Mundo. España. El informático que se pasó a maestro cervecero premiado en todo el mundo

(EFE / Yahoo) David Castro llevaba toda la vida trabajando como informático hasta que un día decidió cambiar de profesión y dedicarse a una de sus pasiones, la cerveza, lo que le ha llevado en sólo cuatro años a conseguir premios internacionales por sus productos artesanales, hechos con ingredientes de Madrid.

la cibeles cerveza artesanal

“Soy el cervecero de Cervezas La Cibeles. El que la hace y el que se la bebe”, comenta entre risas como tarjeta de presentación.

David creó la fábrica de cerveza artesanal La Cibeles en el año 2010, ya que en el mundo de la informática “no veía futuro a partir de los 50 años”.

“Con 50 eres fruto de fusiones, adquisiciones, y te ves en la calle con tus hijos empezando en la universidad. Me planteé dónde invertir mi tiempo, mi esfuerzo y mi dinero y quería hacer algo que multiplicase su valor”, relata el creador de La Cibeles.

Superados los 40, este emprendedor argumenta que la tecnología y la informática se va tirando y reciclando “cada año”, mientras que la cerveza -“si la haces buena”, recalca- se va “revalorizando”.

Y desvela el curioso modo con el que empezó en el mundo de la cerveza: “Haciéndola en casa, quitándole la olla del cocido a mi madre. Así fui aprendiendo, como el que hace una buena paella o se dedica a pintar”.

Así decidió montar una fábrica de cerveza artesanal cuando no había ninguna con capital español dentro de la Comunidad de Madrid, que cuatro años después ha pasado a ser una pequeña empresa con seis empleados de Leganés y crecer poco a poco en espacio y calidad de producción.

Una calidad que ha sido reconocida internacionalmente: en el último Campeonato Asiático de Cerveza, celebrado en Yokohama y “considerado como el tercer certamen más importante del mundo”, cuenta Castro, logró dos medallas: una de plata para La Cibeles “Stout” -una cerveza oscura originaria del Reino Unido- y otra de bronce para La Cibeles “Trigo”.

Estos reconocimientos han permitido a Cervezas La Cibeles exportar sus productos a EEUU, Suecia, Finlandia, Japón o Nueva Zelanda, aunque la ambición de David es mantener una empresa pequeña y, sobre todo, “cuidar el mercado de Madrid”.

No en vano, los ingredientes que utilizan son en su mayoría madrileños, desde el agua del Canal de Isabel II como base de la bebida a las frutas de madroños, “como no podía ser de otra forma siendo de Madrid”.

Partiendo de esta base, La Cibeles elabora hasta 19 variedades de cerveza -rubia, roja, negra, amarga, dulce…- de entre dos y doce grados alcohólicos y “siempre primando el arte sobre la masificación”.

Lo que no cambia, en todas las etiquetas, es la efigie de la diosa que da nombre a la casa, símbolo de la agricultura y la fecundidad que en Madrid todos vinculan a la estatua sobre el carro tirado por leones.

“Venía de un mercado muy masificado como es el tecnológico y me divierte hacer muchas recetas. Lo divertido es hacer cosas diferentes, cocinar nuevas recetas y que la gente que prueba tu cerveza te diga: qué curioso, me gusta. Eso es lo gratificante”, apostilla con una sonrisa convencida el maestro cervecero.

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Argentina. La Plata. El OktoberFest Platense 2014 llega los días 3,4 y 5 de Octubre con la mejor cerveza artesanal

La ciudad de La Plata (capital de la provincia de Buenos Aires) se encuentra ubicada a una hora de la Capital Federal. Durante esta ultima década se ha transformado en una de las regiones mas proliferas respecto a la cervecería artesanal.

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Hoy, es posible encontrar en la ciudad excelentes propuestas en cuento a BrewPubs y Bares especializados. Sin dudas un destino ideal para cualquier cervecero que decida visitar este hermoso país.

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Su cercanía con la Capital Federal (ciudad de Buenos Aires) la ubica como una cita obligada para los amantes de las buenas cervezas artesanales y mas, si se tiene en cuenta que los visitantes podrán degustar entre decenas de estilos diferentes.

