Mundo. Estados Unidos. US. Las cervezas artesanales conquistan paladares en la calurosa Florida

Florida es territorio de sol, playas, naranjas…y ahora de cervezas artesanales, una industria que ha crecido explosivamente en los últimos años y ha puesto a competir codo a codo al estado con otros grandes y pequeños productores en Estados Unidos.

wynwood-brewing“Hemos estado experimentando un crecimiento de dos dígitos cada año en los últimos cinco años. Nuevas fábricas de cerveza están abriendo ahora casi cada mes”, dice a la AFP Mike Halker, el presidente de la Florida Brewers Guild, el gremio de los aficionados a las bebidas alcohólicas de cebada.

Actualmente hay 74 pequeñas y medianas fábricas, pero para fines de 2014 se estima que Florida (sureste) albergará unas 100, augura Gerard Walen, periodista y autor del libro “Florida Breweries” (Fábricas de cerveza de Florida), una verdadera biblia de la cerveza local.

“Seguimos detrás de los estados que fueron pioneros en las cervezas artesanales, como Oregon, California, Colorado. (…) Pero diría que en cuanto a calidad estamos dando la pelea”, señala Walen a la AFP.

Acrónimos como IPA (India Pale Ale, una cerveza más amarga con lúpulo) o ESB (Extra Special Bitter, con un marcado sabor a malta) pueden ahora escucharse en bares de Miami y eventos como el Brew at the Zoo, uno de muchos festivales locales de cerveza, ya cumplió cinco años reuniendo a miles de aficionados en el zoológico de Miami para probar sabores novedosos.

Florida_Breweries_Shirt_ArtJunto a los tradicionales paseos en barco o por los pantanos para ver cocodrilos, las empresas de turismo han empezado a añadir a su oferta tours por destilerías.

Las cervezas artesanales en Estados Unidos siguen representando una pequeña porción del mercado, dominado por grandes emporios internacionales como Anheuser-Bush InVeb, con sus Budweiser y Coronas, o MillerCoors.

Florida, que consume anualmente unos 13 millones de barriles, no es diferente.

Las pequeñas destilerías alcanzan apenas un 5% del mercado, otorga Halker, presidente y maestro destilador de Due South en Boynton Beach. Su pequeña empresa espera producir este año unos 6.000 barriles de sus cervezas, entre las que destacan la Caramel Cream Ale, con notas dulces de malta, y la Honey Vanilla Wheat, ligera y perfecta para el calor de Florida.

CRAFTBEER FLORIDA CERVEZA ARTESANALPero los brebajes artesanales seguirán ganando terreno, augura Walen. “La gente está explorando las diferentes variedades de cerveza y les gusta más ahora que lo que estaba disponible antes”, señala.

La proliferación de pequeñas cervecerías ha sido muy reciente.

Walen resalta dos años clave: 2001, cuando el entonces gobernador Jeb Bush levantó una prohibición de vender cerveza en contenedores no tradicionales, lo que permitió a los floridanos empezar a degustar bebidas artesanales del oeste y noreste de Estados Unidos, y la aparición en 2009 de Cigar City en Tampa, una fábrica que no ha parado de cosechar premios y que puso a Florida en el mapa.

BeerWeek10El crecimiento de las fábricas artesanales ya las ha enfrentado con las grandes cervecerías: el Senado de Florida aprobó la semana pasada una ley que incluyó, a pedido de las macroempresas, topes de ventas al por menor de las fábricas, lo que a juicio de dueños de cervecerías y legisladores locales que se opusieron, puede poner en peligro la supervivencia de los pequeños.

La gente que busca las cervezas artesanales “es más apasionada”, afirma a la AFP Chris Fidler, de Ft Lauderdale, luego de adquirir cinco litros de cerveza en la pequeña fábrica Wynwood Brewing Company, la primera de su estilo en Miami, que abrió sus puertas en septiembre pasado.

“Nuestro principal objetivo es ofrecer gustosas cervezas que están especialmente hechas para el clima del sur de Florida y Miami, y para su cultura también”, señala Alex Gutierrez, quien dirige el bar de Wynwood, desde donde los catadores pueden ver a través de un cristal los barriles de fermentación y a los maestros destiladores en acción.

Si Florida tuviera que definirse por un estilo de cerveza, ese sería el Florida Weisse, una adaptación de un estilo alemán pero fusionado con frutas tropicales locales, como mango, papaya o cítricos, dice Walen.

