Mundo. Estados Unidos. La cerveceria Yuengling ocupa el Nº 1 en ventas en este país según el top elaborado por la Asociación de Cervezas Artesanales

La compañía cervecera Yuengling, con base en la pequeña ciudad de Pottsville (ubicada en el condado de Schuylkill en el estado estadounidense de Pensilvania) ha logrado desplazar a la poderosa Samuel Adams del primer puesto en la lista de ventas en los Estados Unidos, el país con mayor consumo de cerveza artesanal.

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La Asociación de Cerveceros (The Brewers Association), el grupo comercial sin fines de lucro que representa a pequeños e independientes cerveceros artesanales, dio a conocer su lista de las 50 compañías locales y compañías globales elaboradoras de cerveza en los Estados Unidos, basada en el volumen de ventas.

De las 50 principales compañías globales, 43 son cervecerías artesanales. Los resultados arrojaron que Yuengling se encuentra en el primer puesto, incluso superando a Boston Beer Company, el productor de Samuel Adams.

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Establecida en 1829, Yuengling es también la empresa cervecera más antigua que operan en el país y sigue siendo una empresa familiar. Ahora, ha alcanzado Nº 4 en la lista de las compañías cerveceras más vendidos en general, justo detrás de Anheuser-Busch, MillerCoors, y Pabst Brewing Company.

“Los principales fabricantes de cerveza de Estados Unidos siguen impulsando la demanda gracias al crecimiento, la innovación y el interés exponencial en las cervezas de los productores pequeños e independientes,” dijo Bart Watson, economista jefe de la Asociación de Cerveceros.

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“Con un número récord histórico de fábricas de cerveza en los EE.UU., los principales fabricantes de cerveza siguen abriendo nuevos mercados y ofrecen a los consumidores de cerveza una variedad de estilos más llenos de sabor y experiencias.”

El número total de fábricas de cerveza de Estados Unidos alcanzó un nivel récord en 2015, según una revisión de fin de año de la Asociación de Cerveceros. En la actualidad hay 4.144 fábricas de cerveza en el país, superando el máximo histórico de 4.131 fábricas de cerveza en 1873.

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Con 136 cervecerías artesanales en todo el estado, Pennsylvania, ocupa el séptimo lugar el top general del pais, sin embargo, la cantidad de cerveza producida lleva a la región al puesto uno con 4,1 millones de barriles solo en el pasado 2015. La región que ocupa el segundo puesto es California con 3,4 millones de barriles durante el mismo periodo.

El top 50 general también ubico otras dos cervecerias de Pennsylvania: Victory Brewing Company en el puesto 26, y Troegs Brewing Company algo más alejada en el puesto 45.

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Top 10 U.S. craft brewing companies:

(based on 2015 beer sales volume)

  1. D.G. Yuengling & Son, Inc. – Pottsville, PA
  2. Boston Beer Co. – Boston, MA
  3. Sierra Nevada Brewing Co. – Chico, CA
  4. New Belgium Brewing Co. – Fort Collins, CO
  5. Gambrinus – San Antonio, TX
  6. Lagunitas Brewing Co. – Petaluma, CA
  7. Bell’s Brewery, Inc. – Comstock, MI
  8. Deschutes Brewery – Bend, OR
  9. Minhas Craft Brewery – Monroe, WI
  10. Stone Brewing Co. – Escondido, CA

Top 10 U.S. overall brewing companies:

(based on 2015 beer sales volume)

  1. Anheuser-Busch, Inc. – Saint Louis, MO
  2. MillerCoors – Chicago, IL
  3. Pabst Brewing Co. – Los Angeles, CA
  4. D.G. Yuengling & Son, Inc. – Pottsville, PA
  5. Boston Beer Co. – Boston, MA
  6. North American Breweries – Rochester, NY
  7. Sierra Nevada Brewing Co. – Chico, CA
  8. New Belgium Brewing Co. – Fort Collins, CO
  9. Craft Brew Alliance – Portland, OR
  10. Lagunitas Brewing Co. – Petaluma, CA

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Nota. Cerveza Artesanal según la Asociación Estadounidense:

Según la más reciente definición de la cerveza artesanal de la Brewers Association:

Una cervecería artesanal americana es pequeña, independiente y tradicional:

Pequeña: La producción anual de 6 millones de barriles de cerveza o menos (aproximadamente el 3 por ciento de las ventas anuales de los Estados Unidos). La producción de cerveza se atribuye a las reglas de Propietario alternantes.

