Argentina. Mar del Plata. Con más de 200 cerveceros de todo el país, se creó la Capca. “La industria brinda trabajo a miles de familias”, dijo el flamante presidente Aníbal Loggia.

(0223.com.ar) La segunda asamblea de productores de cerveza artesanal, que se desarrolló el pasado sábado en Mar del Plata, sirvió para firmar el acta de constitución de la flamante Cámara Argentina de Productores de Cerveza Artesanal (Capca).

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En el encuentro, del que participaron más de 200 productores de todo el país, se fijaron las distintas comisiones y se detalló cuál será el funcionamiento, las metas e trabajo, el plan financiero y se fijó una cuota mensual para socios.

La comisión directiva quedó conformada por Aníbal Loggia (presidente), Emanuel Jorge López (vicepresidente), Carlos Maximiliano Pasos (secretario), Christian Andrés Lignac(prosecretario), Diego Cataplan (tesorero), Fernando Real (protesorero), Leonardo Rieger(vocal titular), Sebastián Rodríguez Cano (vocal suplente), Patricio Corso (revisor de cuentas), Leonardo Taborda y Juan Manuel Serra (revisores de cuentas suplentes).

El flamante presidente de la cámara expresó que el momento de la firma “fue emocionante” porque se trabajó “muy duro” para conseguirlo. “No imaginé que lo íbamos a lograr tan rápido. Esto recién empieza y hay mucho trabajo por hacer. La cerveza artesanal es un fenómeno a nivel mundial y la cresta de la ola todavía no llegó”, anticipó.

Además, manifestó que “la cervecería artesanal implica inclusión socioeconómica ya que brinda trabajo a miles de familias emprendedores de todo el país” y señaló que “Capca se forma para ayudar a todos los microcerveceros y a aquellos que quieran formar parte de esto para trabajar en conjunto, con el fin de que puedan crecer dándoles una mano en sus necesidades”.

“Luego de la firma hubo repercusión en todo el país e incluso de cerveceros de Sudamérica que nos brindaron su apoyo para seguir adelante. La unión hace la fuerza y entre todos vamos a lograr soluciones”, finalizó.

El acto contó con la presencia del concejal local del Frente para la Victoria, Pablo Retamozay con el apoyo del candidato  a diputado, Juan Manuel Cheppi y su equipo de trabajo.

Durante la jornada, también, se brindó un taller gratuito de Software y manipulación de aguas y un curso de Microcervecería intensivo para productores y home brewers de todo el país.

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Argentina. Buenos Aires. Seguimos descubriendo microcervecerias artesanales. Hoy Bohemia del Plata

En Vicente López, Gran Buenos Aires, se encuentra ubicada Bohemia del Plata, que ellos mismos indican se trata de una marca de Goro’s Brew Cervecería Boutique. Respecto a porque esta ultima denominación, Gabriel, su maestro cervecero nos cuenta que en la microcervecería todo, absolutamente, se realiza de modo artesanal con las mejores materias primas de origen nacional. Inclusive sus etiquetas que son realizadas en papel reciclado.

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¿Cómo comenzaron?

Nuestra cervecería boutique nació de la mano de un sueño, hacer nuestras propias cervezas, pudiendo en ellas expresar sabores, aromas y texturas que no encontrábamos en productos ya existentes.

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¿Su secreto?

Diseñamos cada receta como si fuera la cerveza que nosotros deseábamos tomar.

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¿Hace cuento tiempo dieron vida a su sueño?

Hace dos años ya, nació Goro’s Brew Cervecería Boutique, presentando nuestra línea de cervezas “Bohemia del Plata”; un producto elaborado con materias primas nacionales, esa era nuestra premisa, lograr un producto Premium con los nobles frutos de nuestra tierra.

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Se identifican mucho con el cuidado del medio ambiente, mas allá de la utilización de las etiquetas recicladas (muy lindas por cierto), ¿en que otras cosas prestan atención?