Su baja graduación alcohólica, su ligero sabor y un toque dulce, la hacen ideal para disfrutarla bajo el picante sol de Florida.

Fuente. Terra (AFP)  / http://economia.terra.com.ar

mayorista cerveza artesanal cata delivery buenos aires

Mundo. Estados Unidos. Denver. El único lugar de la tierra en donde se nombran 200 cervezas nuevas por día

Se trata de Denver, lugar en donde además se realiza el mayor festival cervecero del mundo de la mano del movimiento CraftBeer principal motor en el crecimiento de los pequeños productores norteamericanos durante esta última década. En el festival, que reúne a más de 140 establecimientos de Colorado durante una semana, el único tema es la cerveza.

choperas cerveza artesanal festval“El área metropolitana hay 32 cervecerías produciendo, pero en los alrededores hay más de 100, que contabilizan más de la mitad existente en el estado de Colorado.

“Además desde restaurantes hasta food trucks y pubs, en todos se expende cerveza de especialidad que muchas veces se marida con menús que colocan en sus pizarrones”, señala Rich Grant, director de comunicaciones de Visit Denver.

A diario se nombran cerca de 200 cervezas en Denver porque los productores experimentan continuamente, pero sobre todo en octubre tiene lugar el Great American Beer Festival, reconocido por los récords Guinness como el más grande del planeta con 3 mil cervezas diferentes.

bares en denver colorado cerveza artesanalActualmente, el gobernador John Hickenlooper abrió un pub en 1988, y las opciones para visitar son numerosas, como Winkoop, Rock Bottom, The Beer Company, Amado’s, Prost, Hogshead y Black Shirt.

“Antes se hacían los estilos estándar, pero ahora se experimenta con diferentes ingredientes. Se encuentran muchas red ales o belgium ales; a dónde vayas encuentras una cerveza sofisticada. Se han hecho algunas sabor calabaza o de ostiones.

“Otra tendencia es que mucha gente cultiva lúpulo en su patio y lo intercambian con las productoras por cerveza. En realidad este ingrediente suele llegar de estados más al norte como Washington”, describió.

chopera cerveza artesanal distribuidoraMucha gente sabe de la reputación de la cerveza en la zona y las cervecerías han implementado tours, no sólo en Denver sino en Boulder. Esto se ha extendido al grado de que ahora en Colorado hay otras bebidas; se hacen destilados como whisky, más al norte, o en algunas partes encuentras vino.

“Sin embargo, a la cerveza se le trata en Denver como al vino en Francia. Es algo que discutes y comentas con el mesero.

“Creo que si se busca una especialidad puedes ordenar una pale ale o indian pale ale. Lo que hay que hacer es probar diferentes cervezas y aprovechar que por la competencia se establecen muchas ‘horas felices’ en los lugares”, dijo Grant.

Por Ángel Rivas. // www.am.com.mx

cervecerias artesanales 2014cajopnes de cerveza artesanal cata delivery buenos aires

Mundo. Estados Unidos. Denver. Craftbeer Week 2014 la fiesta reúne a 140 cervecerías artesanales

Hasta el viernes 29 de marzo miles de fanáticos de la cerveza se reúnen para degustar una innumerable variedad de cervezas artesanales producidas por las cervecerías de Colorado.

denver craftbeer festival 2014El festival Colorado Craft Beer Week es una celebración de nueve días donde cerca de 140 pequeños fabricantes de cerveza presentan al público sus mejores recetas. Los fanáticos pueden degustar las creaciones en las mismas cervecerías o en restaurantes participantes y eventos especiales.

De hecho, la industria cervecera ha crecido significativamente en Colorado durante la pasada década. El área metropolitana de Denver es ahora una especie de meca para aquellos que prefieren cervezas artesanales. Existen aproximadamente 1.989 cervecerías en Colorado, incluyendo a la gigante Adolph Coors Co. en Golden que produce 22 millones de barriles de cerveza al año.

El evento finaliza el próximo viernes 29 de marzo.

craftbeer festival 2014 2015Para más información y para ver un horario detallado de los eventos y las cervecerías que participarán este año:

Seguir este enlace: www.coloradocraftbeerweek.com

Fuente. Denver Telemundo // /www.telemundodenver.com