Independiente: Menos del 25 por ciento de la cervecería artesanal es propiedad o está controlada (o interés económico equivalente) por un miembro de la industria de las bebidas alcohólicas, que no es en sí mismo una fábrica de cerveza artesanal.

Tradicional: Una fábrica de cerveza que tiene la mayoría de su volumen total de bebidas alcohólicas en las cervezas cuyo sabor se deriva de ingredientes tradicionales o innovadores y su fermentación. Bebidas de malta con sabor no se consideran cervezas.

Hay varios puntos que hay que notar aquí. Ingredientes sumamente tradicionales utilizados en la elaboración de cerveza, como el maíz, habían sido excluidos de la definición de cerveza artesanal. Con la nueva definición, cervezas elaboradas con maíz, como la Yuengling Lager de Yuengling, ya puede considerarse una cerveza artesanal. Con este cambio, Yuengling, la cervecería estadounidense más grande operada de manera familiar, ahora puede entrar a la lista de cervecerías artesanales.

Otro punto que debe notarse es la cantidad de cerveza que producen las cervecerías. De 2 millones de barriles de producción, la nueva definición eleva dicho número a 6 millones. Esto le da un respiro a cervecerías como Boston Brewery, famosos por la Samuel Adams, la cual estaba casi encima del límite de producción, lo que provocaba que muchos no catalogaran sus cervezas como artesanales. Así que sin lugar a dudas, la Samuel Adams sí es cerveza artesanal.

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Mundo. ALERTA. Cerveceras industriales al ataque. EEUU investiga si AB InBev obstaculiza distribución de cerveza artesanal

(Reuters) – El Departamento de Justicia estadounidense investiga denuncias a Anheuser-Busch InBev acusada de limitar la competencia en el mercado de la cerveza mediante la compra de distribuidores, para dificultar que las marcas artesanales lleven sus productos a las tiendas, según tres personas con conocimiento del tema.

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En los últimos meses, la mayor cervecera del mundo ha sacudido al sector artesanal al cerrar acuerdos con cinco distribuidores en tres estados del país.

Muchos estados exigen a las cerveceras que utilicen distribuidores para vender sus productos y una vez que AB InBev compra una empresa, las firmas artesanales dicen que no pueden hallar una forma sencilla para repartir su mercancía y las ventas se estancan.

Los reguladores antimonopolio también están revisando los reclamos de las cervecerías artesanales de que AB InBev presiona a algunos distribuidores independientes para que sólo repartan los productos de la compañía y terminen sus relaciones con la industria artesanal, dijeron dos fuentes, destacando que la investigación está en sus etapas iniciales.

AB InBev compró varias cervecerías artesanales en los últimos años, lo que significa que está en posición de ofrecer una mayor variedad de productos.

El gigante cervecero confirmó que está hablando con los reguladores. “Anheuser-Busch ha estado en comunicaciones con el Departamento de Justicia y la oficina del fiscal general de California sobre las transacciones. Estamos cooperando para abordar cualquier pregunta que tengan”, dijo un portavoz de Anheuser-Busch en un correo electrónico.

Las ventas de las cervecerías artesanales crecieron un 17,6 por ciento en el 2014, frente a la expansión de un 0,5 por ciento del mercado cervecero en general, logrando un 11 por ciento de participación en el sector en Estados Unidos.

La investigación del Departamento de Estado se da en momentos en que AB InBev busca comprar a SABMiller Plc por más de 100.000 millones de dólares, en la que sería la mayor fusión de dos cervecerías en la historia.

El Departamento de Justicia rehusó realizar comentarios. Las oficinas de los fiscales generales de California, Nueva York y Colorado no respondieron a las solicitudes de Reuters.

