Mundo. Del 16 al 22 de octubre 2017 llega una nueva edición de la Copa Cervezas de América GCA

Copa cervezas de América es un concurso de nivel internacional, en donde participan cervezas de todo el continente. Otorga medallas de oro, plata y bronce a los mejores exponentes de cada categoría.

El concurso, a su vez, actúa como una plataforma anual de encuentro de la cultura cervecera a nivel latinoamericano, fomentando y aportando el intercambio de conocimiento entre destacados exponentes del rubro.

Jueces de renombre internacional, maestros cerveceros y amantes de la cerveza de todo el continente, se reúnen en un evento de trascendencia internacional.

Conferencia

La Conferencia de Cerveceros Latinoamericanos es un punto de encuentro para todos los integrantes de la cultura cervecera, en donde jueces y exponentes nacionales e internacionales comparten su experiencia y conocimiento, desarrollando diferentes temas de actualidad cervecera.

Es un evento que invita a aprender y desarrollar redes en la industria cervecera artesanal de la Región, convocando diversos perfiles: cerveceros, sommeliers, cerveceros caseros, amantes de la cerveza, restauración y bares.

La Conferencia de Cerveceros estará acompañada de una exposición de proveedores de la industria cervecera artesanal de Latinoamérica. Pueden exponer todas las empresas que tengan interés en hacer negocios con las cervecerías: productores, distribuidores y/o importadores de maltas, lúpulos, levaduras, botellas, tapas, cristales, equipos, insumos, marketing, servicios, medios, etc.

Esta actividad tiene por objetivo generar un espacio de interacción entre los cerveceros y sus proveedores, de tal manera de fomentar la generación de nuevos negocios y desarrollo de redes.

 

Mundo. Chile. II Fiesta de la cerveza en la Ciudad de Puerto Aysén

Sera los días viernes 27, sábado 28 de febrero y domingo 01 de Marzo. Esta actividad reunirán a cerca de nueve expositores de cervezas artesanales de la región, donde se  pretende trasformar en el evento que cierre el verano y las vacaciones la región de Aysén.

Eduardo Campos dueño de Cerveza Joost organizador de esta feria destaco la importancia de realizar un evento como este “ Esta es una actividad que pretende instaurarse dentro de las actividades de cierre de verano a nivel regional, porque la cerveza artesanal cada día va aumentando en el mercado en cantidades de marcas, estilos y recetas que no son muy conocidas, por ello nosotros como artesanos queremos darlas a conocer” .

Este empresario local agrego que existirán diversas actividades durante los días en se desarrollara esta Feria “Hay un concurso de la voz de la cerveza, un concurso gastronómico que en este caso lo aporta SALMONCHILE, además van a ver actividades como Karaoke, va a venir el doble de Juan Luis Guerra gentileza del Casino Dreams, una muestra de autos tunning y muchas otras actividades para que las familias de Aysén lo pasen muy bien”.

Ver más en: http://rln.cl/index.php/local/11107-realizaran-segunda-version-de-la-expo-fiesta-de-la-cerveza-de-puerto-aysen

cerveza artesanales musica

Mundo. Chile. Los desafíos de la producción artesanal de cerveza en una excelente nota del diario Uchile

(Uchile. Por Andrés Ojeda) Desde 2006 la cerveza artesanal comenzó a crecer fruto del cansancio de las personas por el sabor de la cerveza industrial y pequeños productores dieron los primeros pasos para unirse y crear sus propios productos. Enfrentando de diferentes formas un mercado que está dominado por grandes empresas, estos pequeños productores, hombres y mujeres, hicieron alianzas y estrategias para dar valor agregado a sus cervezas por medio de la organización.

canilla cerveza artesanal

Los productores de cerveza artesanal han transitado un camino difícil desde que comenzaron su trabajo. Entre los principales desafíos de esta actividad productiva, los cerveceros deben lidiar todos los días con la cooptación de los canales de distribución dominados por empresas grandes como la Compañías Cervecerías Unidas (CCU), que además de superarlos ampliamente en los volúmenes de producción, también mantienen contrato de exclusividad con algunos bares y botillerías, impidiendo el acceso de los pequeños productores a los lugares de venta.

Pese a esta dificultad han surgido más de 500 marcas de pequeños productores que en cada “Festival de la Cerveza” se juegan un espacio para poder llegar a la mesa de los chilenos. En San Miguel, hace un tiempo, una pareja de jóvenes comenzó su periplo para llevar a los bares del barrio y los restaurantes un nuevo sabor artesanal “aguerrido”.

