Mundo. Fire and Blood Red Ale . Lanzan la nueva cerveza de la popular serie Game of Thrones

(El Cronista) HBO y Ommegang Brewery, una compañía cervecera ubicada en New York, anunciaron la nueva entrega de su popular gama de cervezas belgas basadas en la exitosa serie. 

Fire and Blood Red Ale es el nombre de la tercera versión de la bebida oficial que costará u$s 8,5 y se lanzará al mercado estadounidense este 31 de marzo, una semana antes del esperado estreno de la cuarta temporada de la serie el próximo 6 de abril.

blood-red-ale game of thrones 2014 nueva temporada hboInspirada en la casa Targaryen, esta vez la bebida se lanzará en tres botellas de colección con la imagen de los dragones representativos de la temporada: Drogon, Rhaegal y Viserion. 

Iron Throne Blonde Ale (Trono de hierro) fue la primera cerveza inspirada en la saga y lanzada en el 2012. Era una cerveza rubia, de edición limitada, y contenía 6,5% alcohol.

Take The Black Stout”, la segunda cerveza, esta vez hecha de malta, destacó por tener una etiqueta de lujo inspirada en el bosque de arciannos y diseñada por A52, la empresa creadora de los famosos títulos de créditos que aparecen en la serie.

Fuente. El Cronista // www.cronista.com

Mundo. España. Una cerveza con sello nazareno. Nace en Dos Hermanas la cerveza artesanal Cárdenas

Con una textura suave y un sabor intenso. Así es la cerveza artesanal Cárdenas que acaba de salir al mercado y cuya fabricación se realiza de forma íntegra desde Dos Hermanas. Una apuesta del empresario Juan Barrera Cárdenas, en colaboración con el responsable del proyecto, Antonio Jesús Ruiz, que pretende consolidarse dentro del sector cervecero a través de su distribución en los establecimientos hosteleros y la venta directa.

cerveza cardenasPor el momento, la marca acaba de arrancar hace aproximadamente dos semanas y, este mismo lunes, se ha realizado la inauguración oficial de la fábrica, ubicada en la ciudad nazarena. Un acto, al que han acudido diversos representantes del Ayuntamiento de Dos Hermanas, como el alcalde, Francisco Toscano; el portavoz municipal, Agustín Morón; el delegado de Hacienda y Obras, Francisco Rodríguez, o la delegada de Recursos Humanos, Basilia Sanz, junto con otras personalidades como el presidente de la Federación Nazarena de Comerciantes (Fenaco), José Manuel Cordero.

La cerveza se realiza de forma artesanal en Dos Hermanas y llega ya a quince establecimientos hosteleros de Dos Hermanas y seis de Sevilla, además de estar presente en Madrid y Cádiz. Por el momento, la marca ha sacado al mercado una primera variedad, «Pale Ale», una cerveza rubia de «corte británico» y baja graduación, 3,6 grados de alcohol, para conseguir que «se disfrute de la cerveza, ya que al bajar la percepción alcohólica, aumentamos el sabor», ha indicado Antonio Jesús Ruiz.

Cervezas Cárdenas cuenta actualmente con una producción de 6.000 litros, que serán ampliados a 9.000 de aquí a final de mes. El propio Toscano ha querido destacar, además, la importancia de la creación de una nueva empresa a tenor de «las dificultades que ahora mismo hay» y ha apostado por que «será un éxito».

Fuente. ABCdeSevilla.com // www.abcdesevilla.es

Mundo. DF. México. Dos Equis Radler, la cerveza que busca atraer a nuevos consumidores y deportistas

Con el lanzamiento de la nueva cerveza Dos Equis Radler, la compañía cervecera industrial Cuauhtémoc Moctezuma (CM) espera atraer a nuevos consumidores en el país, entre ellos a quienes no están acostumbrados al sabor de dicha bebida, e incluso a los deportistas.

Equis-Radler-portafolio-Cuauhtemoc-Moctezuma_MILIMA20140305_0393_8El vicepresidente de Mercadotecnia de la empresa, Leandro Berrone, señaló en entrevista con Notimex que el nuevo producto, el cual incluye 50 por ciento de limonada natural, “se hizo famoso por ciclistas, a quienes se les daba luego de una carrera”.