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Con cervecerías de puertas abiertas y la llegada de las marcas que pisan fuerte dentro del mundo cervecero artesanal argentino – como Berlina con su propio BrewPub o Antares- la ciudad busca afianzarse como una de las principales generadoras en la elaboración de cerveza artesanal en el país y en el Cono Sur.

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Para ponerse en contacto con los organizadores, han habilitado un correo electrónico especialmente: oktoberfestlaplata@gmail.com

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Mundo. España. Nuevo Concurso de Homebrewers 2014 / 2015

(Exclusivo para España) Si te gusta la cerveza artesana hasta el punto de hacer tu propia cerveza en casa, quizá quieres ponerte a prueba y participar en este nuevo concurso de homebrewers. Conoce las bases y requisitos para participar.

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Está dirigido a todos los apasionados de la cerveza artesana que se han iniciado en la elaboración de cerveza hecha en casa. El concurso organizado por la entidad Cervecera Independiente, anima a todos los hombrewers a ponerse a prueba presentando su cerveza hecha en casa en este certamen.

El concurso de cerveza hecha en casa está dirigido a los elaboradores de esta bebida de toda España, los interesados tendrán que inscribirse antes del 10 de octubre de 2014, y elegir una tienda colaboradora con el certamen, pues será a través de ella su participación. Las tiendas colaboradoras son: Labirratorium, Prost, Beer Garden, La Buena Cerveza, Birra y Paz, La Buena Pinta, Más que Cervezas, Bodega Trigo, La Antoja, El Cervecero, Cervezone, 1001 Cervezas, Maison Belge, Be Hoppy y More tan Beer.

Se han establecido tres categorías para participar en el concurso de homebrewers: Malta torrefacta, Lúpulo y Levadura. Cada aspirante podrá participar con una cerveza por categoría y las muestras se deberán enviar a la tienda elegida antes del 1 de noviembre. Cada tienda será la responsable de elegir una cerveza como ganadora para ir a la gran final, por lo que parece interesante para los participantes elegir una tienda poco requerida para tener más posibilidades.

El ganador de cada tienda y categoría, las cervezas que pasen a la fase final, se darán a conocer el 8 de noviembre, y el 16 de noviembre tendrá lugar esta fase final en la que un jurado profesional determinará la clasificación definitiva de las cervezas que resultan seleccionadas, es decir, las tres cervezas ganadoras, sobre las que se valorará la apariencia, el aroma, el sabor, la sensación en boca y la impresión general.

El primer premio será la producción de 2.000 litros de cerveza según la receta del ganador, embotellada y etiquetada. El ganador acompañará al maestro cervecero de Cervecera Independiente, en la reproducción de su receta, y deberá proporcionar el arte final de la etiqueta de la botella (atendiendo a los requisitos técnicos de Cervecera Independiente).

El segundo premio es una plaza en la primera convocatoria de 2015 que se celebre del Curso General de Fabricación de Cerveza organizado por la ESCYM (Escuela Superior de Cerveza y Malta).

El tercer premio es un billete de avión para 2 personas, a Bruselas (Bélgica). Las fechas de disfrute del premio, están comprendidas entre el 7 de enero de 2015, y el 30 de noviembre de 2015, si bien sujetas a disponibilidad, y a la previa verificación y asignación por parte de Cervecera Independiente.

Premio especial al mejor diseño de envase

Habrá un premio especial al mejor diseño de envase elegido por el jurado, y cuyo premio consiste en una cena en el restaurante Racó d’en Cesc (sito en c/ Diputació, 201, 08011, Barcelona), para 2 personas, consistente en un Menú Maridaje con cervezas valorado en 150€. Además, el ganador recibirá un vale por valor de 100€ para canjear por material de homebrewing en la tienda online http://www.cervezasdelmundo.com

El plazo máximo de disfrute de estos premios será el 30 de noviembre de 2015.

Más información sobre el concurso en: http://cerveceraindependiente.com

Más información sobre la nota en: Gastronomia & cia / http://www.gastronomiaycia.com

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Argentina. Rosario. Promoción de cerveza artesanal una excelente idea

(SinMordaza.com) El proyecto de Boasso propone incentivar al sector local de elaboración artesanal de cervezas impulsando su identificación a través de una marca local: Cerveza Artesanal de Rosario.

