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BodegadeCervezas.com el delivery de Cervezas Artesanales de Argentina

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BodegadeCervezas.com el delivery de Cervezas Artesanales de Argentina

Solo las mejores cervezas Artesanales Argentinas.

Cervezas del Mundo. Hoy en BodegadeCervezas Cerveza Artesanal 7 Barrios de México

(BdeC) La microcervecería mexicana gana terreno año tras año. Ya cuenta con varios premios y medallas entre los que destacan “Mejor Cerveza” en Copa Cerveza MX 2012. Oro Cerveza México 2012 en Categoría “Cervezas con especias/hierbas”. 7 Barrios se encuentra ubicada en San Luis Potosí.

siete barrios cerveza artesanalDesde la cervecería indican que “nuestra inspiración, los visionarios que iniciaron la producción de cerveza en la ciudad de San Luis Potosí a finales del siglo XVIII. Con esta misma pasión ha sido creada la línea de cervezas 7 Barrios. Pertenecientes a la familia de las cervezas ALES”.

Son cervezas elaboradas con ingredientes naturales y tradicionales: malta de cebada ó trigo, lúpulo, levadura y agua.  Y además son cervezas que no han sido filtradas ni pasteurizadas, por lo que se pueden ver rastros de su elaboración (sedimentos de levadura) en cada uno de  nuestros envases.

Según explican desde la microcervecería mexicana, “la línea de cervezas 7 Barrios son elaboradas de forma artesanal empleando las más finas maltas, lúpulos y levaduras”.  A lo que agregan que “nuestras cervezas, 100% naturales, de doble fermentación, carbonatada naturalmente y de prolongada maduración en botella heredan un carácter Extra Premium”.

Su maestro cervecero explica que su objetivo es “crear a partir de los ingredientes de  calidad superior y conciencia ecológica  en todo nuestro proceso, cervezas con  carácter Extra Premium; para satisfacer  a los paladares más educados, así como  a los nuevos consumidores en búsqueda  de sabores y texturas supremas en una  cerveza”.

siete barrios cerveza artesanal mexicoCerveza artesanal 7 Barrios cuenta con una amplia carta de estilos:

Cerveza 7 Barrios Amber (American Amber Ale).

Es una cerveza de color ámbar con tonos rojos cobrizos, o turbio si se homogeniza la levadura. De cuerpo medio – alto y profundo sabor a malta. Con aroma placentero, floral, a especies y cítrico, suaves notas al paladar.

Datos Técnicos: ABV : 5.1%  IBU : 25  SRM : 15

 Temperatura de Degustación: 4 °C

 Tipo de Vaso: Pinta

Maridaje: Pollo, res ó cerdo con cualquier tipo de adobo con pungencia media.

Cerveza 7 Barrios Brown (English Brown Ale). Del estilo del sur de Inglaterra, esta cerveza posee un color café profundo, un balanceado amargor, aromas suaves y notas frutales. Con sabores a café, caramelo y frutos secos. De cuerpo medio – alto y de baja carbonatación.

Datos Técnicos:  ABV : 5.1%  IBU : 19  SRM : 32

Temperatura de Degustación: 4 – 6 °C

Tipo de Vaso: Pinta ó Copa

Maridaje: Carnes rojas asadas y embutidos madurados.

Cerveza artesanal 7 Barrios Weizen (Hefe Weizenbier). Cerveza de trigo estilo Hefeweizen típica de La Bavaria, altamente carbonatada, con sabores frutales y clavos de olor. De cuerpo medio – alto, refrescante, ideal para un día de verano.

Datos Técnicos:  ABV : 4.8 %  IBU : 14  SRM : 8

Temperatura de Degustación: 2 – 4 °C

Tipo de Vaso: Weizenbier

Maridaje: Carnes, Pescados y Mariscos especiados y principalmente salados. Quesos madurados.