Cada parte del proceso en la  compra de insumos, fabricación, envasado y comercialización es estratégicamente pensado para minimizar el impacto al medio ambiente.

Nombre: Bohemia del Plata / Goro’s Brew Cervecería Boutique

Origen: Vicente López. Buenos Aires

Estilos: Rubia Nacional / Negra Clasica

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Argentina. Buenos Aires. Llega a Tecnópolis la Tercera edición del festival gastronómico “Raiz”

A partir del 1 y hasta el 4 de octubre próximo se desarrollará en Tecnópolis, por tercer año consecutivo, el Festival Raíz, la gran celebración gastronómica argentina que reunirá las diversas corrientes, perspectivas y formas de sentir y vivir la cocina.

A partir del 1 y hasta el 4 de octubre próximo se desarrollará en Tecnópolis, por tercer año consecutivo, el Festival Raíz, la gran celebración gastronómica argentina que reunirá las diversas corrientes, perspectivas y formas de sentir y vivir la cocina.

El Festival se realizará en el horario extendido de 12 a 23 horas y los visitantes del Parque del Bicentenario podrán deleitarse con los sabores, las tradiciones y las innovadoras formas de preparación de materias primas en esta nueva oportunidad culinaria que compartirá espacio con la prestigiosa muestra de arte, ciencia y tecnología, se indicó en un comunicado.

La primera edición de Raíz se realizó del 17 al 20 de octubre de 2013 y recibió 300.000 personas, 72 restaurantes presentaron más de 200 platos de cocina argentina, regional y del mundo y se reunieron más de 150 productores de las regiones del país, ofreciendo más de 200 productos gourmet.

La segunda edición se desarrolló del 31 de octubre al 2 de noviembre de 2014, y recibió un promedio de más de 80.000 visitantes diarios; se sumaron más productores, espacios gastronómicos y artistas de toda la Argentina.

Fueron 250 los productores regionales que ofrecieron al público productos gourmet, destacados por su calidad e innovación y alimentos tradicionales elaborados artesanalmente.

En 2015, los cocineros más prestigiosos junto a productores de todo el país se encontrarán en el festival nacional de gastronomía que representa la riqueza y la diversidad culinaria del país.

El festival, como experiencia gastronómica, se configura como un evento que también aglomera los intereses alrededor de temas como el maridaje, el buen comer y la alimentación sustentable.

El festival ECO, en su segunda edición luego del 2014, ofrecerá diversas propuestas de cocina consciente y saludable, con un mercado de alimentos y ecoproductos. Se suma también el festival FERMENTAR, con la inclusión de un patio cervecero federal, clínicas de formación, rondas de negocios y expo de insumos; el festival “Sobre ruedas”, que expone las nuevas tendencias de cocina urbana y nueva cocina argentina; el ciclo InnoBar, que consistirá en clínicas, charlas y un torneo de coctelería y mixología.

Uno de los grandes destacados de este año será, en las propuestas de cocinas, del espacio Inmigrantes, una propuesta que reivindica a la gastronomía argentina que conglomera una gran variedad de identidades, y que se dividirá en tres grandes patios: el Patio Europa, con lo mejor de la cocina que bajó de los barcos; Patio Latino, con lo más destacado de la cocina que nos une con el continente, y Patio Mundo, con toda la gastronomía de la nueva inmigración.

Este año, la sección Antropomorfi contará con un ciclo de jornadas de debate sobre gastronomía argentina y charlas de especialistas gastronómicos, incorporando simultáneamente clases de cocina a cargo de los cocineros más destacados del país.

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Argentina. La Plata. Sello de Calidad para las cervecerías artesanales “Hermanos and Bothers”, “Dackel” y “Edelbrauer”

Desde el pasado martes 15, la ciudad capital de la La Plata, tiene cervecerías artesanales con “sello de calidad”. Se trata de tres emprendimientos locales que obtuvieron el certificado que los califica como “Productores de la Auténtica Cerveza Artesanal Platense”.