Además, destacó que es una cerveza fácil de tomar, lo cual es una característica importante para el mercado nacional, y “que se pueda volver a consumir atrae perfiles de sabor que hoy no atraemos desde la categoría, lo que puede generar nuevos consumidores”.

Estos tres factores, tales como un sabor agradable, atraer a gente que no consume cerveza y que también esté asociada con otras actividades deportivas, pueden incrementar el volumen de ventas y superar a otros productos de la marca Dos Equis, destacó el directivo.

Durante el lanzamiento, reiteró que la nueva cerveza “amplía el rango de paladares que hoy son parte de nuestra base de consumidores, pues viene a ofrecer un puente que para algunas tipologías de paladar va a ser mucho más fácil de consumir que la cerveza tradicional”.

Por su parte, el director de innovación de CM, Juan Manuel de la Vega, dijo que el producto ha sido un desafío para la compañía, pues el compuesto que requiere la limonada sólo lo elaboran tres empresas, por lo que se ha tenido que importar desde Alemania.

Sin embargo, abundó que el proveedor acondiciona y desarrolla unas instalaciones en Colima, para que en los próximos meses se pueda producir el compuesto en dicha entidad, con lo cual se eliminarían las importaciones.

De acuerdo con la compañía, Dos Equis Radler estará disponible en todos los canales de venta a partir del próximo 27 de marzo, y en la actualidad ha vendido alrededor de 2.9 millones de hectolitros en los mercados donde tiene presencia.

Fuente. El Diario México // www.diario.mx

Mundo. España. Málaga. La primera cerveza artesanal con caña de azúcar se llama Murex

La nueva firma axárquica ya comercializa 1.000 litros semanales de sus cinco variedades cerveceras, aunque podría producir hasta cerca de 400.000 litros al año, con la peculiaridad de que todo el proceso artesanal está basado en la recuperación de una parte del antiguo legado agrícola de la comarca de la Axarquía.

murex4Dicen sus creadores que Fenicia «era famosa por un tinte de color púrpura, el más famoso y costoso de la época». Y lo era porque los pescadores fenicios tenían que extraer 12.000 moluscos para poder teñir una sola prensa. Dicha joya del Mediterráneo era denominada «murex» y, con el mismo nombre, ellos han bautizado su marca, la novedosa cerveza artesanal hecha en Torre del Mar con la peculiaridad de que en su variante «singular» incorpora uno de los históricos manjares de las vegas locales: la caña de azúcar.

Detrás de la revolucionaria Murex están dos torreños unidos por su pasión por la gastronomía malagueña: Antonio Montes, licenciado en Química, e Israel Bergillos, en Economía. El primero, en enero del pasado año, encontró en las páginas de La Opinión el ingrediente que ya creía desaparecido del mapa axárquico. El mismo Día de Reyes, como de un regalo se tratase, pudo descubrir el testimonio de un cántabro, Jesús Arcera, que había conseguido recuperar el cultivo de la caña en la localidad nerjeña de Maro.

Así empezó a completar un camino que hoy en día ya brinda sus primeros frutos: los primeros botellines de Murex. «Es una cerveza sin aditivos, artesanal, hecha con productos naturales desde el molido de las maltas». La cebada, como elemento básico, junto al lúpulo, la levadura y el agua dan sabor a un producto que desde hace unos días ocupa los apartados de novedades en bodegas, vinotecas y gourmets de toda la provincia. Incluso ha recibido este producto el distintivo de Sabor a Málaga, la etiqueta de la Diputación de Málaga, «que por primera vez se le otorga a una cerveza», según explica el alcalde veleño, Francisco Delgado Bonilla.

Antonio Montes señala el «ojo fenicio» que acompaña a la nueva marca y argumenta que, la caña que se añade, es un «guiño a nuestro pasado y nuestra tradición azucarera». No obstante, Murex también se comercializa en otras cuatro variedades, junto a la que agrega jugo de caña de azúcar a la mezcla: rubia, ámbar, doble malta y negra.