Fuente. Reuters Ve la noticia en. https://es.finance.yahoo.com/noticias/eeuu-investiga-si-ab-inbev-061935889.html

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Mundo. España. Desde Cerveza Artesana Homebrew S.L nos ayudan a abrir un brewPub: dimensiones, inversión y rentabilidad

Los siguientes consejos son validos en el sentido monetario solo para España, sin embargo, sus principios básicos pueden ser aplicados a cualquier país.

brew pub(Barcelona.) Hay varias maneras de enfocar el negocio dependiendo de las capacidades, necesidades y entusiasmo de cada uno, desde la venta exclusiva de cerveza hasta la venta de cerveza y comida como si de un bar/restaurante se tratase. Lo que sí debemos tener siempre claro es que el corazón de este negocio tiene que ser la cerveza, y que ésta será la que decida llevarnos al éxito o al fracaso.

Al igual que ocurre con los buenos restaurantes, a los que los clientes se desplazan expresamente, en los brewpubs se busca lo mismo (todo el mundo sabe que la comida a domicilio o de supermercado no aporta tantos sabores y matices como la elaborada en el mismo local). La cerveza fresca y recién elaborada tiene sabores y aromas mucho más enfatizados y cualquiera que haya probado una buena cerveza servida directamente, sin pasar por distribución, sabrá de lo que estamos hablando.

Dicho esto hay dos puntos que debemos mencionar antes de que os lancéis a montar un brewpub:

En primer lugar debemos tener claro que vamos a dedicarnos a un negocio de hostelería, con las largas horas y sacrificio que ello conlleva. Así que por muy bien que nos podamos llegar a ganar la vida en un futuro, durante el principio será bastante agotador (sobre todo para aquellos que no tengan experiencia en este tipo de empleos) por lo que hay que mentalizarse  o disponer de mucho dinero para tener a otros trabajando por nosotros mismos (cosa poco aconsejable).

Otro aspecto que nunca se debe pasar por alto es que no puede servirse cerveza de mala calidad o con algún tipo de contaminación. Es duro tirar lotes de cientos de litros de cerveza, sobre todo al principio del proyecto que es cuando más sufre nuestra economía, pero si ésta sale mal NO la podemos vender. En el caso de las microcervecerías es posible excusarse en la distribución si un cliente piensa que la cerveza está mala (que si el distribuidor no la ha mantenido en frío.. que si la tenían en un lugar luminoso y se ha oxidado.. etc.) pero en un Brewpub la cerveza solamente pasa por nosotros, así que no hay excusa que valga. Para evitar esto basta con haber hecho varias pruebas de la receta que vamos a comercializar (pidiendo opiniones a distintos grupos de personas, no es bueno basarse solamente en opinión de familiares y amigos ya que éstos siempre suelen tener una valoración favorable) o estar asesorados por especialistas que puedan desarrollar, conjuntamente con nosotros, la receta desde cero basándose en nuestros gustos y corregirnos el más mínimo defecto que puedan tener nuestras cervezas. Además, hay que seguir siempre con un estricto protocolo de limpieza de forma que sea posible evitar cualquier tipo de contaminación. Un brewpub es un negocio local y de proximidad, así que si se empieza a decir que en nuestro brewpub la cerveza está mala o contaminada podemos ir dando por fracasado éste, ya que todo el pueblo/ciudad lo acabará diciendo.

brew pub bar de cervezasA su vez, esta última cuestión es un punto a favor para nuestro negocio ya que, teniendo un contacto tan directo con el cliente final (a diferencia de las microcervecerías que distribuyen sin conocer el cliente final) podemos conocer su opinión y las necesidades de mejora que puede tener nuestro producto. Tenemos que tener en cuenta que hay gente para todos los gustos y no podremos hacer que una cerveza guste a todo el mundo. Nuestro objetivo pues, será el tener una amplia gama de cervezas de calidad para satisfacer la máxima clientela posible.

¿Por qué recomendamos crear un brewpub?

Dicho esto, para los que todavía no se hayan desmotivado y abandonado el texto después de las dos condiciones mencionadas, ¿por qué recomendamos montar un brewpub?