Weichafe, que significa “guerrero” en mapudungun es un producto que literalmente está en beligerancia continua. Jorge Moran, productor y dueño de esta pequeña empresa explicó que lo que hay detrás de cada cerveza artesanal va más allá del líquido que contiene cada botella: “Netamente la batalla está en términos de lo que significa la transacción de mercancías. Para nosotros la elaboración de un producto artesanal tiene un testimonio, hay rostros detrás. Da lo mismo si es Weichafe o si es otra marca de cerveceros pequeños, de cerveceros caseros, de cerveceros de barrio, lo que hay detrás de un vaso es una persona que puso sudor y lagrimas para elaborar ese producto”.

Entre las principales defensas que hacen los cerveceros de los productos que entregan, se encuentran la calidad y la pureza de las materias primas que se utilizan. Razón por la cual sus volúmenes de producción no pueden competir con los de las cerveceras industriales:

“A muchos nos ha pasado, a los cerveceros que vamos a golpear las puertas de un bar a ofrecer nuestro producto, pero nos dicen “lo lamento, tengo un contrato de exclusividad” o “¿qué me estas ofreciendo aparte de cerveza?” y “a los precios que me estas ofreciendo no tienes cómo competir”. Había hace tiempo atrás una estadística que hablaba que un cervecero más o menos importante, durante todo un año lograba producir lo que CCU realizaba en cuatro horas de producción, por lo tanto los márgenes de utilidad no están dados en torno al producto de calidad, de más o menos calidad, si no en los volúmenes de producción en este aplastarte con oferta contra oferta y copar los puntos de producción. Uno puede encontrar varios boliches pero la mayoría tiene la paleta, los colores de estas empresas de distribución”, concluyó Moran.

Jorge Moran, dueño de Weichafe explicó cuáles son los caminos que debieran tomar los pequeños productores para lograr avanzar en este mercado dominado por la CCU:  “La posibilidad de desarrollo, de progreso que hay para los productores de cerveza artesanal, como de los consumidores de las mismas, tiene que ver con la capacidad de diálogo que establezcan ellos, que establezcamos nosotros, para innovar en canales de producción y darnos cuenta que como te decía acá hay un tema de fondo, que es cómo vamos develando en el día a día los productos que estamos consumiendo. Que realmente sean mas saludables, que sean mas íntegros en todo el concepto y en la producción misma”.

Finalmente, Moran postula que los pequeños productores tienen mejores posibilidades de innovar en materia de eficiencia energética en sus procesos que las grandes empresas, ya que a ese tipo de compañías, eventualmente, les sería más difícil cambiar sus lógicas de producción: “Creo que los desafíos en los próximos años tienen que ver con eso, cómo fidelizar los clientes, cómo generar mejores alianzas entre los diferentes sectores y de una manera más transparente, cara a cara. La posibilidad cierta de que en el barrio donde uno vive pueda encontrarte no sólo con el chico que hace pan sino con el que hace cerveza, da una posibilidad potente de lo que es el producto”.

cervecerias artesanales chilenas

La unión hace la fuerza

Las mujeres también tienen algo que decir en este mundo cervecero. En un mercado visiblemente copado por hombres, y con publicidad que apunta al sexismo para mostrar a esta bebida como un producto para varones, las mujeres están dando pasos claros para derrotar el estigma social que significa comercializar este producto.

Fabiola López, microbióloga y fundadora de “Mundo Cervecero”, uno de los primeros locales especializados que desde hace más de trece años se dedica a dictar cursos teórico-prácticos de producción artesanal, nos comentó que las mujeres se están organizando para superar las dificultades en la distribución de las cervezas artesanales.

“En este momento estamos haciendo una organización de mujeres cerveceras y estamos viendo el tema con abogados para formar esta agrupación. La idea es empezar a ingresar a mujeres que están metidas en el rubro, que están elaborando cerveza y también aquellas que les gusta la cerveza, y empezar a culturizar a la gente. Tratar de ir a bares, a restoranes y enseñarles a catar y a que aprendan de los estilos de las cervezas para que así los garzones puedan recomendar buenas cervezas a la gente. Esa es una de las ideas de esta asociación. Lo otro es hacer cursos, catas y todo lo que sea relacionado con el tema cervecero”, explicó López, también integrante de Cervecería Leyenda.

En total son siete productoras la que están armando una asociación que aún está definiendo su nombre, y, al igual que Fabiola López, están conscientes de la exigencia que existe para lograr un buen brebaje que requiere de la capacidad del alquimista y del ingenio de un gran cocinero, pero eso debe ir sumado a la capacidad de entablar un diálogo entre productores y clientes, por lo que la apertura de nuevos espacios es importante.