Israel añade que ya producen la cantidad de unos 1.000 litros semanales, aunque la empresa nace con capacidad para producir alrededor de 390.000 litros anuales. Y explica además que en breve van a poder incluso disponer de finca propia donde cultivar de forma tradicional la caña de azúcar, tal y como se producía entre los siglos XVIII y XX, «siendo un referente de la economía del municipio».

Estos jóvenes emprendedores reconocen que el Consistorio veleño ha sido determinante en la puesta en marcha de su proyecto, porque presentarlo al certamen de la delegación municipal de Empleo les ha reportado 600 euros en esta última edición.

Incluso han recibido el respaldo del regidor para que su cerveza de caña de azúcar, como producto singular, «tenga un espacio de mayor promoción y difusión en el futuro mercado de restauración de la plaza de San Francisco».

Fuente: Diario La Opinión de Málaga // www.laopiniondemalaga.es

Argentina. Entre Ríos. La cerveza artesanal le gana en los bares a la industrial

(Diario Uno)En los últimos años aparecieron diferentes marcas que llegan a suplantar a las tradicionales. En un primer momento por el sabor y después por el precio, se imponen en el mercado local.

Los bares que optaron por vender cervezas artesanales se están dando cuenta que van por el camino correcto. Es un mercado que está en pleno crecimiento y con una expansión incalculable porque se ofrece muy buena calidad a precios acordes.

“Con las cervezas artesanales sucede lo mismo que con el mercado de la tecnología, los celulares o la indumentaria. El consumidor necesita opciones y si se las das, compra”, explicó a UNO Gustavo Ríos que está al frente de la cervecería artesanal que más terreno ganó en los últimos años. Tanto que están ajustando todos los detalles para instalar la planta de producción en la ciudad de Victoria, una localidad con conexión con Rosario.

Ellos testearon la cerveza en su propio emprendimiento gastronómico. Hoy venden un 80% de su cerveza y un 20% de las marcas industriales. “Al principio era exactamente al revés”, cuenta sonriente sobre los comienzos en el mercado paranaense.

Ahora se están abriendo camino en Santa Fe capital en donde tienen como bocas de expendio exclusivas las vinerías.

Ejemplo

En el shopping de la capital provincial abrió sus puertas un pub irlandés que vende diferentes cervezas artesanales.

Ofrecen las botellas chicas (pininas) y las de 650 centímetros cúbicos, pero la que tuvo un éxito inesperado fue la “tirada” que viene en tres opciones: Liso, Pinta o la Jarra de litro.

En este corto período, en donde el intenso calor también ayudó a despachar muchos litros de cerveza fría, la artesanal se está imponiendo a la industrial aunque los porcentajes son más parejos.

Los que producen cerveza artesanal hablan de una “evangelización”. El mismo término que utilizó Steve Jobs para lograr que Apple se imponga entre sus competidores.

Es que las pequeñas empresas (en comparación con las multinacionales que producen las “industriales) están convencidas de que el secreto está en que el consumidor pruebe la calidad.

Ahora el gran desafío, para seguir conquistando nuevos mercados está en “achicar el proceso industrial” para seguir manteniendo el sabor tan característico de la cerveza artesanal.

Los productores saben que ya está empezando a suceder lo que en algún momento ocurrió con los vinos y la diferenciación en varietales. Los consumidores, felices.

Las cifras

0,3% Es la penetración de las cervezas artesanales en el mercado argentino. Este año piensan llegar al 1% del total.

6% Es el lugar que ocupa la cerveza artesanal en el mercado brasileño. La proyección es ocupar un 20% dentro de 10 años.

35 Pesos cuesta (alrededor de 3.5 U$$), en promedio, la jarra de litro de cerveza artesanal en los bares de la capital provincial. La pinta (500 cc) ronda los 20 pesos.

Llegó el momento de poder elegir entre muchas opciones

En el mundo se conocen tres escuelas de cervezas: por un lado están la belga y la inglesa. Por el otro la alemana que fue la que se expandió y llegó hasta América del Sur.

