Mundo. España. Monde Selection 2014. La cerveza 1906 de nuevo entre las mejores cervezas del mundo

“Un año más tenemos motivos para brindar con nuestras dos cervezas premium, ya que 1906 Reserva Especial y 1906 Red Vintage ‘La Colorada’ han sido dos de las cervezas triunfadoras en la gala de los premios Monde Selection 2014 organizada por el Instituto Internacional de Selecciones de Calidad celebrada el pasado lunes 2 de junio en Burdeos”, explicaron con euforia y alegría desde la cervecera gallega.

Sobre las cervezas galardonadas.

1906_reserva_especial_estrella_galicia1906 RESERVA ESPECIAL. (Cata y comentarios de autor)

Con una concentración de Extracto de 15º Plato y un volumen de alcohol del 6,5% esta cerveza se elabora a partir de una cuidada selección de maltas tostadas y lúpulos de las variedades “Perle Hallertau” y “Nugget” que consiguen darle un aroma, un color ámbar oscuro y un marcado sabor a dichas maltas.

De abundante espuma cremosa que se mantiene durante todo el consumo de la cerveza dejando el característico “encaje de Bruselas” en el vaso, el efecto del alcohol es perceptible pero de carácter suave y cálido, sin las asperezas que caracterizan la presencia de alcoholes superiores.

Aroma: En esta cerveza predomina el aroma limpio, franco e intenso de la malta tostada.

Apariencia: De bonito color ámbar oscuro. Limpia, brillante y de abundante espuma espesa y cremosa que se mantiene durante todo el consumo.

Sabor: En boca se presenta espesa, densa, elegante y redonda, presenta un punto de amargor elegante que se funde en boca. De gusto largo y agradable.

1906_red_vintage_la_colorada11906 RED VINTAGE “La Colorada”. (Cata y comentarios de autor)

Hace años la familia Rivera elaboraba en Galicia la cerveza “Especial Extra“, más conocida como “La Colorada”. 1906 recupera ese sabor legendario en la nueva 1906 Red Vintage. Su singular capuchón rojizo y su sabor la convirtieron en leyenda. Hoy esa legendaria receta vuelve para quedarse bajo el nombre de ’1906 Red Vintage. La Colorada’. Para siempre.

“1906 Red Vintage. La Colorada” es una cerveza intensa y equilibrada, se caracteriza por su aroma a malta tostada y espuma cremosa y compacta con burbuja fina. Posee un marcado amargo final que balancea su alto contenido alcohólico (8,0% alc.) que hace que el conjunto sea agradable de beber en cualquier momento.

Hay pequeños secretos que despiertan la admiración de los más entendidos. Leyendas que regresan para quedarse. ’1906 Red Vintage. La Colorada’ es una de esas piezas de culto que siempre merece la pena redescubrir. Porque hay cosas que no deberíamos perder.

Aroma: En ésta cerveza predomina el aroma limpio, franco e intenso de la malta tostada.

Apariencia: De espuma cremosa, densa y compacta, y con burbuja fina.

Sabor: Posee un marcado amargo final que balancea su contenido alcohólico.

Premio_1906_Monde_Selection_2014SOBRE EL PREMIO

Tanto 1906 Reserva Especial como 1906 Red Vintage. ‘La Colorada’ han obtenido sendas Medallas de Oro en dicho certamen, lo que certifica el grado más alto de calidad de manos de destacados expertos que forman parte del jurado cada edición.

Este galardón se suma a los ya obtenidos por ambas cervezas en pasadas ediciones (International Taste and Quality Institute, International Beer Challenge, World Beer Challenge…), destacando el rapidísimo reconocimiento que ha obtenido 1906 Red Vintage. ‘La Colorada’ apenas dos años después de su lanzamiento al mercado, colocándose como una de las cervezas de referencia a nivel internacional.

El Instituto de Selecciones de Calidad Monde Selection lleva más de 4 décadas destacando con su prestigioso sello más de 3.000 productos de consumo de 87 nacionalidades con el objetivo de subrayar los esfuerzos de las diferentes marcas por potenciar sus atributos. El Jurado de estos premios está constituido por importantes chefs de ámbito internacional, miembros de la Academia de la Cocina Francesa, Someliers y famosos sumilleres de toda Europa.

ESTRELLA DE GALICIA. Su hija prodiga. 1906.

Los años 90 fueron una época de estabilización y madurez en el consumo de cerveza a nivel global que derivó en la necesidad de ampliar la oferta a los consumidores con nuevas variedades. En ese sentido, Estrella Galicia promovió el desarrollo de la cerveza 1906, calificada como “de autor” por su gran calidad, a través de un restyling de la botella.