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La medida se adoptó en cumplimiento de la ordenanza 10950 que aprobó el Concejo Deliberante en 2012 y del decreto reglamentario firmado por el intendente Pablo Bruera que puso en marcha la promoción de la actividad.

Tres productores ya tienen la calificación oficial y otros 21 serán entregados, según informó Santiago Martorelli, a cargo de la jefatura de Gabinete, responsable de poner en funcionamiento la Comisión de Calidad de la Auténtica Cerveza Artesanal.

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Se informó que los establecimientos: “Hermanos and Brothers”, ubicado en calle 39 esquina 115, “Dackel”, 71 esquina 22, y “Edelbrauer”, calle 42 entre 151 y 152, completaron los requisitos y ya tienen los primeros certificados.

Como lo prevé la ordenanza, contarán con un certificado de habilitación para producir y comercializar. También podrán solicitar asistencia técnica en producción y comercialización de sus productos y tendrán una marca comunitaria.

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Argentina. Uribelarrea. Llega una nueva edición del tradicional festival de la Picada y La Cerveza. Esta es la edición VII

(Infocanuelas.com) La VII Fiesta de la Picada y la Cerveza Artesanal, edición 2015, tendrá lugar el sábado 10 y domingo 11 de octubre en la Sociedad de Fomento de Uribelarrea, en el partido de Cañuelas.

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Al igual que en años anteriores, el evento ofrecerá una combinación de shows musicales de primer nivel; feria de artesanías; un patio cervecero con más de 40 cervecerías artesanales provenientes de distintos puntos del país; y stands con venta picadas, quesos y embutidos elaborados en la región.

La organización se encuentra a cargo de los emprendedores turísticos de Uribelarrea y la Municipalidad de Cañuelas.

Cómo llegar. Uribelarrea está ubicada a la altura del km. 82,5 de la ruta 205, entre Cañuelas y Lobos. Hay que ingresar por un camino recto de 3 km; al llegar a la estación ferroviaria, doblar a la derecha y seguir el camino pavimentado hasta la Sociedad de Fomento, ubicada en Av. Valeria de Crotto y 18 de Diciembre. Total del recorrido: 4.3 km. desde la ruta.

Coordenadas GPS: 35º 07´ 04.49´´ S / 58º 53´ 43.72´´ O

Horario: de 10 a 22.

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Mundo. Chile. Copa Cervezas de América 2015 llega a las 800 etiquetas participantes

Copa cervezas de América nació en el año 2011 y es hoy considerado como el concurso cervecero más importante de Latinoamérica. Este año, del 23 al 29 de agosto buscara una vez más consolidar y reunir a la industria cervecera del continente, en una semana de encuentro en donde se premiaran las mejores etiquetas, y a la vez, se promoverán el intercambio de conocimientos entre expertos del área, maestros cerveceros y amantes de la cerveza.

Entre las actividades destacan la conferencia para cerveceros profesionales, tres días de aprendizaje sobre la formación y desarrollo de sabores y aromas en la cerveza y, por supuesto, el concurso de cervezas para 800 etiquetas en donde solo pueden participar cervezas comerciales que se vendan en el continente americano.

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Se trata del evento cervecero más importante de Latinoamérica, reúne a la mayor cantidad de países en competencia y participan las mejores cervecerías profesionales de la región. Busca destacar, consolidar y reunir a la industria cervecera del continente, en una semana de encuentro en donde se premiaran las mejores etiquetas y entregaran un feedback con las notas de cata de cada uno de los participantes.

24 jueces de gran reconocimiento internacional, evalúan las cervezas participantes, siendo al menos el 50% extranjero. Cada etiqueta es evaluada según la definición de estilos de BJCP.

Pueden participar cervecerías profesionales, con cervezas que se comercialicen sólo en algún país del continente americano.

Son 3 días de cata a ciegas, con 12 sesiones, en donde las mejores cervezas son premiadas con medallas de oro, plata y bronce.