A principios de 1990 en Estados Unidos comenzaron a reflotar la idea de fabricar cervezas como lo hacían sus colonizadores. Entonces salieron a la luz los emprendimientos caseros que, algunos abandonaron en el camino y otros impulsaron hacia el siglo XXI.

En la región, Brasil el país cervecero por excelencia, se puso al frente de la producción artesanal de cerveza. Tanto que esperan ocupar el 20% del mercado en donde se comercializan millones de litros al año. Con la aparición de los nuevos productores también empezaron a crecer los que venden los insumos para fabricar la bebida. ç

Por ejemplo, una firma alemana que comercializa el lúpulo tiene el 30% de su cartera de clientes ocupado por microcervecería. Entre ellas está apunto de aparecer la firma entrerriana que más produce en forma artesanal. Los especialistas dicen que acá no hay secretos: “Es como una salsa de tomate; si la hervís bien y tenés buena materia prima podés sacar cinco porciones riquísimas. Si le agregás agua y la cocinás rápido, podés sacar hasta 10 porciones de una salsa sin gusto”.

Oficial

El centro INTI-Cereales y Oleaginosas desarrolló un proyecto junto a productores del sector para resolver necesidades técnicas y mejorar los eslabones de la cadena de producción y comercialización.

Están diseñando una planta piloto en el Instituto para iniciar los primeros pasos en lo referente a producción y desarrollo de nuevas maltas. Se analizaron distintas variedades de cebadas y se evaluarán los comportamientos de las diferentes maltas y su aplicación en los procesos de las cervecerías.

Fuente: Diario Uno. www.unoentrerios.com.ar

Nueva cerveceria en San Luis Argentina abre sus puertas. Kamenka

Vídeo

El crecimeiento de la cerveza artesanal sigue adelante en Argentina. Nuevos emprendedores se suman con la apertura de una cervecería en la provincia de San Luis.

Cerveza de algarroba. Según sus creadores puede competir de igual a igual con las clásicas cervezas artesanales

La Cerveza de algarroba es una realidad lograda por un grupo de estudiantes de la localidad Argentina de Amaicha del Valle. La iniciativa surgió de un grupo de alumnos del Instituto Técnico Superior, dirigido por un ingeniero químico y docente. Se partió de la idea que el fruto del algarrobo, que antiguamente se lo empleaba en la zona como alimento por sus propiedades nutritivas, podía servir para hacer cerveza.

cervecería-kokena-(11)En 2011 presentaron el trabajo en la Feria Provincial de Ciencia y Tecnología y obtuvieron el primer premio.

Ahora los estudiantes poseen una pequeña cervecería a la que bautizaron “Kokena” (deidad protectora de la fauna del cerro). Sin emabrgo, esperan poder agrandarla tras el pedido de 100.000 ARS al Instituto de Desarrollo Productivo de Tucumán.

Historia del proyecto.

Año 2011 Aparece la idea. Fue cuando los alumnos estudiaban los alimentos con procesos de fermentación en la clase de microbiología y de biotecnología. El profesor Néstor Kalusky, docente de la Tecnicatura en Agroalimentos del Instituto de Enseñanza Superior (IES) de Amaicha del Valle, estaba frente a los chicos. El bioquímico recordó que en aquella ocasión los jóvenes que cursan el primer año le propusieron experimentar con la elaboración de cerveza de algarroba, fruto de un árbol muy común en la zona. “?¿Por qué no??, les respondí”, contó. En ese momento comenzó la aventura científica.

“Aunque dudaba de los resultados, a los pocos días nos pusimos a trabajar. Antes del comienzo de las vacaciones de julio, la bebida estaba preparada y le restaba enfrentar el período de estacionamiento. Cuando regresamos abrimos un envase y, a pesar de que la fermentación no había alcanzado el nivel que esperábamos debido a las bajas temperaturas, no podíamos salir del asombro al probarla y descubrir que habíamos logrado un producto único”, relató Kalusky. Así nació la cerveza de algarroba.