Por los amplios márgenes: producir un litro de cerveza sin embotellar (embarrilada) cuesta alrededor de 0,70€/litro y el precio de venta de cerveza habitual en un brewpub es de 6 a 12€/litro. Podéis contar vosotros mismos cuánto podemos ganar por litro. Más adelante detallaremos mucho más estos cálculos, de modo que podréis ver lo viable que es hoy en día este tipo de negocio.

Por la gran expectación que está creando en el mercado español la cerveza de calidad: cada vez es más la gente que habla de cerveza y que conoce algo más que el simple refresco industrial de toda la vida, por lo que es un mercado que está en pleno crecimiento y un producto el cual siempre tendrá consumo (esperemos que no haya una ley seca o algo por el estilo), así que este es el momento.

Como hemos dicho la cerveza no sufre “estrés”, es decir, tan pronto como está elaborada el cliente la prueba, de modo que la cerveza no ha tenido choques de temperatura u otros tratos que degradan su calidad y, por lo tanto, tenemos potencial para tener cerveza de primera y todo bajo nuestro control.

Si finalmente te has decidido a montar un brewpub, lo primero de todo es decidir dónde queremos instalar nuestro brewpub y la cantidad de litros que queremos/esperamos producir. Una vez hecho esto ya podremos empezar a buscar locales. A la hora de buscar el local tenemos dos opciones:

Alquilar un local que ya tenga licencia de bar o restaurante: es la opción más sencilla porque si ya dispone de licencia no tendremos ningún problema para producir cerveza y que sea consumida en el mismo local (sería similar a como si un bar decide producir su propia sangría). De todos modos es recomendable ir al ayuntamiento a informar de esta “ampliación” de la actividad, no vaya a ser que nos llevemos una sorpresa en un futuro (por norma general no suele haber ninguna contrapartida). Aun así, seguramente haya que hacer obras en el local para adaptarlo de forma que sea posible hacer cerveza (hacer sala de maduración, sala de elaboración, etc.) por lo que deberemos contactar con un arquitecto para que éste vaya al ayuntamiento a solicitar el permiso de obras y poder empezar la adaptación (este mismo arquitecto puede ser quien informe al ayuntamiento de la ampliación de la actividad).

brew pub bar de cervezas 01El problema de alquilar un local que ya disponga de licencia de bar o restaurante es el excesivo precio que piden los dueños por el traspaso (precio muy negociable en los tiempos que corren).

Alquilar un local cualquiera: esta opción puede llegar a ser más económica, pero mucho más engorrosa. Deberemos contactar tanto con un arquitecto, para que solicite el permiso de obras al Ayuntamiento (igual que en el caso anterior), como con un ingeniero para que redacte el proyecto de actividades y hable con el Ayuntamiento para saber qué condiciones le piden para conseguir la licencia. Antes de gastar dinero en el ingeniero o el arquitecto deberíamos acercarnos nosotros mismos al Ayuntamiento para ver qué requisitos piden y si es posible obtener la licencia en el local que estamos interesados. Decimos esto porque, por ejemplo, en algunos barrios de Barcelona no es posible conseguir más licencias de bar, así que es preferible asegurarse primero si será posible o no.

Ahora bien, ¿de qué dimensiones estamos hablando para montar un brewpub?

Esto depende bastante de la ambición de cada uno y del tipo de maquinaria que vayamos a instalar, pero no deberíamos buscar locales menores de 120m2. Para una máquina SlowBeer de 250 litros y tres fermentadores, además del stock de barriles que vayamos haciendo y de la materia prima, así como el resto de elementos para la fabricación, necesitaremos al menos 50m2. El resto de metros deberán destinarse a los lavabos, barra, mesas y sillas para los clientes.

¿Qué se puede montar un brewpub con maquinaria de 250 litros en un espacio de 60m2? Pues seguramente sí, pero tendremos aforo para 6 personas o poco más.. así que no creo que nos acaben saliendo los números a final de mes, además de tener que estar trabajando incómodos en un espacio muy reducido.

En el caso de querer montar un brewpub con una SlowBeer de 500 litros sí que necesitaremos bastantes más metros, tanto por tamaños de maquinaria y stocks como por la ambición del proyecto (si montamos una máquina de tal tamaño es porque esperamos que vengan bastantes clientes a nuestro local así que necesitaremos mayor espacio).  Por ello es importante contar al menos con un espacio de 160m2.