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Con motivo de llevarse a cabo del 18 al 21, la Semana Nacional de la Cerveza Artesanal, el Concejal Jorge Rosario Boasso presentó un proyecto para crear el Programa de PROMOCIÓN DE LA PRODUCCIÓN LOCAL DE CERVEZA ARTESANAL, con el fin de fomentar su desarrollo, la identidad de marca local y su crecimiento y participación en el mercado.

“La puesta en marcha del programa de incentivo a la producción local de cerveza artesanal tendrá impacto en el crecimiento del sector, en tanto amplía su visibilidad para el mercado consumidor local, promueve la sustitución del producto industrial clásico por uno de valor agregado y neta producción local, con su consecuente impacto en la economía y el empleo”.

A la vez, la iniciativa propone la creación de una identidad de “marca local” para la producción de cerveza artesanal, que los propios productores radicados en la ciudad organicen y utilicen asociativamente, como herramienta de diferenciación estratégica en el mercado, con impacto importante en el segmento gastronómico local y con alcances en su identificación también como producto de atractivo turístico para la ciudad.

Seguir leyendo esta noticia en: http://www.sinmordaza.com/noticia/261902-promocion-de-cerveza-artesanal.html

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Argentina. Rosario. En la Semana de la Cerveza Artesanal 2014 los cerveceros rosarinos se suman a la movida

(SinMordaza.Com) Entre el 18 y el 21 de septiembre se llevará a cabo en todo el país la semana de la cerveza artesanal, y los cerveceros rosarinos se suman a la movida. Entre el jueves 18 y el domingo 21 de septiembre se llevará a cabo en todo el país la semana de la cerveza artesanal, y los cerveceros rosarinos se suman a la movida junto a los homebrewers con actividades que van desde recorridas por las plantas hasta la cocción de cerveza en vivo en La Fluvial.

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El cronograma para la semana será el siguiente:

Jueves 18 / Viernes 19

Recorrido por los bares/cervecerías asociadas al evento (Fenicia, Antares, Downhill, Volk, Zahlen, Daniel O) accediendo al beneficio que otorga el pasaporte especialmente armando para el evento el cuál es un 2×1 de alguna de las cervezas que ofrecen las marcas para poder consumirla en cualquier momento en los diferentes bares. El voucher se puede conseguir en cualquiera de los bares adheridos y con ese pasaporte, cualquier se puede trasladar a los otros para probar otras cervezas, las cuáles se obtienen en un 2×1 en cualquier momento de la noche. En los 4 días se pueden recorrer los 6 bares probando cada una de las cervezas que se proponen.

Sábado 20

11 hs. Cocción en vivo en el complejo “La Fluvial”. Cuenta con lugar de “transito fluido” de gente, amplio y cómodo para armar equipo y demás. En el mismo lugar algunos realizarán una pequeña degustación.

Domingo 21

16 hs. Visita a fábricas disponibles (Downhill, Volk, Fenicia, en ese orden) donde se hará una breve explicación del proceso de elaboración, más el recorrido por cada una de las instalaciones (tiempo estimado: 30/45 min. por fábrica), terminando el recorrido en Fenicia, donde se hará una capacitación sobre estilos y maridaje con degustación incluida, a cargo de Daniel (Fenicia).

Fuente: Sin Mordaza / http://www.sinmordaza.com

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Mundo. Uruguay. I Copa Uruguaya de Homebrewers & I Copa Sudamericana de Homebrewers 2014

(Revista Bla) En Uruguay, en el correr de los últimos diez años y siguiendo la ola global, han ido apareciendo los cerveceros caseros, una centena aproximadamente, que se nuclearon formando el Club de Cerveceros Caseros del Uruguay. En ciertos casos, impulsados por los óptimos resultados, abrieron sus propias microcervecerías, luego bares y ahora organizaron, en el mismo fin de semana y en paralelo, la primera copa uruguaya y la primera copa sudamericana de homebrewers.

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Los eventos tuvieron lugar en el Club Uruguay entre el 16 y 17 de agosto y convocaron a algunos de los cerveceros caseros y artesanales más destacados de Argentina, Brasil, Chile y Estados Unidos, muchos de ellos en calidad de jurados y/o conferencistas.