“Desarrollamos una cerveza a base de harina de algarroba. De esta manera apuntamos a rescatar un fruto que actualmente está en desuso y que, sin embargo, antes de la conquista española era muy valorado por los aborígenes de todo el Valle”, destacó el estudiante Walter Federico Quiroga. “La algarroba tiene un alto contenido nutricional y antes era muy consumida. Ahora fue reemplazada por otros alimentos, como el arroz, la polenta o la harina de trigo”, añadió Eliana Reinoso Andrade.

En los Valles, según detalló, la algarroba sólo es utilizada como alimento para los animales. Algunos lugareños también recurren a ella para producir aloja, una bebida que se fermenta con poco alcohol y con gérmenes silvestres que caen del aire.

Sabor propio

“La bebida que logramos ahora es de sabor intermedio entre la aloja y la cerveza convencional. Tiene levadura de cerveza y lúpulo, un aromatizante que le da el gusto amargo propio de la cerveza. Pero, al final, la algarroba le otorga el sabor propio a esta nueva bebida”, explicó Walter.

Historia

En el 2011 se logró por primera vez hacer la bebida, la cual tiene un suave sabor al fruto. El trabajo ganó en ese mismo año el primer premio de la Feria Provincial de Ciencia y Tecnología que se realizó en San Miguel de Tucumán.

“Queremos valorizar la algarroba porque era un fruto muy apreciado por nuestros antepasados. Con él se hacía harina y se preparaban varios alimentos. Tenemos que aprovecharla porque aquí la tenemos de sobra. La gente la utiliza para alimentar a los animales”, dijo Claudia Galván (23 años), integrante del proyecto. La estudiante remarcó además, como otra de las fortalezas principales del proyecto, el hecho de que el fruto es “orgánico”; es decir, está exento de agroquímicos.

19015_curiosidades“Confiamos en que la bebida va a ser aceptada por el público. Y que se va a constituir en una fuente laboral importante para nosotros. Los que la probaron se sorprendieron por el parecido que tiene con la cerveza hecha con malta y lúpulo”, comentó la joven.

En Amaicha del Valle, la fábrica de cerveza de algarroba, más allá de los resultados económicos que pueda obtener, ayudó a crear un espacio de unión de los jóvenes en el trabajo y generó la aspiración de hacer próspero a su pueblo.

Paso a paso de cómo se transforma la algarroba en una bebida artesanal

Cosechada la algarroba y luego de su lavado en la fábrica, para hacer la bebida artesanal los estudiantes vuelcan el fruto en un molino de trituración. Ahí es convertido en polvo y enseguida es sometido a un proceso de maceración a 70º centígrados.

Después, se le extrae el almidón y el azúcar. Se retira el residuo y queda el caldo, al cual se lo hierve y se le agrega lúpulo, que es el que le da el sabor típico de la cerveza. Una vez hervido, se lo enfría bruscamente y después se lo oxigena en los aireadores. Posteriormente, se le agrega levadura y va al fermentador. Aquí permanece durante cuatro días. Cumplido ese período se procede a su embotellamiento. Al líquido se lo mantiene un mes en el envase, hasta que adquiere presión. Entonces, se convierte en cerveza.

La historia de un fruto rico en potasio, sodio y vitaminas A y B

La algarroba, según el profesor Néstor Kaluski, fue muy valorado por los Incas hasta que llegaron los españoles. Los conquistadores se dieron con que éstos lo utilizaban bastante como alimento. Al confundir la especie con el algarrobo europeo, que daba un fruto que no tenía cualidades nutritivas, desalentaron el consumo de la algarroba local que, en cambio, si tiene contenidos nutritivos importantes (la vaina es rica en potasio, sodio y vitaminas A y B, entre otras). Además, el fruto suplantó en sus inicios al azúcar. “Hasta ese entonces los indígenas no conocían las caries”, advirtió Kaluski. En los Valles, actualmente, la algarroba sólo es utilizada como alimento para los animales. Algunos lugareños también recurren a ella para producir aloja.

Fuente: Diario La Gaceta de Tucumán