¿De qué inversión estamos hablando?

Ahora sí que sí, ya tenemos el local mirado y hemos decidido cuántos litros queremos producir. Pero… ¿por cuánto nos va a salir todo?

brew pub bar de cervezas 02Lo más habitual a la hora de montar un brewpub es optar por fabricaciones de 250-500 litros por lo que, para que os hagáis una idea, os detallo el siguiente conjunto de maquinaria y conexiones para alcanzar los 6.000 litros mensuales:

SlowBeer 250 litros con capacidad de doble cocción

Tres fermentadores de 500 litros encamisados 60º Inox

Equipo de frío para control de varios fermentadores con 4 termostatos

Bomba inverter en carro para trasvases (200 litros/min)

Molino de malta automático micro con tolva y soporte

Sistema y conexiones para embarrilado (bomba, manómetro, etc.)

100 Barriles Ecofass de 30 litros

100 Conjuntos desechables de 30 litros

Conexiones, válvulas y mangueras de la maquinaria

Asesoramiento “in situ” de 3 días

Todo lo mostrado a continuación tendría un coste de 35.000€ (IVA  y transporte no incluido). Hemos comentado que es posible alcanzar los 6.000 litros mensuales debido a sus 3 fermentadores de 500 litros. Sin embargo, es bueno tener un fermentador extra el cual nos permitirá jugar si se retrasa una fermentación o si queremos hacer técnicas como la clarificación por frío, dry-hop, etc.), Si se quisiese alcanzar una cantidad mayor, simplemente tendríamos que aumentar el número de fermentadores, ya que con la SlowBeer 250 es posible producir 500 litros en un mismo día.

También se puede optar por un proyecto de mayor tamaño con una SlowBeer 500 y la siguiente configuración, capaz de producir los 8.000 litros mensuales:

SlowBeer 500 litros con capacidad de doble cocción

Dos fermentadores de 1.000 litros encamisados 60º Inox

Equipo de frío para control de varios fermentadores con 4 termostatos

Bomba inverter en carro para trasvases (200 litros/min)

Molino de malta automático con tolva y soporte

Sistema y conexiones para embarrilado (bomba, manómetro, etc.)

200 Barriles Ecofass de 30 litros

200 Conjuntos desechables de 30 litros

Conexiones, válvulas y mangueras de la maquinaria

Asesoramiento “in situ” de 3 días

En este caso el coste sería de 60.000€ (IVA  y transporte no incluido) y tal y como se ha comentado anteriormente, con la posibilidad de ampliar la producción mensual simplemente aumentando el número de fermentadores.

Existen opciones más económicas, como podría ser el caso de optar por una Braumeister 200 o Braumeister 500, pero consideramos que para este tipo de proyecto la calidad y versatilidad es muy importante. Con sistemas más económicos nos limitaríamos a producir simplemente unos estilos de cerveza concretos (debido al bajo rendimiento y la poca versatilidad) y no podríamos tener cervezas con alta graduación alcohólica y densas, llamativas para nuestros clientes. Ello nos podría acabar perjudicándonos a la larga (más si hay otros establecimientos cercanos que compitan con el nuestro).

A todo esto habría que sumarle los costes de obra y adaptación del local, los cuales pueden variar mucho en función de las necesidades (del local y nuestras) y de la ciudad en que nos encontremos. Aquí os dejamos un listado de bastantes puntos que son “susceptibles de reforma o adaptación” y requisitos que deberéis tener en cuenta, para que valoréis y os informéis vosotros mismos de los costes que pueden tener (en caso de optar por un traspaso gran parte de estas adaptaciones ya estarán hechas):

brew pub bar de cervezas 03Habilitar zona de elaboración (desagües, paredes y suelos lavables, puntos de agua, puntos de electricidad, extractores de humo)

Cámaras de frío

Lavabos (adaptación para minusválidos)

Instalación eléctrica

Climatización

Alumbrado

Sistema anti-incendios

Barra con tiradores y sistema de enfriado

Pintura y decoración del local

Mobiliario (sillas, mesas, taburetes, etc.)