La acción transcurrió desde la mañana del sábado en uno de esos gloriosos salones de época del Club Uruguay, con el resplandor del sol filtrándose a través de las cortinas que cubren los enormes ventanales. Atmósfera fastuosa para una bebida que en esta relectura actual tiende a refinarse.

Ver más en: http://www.revistabla.com/cerveza-emergente/

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Mundo. Localbier, el buscador de cervezas artesanas en tiempo real presenta ahora visitas virtuales

“Siéntate cómodo, asegúrate de que ya tienes tu cerveza artesanal al lado y disfruta de un viaje de seis visitas virtuales a fábricas de cerveza artesanal sin moverte de tu sitio. Tú decides el ritmo y no dependes de nadie para seguir contemplando la sala de cocción que ha llamado tu atención, o ver más de cerca el tanque de fermentación cilindrocónico cuyo final casi no alcanzas a ver”, es la invitación que los chicos del buscador cervecero hacen desde su aplicación.

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Localbier, a pesar de su corta vida en el mercado, ha logrado rápidamente captar la atención del mundo de las cervezas artesanales, no solo de Europa, sino también de distintos puntos del globo y sin dudas esto último ha sido a partir de dar comienzo a la indexación sin fronteras.

“Desde Localbier te invitamos a seis viajes virtuales de Google de 360º a las siguientes fábricas: Dark Star Brewing, Yards Brewing, Bayou Teche Brewing, Liberation Brewing, Steel String Brewery y Tito Brewing”, agregan finalmente no sin antes proponer a los distintos actores de la elaboración de cervezas, que esta nueva sección queda a la espera de recibir cada vez mas imágenes e información.

Pasen y vean… http://localbier.com/es/blog/2014/09/03/visitas-virtuales-fabricas-de-cerveza-artesanal/

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Argentina. Buenos Aires. Hoy, en BodegadeCervezas. Cerveza Artesanal Kraken

Cervecería Kraken se ha fijado como objetivo conseguir ser una de las empresas líderes a nivel nacional en al mercado de cervezas genuinas.

cerveza Kraken cerveceria Kraken estilo cervezaSe trata de una empresa apasionada por la elaboración de cervezas. Cerveza Kraken surgió con el deseo de producir y comercializar un producto genuino, totalmente natural, pura malta, sin el agregado de aditivos químicos ni conservantes, utilizando materia prima de primera calidad.

Estilos elaborados:

Cerveza artesanal Kraken American Pale Ale: Cerveza de color dorado, de espuma delicada, fresca y aromática, con notable presencia lupulosa.

Estilo: American Pale Ale

Color: Dorado Intenso

Alcohol: 5.2 %.

Temperatura de consumo: 4-6 º

Maridaje: Fiambres, pescados y comidas picantes

cerveza artesanal bodega de cervezas delivery Cerveza artesanal Kraken Irish Red Ale: Cerveza de color rojo cobrizo, de buena espuma, con aromas acaramelados y a frutos secos. De cuerpo medio y de acentuado amargor.

Estilo: Red Ale

Color: Rojo Cobrizo

Alcohol: 5.6 %

Temperatura de consumo: 6-8º

Maridaje: Cordero y carnes de cerdo

Cerveza Artesanal Kraken Stout: Es una cerveza negra intensa, con aromas tostados, de gran cuerpo, buen amargor y espuma persistente.

Estilo: Stout

Color: Negro intenso

Alcohol: 6 % .

Temperatura de consumo: 8-10º

Maridaje: Carnes asadas y fiambres ahumados.

Cerveza Artesanal Kraken Scottish Strong Ale: El clima severo que reina en sus orígenes se encuentra reflejado en esta ale escocesa. Intensa, con notas oscuras, de importante densidad y de sabor malteado.

Estilo: Scottish Strong Ale

Color: Cobrizo intenso

Alcohol: 7%

Temperatura de consumo: 10-12º

Maridaje: Quesos estacionados y postres a base de chocolate.

Nota. Maridaje de Autor.

