Argentina. La Cerveza Artesanal crece sin un techo visible al menos por ahora. El nuevo consumidor. Su único obstáculo es la falta de financiamiento y reglas claras

En la última década se ha generado un crecimiento en la demanda por productos de carácter orgánico y natural en detrimento de los productos elaborados de manera industrial. Este fenómeno social fue motorizado (entre otros) por el interés de las nuevas generaciones en conocer como, donde y de qué manera se producen los alimentos y bebidas que llegan a góndolas de supermercados y comercios gastronómicos.

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Es así, que también ha ganado un gran impulso dentro de esta dinámica la búsqueda por parte de estos mismos nuevos consumidores, de cervezas con características más cercanas a lo artesanal; de ingredientes cuidados y sin aditivos sintéticos.

Por supuesto, se trata de individuos que buscan superar sus expectativas a cada momento, como así también, su capacidad sensorial. Por lo que ya no se trata de consumidores pasivos, si no, de consumidores que gustan de formar parte, de aprender y de entender.

Hoy en día, quienes incursionan en la venta de cervezas artesanales y especiales en sus comercios, no tienen permitido desconocer cada uno de sus detalles, sus estilos, sus métodos de elaboración, sus catas, sus maridajes, etc. Este nuevo y vivaz cliente llego para exigir cada vez más.

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Obstáculos

Hace tan solo unos pocos años atrás era posible conseguir en Argentina productos de tan solo una o dos microcervecerias con capacidad de envasado y venta. Hoy, según diferentes estimaciones, unas 600 microcervecerias elaboran en mayor o menor medida sus propias cervezas caseras y artesanales. Cabe aclarar, que un número mucho menor se encuentra con sus respectivas habilitaciones para operar comercialmente, y del resto algunas se encuentran en proceso de trámites o aun trabajando para poder comenzar a realizarlos.

En este contexto de crecimiento ininterrumpido pareciera ser que los principales obstáculos para lograr una mayor velocidad en la suba de consumo porcentual están dados por la falta de acceso al financiamiento de las microcervecerias y por su incapacidad como organizaciones comerciales para desarrollar reglas claras ya sea bajo cooperativas, agrupaciones o cámaras. En este sentido, es la misma incapacidad que retroalimenta el círculo vicioso y lleva a trabajar a los emprendedores muchas veces fuera del mercado regulado generando que la primera parte, el financiamiento, no pueda efectivizarse.

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Mundo. España. La Cerveza Founders desembarca en España de la mano de uno de sus accionistas. La local Mahou

Mahou San Miguel compró el 30% del capital de esta compañía con sede en Michigan a finales de 2014. Desde noviembre del pasado año, la marca de cerveza artesanal sin pasteurizar se comercializa también en España, donde tiene ya un centenar de bares que disponen de tiradores de la firma, además de venderse en tiendas especializadas. En Europa se ha introducido también en varios países, como Suecia, Noruega, Alemania, Reino Unido e Italia.

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Founders Brewing, que exporta ahora el 5% de su producción a unos 25 países, se convertirá así en una de las primeras craft beer estadounidenses en disponer de su propio centro de producción en Europa. Otra de las principales marcas americanas del sector, Stone Beer, ha anunciado también su intención de fabricar en Berlín.

“El mercado mundial de la cerveza atraviesa un momento fascinante y Norte América es el motor de las nuevas tendencias”, afirma Jonathan Stordy, director de la unidad de negocio internacional de Mahou San Miguel. El ejecutivo se muestra muy satisfecho de la adquisición del 30% de Founders, ya que se la cerveza artesanal que más ha crecido en los últimos cinco años, convirtiéndose en una de las diez principales marcas craft del país, donde existen hasta 5.000 microcervecerías artesanas. “La Indian Pale Ale (IPA) de Founders en formato lata ya es la número uno en ventas en Estados Unidos, es el motor de crecimiento de la marca”, asegura Stordy.

Tras crecer un 40, Founders Brewing facturó 70 millones de dólares en 2015 y este año confía en alcanzar unos ingresos de 100 millones de dólares. Según Stordy existe un alto grado de colaboración entre Mahou San Miguel y Founders, no sólo en el plano comercial, sino también en intercambio de conocimientos y de personas. Así, los maestros cerveceros de Mahou asesoran a Founders y algunos empleados de Mahou trabajan ahora en la firma de Michigan, fundada por Mike Stevens.

