas son algunas de las cuestiones que el profesional de la hostelería debe tener en cuenta para que la experiencia del consumidor al disfrutar una cerveza sea perfecta. Por eso la Asociación de Sumilleres de Granada y la Asociación de Cerveceros de España presentaron ayer la guía Cervezas Perfectas para profesionales del sector hostelero. Una iniciativa para apoyar a un sector con un peso fundamental en la comunidad.

En opinión de Juan Muñoz, presidente de Academia de Sumillería de España, “la cerveza tiene mucho que aportar en cualquier momento gastronómico aunque su servicio no siempre se cuida como debería”. Por este motivo Cerveceros de España está proponiendo una gira de catas por toda España en colaboración con las asociaciones de sumilleres locales.

Ayer, Juan Muñoz y Javier Castro, presidente de la Asociación de Sumilleres de Granada, fueron los encargados de presentar ayer la guía Cervezas Perfectas en el restaurante granadino El Coso. Durante el evento, además de una demostración práctica sobre el ritual de servicio de esta bebida, los asistentes pudieron degustar algunas de las mejores armonías entre las diferentes variedades de cervezas y productos típicos de la gastronomía andaluza.

Tanto la guía como la cata estaban dirigidas a los profesionales del sector, aunque también es práctica ‘a nivel usuario’ para que se sepa distinguir cuando está bien servida y disfruten de esta bebida con todos sus matices.

Como medidas ‘básicas’ que hay que cuidar es que el recipiente sea el adecuado. “La mejor opción es una copa de cristal fina y estrecha que permita coger el recipiente sin calentar al bebida”, comenta Muñoz, quien también indica que debe servirse fría -“nosotros no somos alemanes”- y “siempre”, “siempre” con dos dedos de espuma.

También se informó a los profesionales algunas claves que hay que tener en cuenta para la adecuada conservación de la cerveza en los locales, y las pautas de servicio en barra y en mesa. Además, los hosteleros participantes ayer pudieron realizar una cata a ciegas de cinco variedades maridadas con cinco platos diferentes.

Fuente. Granada Hoy // www.granadahoy.com