Cerveza artesanal 7 Barrios Blonde (Mexican Blonde Ale). Cerveza de suculento color dorado, suave amargor en boca y aromas cítricos, florales y algo dulzones. De sabor a frutas dulces y cítricas representativas de nuestra tierra.

Datos Técnicos: ABV : 4.8 %  IBU : 18  SRM : 5  Temperatura de Degustación: 4 °C

Tipo de Vaso: Praga

Maridaje: Botanas como papas al horno, tostadas de ceviche o quesos madurados. Alimentos con tendencia a sabores salados.

Estilos de Temporada

7barrios cerveza artesanal 7bCerveza artesanal 7 Barrios Celebration Aniversario (Spice & Herb Beer)

Creada para conmemorar un aniversario mas de nuestra Cervecería. Celebration es una cerveza clara, con cuerpo, de medio amargor y con distintivos matices a hierbas y especias como cardamomo, clavos de olor y té negro que engrandecen sus características sensoriales.

Datos Técnicos:  ABV: 5.8%  IBU: 20  SRM: 5

Temperatura de Degustación: 2- 4 ºC

Vaso: Alto

Maridaje: Filete de pescado blanco a la talla, ceviche peruano, mariscos condimentados a la pimienta.

Disponible: Mayo-Julio

Ganadora de la medalla de ORO en su categoría y MEJOR CERVEZA en la Copa Cerveza México 2012. Celebration es una cerveza que devela la pasión con la que se elaboran las cervezas artesanales 7B

Cerveza artesanal 7 Barrios Chocolate (Chocolate Christmas Ale). Cerveza especial de cuerpo alto de profundo sabor y color a cacao. Balanceada con notas a café fresco y vainilla curada en Bourbon que seducen nuestros sentidos. Cerveza de amargor medio proveniente de lúpulos típicos ingleses.

Datos Técnicos:  ABV : 7 %  IBU : 18  SRM : 35

Temperatura de Degustación: 6 – 8 °C

Tipo de Vaso: Copa

Maridaje: Dulces de leche y postres de chocolate.

Disponible: Noviembre – Enero

Cerveza Artesanal 7 Barrios 1+1=3 (Strong Red Ale). Cerveza de cuerpo medio, a la vista es un bonito cobrizo, al paladar es suave por el caramelizado de las maltas, pero se siente el carácter fuerte de los 7.5 grados de alcohol que contiene, de sabor exquisito y notas intensas, no cabe duda que la 7B Strong Red Ale es una excelente cerveza, que explica el porqué de su nombre tan atinado.

Datos Técnicos:  IBU: 30  ABV: 7,5 %  SRM: 26

Maridaje: Aceitunas, frutos secos, chiles ventilla, chiles en nogada ó mole.

Disponible: Febrero-Abril

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La Cerveza Artesanal sigue ganando terreno. La búsqueda de lo orgánico y natural han sentado sus bases.

Desde hace unos años, las grandes cervecerías denominadas industriales, han comenzado a tomar en serio el crecimiento sostenido de las pequeñas microcervecerias y cervecerías artesanales a lo largo y ancho del país.

446_Web_lupuloTal es así, que la poderosa Cervecería Quilmes (acapara casi la totalidad de litros comercializados en Argentina) ha sacado al mercado una serie de productos que emulan el sabor y calidad de las artesanas.  Sin embargo, esto poca mella ha hecho a la curva cada vez mas ascendente y pronunciada de crecimiento en porcentuales de la gran torta de la milenaria bebida a manos de los más pequeños.

Concursos, escuelas de cata, cursos de los más variados y para todos los niveles, nuevos Brew Pubs mes a mes, nuevos sitios en internet especializados en la venta en formato delivery y en formato Club son los principales motores del fenómeno que ha encontrado en el publico de poder adquisitivo medio, alto y muy alto a sus mejores aliados.

139992478Hace poco tiempo atrás, una buena fiesta privada no podía alcanzar esta denominación de no haber en cada mesa unas buenas botellas de champagne. Hoy, además, en todo evento que se precie, también deben exhibirse distintas cervezas artesanales de calidad Premium gourmet, por caso las Cervezas Artesanales “Grosa” creación del multipremiado artista Argentino Santaolalla.