“Hay hombres que consideran que porque tú haces cerveza haces “cerveza de mina”, y eso no es así. Las mujeres nos hemos dado cuenta que somos súper buenas para la cerveza, y de hecho hay muchas que no les gusta las cervezas de sabores, sino que le gustan las cervezas normales o con un poco más de amargor, y la idea es que también se vayan dando cuenta (los hombres y productores en general) de que las mujeres si son buenos consumidores de este producto”.

La mirada de los especialistas

cerveza artesanal chile estilos

José Antonio Alcalde es profesor de Cerveza y Viticultura de la Universidad Católica, y dicta un curso en esa casa de estudios donde se enseña a preparar cerveza artesanal, y se dan clases para cocinar y utilizar los ingredientes precisos para dar con un buen producto.

Alcalde es conocedor de las ventajas y de los desafíos que tiene la cerveza artesanal en esta contienda por los espacios de distribución: “Lo positivo de la cerveza artesanal es que la gente la conoce, la busca y es más rica. Hay una distinción entre una cerveza industrial y una artesanal. El público ya lo sabe. Al que le gusta la cerveza le tiene mala a la cerveza industrial. Esto nació porque el mundo entero se cansó de las cervezas industriales. En Estados Unidos la cerveza artesanal llega a casi el 10% de las ventas, y fue una reacción de que no querían tomar las cervezas industriales”.

Sin embargo, las empresas grandes como la CCU conocen ese escenario y como contra-estrategia invierten mucho dinero en publicidad, según nos explicó uno de sus ex empleados y dueño de Microcervecería AEC S.A., Claudio Miranda: “La CCU invierte miles de millones de pesos en marketing. Luego la capacidad de producción y los niveles de costos que maneja CCU es bajísimo. Entrar a una competencia a nivel artesanal contra los costos que tiene CCU es imposible. Es por eso que siempre el consejo que le damos a la gente es nunca entrar en una guerra de precios, porque eso pasa muchas veces con los dueños de los restaurantes y de las botillerías, que los comparan en niveles de costos con la CCU. Entonces si entran en ese juego los artesanales van a la quiebra de forma inmediata”.

Este escenario a todas luces complejo para los pequeños productores requiere de otra visión sobre el mercado, sostuvo Claudio Miranda, que también enseña a hacer cerveza en su empresa: “Siempre hay que hacer diferencias en cuanto a sabores, aromas, la variedad que uno puede conseguir a diferencia de la industrial. Creo que esas son las dos grandes diferencias. Bueno la tercera es que la CCU junto con Coca Cola tiene la mejor red de distribución a nivel nacional, nada se compara con lo que tienen ellos, entonces no se puede competir con eso”.

Por estas razones hay que ser consciente de lo que uno enfrenta, puntualizó José Antonio Alcalde: “La verdad que el ganador de todo esto, de la cerveza artesanal, es la propia CCU porque al final hace que el consumo de cerveza aumente, y el consumo de cerveza está aumentando a un litro por año y eso son 18 millones de litros cada año adicionales que hay que vender, y los artesanales no tienen capacidad para crecer en 18 millones de litros cada año. Entonces es beneficio para la CCU por todos lados. Aunque se pueda ver que le están quitando el mercado o algo así. Al contrario eso le da boom a la cerveza, la hace más entretenida y por eso CCU tiene unas pocas que son de esas: Kunstmann, Austral, etc. porque la gente está buscando esa cerveza con características de mejor calidad”.

Seguir leyendo esta nota original completa en: http://radio.uchile.cl/2015/02/01/los-desafios-de-la-produccion-artesanal-de-cerveza

bodega de cervezas cerveza artesana

logo bodega de cerveza beige

 

Mundo. Chile. Cerca de 2.000 personas en la Fiesta de la Cerveza de Punta Arenas

Lento, pero seguro. Esta fue la tónica de la primera jornada de la Fiesta de la Cerveza de Punta Arenas, significativo evento que por segundo año consecutivo, busca transformarse en un novedoso panorama, no sólo para los amantes del popular trago, sino que para toda la familia.

fiesta de la cerveza punta arenas chile

Es así, como cerca de 2.000 personas recalaron en las instalaciones dispuestas en el Club Hípico de la capital regional, recinto que por su parte, cada vez pareciera estar más cerca de reunir nuevamente a la comunidad magallánica, quienes en la ocasión, pudieron disfrutar de la presentación de diversas bandas en vivo, juegos inflables, comida tradicional, puestos de artesanías y por supuesto, alrededor de 12 stands de cervezas provenientes de diversos rincones del país, entre las que destacan las marcas Austral, Villadler, Kross, Tepual, Los Bajos, Von Bafen, Kasteel, Plagemann, El Viejo Contrabandista, Miller, Wencheer, Cusqueña, entre otras por confirmar.

