Mundo. España. Estalla la guerra de las cervezas. La consolidación del sector mete presión a los grupos familiares que dominan el negocio en el pais

(El Pais Diario) En Weihenstephan, una pequeña fábrica situada a 52 kilómetros al norte de Múnich propiedad del Estado de Baviera, llevan produciendo cerveza los últimos 976 años. Sus casi diez siglos de vida hacen que los pacientes maestros del lugar —también es una escuela— sigan enseñando el oficio a todo aquel que quiera ser alguien en el mundillo del lúpulo y la cebada, ajenos a lo que se negocia en los despachos de Bruselas o Londres. Deben ser de los pocos cerveceros que no se sienten concernidos por el acuerdo que ha movido las placas tectónicas del sector.

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Hasta 15 autoridades de competencia, incluida la UE, ya han dado luz verde a la compra de la británica SABMiller por AB InBev, la segunda y primera del mundo respectivamente, que en noviembre pasado decidieron unir sus destinos para controlar un tercio del mercado mundial. Sudáfrica ha sido, el pasado 30 de junio, el último Gobierno en autorizar la operación, y los analistas consultados no creen que vayan a tener problemas en los países que todavía estudian los efectos de esta mezcla de titanes, como China o Estados Unidos.

La venta, valorada en 93.852 millones de euros, creará una de las diez mayores cotizadas del planeta (si la depreciación de la libra a causa del Brexit no lo impide), con 350 marcas en 25 países, algunas tan famosas como Budweiser, Corona, Stella Artois o Leffe, otras líderes locales como Bud Light en EE UU, Skol en Brasil, Jupiler en Bélgica o Modelo en México.

Los ingresos de ambas suman 63.000 millones de euros (cierre del último ejercicio fiscal), aunque esa adición no será aritmética en el futuro. Porque en este viaje que culminará antes de que acabe el año, ambas han tenido que hacer importantes concesiones de negocio para sortear los obstáculos de las autoridades de competencia.

AB InBev, participada en un 52,7% por Stichting InBev, controlada a su vez por capital brasileño, incluido el del multimillonario Jorge Paulo Lemann, y un grupo de familias aristocráticas de Bélgica, ha aceptado la oferta de la japonesa Asahi para hacerse con tres de sus marcas más importantes —Peroni en Italia, Grolsch en Holanda y Meantime en Reino Unido— por 2.550 millones de euros. SABMiller (cuyo accionista mayoritario, con el 26,5% es Altria Group, antigua Phillip Morris, junto a los tejanos Bevco, que tienen otro 13,8%) ha adelgazado al vender el 58% que posee en la cervecera americana MillerCoors, que pasará al grupo Molson (la séptima del mundo) por unos 11.000 millones de euros cuando se complete la operación.

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Mundo. Estados Unidos. AB InBev avanza en las cervezas artesanales. Adquiere la empresa estadounidense Elysian

La multinacional cervecera AB InBev ha adquirido la compañía estadounidense Elysian Brewing Company. Fundada en 1995 y con su sede en Seattle, Elysian vendió más de 50.000 barriles de cerveza el año pasado.

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“Elysian tiene todo lo que buscamos en un socio”, ha explicado Andy Goeler, consejero delegado de la división de cerveza artesanal de Anheuser-Busch. “Sus marcas son una importante incorporación a nuestro porfolio y estamos deseando trabajar juntos”, ha añadido.

Esta es la última adquisición de Anheuser-Busch InBev en su estrategia de expansión para la cartera de cervezas artesanales. En concreto, el año pasado compró la firma americana Blue Point Brewing and Bend, mientras que en 2011 se hizo con Goose Island Beer Company.

Fuente. http://www.revistainforetail.com

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Mundo. Uruguay. La moda de las cervezas artesanales sigue creciendo a pesar de las corporaciones cerveceras monopólicas

(El Observador Diario)En los últimos tiempos el consumo de las cervezas artesanales en Uruguay se ha disparado, confirmando el furor que vive el producto tanto en el país como en resto del mundo.

cerveza artesanal Mastra MontevideoLa explicación de esta moda se encuentra en varias causalidades: un consumidor más viajero, mejor informado y con avidez por conocer nuevos productos. Y que hoy se dispone de un sector gastronómico local con una oferta más variada, que permite elegir y educar el paladar cervecero.