Cientos de cervecerías de carácter artesanal se encuentran a la fecha produciendo miles de litros mes a mes, litros que ocupan una porción cada vez más grande del mercado. Litros que obligan a las grandes e industriales a repensar sus formas y su búsqueda de nuevos productos.

La atención lograda por la explosión de la cerveza artesanal ha sido puesta en estos días de manifiesto, nada menos que por el CEO de la multinacional Heineken quien expreso en México que “Ninguna marca puede competir contra el fenómeno de la cerveza artesanal”.

Poco a poco, la cerveza artesanal ya ha alcanzado una cuota cercana al 7% en los Estados Unidos, principalmente en California donde este último año ha crecido de una forma exponencial de la mano de políticas acertadas que han beneficiado a los productores. Entre ellas el acceso al crédito, el apoyo del gobierno a las microcervecerias, ya que son consideradas fuentes de empleo y desarrollo regional y las fuertes asociaciones que han ido conformando los cerveceros cuyo lema a nivel nacional es “consumí sano, consumí orgánico, consumí a tus cerveceros”.

Pitchers and pints of cold beer seen on a bar-1140314Un caso similar es el que también viene ocurriendo en México, donde las marcas monopólicas ven como, año tras año, pierden miles de litros a manos de las cervecerías artesanas.

“Podrán emular y copiar el estilo artesanal, pero mientras tanto seguirán utilizando aceleradores, químicos, aditivos sintéticos, en fin una serie de componentes  e ingredientes que determinaran que en definitiva sigan siendo ricas pero finalmente cervezas industriales”, explico Alejandro, Maestro Cervecero de la provincia de Buenos Aires. A lo que agrego que “la cerveza artesanal ha llegado de la mano de una nueva búsqueda de los amantes del buen beber por alimentos y distintas alternativas bebibles que se encuentren de la mano de lo orgánico y natural, de lo sano. Por esto es que la Cerveza Artesanal seguirá creciendo di tras día, porque el público en general esta rotando hacia este tipo de productos en todo el mundo”.

Hoy en la Patagonia Argentina existen más de 40 microcervecerias y cervecerías con muy buenos productos finales, muchas de las cuales se han consagrado en distintos festivales y concursos a nivel nacional como internacional cosechando arduas medallas y menciones de honor.

En esta misma región, es posible también encontrar cervecerías artesanales con certificaciones internacionales que avalan su calidad orgánica y natural, por caso Cerveza El Bolsón con sus más de diez variantes de estilos, que incluyen desde las clásicas negras, rojas y rubias hasta saborizadas sumamente distintivas como Casis, Frambuesa, Cerezas, Chocolate, Ají, Miel y una línea denominada para Celiacos.

En este mismo sentido, cervecerías como Blest y Berlina que exhiben con orgullo diversas medallas de oro como exponentes de calidad.

Pint-2_2503605bAsimismo, este fenómeno se repite en la región de Cuyo, conocida mundialmente por ser productora de algunos de los mejores vinos del mundo, ahora también comienza a serlo por la producción de exclusivas cervezas gourmet como Jerome, Devas, Grosa, La Serrana, entre tantas otras.  Alguna de ellas de exportación.

En esta región destacan Mendoza y San Luis, siendo que inclusive en esta última provincia se encuentra la cervecería que ha representado a nivel internacional, tres veces en Turín, Italia,  a la cerveza artesanal Argentina con excelentes resultados.  Mientras que desde Mendoza, las principales cervecerías ya han iniciado el camión de la exportación a destinos como Brasil, Estados Unidos y Europa.

En este marco, la región Norte del país, si bien es quizás la más joven respecto a la producción con marketing de las cervezas artesanales, ya ha generado muy buenas opciones de la mano entre otras de Siete y ½ desde la provincia de Tucumán.