Etc.

La parte anteriormente mencionada suele representar la mayor parte de la inversión (además debemos contar con los honorarios que se llevará tanto el ingeniero como arquitecto para la tramitación de permisos y licencias). Por esta razón deberemos valorar muy bien qué local elegir para montar nuestro negocio y los costes que vamos a tener antes de decidirnos por una u otra opción. Así evitaremos sorpresas en un futuro.

Pero… ¿Es rentable un brewpub?

Bien, ahora que ya tenemos tanto la parte del local como de la maquinaria decidida vamos a ver qué márgenes vamos a tener con la venta de nuestra cerveza.

Producir un litro de cerveza nos va a suponer el siguiente coste (depende bastante del estilo y receta):

Coste 250 litros

Agua 2,53

Lúpulo  9,60

Levadura 10,25

Malta 49,20

Impuestos especiales 24,75

Consumo energético 25

Productos limpieza 4

Conjunto desechable 30lt 53,10

TOTAL  178,43 €

TOTAL/LITRO  0,71 €

Los costes han sido calculados para una receta media con la SlowBeer 250. En el caso de optar por la SlowBeer 500 estos costes se reducirían un 10% aprox. También se pueden reducir bastante más en caso de optar por hacer pedidos de materia prima de grandes cantidades (más de 6 toneladas de malta, donde los precios se abaratan considerablemente).

Aun así, partiendo de la base de que nos cuesta 0,71€ producir un litro de cerveza y teniendo en cuenta que el precio de ½ pinta (0,28 litros) suele estar entre 2 – 2,50€ y el de una pinta (0,57 litros) entre 3,50 – 5,00€, vamos a considerar que el precio de venta medio de nuestro litro de cerveza es de 7,00€.

Ingresos 2000  7,00 € 14.000,00 €

Gastos  2000  0,71 €  1.420,00 €

Margen  12.580,00 €

brew pub bar de cervezas 04Como se muestra en el cuadro, se han previsto unas ventas mensuales de 2.000 litros de cerveza (cosa nada descabellada si nuestro local se encuentra en una buena zona) y un margen de 12.580,00€ mensual. Con este margen deberíamos ser capaces de pagar los gastos de alquiler, salarios, consumos energéticos, etc. Con estos números habrá que valorar bien si tenemos margen suficiente para todo ello o si, por lo contrario, deberemos buscar otro local con un alquiler más asequible. Un menor número de empleados u optar por lograr un mayor número de ventas mensuales son dos premisas a tener en cuenta también.

De todas formas, un brewpub suele ir casi siempre ligado a la venta de comidas, por lo que seguramente podamos obtener un mayor margen que el mencionado (no es habitual basar el 100% del negocio en la venta de cerveza sin vender ningún otro tipo de producto más).

En conclusión, si somos capaces de organizar y evaluarlo todo correctamente, la creación de un brewpub es una opción muy interesante. Para asegurarnos de su éxito, debemos tener claro que la calidad del producto es muy importante y que debemos estar dispuestos a dedicar muchas horas. Además, la formación continuada y la innovación nos permitirán ir desarrollando y mejorando nuevas cervezas para tener siempre un público continuo.

Correo electrónico info@cervezartesana.es

ASESORES. Cerveza Artesana.es //

Mas Información: http://cervezartesana.es/tienda/blog/brewpubs.html

Teléfono al 902 041 731 (España)

Se puede contactar sin ningún tipo de compromiso.

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Mundo. Cerveza Artesanal. Un cambio en el hábito de consumo de los españoles. Donde beber las mejores cervezas…

(El País) La popularización de fermentar cerveza casera y el éxito de las microcervecerías artesanales han hecho que su apreciación se asemeje un poco más a la que se tiene del vino. Lo que empezó pareciendo una moda se perfila con el paso del tiempo como un cambio en el hábito de consumo de los españoles.

bares barcelona cerveza artesanaHablamos de la cerveza artesana, una bebida que desde hace ya algunos años ha revolucionado la manera de degustar un producto al que hasta dicho momento no se le había prestado demasiada atención en lo que se refiere a sus características. Existía quien tenía sus preferencias en cuanto a marcas (generalmente industriales) y había expertos en la materia, pero la norma general en los bares era la petición de caña, tercio o botellín sin especificar mucho más. Con que estuviera fría (y en el caso de provenir del grifo, bien tirada) no se le pedía más: cerveza y punto.