Logo Bodega de Cervezas

Mundo. Mérida. Cerex. Bellota obtiene el premio al “Sabor Superior”

La cerveza extremeña Cerex Ibérica de Bellota ha sido galardonada con dos estrellas de oro en los Superior Taste Awards (galardones al ‘Sabor Superior’), los premios que entrega el “prestigioso” ‘International Taste & Quality Institute’ (iTQi), el organismo gastronómico internacional con sede en Bruselas que reúne a los “mejores chefs y sumilleres” del mundo.

cerveza artesana cerex  top ten calidadLos socios fundadores de Cerveza Cerex, Alfonso Vallejo y Marcos Rubio, serán los encargados de recoger el galardón que reconoce a esta cerveza como “una de las mejores del mundo”.

Los Superior Taste Awards nacieron hace ya una década al auspicio del ‘International Taste & Quality Institute’ con el objetivo de reconocer la “calidad y excelencia” en el sabor de los mejores productos alimentarios a nivel mundial. En esta edición se entregarán el próximo jueves, día 5, en la capital belga, como viene siendo habitual desde que se crearon, según ha informado Cerveza Cerex en nota de prensa.

Todos los miembros del jurado de este certamen -más de doscientos chefs y sumilleres de prestigio internacional llegados desde quince países- son elegidos por el ‘International Taste & Quality Institute’ en función de diversos factores, como el “reconocimiento unánime” del talento que poseen, su experiencia en degustación o la capacidad para realizar análisis sensoriales, describir de forma pormenorizada el sabor de los productos y sugerir posibles mejoras.

Este aspecto, junto a la “elevada afluencia” de participantes -el sabor de Cerex Ibérica de Bellota ha competido contra más de 1.000 productos diferentes llegados desde 75 países-, confiere a los productos ganadores de los Superior Taste Awards un “prestigio notorio” entre los miembros de la comunidad gastronómica internacional. No en vano, según Cerex Ibérica, estos premios son conocidos como las “estrellas Michelin de los productos alimentarios”.

“Para nosotros es todo un triunfo recibir este galardón y tener la oportunidad de compartir ceremonia con las mejores marcas del planeta. Conseguir un Superior Taste Award con menos de un año de vida es algo que no esperábamos, es impresionante. Nos sentimos muy orgullosos”, han explicado Alfonso Vallejo y Marcos Rubio.

Seguí leyendo en: http://www.europapress.es/extremadura/noticia-cerveza-extremena-cerex-iberica-bellota-obtiene-premio-internacional-sabor-superior-bruselas-20140602095051.html

Argentina. Buenos Aires. La mejor cerveza artesanal de Sudamérica se medirá en Mar del Plata

La ciudad será sede de la South Beer Cup 2015. En el certamen de este año realizado en Brasil, los cerveceros marplatenses ganaron 7 medallas.

Mar del Plata South Beer Cup 2015La tendencia de las cervezas artesanales, que crece cada vez más en Mar del Plata, tuvo días atrás un reconocimiento: cerveceros marplatenses obtuvieron 7 medallas en el South Beer Cup 2014, que se realizó en Belo Horizonte, Brasil. Y esta performance le abrió la puerta a la ciudad para ser sede de la edición 2015 de este certamen internacional. Este nuevo acontecimiento internacional permitirá la presencia en Mar del Plata de productores de Brasil, Chile, Uruguay, Paraguay, Colombia, Bolivia, Perú y Costa Rica, entre otros países.

Juan Federico Echeverry, de Galana Brewery, expresó que la edición 2015 del South Beer Cup se realizará a finales de mayo del año entrante. “Es un evento internacional con la presencia de microcerverías de toda Sudamérica y jueces provenientes de Europa y Estados Unidos. Es un orgullo que la cata de nuestra cerveza esté a cargo de reconocidas personalidades”, indicó.

Por su parte, Leo Luffi, de Baum, destacó que Mar del Plata fue una de las ciudades más premiadas en la edición 2014.

El presidente del Emtur, Pablo Fernández, remarcó la importancia de la industria cervecera en Mar del Plata. “Con los resultados logrados en el encuentro de cerveza artesanal más importante de Sudamérica -4 medallas de Oro y 3 de Plata- queda demostrado el gran momento que está viviendo Mar del Plata en cuanto a la producción de cerveza artesanal”, indicó.

Fuente. 0223 / www.0223.com.ar