Mientras que la región centro del país sigue siendo una de las más activas, junto a la Patagonia, en la generación de este tipo de emprendimientos. Córdoba, provincia mediterránea y uno de los principales destinos turísticos internos de Argentina, destaca por las excelentes opciones como Viejo Múnich (pionera) y por lo menos una docena más de cervecería que cuentan con todos los permisos y habilitaciones correspondientes para poder comercializar con normalidad.

pub1En la provincia de Buenos Aires y Santa Fe aparecen otro tanto de excelentes opciones. Cervecerías artesanales como Neffer, Baldus, Otro Mundo, Antares (estas dos últimas en proceso de industrialización) comparten junto a las multipremiadas La Loggia, Antigua Quimera, Quarryman un lugar selecto en uno de los mercados con mayor consumo del país.

La aparición en el mercado de Brew Pubs especializados, muchos de ellos desarrollados por las propias cervecerías, y ubicados en sectores estratégicos de las principales ciudades de Argentina como Córdoba, Mendoza, Rosario, Santa Fe, La Plata y Buenos Aires ya están dando sus frutos. La cerveza artesanal o artesana, como guste más llamarla, está demostrando que no puede seguir llamándose una simple moda, la cerveza artesanal está aquí para quedarse y seguir creciendo.

El cambio de paradigma de los alimentos chatarra  a los orgánicos y naturales, la búsqueda de alimentos y bebidas más sanos, ya han sentado solidas bases. La curva seguirá en ascenso año tras año.

Brown-Wallpapers-10Por Matu Alvarado para BodegadeCervezas.com Word Press

Matu Alvarado es Maestro Cervecero. Nació en el año 74 en la región patagónica Argentina, curso estudios en el exterior siempre referidos a la gastronomía y desde el año 1997 junto a un grupo de amigos, empezó a experimentar con algo que algunos llamaban cocinar para crear cerveza en la región de los países bajos. Hoy reside en algún sitio de la Patagonia nuevamente y se dedica a cocinar, solo para los amigos las mejores cervezas del mundo. Gracias Matu!!!

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Hoy en BodegadeCervezas.com te presentamos a Cervecería Devas en una entrevista exclusiva

La cervecería mendocina que conquisto los paladares en la última SouthBeer Cup 2013 realizada en la ciudad de Buenos Aires, Argentina, con su Stout nos cuenta un poco de su historia de la mano de sus dos creadores, Francisco Iglesias y Antonio Suarez.

cervezadevas en BodegadeCervezas¿Cómo comenzó todo? “Todo comenzó por casualidad. Más allá de que siempre fuimos apasionados por la cerveza, no pensamos en fabricarla. Queríamos hacer whisky. Como el proceso es parecido, excepto por la destilación, llegamos a elaborar cerveza, lo que nos apasionó de entrada”.

¿Qué variedades están produciendo en la actualidad? “Producimos una Oatmeal Stout (Negra) que ganó Medalla de Bronce en su categoría, en la última  SouthBeer Cup, Buenos Aires 2013. Una roja, cuyo estilo es American Amber/Red Ale. Una rubia, estilo Dorada Ale, y en pequeñas cantidades, producimos una Bohemian Pilsen (Rubia Lager) y una Barley Wine”.

¿Cuáles son las principales cualidades de sus cervezas? “El cuerpo y el sabor acentuado a lúpulos en las rubias y a tostados en las oscuras. Son cervezas muy sabrosas y aromáticas”.

¿Cómo ve el mercado de cervezas artesanales en el país? “En crecimiento constante. Al igual que el vino, la gente se vuelca cada vez más a productos diferenciados, no comunes. Siempre existirá mercado para la cerveza/refresco, pero creo que hoy el mercado crece para el que toma cerveza degustándola y maridándola con comidas”.

¿Cuánto es su producción calculada en litros/mes? “Alrededor de 300. Pero hemos comenzado un proceso de expansión ya que así se nos está requiriendo”.