Hoy, la gama de cervezas 1906 triunfa en los más destacados certámenes europeos que premian la calidad de manos de los mayores expertos del sector.

¿Qué ES MONDE SELECTION?

Monde Selection, fundado en 1961 en Bruselas, Bélgica, es un Instituto Internacional de Selecciones de Calidad que testea los productos de consumo de todo el mundo para otorgarles un distintivo de calidad. Para la evaluación, el Instituto se basa en análisis científicos, análisis sensoriales, así como el seguimiento de las normas jurídicas.

Tras las diferentes sesiones de evaluación y cata, se calcula una puntuación media que determina las diferentes distinciones.

Sello de calidad de bronce para los productos que obtengan un resultado medio entre el 60% y el 69%

Sello de calidad de plata’ para los productos que obtengan un resultado medio entre el 70% y el 79%

Sello de calidad de oro para los productos que obtengan un resultado medio entre el 80% y el 89%

Sello de calidad gran oro para los productos que obtengan un resultado medio entre el 90% y el 100%

Además de sus diplomas de calidad, Monde Selection otorga también prestigiosos trofeos de 3, 10 y 25 años.

El “International High Quality Trophy”: para los productos que han sido recompensados por un sello de calidad gran oro u oro consecutivamente por 3 años.

El “Crystal Prestige Trophy”: para las empresas que han sido recompensadas por un sello de calidad gran oro, oro, plata o bronce consecutivamente por 10 años.

El “Special 25 years Trophy”: para las empresas que han sido recompensadas por un sello de calidad gran oro, oro, plata o bronce consecutivamente por 25 años.

delivery cervezas artesanales buenos aires

Mundo. España. Hoy: La historia de La Cala cerveza artesanal con sabor a Alpujarra

(Almeria360) José Luis, socio al 50% de la cervecería, comenzó cocinando cerveza en el ático de su casa. Su situación de desempleado y las pocas posibilidades de encontrar trabajo le llevaron a tirar de genes para desarrollar un hobby que llevaba oculto, “mi bisabuelo cultivaba viñas en Laujar y hacía vino”.

cerveza La Cala cerveceria La CalaCon una olla prestada y la colaboración desinteresada de amigos y vecinos como especialistas catadores, el emprendedor fue experimentando durante un año entre bambalinas, diferentes cocciones, mezclas y sabores, cada cual más interesante y bien recibido por quienes degustaban sus diferentes tipos de cerveza.

Jose Luis Hernández Bosquet, el otro cincuenta por ciento y padre del primero, también comprometido con las catas y el proceso, y sorprendido por la calidad del producto final, decidió apoyar el proyecto aportando experiencia y los 500 euros que costó la primera máquina para moler malta.

“mi padre se involucró en esto de tal manera que empezamos a diseñar el logo, la marca y las etiquetas; llegamos a hacer 400 litros al mes y veíamos que gustaba a todos los que la probaban. Fue cuando decidimos montar esta pequeña fábrica de cerveza artesana en nuestro pueblo (como decía mi padre), en Laujar de Andarax”.

La gran aceptación de la cerveza fabricada, hizo que José Luis padre se involucrara al cien por cien dejando a un lado su estudio de Ingeniería, y constituyese una sociedad. Ambos instalaron su propia fábrica artesana de cerveza en Laujar de Andarax.

“En junio de 2013 creamos la empresa y, en diciembre de ese mismo año, empezamos a fabricar nuestras primeras cervezas”. Ambos socios tienen plena dedicación a la empresa aunque su objetivo es algo más que un proyecto empresarial “nuestro objetivo no es solo hacer cerveza, es innovar, investigar, descubrir, sorprender. Queremos que también se conozca Laujar como tierra de cerveza”.

cerveceria artesanal La Cala Fabrican tres tipos de cerveza, la Triple, la Doble y la Apa, (en próximos días saldrá una de trigo) a cada cual más interesante para el paladar. Ya venden en los mejores restaurantes y tiendas delicatessen de la provincia, y les llegan pedidos desde distintas partes del país gracias a Internet y al boca a boca.

El agua de la Alpujarra, el clima de Laujar, el amor por lo artesano y ese toque de exclusividad, hacen de la cerveza ‘La Cala’ un producto excepcional.

