Argentina. Buenos Aires. Las cervezas artesanales siguen creciendo. Para 2016 podrían alcanzar un digito

(Extracto Clarín Diario) Si bien las cervezas industriales clásicas se encuentran en una meseta respecto a su crecimiento, las cervezas que se agrupan en el segmento Premium continuaron su haciéndolo durante toda la década: si en 2003 representaban el 4% del mercado cervecero, en 2014 llegaron al 18%. La tendencia se registra en todo el mundo: los amantes de esta bebida exploran variedades, buscan nuevos sabores y se vuelven más sofisticados.

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Este fenómeno se refleja en el boom de las cervezas artesanales. Distintas fuentes de este sector aseguran que la producción de este tipo de cerveza está creciendo a un 30% anual. Hoy representa un 0,6% del total del mercado, pero, dicen, alcanzará el dígito en 2016.

Según Martín Boan, referente del sector, en el país hay una 300 microcervecerías: productores artesanales que venden el producto en su propio local o distribuyen en un radio no mayor a los 300 kilómetros.

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“Hace 10 años, la cerveza artesanal no existía”, dice. “Pero en los últimos 3 años el mercado se duplicó”. Según Boan, la inversión inicial para arrancar con la producción de cerveza artesanal ronda los 50.000 U$$ y el canal de comercialización más extendido es el barril.

El caso más exitoso de cerveza artesanal es el de la marplatense Antares. “Si bien nació en 1998, el motor del crecimiento para Antares fue, a partir de 2004, el formato de franquicias, que generó un canal que no estaba explotado por las cervezas en el país”, dice Pablo Rodríguez, socio fundador de la empresa. Luego de crecer a un ritmo de uno o dos locales por año, en 2013 se produjo un boom. “El año pasado abrimos 5 y para este año proyectamos 8 aperturas más”, informa Rodríguez.

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Argentina. Bariloche. Berna Cerveza artesanal de la Patagonia en busca de abrir mercado

(Bariloche Opina) Se trata de un producto artesanal elaborado en Bariloche, que  surgió a partir de “un hobby” de un grupo de jóvenes que reside en la ciudad. Por ahora, la comercializan a pedido, pero para el futuro proyectan contar con un espacio propio.

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Uno de los jóvenes que integra el equipo de producción y comercialización de la cerveza artesanal Berna, Juan Ignacio Seistritzer, explicó cómo nació el proyecto y de qué manera busca un espacio en Bariloche. Berna es lo que él mismo presentó como “una pequeña Pyme”, cuya expansión se debe a que “la cultura cervecera que ya existe en la ciudad, inevitablemente va creciendo rápidamente”.

Si bien aún no cuentan con un espacio físico para su comercialización, los jóvenes ya tuvieron su primera experiencia con el lanzamiento oficial que se llevó a cabo en la Hostería La Luna, el pasado 5 de diciembre.

En ese marco, hicieron la presentación oficial de los tres estilos de la cerveza Berna: rubia, roja y negra. En diálogo con Económicas Bariloche comentó: “si bien yo me encargo de la elaboración de la cerveza de acuerdo a lo que a mí me gusta, estamos abiertos a las críticas, porque es lo que hoy más nos sirve” y aclaró que la respuesta por parte de los amigos y conocidos que concurrieron al evento fue “muy buena”.

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Esa iniciativa significó un importante incentivo que permitió la retroalimentación por el camino que emprendieron hace unos 6 meses atrás cuando empezaron “a cocinar y a pulir recetas hasta llegar a los productos que se presentaron ese día”.  Cabe aclarar que Seistritzer comenzó con la elaboración de la cerveza artesanal en su casa, en el 2012, también como un simple pasatiempo. Luego, la propuesta se dio a conocer entre familiares y amigos y, de esa manera, nació la idea de impulsar un pequeño emprendimiento “entre amigos”.

Respecto a la elaboración, especificó que “el tiempo óptimo para una cerveza madura en sabores y aromas, es de por lo menos un mes” e hizo hincapié en que -en el caso de Berna- priorizan “la limpieza y el respeto por los tiempos de elaboración” antes que el interés comercial.

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Las cervezas son comercializadas por medio de facebook BERNA – cerveza artesanal respondiendo a la demanda y a los pedidos de la gente, pero el objetivo es tener un espacio propio. “Estoy cumpliendo un sueño”, dijo Seistritzer, a título personal, y destacó que la idea del equipo de trabajo es que “en un futuro podamos vivir de esto y en unos 10 años podamos tener nuestro lugar propio”.

Noticia publicada en: Bariloche Opina

Link: http://www.barilocheopina.com/sociedad/empresas-negocios/16630-berna-una-nueva-cerveza-artesanal-que-busca-posicionarse

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Argentina. Buenos Aires. Las cervezas artesanales siguen creciendo junto a mayoristas y minoristas

Mientras el país se debate a diario entre discusiones de distintos economistas y políticos, unos a favor y otros en contra del modelo gobernante, distintos factores internos y externos, entre ellos la inflación, comienzan a frenar el consumo poco a poco.

cerveza artesanal bodegadecervezas 12Sin embargo, un segmento sigue en alza sostenido. Se trata del mundo de las cervezas artesanales también conocido como de cervezas artesanas o craftbeer.

En este sentido, las más grandes como Cervecería Antares han logrado abrir en las principales ciudades de todo el territorio sus propios locales de estilo BrewPubs. Otro tanto ocurre con cervecerías artesanales más pequeñas que siguen los pasos de la primera y abren nuevas bocas de expendio en lugares estratégicos de distintas ciudades. También están las que cuentan con la entrada de inversores extranjeros como Otro Mundo (CCU) y que apuestan a seguir su crecimiento con la apertura en otros países.

Cerveza Antares estilos ventaAsimismo, es posible ver en la ciudad de Buenos Aires como los bares especializados han logrado expandirse en el último tiempo acaparando más barrios de la hermosa capital porteña. Entre los que destacan Cervelar ,  Cossab y Antares que atraen a muchísimas personas día tras día a descubrir los sabores de las mejores cervezas artesanales.

Las empresas de venta online de carácter minoristas y mayoristas también siguen esta línea ascendente y, entre ellas, ejemplos como BodegadeCervezas.Com dan cuenta de ello con la expansión de sus envíos y el crecimiento de pedidos semana tras semana.

vaso cerveza artesanal bodegadecervezasLo mismo ocurre con las ventas a nivel mayorista de cervezas artesanales, que impulsadas por la apertura de nuevos locales especializados, ven crecer sus ventas.

Dicen que las crisis son muchas veces las generadoras de nuevos negocios, pues en este caso, las cervecerías artesanales parecen estar ganando la batalla y remarcando en el más estricto sentido el comienzo de este párrafo.

Antares, Berlina, El Bolsón, Viejo Múnich, Neffer, Me Echo La Burra, La Cruz y Jerome son solo algunos de los casos de éxito entre las principales cervecerías argentinas en el último periodo.

Fuente. Creccer / BdeC

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