¿Cuáles son, si es que los hay, los principales problemas que debe afrontar una cervecería artesanal a la hora de producir? “La financiación es un tema general. El contexto argentino hace difícil la posibilidad de financiar emprendimientos. Por otro lado, en Mendoza se complica conseguir botellas. Las fábricas destinan el 100% de la producción a botellas para vinos. En cuanto a los insumos, no hemos tenido problemas”.

Respecto a las buenas historias y anécdotas que siempre rodean a la Cerveza Artesanal, los Maestros Cerveceros nos contaron que “nuestra primera elaboración fue con una nevada espectacular. Así es que, bajo la nieve, lavamos todos los equipos al terminar. Creo que eso lo vamos a recordar siempre!!!”.

“Otra fue al elaborar la primera Barley Wine. La Barley es una cerveza que necesita 1 año de maduración. Contábamos los días como los presos, tachando el calendario, para probarla. Y cuando la probamos, fue como un ladrillazo a la cabeza: tremendamente buena!!!”

Respecto a las cervezas que recomendarían probar Francisco y Antonio nos contaron que “Antares nos gusta mucho, al igual que la Cardos. También nos gusta mucho las cervezas que hacen Nuevo Origen. En cuanto a las fabricadas en el exterior, nos fascina la Westmalle Trappist y Le Trappe”.

Respecto a los estilos que elabora Cervecería Devas, en BodegadeCervezas.com te brindamos las Notas de Cata de autor.

cerveza devas ganadora bodegadecervezasCerveza Devas Rubia.  

Estilo Dorada Ale, es una cerveza hecha con un blend de maltas pilsen y una muy pequeña porción de malta caramelo. Aspecto: color ámbar/dorado, de buena carbonatación y espuma.

Aroma: floral y cítrica, con toques acaramelados. Sabor: amargor intenso. Sensación en boca: buen cuerpo, suave y sedosa.

Maridaje. Es una cerveza ideal para acompañar tapas, pastas, quesos y fiambres en general. Es la cerveza del almuerzo o de la previa al asado.

Cerveza Devas Roja.

Estilo American Amber/Red Ale, está hecha con un blend de maltas pilsen en un 80% y el resto son dos variedades de maltas caramelo y un toque de avena. Aspecto: color ámbar intenso, buena carbonatación y espuma consis-tente, fina y esponjosa.

Aroma: en nariz se siente floral, con toques de caramelo, chocolate blanco, tamarindo, y especies. Sabor: de amargor delicado aunque persistente, el caramelo resalta lue-go del primer sorbo. Sensación en boca: es una cerveza compleja, redonda. El retrogusto es intenso al principio para luego diluirse poco a poco.

Maridaje. Ideal para acompañar con quesos duros o comidas especiadas.

Cerveza Devas Negra

Estilo Oatmeal Stout, es una cerveza de receta compleja: tiene un blend de maltas pilsen y maltas caramelos, chocolate, azucar negra y avena. Esta cerveza obtuvo medalla de bronce en su categoría, en la última Southbeer Cup 2013, realizada en Buenos Aires.

Aspecto: color oscuro fuerte y espuma cremosa, densa y persistente. Moderada carbonatación. Aroma: a tostados, café y suave dulzor. Sabor: suave amargor, resaltan las notas tostadas, el café y el chocolate de fondo.

Sensación en boca: sedosa y suave al paladar con gran cuerpo y final redondo. Inicialmente es algo dulce aportado por las maltas oscuras y finaliza con un amargor marcado.

Maridaje. Ideal para acompañar postres chocolatosos, tipo brownies, o panificados centroeuropeos, como un buen struddell.

logocerveza devas en bodegadeCervezasBodegadeCervezas .com agradece el tiempo brindado por los Maestros Cerveceros de Devas, Francisco Iglesias y Antonio Suarez para esta entrevista.

Cerveza La Loggia en el delivery de Buenos Aires. BodegadeCervezas.com

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Cerveza La Loggia en el delivery de Buenos Aires. BodegadeCervezas.com

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