Cerveza Triple Cerveza artesana, 100% natural, de color ámbar, con un brillo particular gracias a la adición de avena, con 8,5% vol. de alcohol. Con un sabor maltoso, matices cítricos y toque dulzón,. Espuma blanca y muy persistente, con apariencia de merengue. Cerveza con cuerpo medio-alto, sin ser pesada, que puede maridar con todas las comidas. Se recomienda servir en un vaso con curva, como puede ser el vaso de pinta inglés, irlandés, vaso de tubo, o copa con forma de tulipán. Se debe servir entre 4 y 7 grados.

Cerveza Doble Cerveza artesana, 100% natural, tostada, con 7,5% vol. de alcohol, de rico olor y sabor a maltas torrefactas, con un toque afrutado y floral. El sabor permanece en el paladar después de su consumo. Espuma dorada. Una rica cerveza con cuerpo medio-alto que puede maridar con comidas ligeras. Se recomienda tomar en vaso de pinta inglés. Se debe servir entre 4 y 11 grados.

Cerveza Apa Cerveza artesana, 100% natural, 7,5% vol. de alcohol, de color dorada y cristalina, el aroma se percibe en primer plano el lúpulo, con recuerdos a pomelo y florales que combinados con los aromas de las maltas caramelizadas dan un trasfondo dulzón. En boca predomina el lúpulo, aportando toques resinosos pero sin dar un amargor excesivo, con un paso sedoso. El final del trago es fresco y ligeramente amargo. Se recomienda tomar en copa o vaso de pinta inglés. Se debe servir entre 4 y 7 grados.

Fuente. Almeria 360 Periodico Digital // http://almeria360.com

pintura cerveza distribuidor cerveza artesanal buenos aires

Mundo. España. La elaboración de cerveza artesanal se populariza en Extremadura con varios proyectos en marcha

(20minutos.es) El maestro cervecero y creador de la gama de cerveza artesanal ‘Sevebrau’, José Severiano Fernández de la Cruz, ha explicado que en Extremadura hay “por lo menos” cuatro fábricas que están elaborando cerveza artesanal y “varios proyectos de fábricas de cerveza en ciernes”.

cervezas-sevebrau españa“Yo creo que se va a convertir en un nuevo sector de producción que se va a popularizar, van a salir muchas más fábricas de cerveza” y “vendrá seguido de un mercado más extenso de consumidores de cerveza artesana”, ha subrayado Fernández.

Ubicada en el municipio de Villanueva de la Serena (Badajoz), la fábrica de cerveza artesanal, ‘Sevebrau’, comenzó a comercializar su cerveza durante 2013 y cuenta con una gama de cerveza artesanal que cuenta con cinco tipos de cerveza distintos.

Fernández ha destacado que su negocio de cerveza artesanal “empezó como un hobbie en 2005”, con el que comenzó a “indagar en los foros donde se hablaba de elaboración de cerveza” y un grupo de cerveceros artesanos decidieron hacer su “propio” foro para “intercambio de información”.

El creador de ‘Sevebrau’ ha destacado que el proceso de elaboración “consiste en moler malta de cebada, mezclarla con agua caliente, esperar a que se transforme toda esa harina en azúcar, que se transforma de forma natural y luego fermentarlo” con levadura.

Fernández ha asegurado que “hay días” en los que trabaja “24 horas seguidas” pero su jornada laboral habitual son “14 o 15 horas diarias” porque el proceso de elaboración de la cerveza conlleva unas implicaciones técnicas importantes, para conseguir una normalización de la calidad”.

“Hacer cerveza no es difícil, la puede hacer cualquiera en su casa, pero hacer cerveza siempre igual y con cierta calidad ya requiere de técnica y de tecnología” ha señalado el creador de ‘Sevebrau’.

Fernández ha destacado que “el proceso de elaboración del mosto cervecero dura 8 o 10 horas, eso es desde que entra el grano en la sala de cocción, hasta que sale el mosto cervecero a la sala de fermentación” y luego “se inicia la fermentación y en el caso de una cerveza artesanal” puede durar “incluso meses”.

“Lo normal es un mes, mes y medio, porque es una fermentación lenta, por su propio peso y seguida de una clarificación natural, esto es muy importante, porque las cervezas industriales están solamente siete-diez días en la bodega”, ha señalado el maestro cervecero.

La gama de cerveza ‘Sevebrau’ cuenta con cinco clases diferentes de cerveza y se distribuye en toda Extremadura, además de contar con clientes en Madrid, Barcelona, Sevilla y País Vasco.

Ver más en: http://www.20minutos.es/noticia/2113138/0/