Copa Cervezas de América, en cuatro años, ha logrado gran éxito en la convocatoria. En 2015 espera 800 etiquetas participantes.

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Argentina. Tras el fuerte crecimiento de las cervecerías artesanales, llega el desafío de la logística y el marketing

Hoy, al contrario que muchos, los cerveceros made in Argentina, no temen por llegar a tener ventas bajas, mas bien, todo lo contrario. El impresionante crecimiento durante estos últimos años en el consumo de cervezas artesanales ha sorprendido no solo al mercado, sino que también, a los propios productores de cervezas.

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A la falta de algunos insumos (inclusive botellas de vidrio que son acaparadas por las cervecerías industriales) se suma ahora para muchos un nuevo desafío: Poder cumplir con los requerimientos de la demanda a nivel local, nacional e inclusive (en algunos casos) internacional. Una tarea para la cual, la gran mayoría de los artesanos, no encuentra el tiempo necesario para desarrollar.

El resultado para muchos salta pronto a la vista y casi siempre se traduce en impotencia: “no podemos enviarte”, “lamentamos no poder cumplir”, etc… por ahora la solución que a muchos se les ha ocurrido (lamentablemente) es frenar un poco de esta creciente demanda con subas progresivas y agresivas de precios. De esta forma intentan generar mayores ingresos con iguales cantidades de producción, pero, quizás sea esta una de las peores formas para sostener una empresa a futuro.

En igual sentido ocurre respecto al posicionamiento de marca mediante políticas de mercadeo. Una vez más, la situación pone a los cerveceros ante la disyuntiva de invertir tiempo en desarrollos comerciales tanto de imagen, utilización de web, promoción de la marca en eventos, etc, etc, etc… o la de aplicar solamente su energía en seguir cocinando para intentar cubrir la demanda.

Una cosa si es clara a la fecha. Aquellas cervecerías que optaron por mantener valores competitivos mediante la tercerización de su logística, y que, de igual modo supieron aprovechar mediante terceros el desarrollo de su imagen, son hoy las que se encuentran encaminadas en la forma correcta y son las mismas que a pasos agigantados duplican su capacidad de producción. Efecto, este último, que se traduce en mayores ganancias mediante el mantenimiento de la calidad logrado por el 100% de la atención del maestro cervecero a su producto sin tener que pensar en otra cosa y apuntando a generar mayores volúmenes en vez de restringir las cantidades para apuntar solo al valor unitario.

En el presente año 2015 es posible observar en el mercado como cervecerías de corta a mediana edad han superado a muchas de las tradicionales y pioneras que aferradas a viejos estatutos no han logrado dar el paso cuantitativo ni cualitativo.

La aparición en el mercado de emprendimientos de logística dedicados íntegramente a las cervezas artesanales, ya sean multimarcas o puntuales, han sabido interpretar esta grave falencia, como así también, el surgimiento de departamentos especializados en compañías publicitarias que han llegado a los cerveceros con nuevas y frescas propuestas de renovación web, packaging, etc, etc.

En el modelo de la “Craft Beer Revolution” llevado adelante en los estados Unidos en forma coordinada entre los cerveceros artesanales, la premisa ha sido mantener la calidad a la vez que el mejoramiento en la llegada del producto al consumidor final, ya se este ultimo local o regional. Y, en este mismo sentido, la permanente búsqueda en la mejora de la imagen del producto. El resultado: 15% para algunos y 18% para otros es la porción del mercado total que han conseguido esta ultima década frente a lo que parecía imposible. En un país en donde las cerveceras industriales se mostraban más fuertes que en cualquier otro punto del globo.

Como conclusión final:

El maestro cervecero debe dedicar su capacidad máxima e inventiva a la creación de la mejor cerveza. Mientras que las cuestiones de logística y de mercadeo deben estar en manos de aquellos que sean capaces de prestar a estos temas su máxima atención  logrando acercar a los consumidores en tiempo y forma, y con la mejor imagen y comunicación de las calidades, los productos finales.

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