Incluso, en tiempos en que Fábricas Nacionales de Cerveza (FNC) en manos de una multinacional detenta el dominio absoluto del mercado, tomar cerveza artesanal aparece hasta como un acto de rebeldía.

cerveza artesanal uruguay MastraDistinta y gourmet

El proceso de elaboración de cerveza industrial o lager genera productos estandarizados y muy similares entre sí, que abaratan costos operativos y productivos pero que relegan todo un florido abanico de sabores y aromas que sí cobija el método artesanal.

A diferencia de las industriales que son fermentadas en frío, las artesanales o “ale” son cervezas fermentadas a temperaturas templadas, que rondan los 20ºC.  Además, se elaboran con una gran variedad de maltas y lúpulos distintos. El resultado: cervezas con bouquets aromáticos muy ricos, productos con más cuerpo, y una infinidad de variedades con distintos colores y sabores, que se suelen dividir y estructurar por la procedencia de la receta original.

Entonces encontramos angloamericanas como las Red Ale, Amber Ale, Pale Ale, IPA, Porter, y Stout; escocesas como la Scottish Ale; alemanas como la Kölsch, Altbier, Hefe Weizen, o la Berliner Weissbier; o belgas como la Belgian Ale, Belgian Strong Ale, Witbier, o Bière de Garde.

Las artesanales nos introducen en un variopinto universo que nos invita a que encontremos “nuestra” cerveza.

Por sus características, son cervezas ideales para la cata, equiparables al vino en cuanto al trato que se les profesa, así como por la necesidad que surge de buscar el maridaje adecuado con las comidas. Se consumen más calientes que las cervezas comunes, ya que se suelen servir y degustar a temperaturas que rondan las 12ºC.

El origen de la moda

A partir de los años 70, primero en el Reino Unido, y luego en los EE.UU., se popularizó la cervecería de elaboración artesanal, fruto del interés de los consumidores por la cerveza del tipo ale, portadora del ADN de la cerveza primigenia, fermentada a temperatura ambiente, ideal para la elaboración a pequeña escala.

Con productos mucho más complejos y diversos que sus competidores industriales, las breweries artesanales acabaron regalando decenas de cervezas tan distintas como atractivas, que rápidamente encontraron sus fans. La moda fue tomando distintos puntos del planeta, para en los últimos años desembarcar también en el país.

cervezas_mastraArtesanales y celestes

A mediados de la década pasada, Uruguay vivió su primavera en lo que a cervezas artesanales respecta. En los albores del 2000, varios emprendedores nacionales –la mayoría por hobbie- comenzaban a elaborar cerveza artesanal nacional bajo distintas marcas, las que hoy ocupan la mayoría del mercado de cervezas ale en Uruguay.

Los comienzos no fueron sencillos: FNC, en clara posición dominante y a fuerza de contratos de exclusividad, limitó los puntos de venta de las cerveceras artesanales. El novel sector carecía –y aún carece– de algún tipo de organización o asociación que las aglutine y proteja mutuamente.

Sin embargo, poco a poco lograron colocar sus productos en bares, restaurantes y pubs como Shannon Irish Pub, Ennis, Gallagher’s, Burlesque o restaurant Madredeus, mientras que las choperas para eventos privados comenzaban a recorrer Montevideo.

Actualmente, incluso ostentan establecimientos propios de reciente inauguración como Montevideo Brew House, La Chopería, o el local de Mastra en el MAM.

Los actores locales más conocidos tal vez sean las firmas Mastra y Davok, pero son sólo las caras con mayor visibilidad de una larga lista en constante crecimiento que incluye a Chela Brandon, Cabesas Bier, Maragata, Dharma, o MBH, entre otras.

Con productos de calidad y nivel internacional, que ya han sabido obtener reconocimientos en certámenes regionales, los brewers nacionales vienen evolucionando en forma meteórica.

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