“La mitad de los millennials de Estados Unidos no han probado nunca una Budweiser; los nuevos consumidores buscan en un 85% sabor”, enfatiza el director internacional de Mahou San Miguel para justificar la importancia que ha cobrado el mercado de las cervezas artesanales. Se calcula que en Estados Unidos este tipo de productos ya absorben el 10% del volumen (25 millones de hectolitros) y el 20% de la facturación del sector, que hasta 2015 crecía a doble dígito. En este sentido, se prevé que en 2025 estas cuotas de mercado se habrán duplicado.

Ante este contexto, todas las grandes cerveceras internacionales se están apresurando a comprar marcas artesanas de cerveza. Así, el gigante AB InBev ha invertido en la compra de diez pequeñas cerveceras artesanales, al igual que Heineken, que adquirió el 50% de Lagunitas, otra de las firmas de referencia en el mundo craft. Molson Coors y Carlsberg son otras de las multinacionales que han salido de compras en este emergente segmento de negocio.

La estrategia de Mahou San Miguel pasa por contribuir a acelerar el crecimiento internacional de Founders y por buscar nuevas “joyas locales” para seguir invirtiendo en cerveza artesanal, un mercado que también se encuentra en plena efervescencia en España, aunque aún no alcanza el 1% del volumen.

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Bodega de Cervezas Botellas

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Mundo. Estados Unidos. Resultados ganadores Campeonato Mundial de Cervezas 2016

Estos son los resultados de las cervecerías ganadoras en la World Beer Cup 2016. Sera cosa de salir a probarlas una por una para ver si coincidimos.

http://www.worldbeercup.org/wp-content/uploads/2016/05/WBC-winners-2016.pdf

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Mundo. España. Feria del Lúpulo y la Cerveza 2014 en un fin de semana con mucho para ver y beber

Numerosas autoridades y un millar de personas han marcado el inicio de la IX edición de la Feria del Lúpulo y la Cerveza en Carrizo de la Ribera, el inicio de tres intensos días de actividades y orgullo de una zona en la que, como recordó el alcalde, José Luis Martínez Matilla, se cultiva la práctica totalidad del lúpulo que suministra a toda la industria cervecera nacional.

fiesta del lupulo y la cerveza 2014 2015Martín destacó en que Carrizo ha sabido crear, mantener y hacer crecer “la feria más importante del lúpulo y la cerveza de España”. “Vosotros sois los que dais aroma y sabor a la cerveza, esa poción mágica que lleva alma leonesa y alma de Carrizo”. Además, instó a “construir un futuro” desde el lúpulo, porque es “un factor de asentamiento y hay que ver el vaso medio lleno… de cerveza”.

El ayuntamiento, que busca consolidarse como destino turístico ha brindado un fuertísimo apoyo al evento cervecero que contara con más de 80.000 litros de la refrescante bebida en esta edición.

Sobre el evento.

Cerveza-lupulus lupulo españaDurante los días 1, 2 y 3 de agosto la localidad de Carrizo de la Ribera acoge la IX edición de la Feria del Lúpulo y la Cerveza. El lúpulo planta característica de la ribera del Órbigo y utilizada principalmente para la elaboración de la cerveza, tiene en el municipio de carrizo su capital, siendo la provincia de León el único lugar de toda España donde se cultiva. De ahí que sea en esta localidad leonesa donde se rinda homenaje al que durante más de medio siglo ha sido su “oro verde”, ya que el cultivo del lúpulo ha sido el verdadero motor económico de esta zona.

Es una feria abierta a todo tipo de público desde los más mayores a los más pequeños ya que hay incentivos para que todos puedan acercarse y disfrutar de este evento. Carrizo espera para esta edición superar las visitas de anteriores ediciones, haciendo acogedor dicho evento para todos los visitantes que se acerquen a disfrutar del recinto, donde el lúpulo será el protagonista y las cervezas harán pasar las delicias de sus visitantes.

Fuente. Leonoticias.com // Leonocio.es

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Un grupo de investigadores de la universidad de Tel Aviv afirman que la cerveza es menos dañina para la salud que el café.