Sin embargo, la popularización de métodos para fermentar cerveza casera y el éxito de las microcervecerías artesanales han hecho que la apreciación que se hace de esta bebida se asemeje un poco más a la que se tiene del vino a nivel nacional. El consumidor ha ido aprendiendo a la vez que la oferta se ha ido sofisticando y su exigencia ha elevado el nivel. Las firmas de cerveza ‘de autor’ han ido ganando adeptos y cada vez más bares a lo largo del territorio nacional las han ido incluyendo en su oferta de bebidas. Ya se puede decir que es fácil encontrar cerveza artesana en casi cualquier punto de España. Estos son algunos de los mejores sitios en los que se puede degustar (sabemos que hay muchos más, pero sirvan estos como aproximación).

Ale&Hop (c/Basses de Sant Pere Bis 10, Barcelona): Especializado en cerveza artesana y la comida vegetariana, en Ale&Hop cuentan con 10 grifos rotativos y las cervezas cambian cada semana. Siempre a la búsqueda de las cervezas más frescas (por el lúpulo, las IPA’s de carácter lupulado embotelladas o embarriladas hace menos de tres meses), en Ale&Hop cuidan el producto hasta el mínimo detalle. Cocina de huerto ecológico privado a cargo de Oriol Sunyer. También abren de jueves a domingo por la mañana, ofrecen menús y los fines de semana, brunch.

La bicicleta (c/Cardenal González, 1 Córdoba): situado en la ciudad de la Mezquita este bar de aires hipsters (perdón por la palabra) ofrece en su carta -además de apetitosas tartas y otras tentaciones gastronómicas- varias especialidades de la firma de cerveza artesana Son, elaborada en la misma ciudad. El lugar adecuado para disfrutar de música, decoración y cerveza de calidad.

nuevos bares cervezas artesanales artesanasRacó d’en Cesc (c/Diputació 201, Barcelona): Cataluña es una de las comunidades en dónde se ha vivido con más intensidad la afición por la cerveza artesana y este es uno de los locales que mejor la representa. Además de servir su propia marca Cesc 25 anys, elaborada por el sumiller Edgar Rodríguez y el chef Toni Romero, en su carta se pueden encontrar más de 100 referencias que se conservan en su exclusiva bodega, recibiendo el mismo cuidado que los vinos.

Taifa (Mercado Municipal de Triana, Sevilla): esta microcervecería situada en el mercado de abastos del famoso barrio de Triana ofrece dos variedades de su elaboración: La Taifa rubia y la tostada. Además de poder comprar y degustar su propia cerveza, los clientes pueden escoger otras variedades artesanales tanto nacionales como internacionales presentes en su amplia carta.

Le Chigre (c/ del Marqués de Gastañaga,13 Oviedo): en este ‘gastrobar’ situado en el centro de la ciudad asturiana no solo tienen una apetitosa carta de comidas en la que se pueden encontrar desde hamburguesas a ensaladas de quesos sino que también se puede degustar la cerveza de la marca Salvaje, elaborada en Ciudad Real. Tienen dos de sus formatos: la botella de 75 centilitros que lleva el mismo nombre de la marca y el botellín de 33 centilitros con el sonoro apelativo de ‘La gorda’.

Mingus (c/ d’Ataülf, 6, Barcelona): situado en pleno corazón del Gótico barcelonés, este bar se especializó en cerveza artesana hace algunos meses. Dispone de ocho tiradores a disposición del público que van cambiando de cerveza según su disponibilidad (los barriles se cambian dependiendo de la frescura y reservas de cada marca). Un ambiente distendido y una decoración basada en la madera y la cultura skater completan la definición del local.

Seguir esta nota en: http://smoda.elpais.com/articulos/cerveza-artesana-moda-que-transformo-el-consumo-popular/4755

Fuente. El País Diario / http://elpais.com