Ver nota en: http://elpinguino.com/noticia/2015/01/10/cerca-de-2000-personas-en-la-fiesta-de-la-cerveza

Chocolate

Mundo. Chile. “Tributos y Cerveza” El Festival de música llega a Concepción el 17 de octubre

Destacadas bandas tributo de Chile y la región del Bío Bío se reunirán en el centro de eventos Nonguén para participar en el inédito festival “Tributos y Cerveza” en Concepción.

concepcion festival musica y cerveza artesanal

Ya está todo listo para que el 17, 18 y 19 de octubre se desarrolle el mega evento organizado por Cervecería Estero de Nonguén, el que contará con la participación de notables imitadores de bandas de rock como Toto, Led Zeppelin, Soda Stereo, Pink Floyd y Los Prisioneros.

Pero eso no es todo, ya que también habrá un día dedicado a la pachanga, con tributos a grupos como Noche de Brujas, Américo y Joe Vasconcellos.

Además, los asistentes al evento podrán disfrutar de la rica cerveza artesanal preparada por reconocidos productores locales como Toten, Toropaire, Wumül, Celta, Kunstmann y Micheladas del Caribe.

La entrada al evento tiene un valor de preventa de 4 mil pesos, y de 6 mil pesos una vez comenzado el festival.

Fuente. www.biobiochile.cl

Mundo. Chile. Copa cervezas de América Temuco 2014. Todas las medallas

La competencia cervecera se realizo en conjunto con el III Congreso Cervecero, I Expo Cerveza Gourmet y la III Copa Cervezas de América. Certificación para Jueces BJCP

afiche-oficial

La competencia, que recibe hasta un máximo de 500 cervezas y de la cual pueden participar todas las marcas comerciales que se venden en el contiene americano, exceptuando las cervezas caseras o de garaje, se desarrollo con sobrado éxito.

Para la 3ra versión, se logro establecer una alianza con la Asociación de Cervecero Artesanales de la Araucanía lo que le ha sumado aun mas a este evento que sigue creciendo en relevancia internacional.

La copa se desarrollo en Temuco, junto con el tercer Congreso Cervecero y al primera expo Cerveza Gourmet.

Copa Cervezas de América en conjunto con Balkonn Soluções em A&B, DIFUSA (División Industrial de Físicos Unidos SA de CV) y la Asociación de Cerveceros Artesanales de Venezuela (ACAV) forjaron una alianza para establecer centros de recepción de muestras en Brasil, México y Venezuela. El objetivo de esta alianza fue tener centros de operaciones en donde recibir las cervezas inscritas en la copa. Logrando de esta forma poder reducir el costo internacional de envío de muestras y así facilitar la participación de las cervecerías de éstos países.

Ganadores 2014

Mejor Cervecería Americana

Coronado Brewing Company, de Estados Unidos.

Mejor Cervecería

Tupiniquim Saison de Caju de Cervejeria Tupiniquim, de Brasil.

Mejor Cervecería Chilena. “Premio Patagonia Malt”

Cervecería Meltor, de Chile.

Mejor Cerveza Chilena

Meltor Robust, de Chile.

Mejor por Categoría. (Solo en categorías con más de 15 cervezas participando).

Ver imagen de esta nota para medallas.

COPA CERVEZAS DE aMERICA 2014

Además, ver la lista completa en: http://www.copacervezasdeamerica.com

Mundo. Chile. Se llevo a cabo la edición de la Fiesta de la Cerveza Artesanal en Puerto Natales

En el Centro Costumbrista Chilote de Puerto Natales, se desarrollo este fin de semana la Fiesta de la Cerveza en la capital de última Esperanza. La actividad fue organizada por la empresa SETUP. Comenzó oficialmente el mediodía del viernes y siguió durante los días sábado y domingo con gran éxito.

cerveza artesanal chileEn total participaron 16 marcas de cerveza con 36 diferentes sabores distribuidos en varios stands en donde los asistentes pudieron degustar cada uno de ellos.

Las marcas que se presentaron fueron: Cerveza Austral Patagonia, Cerveza Baguales, Cerveza Artesanal El Viejo Contrabandista, Cerveza La Uzirika, Scheifeldhof, Recta Provincia, Casa Cervecera Puerto Montt, Wencheer, Cusqueña, Cervecería Hernando de Magallanes, Kross, Miller, Cerveza Neumann, Cerveza Patagonia, Tepual y Tronko’s.

En  este plano, cabe señalar que el público asistente al evento no sólo pudo disfrutar de la cerveza; también de varios puestos gastronómicos, con toda la variedad de comidas típicas y su buen asado de cordero. Además se instalo un escenario donde tocaron siete diferentes bandas durante el evento.

Fuente: ElMagallanews // www.elmagallanews.cl