El café acorta la vida… ¿La alarga la cerveza? Es la pregunta que surge tras el estudio realizado en Israel.

cerveza y saludLos científicos han descubierto que el café puede reducir la esperanza de vida, mientras que la cerveza puede aumentarla, ya que la cafeína acorta los telómeros, los extremos de los cromosomas, que cumplen un importante papel en la protección del genoma en cada célula, mientras que el alcohol los alarga.

Los telómeros son una especie de ‘reloj biológico’ de la célula y se acortan a medida que la célula envejece. Cuando los telómeros se acortan demasiado, la célula muere. Los telómeros cortos están asociados a una mala salud y a una mayor probabilidad de muerte prematura.

“Por primera vez hemos identificado algunos factores ambientales que alteran la longitud de los telómeros y hemos demostrado cómo lo hacen”, dijo el profesor Martin Kupiec. “Lo que hemos aprendido podría contribuir a la prevención y al tratamiento de enfermedades”, agregó.

Los investigadores intentaron determinar si los diferentes factores ambientales tienen un impacto en la longitud de los telómeros de las células de levadura, y hallaron que la temperatura y los cambios de pH no producen ningún efecto. Asimismo, descubrieron que incluso los niveles bajos de cafeína reducen la longitud del telómero, mientras que el alcohol lo incrementa.

Los investigadores dicen que incluso un café expreso contiene suficiente cafeína como para afectar a la longitud de los telómeros.

Sobre los telómeros: Una prueba de sangre mide los telómeros: las regiones de ADN ubicadas en los extremos de los cromosomas que se encargan de la división celular y determinan el tiempo de vida de una célula. Según los científicos, son las células las que indican la velocidad en que uno está envejeciendo.

Más información Telómeros en: http://es.wikipedia.org/wiki/Telómero

 Texto completo de la noticia en: http://actualidad.rt.com/ciencias/view/113520-cafe-cerveza-salud-adn-medicina

Cervezas artesanales gourmet en Argentina

Así como en el mundo del vino existe una variedad asombrosa de cepas, estilos, denominaciones de origen… en el mundo de la cerveza también podemos encontrar todo un universo de variedades de esta maravillosa bebida tan antigua como la humanidad de las cuales han nacido las llamadas cervezas gourmet.

Las cervezas gourmet, están teniendo cada vez más aceptación y son objeto de culto para aquellos apasionados del mundo de la cerveza hasta tal punto que se ha dado una auténtica revolución en el mercado cervecero con la incorporación de líneas de cervezas gourmet en casi todos los catálogos de fabricantes de cerveza“. Cerveza Antigua Quimera.

La cerveza gourmet. El fenómeno comenzó en los Estados Unidos. Al día de hoy esta nación cuenta con una asombrosa penetración en el mercado que ronda el 6%. Europa sigue sus pasos bastante más atrás con porcentajes que van, dependiendo el país, desde el 1% hasta el 3%.

En América del Sur, recién ahora vemos como a fuerza de voluntad y muchísimo esfuerzo, pequeñas cervecerías van posicionándose en el mercado y comenzando a transformar los paladares acostumbrados a la cerveza industrial.

En Argentina, la reciente aparición de unos pocos sitios en internet, hace parecer que esta movida empieza a encontrar su camino.

BodegadeCervezas.com, el principal referente con base de operaciones en Belgrano, Capital Federal, Buenos Aires. Explica en su sitio de comercio minorista, “Los maestros cerveceros han sido, cada uno de ellos, nuestro principal motor para seguir apostando al futuro de las cervezas artesanales y orgánicas. Ellos entendieron mucho tiempo antes que tantos otros, que la vuelta a lo orgánico, a lo natural, a lo artesanal llegaría nuevamente y cada vez con más fuerza”.

La importancia de este comentario radica en que la movida gourmet llega de la mano de lo artesanal y orgánico. La apuesta en producir un cambio seria entonces doblemente positiva, ya que permitiría al público experimentar sabores distintos a la vez que lo alejaría de los productos industrializados acercándolo a los orígenes de lo natural.

Las cervecerías artesanales exhiben en muchos casos y con un real orgullo sus logros respecto a el otorgamiento de menciones y aprobaciones de diferentes organizaciones dedicadas a efectuar controles respecto a reciclado y orgánicos.

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www.bodegadecervezas.com

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